"Eeuwige gist", aardappel-hop (zuurdesem zonder bloem). Bakrecepten.

Ik heb het weer gedaan. Verslaving is begonnen ... Op de een of andere manier besmettelijk ...
Snor gedachten over haar, er is geen tijd om te rusten. Che zal het nog niet weten.

hier ben ik ook, ik begin bijna elke avond, ik weet niet wat ik ga doen, maar ik ben op zoek naar deeg ...

Welnu, voor de volledigheid van de kennis))

Laten we elkaar leren kennen, bakkers !!!

Nou, het is oké, dit is een goede infectie, we wachten op de schoonheid!
Terwijl het recept de jouwe naar het begin van het onderwerp verplaatst




En hier is mijn griesmeelbrood van vandaag De broodjes bleken laag te zijn, ik was het die probeerde de totale hoeveelheid water te verminderen. Nu weet ik het - ik heb nog steeds 500 ml nodig voor mijn drie vormen, exclusief het deeg

Oyyyy, wat een prachtig brood !!!!!!!!!!!!!! WONDER!!!

Terwijl het recept de jouwe naar het begin van het onderwerp verplaatst

En hier is mijn griesmeel vandaag

Ja, zo kijk ik naar je brood - ze zijn zo smakelijk. correct. Ik weet niet hoe.

hier ben ik ook, ik begin bijna elke avond, ik weet niet wat ik ga doen, maar ik ben op zoek naar deeg ...

Linnen,

Laten we elkaar leren kennen, bakkers !!!

Erg fijn. Oh, wat een Lyalka !!!
Over een paar dagen zal Lyalka ook bij ons verschijnen (bij haar dochter)

Oh, wat een Lyalka !!!

mijn kleindochter was geboren ...

Laten we elkaar leren kennen, bakkers !!!

Heel aardige Lena! Kleindochter is geweldig !!! Emoties!

Terwijl het recept de jouwe naar het begin van het onderwerp verplaatst

Ontsproten Tarwebrood (ANGELINA BLACKmeer)

Dit is ook mogelijk, voor de verzameling.

[ANGELINA BLACKmeer]

Ja, zo kijk ik naar je brood - ze zijn zo smakelijk. correct. Ik weet niet hoe.

Oh ja nuuuu, ik kan het niet zeggen. Kijk wat een geweldige gebakjes!




ANGELINA BLACKmeernu al

Vraag! Kan de toekomstige gist na het koken voor gisting niet in glas worden gegoten, maar in een pan met een antiaanbaklaag? Er is ook een roestvrijstalen ...
Anders maken ze me bang door weg te rennen, ik wil meteen een grotere container meenemen

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Ja natuurlijk kun je het! Dit is geen duraluminium, waarvan niet bekend is hoe het reageert op zuren ...

duraluminium

wat een vergeten woord!
Ik begrijp het

wat een vergeten woord!

durale casters waren in de USSR, het is lang geleden. Houd ons op de hoogte van de groei van gist!



Hier is de snee van het brood! Meteen met mijn dochter werd een half brood koude melk veroordeeld! Knapperige korst tot extase, blijkbaar beïnvloedt griesmeel zo knapperigheid?

Ik heb gist, zoals schoensmeer in een schoenpoetsfabriek (Matroskin)

Natasha, ik ook !!!

Het is zo besmettelijk.

Natasha, wat is het besmettelijk !!! Mijn deeg staat in de kou en rookt. Dit is een pizzadeeg, hoewel het brood goed zal zijn. En mijn handen jeuken al naar een andere. Er is een idee.

maar we kennen elkaar niet van gezicht.

Als we besluiten elkaar te ontmoeten, zal ik mezelf in al zijn glorie laten zien. Ook Ivan's theecollectie !!!

[ANGELINA BLACKmeer]

ANGELINA BLACKmeer, Natasha, bedankt voor het brood en de kookdetails!
Elenushka, met mijn kleindochter !!!
M @ rtochka, Daria, succesvolle start! Weeg gewoon nog een keer alle voor- en nadelen af. Dan zal het precies zo zijn:

Ik heb het weer gedaan. Verslaving is begonnen ... Op de een of andere manier besmettelijk ...

Yuri, zonnig brood, vrolijk Beterschap, je hebt kracht nodig De eigenaar kan op geen enkele manier ziek zijn Hoeveel gasten hebben zich verzameld aan de broodtafel van de familie En ik ben bij je Hoewel ook aan het werk

Hier slaagde ik erin om een ​​stuk uit de ciabattok van gisterenavond te schieten (voor 1s + c / s). Ze "vertrokken" onmiddellijk voor een traktatie:

Laten we elkaar leren kennen, bakkers !!!

