De reden voor het defect in brood

Kun je me alsjeblieft vertellen waarom het brood aan de onderkant barst en over de hele omtrek gebakken is met een enorme spleet? Hoe kun je deze verontwaardiging vermijden? Als ik een ronde vorm bak, wordt het cijfer "8" verkregen. Huil tenminste. Het is niet de eerste keer dat ik bak volgens het recept voor Lets zoet en zuur, en de laatste keer is dit gebeurd ...

Veel rillingen. Verlaag de dosis met 1/4.



Of liever gezegd, het vermindert de dosis tremoren totdat het brood niet meer scheurt.

Of liever gezegd, het vermindert de dosis tremoren totdat het brood niet meer scheurt

Waarom verkeerd advies geven? Inhoud van de sectie "Basisprincipes van kneden en bakken"

Gerelateerde onderwerpen:

Gebreken aan bakkerijproducten, hun oorzaken en oplossingen
Beoordeling van de kwaliteit van brood
Defecten bij het bakken van brood met bloem van lage kwaliteit, graan