Vleesrolletjes a la "Cordon blue"

[Vleesrolletjes a la "Cordon blue"]

Vleesrolletjes a la "Cordon blue"

Voor 4 personen.
4 kalfs-, varkens- of kipkoteletten.
4 dunne plakjes gekookte ham
4 plakjes kaas (Gouda)
1 pot (150 g) Griekse (!) Yoghurt of 150 g dikke zure zure room
kleine maisgrutten (polenta)

Klop het vlees door een huishoudfolie met een pollepel of een hamer zonder doornen.
Breng op smaak met peper en zout aan beide kanten.


Wikkel de kaas in ham.
Wikkel de resulterende broodjes in vlees.
Giet fijngemalen polenta in een bord.
Bereide broodjes worden royaal bedekt met Griekse yoghurt of zure room met een theelepel. Gepaneerd in maïsgrutten en aan beide kanten in hete plantaardige olie goudbruin bakken.
We sturen de afgewerkte broodjes naar een oven die gedurende 25-30 minuten op 120 ° is voorverwarmd.





Z. Y. Als je een hak maakt zak-, en klop dan het vlees eraf, doe de kaas in ham in deze zak, brouw het in bloem, ei, paneermeel en bak, je krijgt de echte "Cordon Blue".
En verder. Ik hou van de gesmolten kaas die uit het vlees kwam en daarom heb ik er zo'n dikke plak in gedaan. Een dun plakje kaas is voldoende.