Helen met je kleindochter !!! We verwachten ook een kleindochter!

Weeg alle voor- en nadelen nog een keer af. Dan zal het precies zo zijn:

En dus bak ik om de dag. Vroeger kweekte ik zuurdesem, nu wilde ik het weer, maar hier IS het!
Zonder voer, maar zonder zuurgraad.
Moet proberen.

Wij, waarschijnlijk, aan dit bedrijf dat hop produceert, jaaromzet gemaakt))))

van gisterenavond ciabattocks

Welke gaten Toch moet ik het deeg dunner maken. Dit is echt een genot!

zonnig brood, vrolijk Beterschap, je hebt kracht nodig De eigenaar kan op geen enkele manier ziek zijn Hoeveel gasten hebben zich verzameld aan de broodtafel van de familie

Heel erg bedankt!!! Ik word al beter! Over positieve emoties met jou - het is gemakkelijk!

Yura, brood is een wonder, zowel qua uiterlijk als qua heerlijkheid, ondubbelzinnig.

[liusia]

Wij, waarschijnlijk, aan dit bedrijf dat hop produceert, jaaromzet gemaakt))))

Ze weten waarschijnlijk niet dat zo de vraag naar deze "wiet" is ontstaan



liusia, ja Lyudmil !!! Onverwacht zelfs. De echtgenoot kwam en dit brood dat ze begonnen met hun dochter - ze spraken alles af met melk! Geen koekjes nodig, vers brood - dat is wat je nodig hebt!

Geen koekjes nodig, vers brood - dat is wat je nodig hebt!

Yura, dat is zeker. Geen cookies nodig.

En ik heb een recept gemaakt, kom binnen als je interesse hebt

Koekjes "Home" kruimelig (formulier voor een gasfornuis) (Yuri K)

En ik heb een recept gemaakt, kom binnen als je interesse hebt

Nou, Yura, je bent maar een goochelaar! Cookies uit de verre USSR. Herinnerd! Dank je!

[is gebeurd]

Cookies uit de verre USSR. Herinnerd!

Oh, hoe lang herinner ik me een voorbeeldrecept al ... Voor mij is het niet alleen nostalgie, ik heb koekjes is gebeurd precies een half jaar na het overlijden van mijn moeder ...

Mijn moeder bakte dit vroeger, en daarna begon ze het zelf te bakken. De zoon groeide op en ik vergat het gelukkig. Ik bak verschillende lekkernijen voor ze, maar dit was ik vergeten.

Ik bak verschillende lekkernijen voor ze, maar dit was ik vergeten.

Dit is een goede gelegenheid om te onthouden! Zeer bevredigende koekjes trouwens

Wat voor brood maken ze allemaal geweldig! Hier is nog een recept voor je spaarvarken:

Palyanitsa Oekraïens (Omela)

Ik kookte alles precies volgens het recept, alleen in het deeg verving ik 100 gram warm water door 100 gram aardappeldeeg, en voegde ik geen industriële gist toe.
Het deeg bleek erg dik te zijn, ik maakte me zelfs zorgen of onze gist het kon rijzen. Maar ze deden het - oordeel zelf:
Het is gewoon gekneed

En dit is na 8 uur:

Het deeg werd 3,5 uur ontdooid in een verwarmde kom, gevormd en nog een uur gerijpt in de hitte.
Gebakken op een steen met stoom tot ze gaar zijn op 200 graden. Hier is wat er is gebeurd:


De look en kruimel is vrij authentiek.
Het brood bleek natuurlijk erg lekker, maar niet helemaal wat het zou moeten zijn. Feit is dat ik me van kinds af aan de smaak van dit brood herinner, we kochten het soms. Dus volgens dit recept wordt hetzelfde brood verkregen met industriële gist. En met onze gist - niet zo. Toch hebben zowel de hop in de compositie als de lange rijzen, niet voorzien in het recept, invloed op het eindresultaat. Brood is zeker niet slechter, maar als je dichter bij het oude recept wilt komen, bak dan met industriële gist.
Maar nogmaals, het brood is erg goed in deze versie, ik raad het aan!

Het brood bleek natuurlijk erg lekker, maar niet helemaal wat het zou moeten zijn. Feit is dat ik me van kinds af aan de smaak van dit brood herinner, we kochten het soms. Dus volgens dit recept wordt hetzelfde brood verkregen met industriële gist.

Nou, heel begrijpelijk, dat brood was natuurlijk gebakken met gewone gist. En jij Svetlan vertaalde het recept in onze hopgist. De smaak is navenant anders!
Mooi broodje en textuur trouwens!
Het recept naar de eerste pagina brengen?

