Peruaanse Gevulde Aardappelen (Papa Rellena)

Peruaanse Gevulde Aardappelen (Papa Rellena)

Categorie: Vlees gerechten

Keuken: peruaans

Ingrediënten
aardappelen	1 kg
zout	smaak
peper	smaak
Paneren:
ei	1 stuk
meel	50 g
plantaardige olie	voor diep vet
Vulling:
gehakt	300 g
boluien	1 stuk
een tomaat	1 stuk
ei	2 stuks
rozijnen	100 g
olijven	5 stuks
peterselie	2 eetlepels. l
knoflook	2 tanden
komijn	1 theelepel
oregano	0,5 theelepel
zout	smaak

Kook methode

• Kook aardappelen in hun schil. Iets afkoelen en schillen.

• Pureer tot puree, breng op smaak met peper en zout. Mengen.

• Schil en hak de ui.

• Snijd de tomaten in kleine plakjes.

• Kook en hak de eieren fijn.

• Hak de olijven fijn.

• Hak de peterselie en knoflook fijn.

• Verhit wat plantaardige olie in een koekenpan. Fruit de ui 3-4 minuten. Voeg gehakt toe en bak tot het van kleur verandert. Voeg tomaten, rozijnen toe en bak nog 10 minuten. Voeg knoflook, peterselie en kruiden toe, kook 1-2 minuten. Koel en voeg eieren en olijven toe. Breng op smaak met zout naar smaak.

• Giet bloem in een kopje en schud het ei in de andere.

• Verdeel de aardappelen in stukjes. Pureer elk deel tot een cake, leg de vulling in het midden.

• Sluit de randen en rol tot een bal.

• Doop de gevulde aardappelbal in het ei.

• Doop in bloem.

• Bak in goed verwarmde plantaardige olie tot ze goudbruin zijn.

• Verwijder eerst de afgewerkte ballen op een papieren handdoek en laat overtollige olie weglopen. Leg ze dan op een bord.

Opmerking

Het recept is afkomstig van Olga Baklanova's blog "All Salt"

wat een interessante vulling voor aardappelen! een combinatie van olijven, rozijnen, gehakt, een gekookt ei - een must om te proberen, en een ongecompliceerd gerecht! bedankt))

[kavmins]

kavmins, Jachthaven, Alstublieft! De vulling is echt interessant en lekker!

[julia007]

julia007, wat denk je, maar je kunt er wel iets in bakken ??? Ik heb een verbod op diep vet, dat wil zeggen, ik doe het nooit. En ik wil iets zo lekker en gemakkelijk te bereiden: girl_wink:

[Lerele]

Lerele, Ik denk dat je het ook in de oven kunt doen, of gewoon gepaneerd en in een pan knapperig bakken.