Koolrolletjes met savooiekool

[Koolrolletjes met savooiekool]

Koolrolletjes met savooiekool

Sinds kort maak ik koolrolletjes niet met witte kool, maar met savooiekool.

Savooikool is veel gemakkelijker in bladeren te demonteren, je hoeft niet te koken, blancheer gewoon een paar minuten. Koolrolletjes hoeven niet te worden gebakken. Savooiekool is veel malser dan witte kool en smaakt beter in koolrolletjes.

Snijd de kop van savooiekool in bladeren. Doe de bladeren in een pan en giet er kokend water over gedurende 5 minuten, doe dan de bladeren in een vergiet om het water af te tappen.

Bereid gehakt voor.

500 gr gemengd gehakt (varkensvlees, rundvlees)
1 grote ui
2-3 teentjes knoflook
1 wortel
3 eetlepels griesmeel
droge of verse kruiden
zout, peper, kruiden naar smaak
Rasp groenten op een fijne rasp, meng met vlees, breng op smaak, meng goed of haal door een blender.

Snijd de verdikkingen van de bladeren af. Leg op elk vel een eetlepel gehakt en wikkel het in.

Voor de saus:
2 grote uien
1 grote wortel
1 paprika (optioneel)
2 tafel. eetlepels tomatenpuree
100 gr zure room
2 teentjes knoflook
Peterselie en dille

Ui (in blokjes gesneden), wortelen (rasp op een grove rasp), bak in plantaardige olie tot ze goudbruin zijn, voeg in blokjes gesneden peper toe, 2 eetlepels. lepels (vol, hartig) tomatenpuree en laat sudderen tot de olie rood wordt. Voeg ongeveer 100 gram zure room toe. Zet alles samen neer. Giet er een beetje (!) Heet water bij, laat het koken en breng de saus op smaak, voeg een theelepel suiker toe (als de tomaat en zure room zuur waren, heb je misschien meer nodig), zout en peper.

Giet wat kokend water op de bodem van de ketel, leg de voorbereide koolrolletjes, lepel groenten uit de saus op elke laag koolrolletjes, giet vloeistof in de ketel, breng aan de kook en laat op laag vuur onder een deksel 40 minuten sudderen . Voeg ongeveer vijf minuten voor het koken gehakte knoflook en gehakte kruiden toe.

: nyam: in mijn familie eet niet iedereen gevulde kool, maar ze houden van kool, mals en naar mijn mening lekkerder