Keuken kleine dingen (2)

Vandaag was ik de crème in de winkel helemaal vergeten

En is er thuis geen zure room?

er bestaat

Klop!

Nee, het is te laat. Kinderen zullen niet tot rust komen. Bovendien heb ik nog niet alles uitgepakt. Als morgen de sterren niet goed samenkomen, dan pas de volgende week.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @hoe ben je er vandaag uitgekomen !!!!!! Klasse !!!!!!!! Wat voor soort pasta en room zijn er, als die rijkdom verborgen moet blijven tot betere tijden. Gefeliciteerd!!!!!!

[Sveta]

Sveta, bedankt . Wat voor soort pasta is er natuurlijk?

[Ksyusha]

Bovendien heb ik nog niet alles uitgepakt.

Oh, KsyushaNou, je hebt ijzeren geduld
Ik heb net een ovenschaal voor stokjes besteld. Dus terwijl ik sliep, reed ik naar het postkantoor en bakte twee recepten voor stokjes. En slaagde er zelfs in om het eerste niet-succesvolle deel op te slokken

[Natasha]

Natasha, moeten doorstaan, dan is er geen plaats om heen te gaan. Anders zal de kreet wild zijn. De jongste laat niets doen.

[Marfa Vasilievna]

Marfa Vasilievna, Ik heb het gedaan met de snelheid van het licht, dit is onze manier, volgens Khlebopechkinsky.

Toegevoegd op vrijdag 22 jul. 2016 22:16 uur

Ksyushk @ -Plushk @, hoeveel is de jongste?

[Sveta]

Sveta, 8 maanden.
Op dit moment was ze zeeziek, ze sliep precies 15 minuten. Nu ligt hij met zijn voeten te zwaaien, liedjes te zingen. Het is niet bekend wanneer het tot rust zal komen. Een dame met een humeur in één woord.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @oooo, gewoon een baby. Mijn kleindochter is drie jaar oud. Zodra ze ziet dat ik ergens mee bezig ben, begint het: geef haar dan wat melk te drinken, ik zal de melk opwarmen en haar thee geven. Nu plast ze op de pot, dan moet ze in het toilet plassen, en dit vereist escort. En dan begint hij me het leven te leren, en hij dreigt zelfs met een vinger.

En mijn alles is overal nodig. Hij zal naar plaatsen klimmen waarvan ik niet eens een vermoeden had. Hij loopt rond, haalt alles eruit wat niet vastgespijkerd is. Zit geen minuut. Zelfs in een droom draait de draaimolen.

[Ksenia]

Ksenia, Ksyusha! Gefeliciteerd met je geweldige shopping!
Wat een macaroni ... dit is het proza ​​van het leven ... maar zo'n hausse is een VAKANTIE!

Ik heb vandaag goederen gekocht

Wauw, hoeveel goeds!

Vertel ons alstublieft of deze dingen handig zijn.
Ik weet van de kaaspers, en de rest zijn slechts promovideo's op YouTube.

Ik ben vooral geïnteresseerd in dat grote ding, is het handig om het op te vouwen, hoeveel past het, wat is de kwaliteit van de lompen?

[Vika]

Vika, bedankt. Ik ging voor pasta als specialist, ik wilde koken voor het avondeten. Ik moest stikken in okroshka.

Miranda, is de set voor zachte kaas bedoeld voor met name cottage cheese. Lappen van 5 in beide sets. Nou, het is geschreven, ik heb het zelf niet overwogen.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, hier ben ik op zoek naar cottage cheese.
Ik wacht op beoordelingen

[Miranda]

MirandaIk hou er echt van om hier wrongel van te maken. Het smaakt beter dan door kaasdoek.

Ik heb vandaag goederen gekocht (als mijn man maar niet het huis uit trapte)

De foto van de smartphone is zijwaarts, sorry.
We zullen proberen zachte kaas te koken, geen zachte kaas, en boter.

En wat zijn deze dingen en welke is waarvoor? Misschien is het ergens besproken, maar ik zag het niet .. Gooi dan alsjeblieft een link

[Jachthaven]

Jachthaven, worden deze zaken periodiek op ons forum besproken. Stel je een foto voor met een normale oriëntatie, met een boterklopper en een olieman er bovenop. Dan een setje voor verse kaas (kaas van het type Adyghe). Helemaal onderaan zit een setje voor zachte kaas, lees cottage cheese, ik ga het tenminste zo gebruiken.
Op een set voor verse kaas werd het onderwerp geopend door Chuchelka https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=460650.0
De rest heeft, voor zover ik weet, geen aparte onderwerpen.