Dus laten we elkaar leren kennen

Leuk je te ontmoeten !

Het recept naar de eerste pagina brengen?

Zeker!

volledigheid van kennis))

Natasha, leuk je te ontmoeten!

Leuk je te ontmoeten

Onderling!

Laten we kennis maken

En met jou kennen we elkaar al

als we besluiten af ​​te spreken

Lyudochka, erg leuk!

En ik ben bij jou

Leuk je te ontmoeten !



Toen ik eenmaal zo ging, dan ben ik hier, ongeveer 8 jaar geleden, er zijn geen nieuwe foto's ...

Hoe gaaf is het als je elkaar van gezicht kent. En de waarheid is, net zoals ze duurder werden.

[Natasha]

Natasha, het is jammer dat iedereen zo verspreid is over de steden en landen, anders zouden ze zeker aan dezelfde tafel zijn samengekomen, kaaak zou naar kennis hebben geslikt! Met onze thee en brood!

[Yuri,]

Hoe gaaf is het als je elkaar van gezicht kent. En de waarheid is, net zoals ze duurder werden.

het is jammer dat iedereen zo verspreid is over de steden en landen, anders hadden ze zich zeker aan dezelfde tafel verzameld, zou kaaak hebben gemopperd om kennis! Met onze thee en brood!

100%
Iedereen is zo helder, mooi, stralend, vriendelijk en vrolijk
En zulk brood
En zuurdeeg
Ik bewonderde en was ontroerd. Bij de tiende cirkel ging ik al kennismaken
Bedankt voor je warmte en deelname, voor je aanwezigheid.
Yuri, coole eyeliner naar het nieuwe koekjesrecept

Geen koekjes nodig, vers brood - dat is wat je nodig hebt!

Ging verder kennismaken Van gasten, ja om te bezoeken

coole eyeliner naar het nieuwe koekjesrecept

hier is niets voor je te verbergen, hier is een vos

[Yuri,]

Yuri, gekeken, en inderdaad "er zijn geen koekjes nodig", behalve / na die in het recept

[Marysya 27]

Marysya 27, (kook een pot!) bedacht een ander recept met dit forum Als je dat niet wilt - maar het blijkt

[Yuri]

Yuri , waarom wil je niet iets? Alles is geweldig voor je. Daarom kun je rustig "in dezelfde geest doorgaan"

[Yura]

Wat heb je hier heerlijk en warm
En het belangrijkste was dat ze vanachter de avatars naar buiten keken
Op het gebied van bakken, ik ben aan jou om naar de maan te lopen, maar ik hou van warme gezelschappen
Hallo



Yura, bedankt voor het onderwerp en de troost erin

Daarom hou ik van onze site, omdat het zo warm en dierbaar is. Je gaat in op elk onderwerp, ze zullen je ontmoeten, je opwarmen en je heerlijk eten geven. En ons thema is regelrecht naar huis, schat. Ik dank Yura voor ons thema, voor de warmte van mijn ziel. Meisjes, bedankt voor de warmte, voor de vreugde en het licht dat je iedereen geeft !!

Het weer is onzin ... maar ik las de laatste commentaren en glimlachte, en het weer is compleet anders.
Bedankt allemaal !!!

Nou, uit het deeg van gisteren werd brood geboren (kringels zullen een andere keer zijn). Het brood is weelderig, licht, sonoor. Maar het belangrijkste was dat ik mijn tijd niet wegnam. De tilprocessen vonden plaats tijdens mijn slaap)) En je hoeft nergens op te wachten. Alles is erg handig.

[Ilmirushka]

Op het gebied van bakken, ik ben aan jou om naar de maan te lopen, maar ik hou van warme gezelschappen
Hallo
Yura, bedankt voor het onderwerp en de troost erin

Hallo! Ons thema is erg gezellig, vriendelijk! En bakken is dichterbij dan je denkt Ilmirushka, neem maar van mij aan, ik ben pas sinds augustus op dit pad gekomen en het is oké, geen broodmachine en geen probleem, we bakken in de oven! Er was geen gist - ze verbouwden het, maar meel - ze kochten het!
Trouwens! Hier wordt niet alleen brood gebakken: er zijn taarten, pannenkoeken en taarten, en ze zijn al begonnen met bakken

Het weer is onzin ... maar ik las de laatste commentaren en glimlachte, en het weer is compleet anders.

Wauw, hetzelfde verhaal!

Het brood is weelderig, licht, sonoor. Maar het belangrijkste was dat ik mijn tijd niet wegnam. De tilprocessen vonden plaats tijdens mijn slaap)) En je hoeft nergens op te wachten. Alles is erg handig.

waar onze gist verliefd op werd! Laat het lang zo zijn, maar sta niet op uw voeten!

