Haring forshmak

[Haring forshmak]

Haring forshmak

Voor 250 gr haringfilet

1 smeltkaas (of 2 sneetjes witbrood, geweekt in melk en daarna goed geperst)
2 harde eieren
1 middelgrote ui
1 appel (bij voorkeur Antonovka)
citroensap of tafelazijn 1 tl. de lepel
tafelmosterd 1 tl. de lepel
honing 1 tl de lepel
plantaardige olie (bij voorkeur geurige zonnebloem) 1 tafel. de lepel
mayonaise (optioneel) 1 tafel. de lepel

Scheid de filets van de haring, verwijder de botten. Als de haring erg zout is, laat hem dan een nacht weken in koude sterke thee of melk of gewoon water.
Ui, eieren, kaas, appel raspen, haringfilets in blokjes snijden. Pureer alles samen met een blender of haal 3 keer door een vleesmolen met fijn rooster.
Voeg de rest van de ingrediënten toe en meng goed.
Breng op smaak (misschien heb je wat meer azijn of honing nodig) en zet het een paar uur in de koelkast.