Gebakken vis in deeg

[Vis gebakken in deeg]

In wat voor soort beslag heb ik geen vis in deeg gekookt. Als gevolg daarvan besloot ik dat er geen beter recept is dan uit het goede oude "Boek over lekker en gezond eten".

Vis gebakken in deeg

Voor 500 g afgewerkte filet - 5 tafels. eetlepels bloem, 3 eetlepels. eetlepels plantaardige olie
1/2 citroen, 2 eieren, groeit 100 gr. oliën om te frituren.

Bereid het deeg voor. Meng in een kom bloem en zout met 2 eetlepels. eetlepels plantaardige olie, vervolgens verdunnen met warm water (125 ml) zodat er geen klontjes zijn. Dek de kom af met deeg en laat staan.
Snijd de visfilet in plakjes van 1 cm dik en 5-7 cm lang, bestrooi met zout, peper en gehakte kruiden. Pers het sap van een halve citroen uit over de vis, voeg 1 tafel toe. een lepel plantaardige olie, meng en laat 15-20 minuten staan.
Voeg 10-15 minuten voor het bakken 2 eiwitten toe, opgeklopt tot schuim, aan het deeg. Neem elk stuk vis met een vork, dompel het in het deeg en dompel het onder in zeer heet vet bereid in een ketel (ik bak het in een frituurpan). Schud tijdens het frituren de ketel zodat de stukjes vis bedekt zijn met vet.
Leg de vis op een papieren servet.



Z. Y. Maal de resterende dooiers fijn met een theelepel zout en 1 tafel. een lepel plantaardige olie. In deze vorm zullen ze perfect een paar dagen in de koelkast blijven staan. En dan bak je er het lekkerste mee
Minibroodjes met zure room.

Ik hou ook echt van mijn moeders oude "The Book of Delicious and Healthy Food"!