"Eeuwige gist", aardappel-hop (zuurdesem zonder bloem). Bakrecepten.

[De administratie klaagde over de onnauwkeurigheid van mijn recept, schreef wat er moet worden toegevoegd]

Hoera meiden! De administratie klaagde over de onnauwkeurigheid van mijn recept, schreef wat er moet worden toegevoegd! Nu is het recept helemaal opgelost! Hoera hoera !!!

Hier is mijn dvuhsutoShnaya homelyushenka))

[Yuri,]

Yuri, waarschijnlijk moet u ook de eerste versie in de notitie laten staan. Ze zeggen dat een voorgerecht een voldoende, maar niet zo noodzakelijke voorwaarde is voor de bereiding van zuurdesem. Het is mogelijk zonder
Daar, de mijne, dwaalt nog steeds (leeftijd - 3 dagen 18 uur)

[Marysya 27]

Waarschijnlijk moet u ook de eerste versie in de notitie laten staan. Ze zeggen dat een voorgerecht een voldoende, maar niet zo noodzakelijke voorwaarde is voor de bereiding van zuurdesem. Het is mogelijk zonder

Marysya 27, ja, dus ik dacht erover na.
Ik zal de volgende portie zelf kweken zonder starter, zoals oorspronkelijk bedoeld was))

[ANGELINA BLACKmeer]

ANGELINA BLACKmeer, Natasha, mooi mooi

[Marysya 27]

waarschijnlijk moet u ook de eerste versie in de notitie laten staan.

Zelf kan ik het recept niet meer bewerken, de tijd is op



Marysya 27, de fusie is recht



En toch, de meest zekere manier om JOUW gist te krijgen, is waarschijnlijk hoger dan Irina Irinap gevraagd! Voeg rozijnen toe om de gisting te activeren!

[Ja,]

Ja, Zoals de praktijk heeft aangetoond, kun je ook zonder DOP's normaal groeien.

[Yuri,]

Yuri, je kunt onderwerpmoderator worden, en dan zelfstandig "sturen" en bewerken .. Of maak een tekstversie voor "Notities" en vraag Chef helpen

[ANGELINA BLACKmeer]

ANGELINA BLACKmeer, je kunt groeien. Maar de cheque gaat pas voorbij nadat het eerste brood is gebakken.

U kunt onderwerpmoderator worden

zoals dit? Dan zou ik toevoegen over Uzum enzovoort!

Maar de cheque gaat pas voorbij nadat het eerste brood is gebakken.

Op zichzelf.
Alhoewel, als je wat wendingen toevoegt, het ook geen feit is dat de test zal slagen. NAAR MIJN BESCHEIDEN MENING.

Ik zal het eerste brood niet kunnen controleren, omdat het niet langer objectief zal zijn vanwege de toevoeging van de klassieke "eeuwige"

Alhoewel, als je wat wendingen toevoegt, het ook geen feit is dat de test zal slagen.

Ik bedoel - dat rozijnen zelfs aan kwas worden toegevoegd om te zaaien met gist die op de bes leeft))

[Lyudochka]

je kunt groeien. Maar de cheque gaat pas voorbij nadat het eerste brood is gebakken.

Zo Lyudochka Goed al getest Flight hoog en indrukwekkend

Ik bedoel - dat rozijnen zelfs aan kwas worden toegevoegd om te zaaien met gist die op de bes leeft))

Zo wild zal hier en daar groeien, evenals in roggezuurdesem.

Ik zal het eerste brood niet kunnen controleren, omdat het niet langer objectief zal zijn vanwege de toevoeging van de klassieke "eeuwige"

Nou, het zal allemaal één hop zuurdesembrood zijn! Het is gewoon dat zuurdesem waar je genoeg van krijgt met deze voedingen, we gaan over op feedless! Dit is in wezen het hele verschil! Maar ook experimenteren met afgeleide gist vanuit het niets is waarschijnlijk interessant.

Zo wild zal hier en daar groeien, evenals in roggezuurdesem.

Nou, het bleek dat niet iedereen hoger wordt.

Maar het is waarschijnlijk ook interessant om vanuit het niets te experimenteren met afgeleide gist.

Nou, het bleek dat niet iedereen hoger wordt.

Zoals trouwens, en andere zuurdesem - niet altijd.




Mijn hele familie rent naar de bank, kijkt naar binnen, snuift)) Als jonge nerds.
Maar het proces is eerlijk gezegd gewoon opwindend.

Mijn hele familie rent naar de bank, kijkt naar binnen, snuift)) Als jonge nerds. Maar het proces is eerlijk gezegd gewoon opwindend.

Welnu, hier zitten tenminste pluspunten in!

Ja, er is over het algemeen een solide pluspunt. Ik ben erg blij dat ik het onderwerp heb gezien, hop in de uitverkoop heb gevonden en dat alles geweldig is verlopen.
Aangezien er ervaring is met een ander zuurdesem, was het helemaal niet eng om aan deze "reis" te beginnen.

