Varkensribbetjes gebakken in tomatenmarinade

Categorie: Vlees gerechten

Ingrediënten
varkensribben	1,5-2 kg
verse tomaten	350 g
rode ui	120 g
tomatenpuree	2 eetlepels. l
rode wijnazijn	40 g
geurloze plantaardige olie	40 g
zout	30 g
suiker	2 theelepels
kappertjes	1 eetl. l
knoflook	2-3 kruidnagel
tijm (bladeren)	3 takjes
mengsel van 5 paprika's, versgemalen	1 theelepel

Kook methode

Combineer alle marinade-ingrediënten in een blenderkom.
Malen.
Was de ribben, droog ze af met keukenpapier. Doe over in een zak of bak, giet de marinade erbij, meng. Laat minimaal 2 uur intrekken.
Leg de ribben met de marinade over in een bakmouw.
Bind de uiteinden van de mouwen vast of zet ze vast met speciale clips. Maak meerdere gaatjes aan de bovenkant van de sleeve zodat overtollige stoom kan ontsnappen en de zak niet barst tijdens het bakken.
Bak anderhalf uur in een voorverwarmde oven op 200 graden. Snijd 15 minuten voor het einde van de bereiding de mouw voorzichtig door.
Plaats onder de hete grill.
Serveer onmiddellijk.
Eet smakelijk, iedereen!