Laten we ons voorstellen dat de foto een normale oriëntatie heeft,

Kijk in normale oriëntatie

[Tatyana]

Tatyana, bedankt .
Ik moest de foto door mijn laptop halen en het zou normaal zijn. Maar de hele weg kom ik niet bij mijn laptop.

Bedankt! Ik wacht op de testresultaten. Vooral interessant is de churn, wat de output van het eindproduct zal zijn.

[Ksyusha]

Ksyusha, voor uw gezondheid!

Gisteren heb ik voor mezelf twee onderste dozen besteld op de Tescom-website. Het kostte 3.655 roebel + levering per post van 400 roebel

[Tatyana]

Tatyana, deze twee dozen kosten me 3215 + verzendkosten ongeveer hetzelfde.

Ik heb alles gewoon gewassen, afgeveegd. Over alles overwogen. Alles is zo cool, aangenaam om aan te raken.
Wie zou je sturen voor de crème!?

[Ksyusha]

Ksyusha, nou, klop de zure room, nou, alsjeblieft

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Gefeliciteerd! Ik heb ook deze twee stukken gekocht, en ik wil echt een boterklopper, ik droom echt! Sinds kort gebruiken ze vaak olie.

Zoals ik het begrijp, is dit een handbediend apparaat?
Sorry, je wordt gelokt om het tudy-syudy te gebruiken, terwijl de olie regent.
Uit jeugdherinneringen: mijn grootmoeder in het dorp had een koe, wat melk betekent, en dus alle melkvreugde. Ooit nam mijn grootmoeder het op zich om boter te maken. De karn was vrij groot, zo hoog als een emmer, maar klein in diameter. Ik zag mijn oma aan het werk en ik wilde haar helpen. Dit is zo hard werken, ik zal u rapporteren .....!
Ik duurde niet lang. En om de boter uit deze karnen te halen, duurde het erg lang om de room op te kloppen.
Maar erg lekker. Zelfgemaakte olie is niet te vergelijken met winkelolie. Maar! Je moet beslist een koe hebben. Of een kennis van de eigenaar van een koe, zodat hij betrouwbaar is en niet weet wat hij op de markt moet kopen. Ik kan niets zeggen over bewaarmelk

[Natalia]

Natalia, hoeveel pure zure room? Crème geschreven 250 ml + 1 eetl. l. zure room.

Anya, bedankt.

Galina, dan een volume met een glas. Misschien zal het niet moeilijk zijn.

[Natalia]

Natalia, hoeveel pure zure room? Crème geschreven 250 ml + 1 eetl. l. zure room.

Ksyusha, dezelfde hoeveelheid - 250 ml.

En om de boter uit deze karnen te halen, duurde het erg lang om de room op te kloppen.

Ja, ik herinner me dit ik zal aankomen Daar moet je 2 - 3 liter zure room tegelijk gieten. En als 250 ml, dan maximaal 5 minuten. Ik klop een liter in een pot gedurende 15 minuten.

[Natasha]

Natasha, doe ongeveer 200 ml om op te warmen Het zal opwarmen - ik zal het melden. In de tussentijd leg ik de jongste in bed.

Afrekenen aub

[Tatyana]

Tatyana, deze twee dozen kosten me 3215 + verzending is ongeveer hetzelfde.

Nou, de prijzen naar uw dorp zijn verschrikkelijk!

deze zaken worden periodiek besproken op ons forum.

Als hier, dan zag ik, maar ik merk niet altijd individuele onderwerpen op.
Maar "curd flipper", laten we het zo noemen, zag geen discussies.

Het smaakt beter dan door kaasdoek.

Ik heb lavsanstof en tassen van verschillende groottes. Nou, gaas natuurlijk. Bovendien zijn grootmoeders reserves. Modern gaas is een soort zeef. En oude voorraden dicht weven. Jammer, 3-5 meter over.

