Broodje dat iedereen leuk vindt (masterclass) - recept met foto op Mcooker: de beste recepten

Rol die iedereen leuk vindt (masterclass)

Categorie: Vlees gerechten

Ingrediënten
pulp van varkenshals	800 gr.
kipfilet	400 gr.
groene zure appels 2 stuks.	200 gr.
wit oudbakken brood (vermalen in een blender)	2 stukken
snijd het gerookte spek heel fijn	100 g
whisky of cognac	2 eetlepels. l.
kleine venkelwortel (optioneel) hak heel fijn
grote ui - hak heel fijn
knoflook (passeren door een pers)
olijfolie	2 eetlepels. l.
zout. zwarte peper. je favoriete kruiden voor vlees (ik heb Griekse salie en rozemarijnpoeder gefacetteerd)
voor de saus:
berg donkere honing	2 eetlepels. l.
sojasaus	4 eetl. l.
2-3 plakjes spek voor kiprolletjes.
voor garnering:
verse groene erwten	2 glazen
ui - rasp	1
knoflook (crush)	2 tanden
gesneden wortelen	1
verse tomaten (schil en rasp	250 gr.
olijfolie	2 eetlepels. l.
dille	2 eetlepels. l.

vlees - om te verspreiden. een beetje afslaan. zout en peper. zet een paar uur in de koelkast.
kipfilet - plat maken. een beetje afslaan. zout en peper. zet een paar uur in de koelkast
Verhit olie en fruit hierin ui en knoflook voor 2 min .. voeg dan spek toe en laat 2 min sudderen
voeg dan appels en venkel toe. Laat de kruiden 2 minuten sudderen. Voeg dan alcohol toe en haal na een paar minuten van het vuur
introduceer broodkruimels. mengen. leggen en het hele vlees vullen. doe hetzelfde met filets
/ draai stevig in rollen. kip bacon wrap
plaats vlees met een plastic fles in een speciaal gaas voor het bakken van vlees (je kunt het fixeren met spiesjes of het omwikkelen met culinair touw.

hoe het gedaan wordt:
een net voor vlees aantrekken is simpelweg onmogelijk. zo. we nemen een plastic 1,5 l. fles. snijd de onderkant af en vet de binnenkant in met olie... en vanaf de zijkant van de nek trekken we aan het gaas. ongeveer een beetje meer. dan de lengte van de rol.
we stoppen de rol in de fles. vanaf de zijkant van de uitgesneden bodem. wanneer de hals van de fles aan de andere kant van het net naar buiten komt.we leggen een knoop aan het uiteinde van het net vanaf de onderkant en trekken de fles bij de nek en laten de rol in het net. stropdas en klaarmeng sojasaus met honing en breng de bereide saus aan op het oppervlak van de broodjes.
plaats de broodjes in een hittebestendige vorm op de bodem en giet er wat water in. een paar eetlepels saus en een paar laurierblaadjesbak 30-35 minuten op 190-200 ". Verlaag vervolgens de temperatuur tot 180". Vet de saus nogmaals in en bak nog eens 30 min. De kiprol is dubbel zo snel gebakken. gratis van het netin porties snijden en serveren met doperwtjes en vers brood