[ANGELINA BLACKmeer]

ANGELINA BLACKmeer, erg blij mee! En voor mij is dit allemaal nieuw, de bakervaring duurt maar een paar maanden

Ik haalde roggezuurdesem tevoorschijn en meer dan eens bleek het altijd. In de zomer haalde ik het er weer uit, maar toen werd ik wijzer, begon met frambozenwater, toen rozijnen en dan nog wat. De geur van de zuurdesem is heerlijk. Maar ze heeft altijd eten nodig, en dit is niets voor mij

[Aan de chef]

zoals dit? Dan zou ik over Uzum, enz. Meer willen toevoegen!

Dit is om Aan de chef u moet contact opnemen, beste en geliefde Meester van de Broodbakmachine
Vervolgens kunt u zelfstandig wijzigingen aanbrengen in zowel uw eigen berichten als de berichten van de gasten van het onderwerp.

Maar ze heeft altijd eten nodig, en dit is niets voor mij

Vooot! Wat is al dat zout? Ik was meteen blij dat de zuurdesem niet gevoerd hoeft te worden, en het leeft ontzettend lang! En met het "voeren" van zuurdesem - misschien was mijn interesse in bakken niet uitgebroken

Maar ze heeft altijd eten nodig, en dit is niets voor mij

Iers, we zijn allemaal verschillend. Het is voor mij geen last om aan topdressing te doen. Ik besloot voor mezelf dat als dit zuurdeeg, dat ik niet hoef te voeden, zal werken en wortel zal schieten, ik het eeuwige zal behouden.

Dit moet worden gericht aan de Chief

STISNIAIMSU ...

Hoe dan ook, de nieuwkomers zullen zeker rozijnen en andere verbeteringen noemen. Het onderwerp is klein, in totaal 17 vellen

. ,, Zou mijn interesse in bakken niet doen oplaaien

Snijd door, snijd door, hoe te drinken om te geven

STISNIAIMSU ...

"Welnu, ga dan overschilderen en kom binnen", vertelde de baas me eens
Of je moet een collectieve 'karren'-petitie rollen

[Yuri]

Yuri , maar wat een prachtig resultaat. Het schijnt dat ik jarenlang bezig was met het rijzen en bakken van brood. En maak je geen zorgen over het zuurdeeg, zoals ze in de wereld zeggen: we zullen ermee omgaan. Veel hangt ook af van de kwaliteit van het water, de hop zelf en zelfs van de stemming. Ik ben erg blij dat je het zuurdesemrecept hebt gedeeld. Ze is een wonder hoe goed!

Negatieve ervaring zou ook moeten zijn, ik zal meer op alles letten. Toen ik de zuurdesem maakte, gebeurde het dat de hop misschien niet meer van hoge kwaliteit was.

Ik ben erg blij dat je het zuurdesemrecept hebt gedeeld.

Ze is een wonder hoe goed!

En we zullen erin geloven, dan zullen we het controleren, en dan zullen we ons onder elk woord abonneren

misschien is de hop niet meer van goede kwaliteit.

Ja, er is een loterij met hop, en niet alles is duidelijk met aardappelen

Het lijkt erop dat hij vele jaren bezig was met zuurdesem en brood bakken.

Nou ... mijn hand pakte het meteen

Ik ben erg blij dat je het zuurdesemrecept hebt gedeeld. Ze is een wonder hoe goed!

Ik hoopte dat ik zou moeten zuurdesem, anders zou ik me niet bezig houden met schrijven en ontwerpen

Een dag lang is mijn zuurdesem op zijn plaats ... geen gisting ... Ik heb je hier nu gelezen en ik bedenk wat ik eraan moet toevoegen, ofwel eeuwig (ik heb het), of rozijnen ... en besloot om vloeibare fruitgist toe te voegen (sinds de zomer liggen ze in de koelkast, zoals ik het nu opende, champagne is puur, het snelde naar boven ...), ik voegde 100 g toe aan het zuurdeeg ...

[Helen]

Helen, Ik denk dat ik me een beetje haastte met de reactie. Het was mogelijk om rustig te wachten tot de ochtend. De startercultuur ziet er behoorlijk optimistisch uit
En ik lijk te kalmeren. Geleidelijk af naar het oorspronkelijke niveau:


Waarschijnlijk om middernacht naar het balkon verhuizen.

Helen, ik denk dat ze haast had, een beetje met een reactie, het was mogelijk om rustig te wachten tot de ochtend.

misschien ... maar dit is geen meel, in de zin van eeuwig ... maar gistwater, dat wil zeggen, een kleine starter ervoor ...

[Helen]

Helen,

[Helen]

Helen, Ik denk dat het nu zal beginnen. Roer alleen zodat de gist gelijkmatig wordt verdeeld "over de eettafel"

[Helen]

Helen, Ik denk dat het nu zal beginnen.Roer alleen zodat de gist gelijkmatig wordt verdeeld "over de eettafel"

natuurlijk gemengd ...

