Bessentaart in landelijke stijl

Bessentaart in landelijke stijl

Categorie: Banketbakkerij

Ingrediënten
premium tarwemeel	450 gram
levende gist	20 gram
melk	125 ml
boter	100 g
suiker	100 g
eieren s-1	2 stukken
zout	snuifje
vanillesuiker	zakje
Vulling
bessen (frambozen, zwarte bessen, bosbessen)	2 glazen
zure room	150 gram
ei C-O	1 stuk
eiwit C-O	1 stuk
suiker	2 eetlepels
mal met een diameter van minimaal 30 cm
dooier voor het uitsmeren van deeg

Kook methode

• Gist oplossen in warme melk, eieren toevoegen. Roeren.
• Doe suiker, vanillesuiker, zout in bloem.
• Giet het bloemmengsel bij het melkmengsel, roer een beetje. Giet gesmolten en afgekoelde boter erbij. Goed mengen.
• Verwijder naar een warme plek om te benaderen. Beleg 2-3 keer.
• Ik geef de tijd niet aan, kijk naar je toets.
• Verdeel het goed verzorgde deeg in 4 delen.
• Leg een laag van ongeveer 1 cm dik uit 3 delen in een vorm.
• Vet de randen van het deeg in met dooier.
• Maak een tourniquet van het vierde deel van het deeg, leg het op de rand van het deeg.
• Bestrijk met dooier.
• 
• Leg het formulier met het werkstuk 20-30 minuten opzij voor de nadering.
• Leg de voorbereide bessen op het deeg dat is gekomen.
• Verdeel de vulling gelijkmatig over de bovenkant.
• 
• Klop een beetje zure room, ei, eiwit, suiker om te gieten.
• Zet in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende 45-50 minuten.
• Bereidheid om te testen met een stok.

De schaal is ontworpen voor

voor een groot bedrijf

Tijd voor voorbereiding:

enkele uren

Kookprogramma:

oven fornuis

Opmerking

Taart - super
De korst is knapperig, het deeg is luchtig, de vulling is zacht en het aroma

Ze gaf de exacte tijd niet aan, want in de loop van de ochtend roept de moestuin

U kunt elk gewenst deeg gebruiken.

Vergelijkbare recepten

Tigraninetaart met bessen (Vogelverschrikker)

Streiseltaart met bessen (Arka)

Delicaat taartje met bessen of fruit in de Princess pizzamaker (Trishka)

Wat een mooie pasteitje bleek te zijn: weelderig, zacht, helemaal bes dus!
Ik kan me voorstellen dat het met melk of met thee te goed zou zijn gegaan.
Lenus, bedankt! Wat een coole taart!
Meteen voor de zomer slim!

dat het met melk of met thee te goed zou zijn gegaan.

Al vertrokken
Echtgenoot overtuigde een stuk op een bord
Ritulechka, heel erg bedankt

Ik wil uuuuuuuuuuuuuu



Bosbessen zouden de andere dag moeten worden geplukt. We gaan bakken !!!

Nastasya, geen probleem
Neem het allemaal, ik zal het doen
Wij verkopen blauwe bessen op de markt voor 100 roebel per liter pot

We hebben bosbessen voor 200 roebel. per liter, hoewel we in het noorden wonen en bessen als vuil zijn ;-(



Maar we klagen niet. Hoe dan ook, we kopen de bessen in emmers en vriezen ze in de winter in. We koken compotes in de winter. Een dezer dagen moet ik vers brengen, ik zal bakken. Ik zou graag naar het bos gaan, maar ik wil de kinderen niet meenemen. We hebben nog steeds teken, maar geen vaccinaties. En mijn man is van 's morgens vroeg tot' s avonds laat aan het werk en probeert zijn enige vrije dag aan kinderen te besteden. Dit is hoe we leven als een schoenmaker zonder laarzen ;-)



Als u deeg maakt met droge gist, hoeveel moet u dan innemen?



Er is een probleem met nieuwe in onze stad ...

Een tot drie, 7 gram

Bedankt. Rapporteer voor mij.

Aan het wachten

Ik zal het vandaag doen. Alle ingrediënten zijn aanwezig. Alleen droge gist.
Hoeveel droge gist moet ik nemen?
En mijn formulier is zo groot als 25 cm, en u adviseert 30 cm Wat te doen? Gebruik een deel van de test niet?
Wat is de geschatte dikte van de opgerolde cake - een blanco?
Kan ik het deeg in een broodbakmachine kneden?

Nastya antwoordde hierboven - gist is 7-8 gram, de dikte van het opgerolde deeg is 1 cm.
En voor mij op JOU

Dank je wel.



Ik bak.



Er zijn nog 15 minuten tot het einde van het bakken, het deeg is al rozig - rossig en de vulling wordt niet dikker. Vertel me eens, welke zure room heb je gebruikt? Wat is de consistentie van de afgewerkte vulling voor de gebakken cake?



Afkoelen in vorm?




En om warm te eten of te wachten tot het afgekoeld is? Waarschijnlijk beter wachten om het snijden gemakkelijker te maken?




Ik haalde het eruit na 35 minuten. Pijnlijk werd de bovenkant rood ... De laatste 10 minuten bakte ik alleen in de onderste schaduw.



Het vlekje was droog. Ik zal het proberen, uitschrijven.



De cake is zeer recht gebruind. Wat moeten we doen? Misschien op een lagere temperatuur bakken? Of convectie? Ik heb er geen paar ...



Nou, het deeg is perfect gebakken. Je kunt het zelfs niet 35 minuten bakken, maar 30 minuten (voldoende). En er is iets mis met de vulling ... De zure room IS GEROLDE !!! Hoewel de bes niet zuur is, zoet ...



De vulling bleef vloeibaar. Bij het snijden (vullen) valt de taart uit elkaar ... Misschien heb ik de vulling verkeerd geslagen? Ze klopte alles in één keer met een garde (mixer) behoorlijk wat. Misschien moest je eerst de proteïne verslaan? Of is het vloeibare zure room? Een dikke nodig? Was 15% van het bedrijf "Prostokvashino". Het is jammer dat niet alles is gelukt. De taart is heerlijk, zacht. Maar de vulling (de vorm) laat veel te wensen over ...



Geef alstublieft advies. Ik vond de smaak erg lekker. Ik wil dat het ook mooi is ...

Ik realiseerde me wat mijn fout was. Eerst nam ik de zure room van de winkel. Zure room met laag vetgehalte kan schiften! Wat is er gebeurd! De taart mag alleen worden gemaakt met zure room van het land! Ik heb ook mijn gebakjes overbelicht. Jij bent de schuldige. En het recept is geweldig! Als ik zure room krijg, ben ik VERPLICHT, vooral omdat ik bosbessen heb gevuld.

Nastyush, vergeef me alsjeblieft dat ik niet meteen antwoordde, zag ik net
Ik had een heel huis als gasten
Ik bewaar altijd zure room, met een vetgehalte van niet meer dan 15%.
Gieten met toegevoegde eieren blijkt dunner te zijn dan zure room zelf. Je kunt wachten op een beetje zetmeel als vangnet, als dat zo is, is het beter dan maïszetmeel, er is geen "snotterig" van.
Ze sneed het al helemaal afgekoeld af.
U doet het, verlaag de temperatuur.
Ovens zijn voor iedereen anders.
Als je het doet met bevroren bessen, doe dan het zetmeel in, anders wordt het helemaal nat.