Gevulde paprika in zoetzure saus

[Gevulde paprika in zoetzure saus.]

Het zou niet bij me zijn opgekomen om zo'n gewoon en bekend recept te exposeren, als ik op een feestje niet was getrakteerd op gevulde paprika's, gekookt ... alleen in water. En hoewel er bij de peper zure room werd geserveerd, werd het hier niet lekkerder van.

Gevulde paprika in zoetzure saus.

Snijd "doppen" af van de paprika-peulen, verwijder de zaadjes en de binnenste witte delen. Doe de paprika in een pan en giet er kokend water overheen.

Bereid gehakt vlees voor.

500 gr gemengd gehakt (varkensvlees, rundvlees)
1 grote ui
2-3 teentjes knoflook
1 middelgrote aardappel
1 wortel
3 eetlepels griesmeel
droge of verse kruiden
zout, peper, kruiden naar smaak
Rasp groenten op een fijne rasp, meng met vlees, breng op smaak, roer goed door of haal door een blender.
Giet het water uit de paprika en vul met gehakt.

Voor de saus:
2 grote uien
1 grote wortel
peperkapjes
2 tafel. eetlepels tomatenpuree
100 gr zure room
2 teentjes knoflook
Peterselie en dille

Ui (in blokjes gesneden), wortelen (rasp op een grove rasp), bak in plantaardige olie tot ze goudbruin zijn, voeg in blokjes gesneden paprikadoppen toe, 2 eetlepels. lepels (vol, hartig) tomatenpuree en laat sudderen tot de olie rood wordt. Voeg ongeveer 100 gram zure room toe. Zet alles samen neer. Giet er een beetje (!) Heet water bij, laat het koken en breng de saus op smaak - voeg een theelepel suiker toe (als de tomaat en zure room zuur waren, heb je misschien meer nodig), zout en peper.

Giet een beetje kokend water op de bodem van de ketel, plaats de voorbereide peper in de ketel, doe de groenten uit de saus op de peper met een lepel, giet de vloeistof in de ketel, breng aan de kook en laat sudderen op laag vuur onder het deksel gedurende 40 minuten. Voeg gehakte knoflook en gehakte kruiden toe voor ongeveer vijf minuten tot ze klaar zijn.

We houden van gevulde paprika's, maar we aten ze niet. Ik kook meestal geen paprika's voordat ik ze vul. Ik kook al met een vulling: zure room, tomaat en een beetje water. tijdens het stoven wordt een saus verkregen. We moeten uw versie ook proberen. Stеrn, bedankt.

Ik kook ook karkassen in water (of bouillon als die er is), en ik voeg niets toe aan het gehakt behalve uien en ik eet het zoveel meer met zure room dan die opties met friet die ik ooit eerder heb geprobeerd, maar sinds ik elkaar nog nooit heb ontmoet geen enkele smakeloos recept, je moet het maken en proberen

En ik blancheer altijd peper ... Het wordt zo zachter ...

... en kneedbaarder, gemakkelijker in de pan te plaatsen

[tatulja12]

tatulja12, Ik kook geen peper voordat ik het met gehakt vul! Ik giet er gewoon kokend water overheen, blancheer het. Onze Oekraïense peper is vaak bitter, en na het blancheren verdwijnt de bitterheid, wordt de peper zachter, is het handiger om er verder mee te werken.
Ik heb nog een cool recept voor gevulde peper (ik kook vaak peper, omdat mijn man er geobsedeerd door is, een favoriet gerecht). Ik zal het later plaatsen.