[Yura]

Yura

, maar hoe zit het met het drogen van een deel van het zuurdeeg en het afdrogen naar het lijdende, die geen normaal aanzet heeft en geen nifiga krijgt? (De brutaliteit werd voor mijn ogen geboren, aha, de verzending op mijn kosten!) Het zijn uw lokale fermenterende micro-organismen, die van generatie op generatie worden doorgegeven, die erg interessant zijn.

We zijn 4 dagen oud De tweede wind is opengegaan:



We blijven warm. En totdat de werkweek voorbij is, creëren we geen verleidingen om het eerste brood te maken

maar hoe zit het met het drogen van een deel van het zuurdeeg en het drogen naar de lijdenden, die geen normaal aanzet heeft en geen nifiga vertoont?

Dat is wat ik niet heb gedaan, dat is zeker ... Waarschijnlijk kunt u dit ook doen, alleen de technologie voor dit gedoe zal bestudeerd moeten worden

[Marysya 27]

Marysya 27, je zuurdesem is uitverkocht, ze heeft een stormachtig leven.
Het zuurdeeg, dat ik gisteren in een schone grote pot heb uitgegoten, is bijna gekalmeerd, een beetje schuim op het oppervlak.
In 2 liter dik bovenop, schuim eronder, h-3cm
In beide oevers begon de bodem dik te bezinken.
Waarschijnlijk was het 's nachts koel voor het struikgewas.

Oh, my in de ochtend, geen gu-gu ... slaapt ... geen gist hielp haar ...

Dus meneer ... Gisteren ging ik met een kalme ziel naar bed - op het Jubeljaar 50 uur, vanaf de geboorte, begon het zuurdeeg, dat de rand van de pot had bereikt, te bezinken. 'S Morgens zakte ze flink door - om 60 uur stond ze al bij het startpunt. Ik hield het blikje schuin - het sist niet. besloot te roeren met een spatel. Daarna schuimt het als een goed biertje. Betekent nog steeds "lopen". We wachten op de avond, wanneer het precies drie dagen zal zijn.

[ANGELINA BLACKmeer]

ANGELINA BLACKmeerhoe goed gedraagt ​​ze zich bij jou, voorbeeldig!

[Ir,]

hoe goed gedraagt ​​ze zich bij jou, voorbeeldig!

Ir, we onderwijzen, praten, overtuigen ... zodat ze flexibel wordt.

In beide oevers begon de bodem dik te bezinken.

Alla, Ik heb tot nu toe een dik en schuim aan de bovenkant.
In principe weet ik niet eens waar en wat zich moet bevinden als het zuurdeeg volledig is vergist.

[ANGELINA BLACKmeer]

ANGELINA BLACKmeer, persoonlijk zou ik het mengen, het is niet nodig dat het delamineert. We hebben gistmassa nodig, geen augurk
Kijk naar welke massa ik heb in het recept zelf, gelei-gelei-achtig en homogeen in een pot.

Kijk naar welke massa ik heb in het recept zelf, gelei-gelei-achtig en homogeen in een pot.

Yura, ik zal zeker geen gelei hebben, want ik heb het verdund met water, omdat de gelei op pap bleek te zijn.
Ik ga het mixen.

Ik roer regelmatig. Maar terwijl het ronddwaalt, verdeelt het zich nog steeds in lagen.

Ik roer regelmatig. Maar terwijl het dwaalt, wordt het nog steeds in lagen verdeeld.

Terwijl het zuurdeeg fermenteert zodat het exfolieert, is het schuim aan de bovenkant geroerd en was ik helemaal schuimig. Ik heb de mijne met niets verdund, omdat de dichtheid wordt gefermenteerd en dan, zoals Yuri zegt, het wordt als een gelei. Matige dichtheid. Dat is hoe ik het nu heb.

Ik heb een matige dichtheid. Ik hoop dat het aan het einde van de stille gisting stopt met exfoliëren.

Meisjes, als jullie mijn eerste ervaring met dit zuurdeeg hebben gezien !!! Yuri zag het. Ik heb het in een plastic emmer gemaakt en het steeg bijna naar de top, het was niet genoeg, zie 8. Ik denk dat Yuri maar een klein beetje ogen had.

Nou, ik heb het zuurdeeg twee uur geleden gemengd en is nog steeds niet geëxfolieerd, zo gelijkmatig en zit in de pot.
Nu ben ik geïnteresseerd in wat de geur aan het eind zou moeten zijn. Nu ruik ik naar bier.

Nu ben ik geïnteresseerd in wat de geur aan het eind zou moeten zijn. Nu ruik ik naar bier.

Hier kan ik zeggen dat ik iets gemiddelds rook, ofwel bier, of puree, of kwas met een milde alcoholische component. Blijkbaar kan worden bepaald bij koud weer