[Brood met smeltkaas))]

Brood met smeltkaas))
Deeg:
* Aardappel-hop-starter - 50 ml.
* Water - 100 ml.
* Meel - tot de consistentie van dikke zure room
Deeg:
Deeg - allemaal
Tarwemeel - 350 g.
Water - 125 ml.
Zout - 1 theelepel
Suiker - 1 eetl. l.
Boter (of margarine) - 1 eetl.l. met een glijbaan
Verwerkte kaas - 1 st.

Startdeeg (voorgerecht + water + bloem = 2 keer rijzen = bezinken als het klaar is)
Bereid voedsel voor het kneden, weeg alles, meet. Het vet moet worden verzacht, de smeltkaas moet in een grove rasp worden ingewreven.
Giet al het meel in de kom, breng het deeg hier over, voeg water toe, voeg suiker, zout en kaas toe.
Begin met mixen. Voeg als het broodje begint te vormen de boter toe en kneed tot een gladde massa.
De peperkoekmannetje behoudt zijn vorm goed. Enigszins plakkerig door vet, maar blijft achter om schoon te maken van handen en wanden van borden.
Nou, stuur het nu naar de hitte om op te tillen. Omdat mijn deeg om 23 uur werd gekneed, was het handiger om de container te beschermen tegen opwarming, zodat het deeg precies tegen de ochtend langzaam kon rijzen.
En zo gebeurde het - om 4 uur 's ochtends was het broodje in al zijn pracht))
Ik vormde meteen een brood en liet het op dezelfde manier achter, en beschermde het tegen extra verhitting.
Om 7 uur 's ochtends was ik klaar om te bakken, en het brood wachtte gehoorzaam op mijn ontwaken en rende nergens weg (het was weer geweldig))
Verwarmde de oven tot 200 * C en bakte 10 minuten op deze temperatuur, verlaagde vervolgens het vuur tot 180 * C en bakte nog eens 30 minuten tot het klaar is.
Karavashik bleek blos, lichtst te zijn. Toen ik op de bodem klopte, was het sonoor. Bij afkoeling op een rooster, onder een handdoek, werden de deksels van het brood gewoon het zachtst. De geur van warm brood is correct, met een subtiele nuance van "gebruikt", dat wil zeggen, niet ongezuurd.

Na de proeverij vertel ik je over de smaak.
Op basis van het verschillende vochtgehalte van bloem, kan het meer of minder nodig zijn. Voeg daarom het hoofdvolume toe aan de batch en laat een beetje over voor regulering.
Stof, bij het kneden en vormen, heeft bijna geen brood nodig.
Gebakken in een glazen magnetron. Gebruikt antikleef smeermiddel.

[Yura]

Neem maar van mij aan, ik ben pas sinds augustus op dit pad gekomen en het is oké, geen broodmachine en geen probleem, we bakken in de oven! Er was geen gist - ze verbouwden het, maar meel - ze kochten het!

YuraWeet je, wat is er aan de hand, voorbeelden zijn goed, besmettelijk, maar ik moet zelf volwassen worden en het maakt niet uit met welk doel, maar als ik volwassen word ... Dan ... zie ik het doel - ik zie geen obstakels
Kijk, luister terwijl ik zit
Misschien piep ik soms van om de hoek

[ANGELINA BLACKmeer]

ANGELINA BLACKmeer, Natasha, mooi, maar aangezien ze alles heeft geschilderd, moet het brood gewoon heel lekker zijn!

[Natasha]

Natasha, nog een verrukking en schoonheid !!!

[Irina]

Irina, bedankt!!!
Ik neem aan dat het dichter bij de eetkamer zal smaken, zout. Ik heb hoge verwachtingen van een zachte kruimel (te oordelen naar het zachte omhulsel, zal het niet falen)

nog een verrukking en schoonheid !!!

Luda, Bedankt !!!

[ANGELINA BLACKmeer]

voorbeelden zijn goed, aanstekelijk, maar ik moet zelf volwassen worden en het maakt niet uit met welk doel, maar als ik volwassen word ... Dan ... zie ik het doel - ik zie geen obstakels
Kijk, luister terwijl ik zit

Je wordt volwassen, ik heb een voorgevoel en dan word je je meesterwerken om met ons te delen!



ANGELINA BLACKmeerNatasha, nou ja, geen woorden, begrijp je! Geplaatst op de eerste pagina!

[Ja]

Natasha, geen woorden, je begrijpt het! Geplaatst op de eerste pagina!

Bedankt, Ja!!!