Brood van drie meel

Brood van drie meel

Categorie: Zuurdesembrood

Ingrediënten
Tarwemeel	300 g
roggebloem	100 g
Volkorenmeel	100 g
Zuurdesem	100 g
Droge gist	2 theelepels
Zout	1 theelepel
Suiker	1 theelepel
Mout	1 eetl. l.
Water	300 ml

Kook methode

• Giet de bloem in een emmer in dezelfde volgorde als in het recept.
  
• 
  
• De zuurdesem komt altijd in het midden.
  
• Voeg gist toe aan de emmer.
  
• Giet warm water in een aparte bak, voeg mout, zout, suiker toe. Om alles te mixen. U hoeft niet te wachten tot de mout doordrenkt is.
  
• Giet de hele massa in een emmer, leg het op de deegkneedbaan.
  
• Ik heb 2 keer op dit programma gekneed. omdat op tijd een kneedbewerking 15 minuten. Ik kreeg 30 minuten, daarna het hoofdprogramma voor minimaal 3-45 uur. in kenwood programma 3.
  
• Succes. Je zult geen spijt krijgen.
  

De schaal is ontworpen voor

brood voor 750 g

Opmerking

Ik heb DIT brood zelf uitgevonden. Ik had een Franse zuurdesem, of liever de rest ervan, en ik besloot er iets mee te doen.