Varkensmedaillons met kerriesaus, appel en selderij

[Varkensmedaillons met kerriesaus, appel en selderij]

Varkensmedaillons met kerriesaus, appel en selderij

Categorie: Vlees gerechten

Ingrediënten
Varkensmedaillons 300 gram
Ui 1 \ 2 koppen
Knoflook 1 teentje
Olijfolie 1,5 eetl. l.
Saus 1 \ 2 tl
Kokosmelk 100 ml.
Curry, saffraan naar smaak
Selderij schiet naar smaak
Appel, citroensap naar smaak

Kook methode

Ik vroeg mijn man om een ​​stoomboot Tefal 7001 ..
Op internet worden ze genadeloos uitgescholden, naar waarheid het vorige model. Maar ik waagde een gok, in één woord. Eigenlijk gekocht als cadeau voor vrienden. Ik heb het thuis uitgepakt voor integriteit ... Dus het bleef bij ons. Vrienden kochten er nog een. Ik heb een gewone stoomboot .. Scharlaken. En ik kocht een boek over gerechten uit een dubbele boiler. Het boek was niet onder de indruk. Daarom kookte ik daar alleen gestoomde vis. Echt heerlijk!
En toen ... ik opende het boek van deze Tefal en bevroor ...
Hier zijn de recepten uit het bijgevoegde boek. Wat is al \ "gemaakt \"
Leg de varkensmedaillons voor een korte tijd (of voor een lange tijd) in de marinade van dun gesneden uien, een teentje knoflook, olijfolie en saus (ik gebruikte kerriepoeder).
Leg de medaillons samen met de uien op een stoomschaal (die wordt daar geleverd, maar bij een gewone stomer kan het een vorm zijn met lage randen van siliconen, teflon en zelfs folie. Het belangrijkste is om aan de randen ruimte te laten voor stoomdoorgang. Dat wil zeggen, de vorm moet een kleiner oppervlak beslaan dan de bodem van de stoomschaal)
zet de schaal 20 minuten in een dubbele boiler. Verdamp gedurende deze tijd 2 keer in een pan 100 ml kokosmelk (gekocht in een winkel in een blik en verdampte niets. Ik heb net 50 gram ingenomen). Voeg curry en saffraan toe aan de melk (ik heb thuis geen saffraan gevonden ... heb het niet toegevoegd)
Open na 17 minuten de dubbele ketel en voeg het bereide mengsel toe. Sluit het weer en laat nog 3 minuten koken.
Meng gedurende deze tijd de selderij en de appelscheuten. Alles in dunne reepjes gehakt, gehakte groene uien toevoegen en op smaak brengen met citroensap.
Haal het vlees eruit, leg het op een bord en versier het met selderij en appelhuisjes!
Ik zal eerlijk zijn: mijn man is een fijnproever. maar houdt van alles wat gebakken en vet is. Maar hij was gewoon verrukt van dit gerecht. Wie had gedacht dat stoombootvarkensvlees zo cool zou zijn.
En nu een paar kanttekeningen. In de war dat zout in principe niet in het recept zat. Daarom heb ik gezouten tijdens het beitsen.
Het varkensvlees pakte de nek, hoewel het mij lijkt dat een ham of koolhydraten beter zou gaan.
Wat mij gelukkig maakte: door onervarenheid heb ik met selderij gerommeld, etc. Over het algemeen is alles heel gemakkelijk en eenvoudig. En niet voor lang. Als ze de stad niet hadden verlaten, had ik het als nieuwjaarsrecept achtergelaten. Alles kan van tevoren worden gedaan en kook sneller heter dan het verwarmen van de afgewerkte.