Ik maak veel cottage cheese en op de een of andere manier heb ik geëxperimenteerd, en zelfs meer dan eens, om er zeker van te zijn dat het resultaat consistent is.

De eerste methode is een kaasvorm. En in gaas en lavsan.
De tweede is om op te hangen. Ook in gaas en lavsan.

Ik kwam tot zulke conclusies.
Wanneer het wordt opgehangen, met dezelfde hoeveelheid tijd om te liggen, komt de wrongel er droger en korreliger uit. Lavsan verwijdert perfect vloeistof, het kost ofwel minder tijd dan gaas voor hetzelfde resultaat, of het wordt droger.

In vorm is de wrongel zachter. Maar er is al zo'n groot verschil tussen gaas en lavsan als bij het ophangen.

Ten koste van de smaak, het is anders, maar er is geen mening over wat beter is. Het lijkt zo, dan zo.

Het is alleen dat als ik voor het koken wat nodig is voor een drogere cottage cheese, ik het in lavsan hang, als het zacht is, dan in de vorm, en hier is het al gratis - gaas of lavsan.

***
Ik heb zo'n mal voor kaas.
Aan de zijkant is er een kom van en een deksel, het staat op de onderste stoompan van de multikoker, in de kom van de yoghurtmaker. Ik bedek met een deksel van het formulier en daar bovenop de hoeken van stof of gaas.



Dit is in principe vergelijkbaar met de constructie van Tescom. Alleen Teskomovskaya is mooier en netter. Maar ik begrijp het materiaal van de stof niet.

Tijd van plukken

Ze sloeg me 15 minuten. Behalve dat de zure room vloeibaar is geworden, gebeurt er niets. Het lijkt op kefir. Ik kan die zure room aannemen. Of toch een beetje gestampt, het vetgehalte van zure room is 20.

Nou, de prijzen voor uw dorp zijn verschrikkelijk

Waar moet je heen?

Ik kan die zure room aannemen.

Eh, zo te zien
Maar mijn winkel kocht 20% slagroom goed, denk ik, en er zou een soort boter uitkomen. Maar voor olie gebruik ik alleen de markt.

Ik heb ook verschillende lavsan-tassen - zowel modern als oud. En er is zo'n mal voor kaas. Maar er is hier een speciaal materiaal, waardoor de wei onmiddellijk in de onderste kom stroomt. Ik heb de zakken gegooid en ik gebruik deze cheesecake graag voor het maken van cottage cheese.

[Belka13]

Belka13Kun je me alsjeblieft vertellen hoeveel er in zit, vóór het serumglas?

Zo. Maslov zwaait van Tescoma.
Gegeven (zoals geschreven in de instructies) 250 ml room 33% + 1 eetl. l. zure room 20%. Alle kamertemperatuur. Op het glas zit een streepje van 250 ml, dat is goed, je hoeft niet nog een bakje te beitsen om te merken.

Ik hoop dat je het label op de foto kunt zien. Nu ik geen camera heb, kan ik alleen foto's maken met mijn smartphone. Het maakt niet uit hoe ik het heb geprobeerd, alles glanst of helemaal niets is zichtbaar.

Ze sloeg niet 2 minuten, zoals aanbevolen, maar 22! - eerlijk gezegd.
Dit is wat er gebeurde in de uitvoer:

Ik heb het in een oliekan gedaan. Het bleek iets boven het midden uit te komen. Ik heb het in de koelkast gezet om af te koelen.


Ongeveer twee minuten zweepslagen - dit is natuurlijk de fabrikant bedrogen. Blijkbaar om kopers niet weg te jagen. Maar het resultaat is er nog steeds. Over drie uur controleer ik het eindresultaat.

[Ksyusha]

Ksyusha, probeer de crème van Svitlogorye te nemen. Ik nam ze blindelings voor zure room met 20% vet in plaats van 10%, dus een dikke cirkel van 3 mm uitstekende halfgesmolten boter vormde zich bovenop de zure room. En als je meer vette neemt, dan moet de boter precies kloppen.

[Anya]

Anya, we verkopen ze niet.

In 22 minuten, met een elektrische mixer, natuurlijk, geen 250 ml, maar een hele liter, zet Mona om in olie. En de pennen worden niet moe

Ja, hier is de tijd alleen op de room - zure room hangt ervan af. Ik zei al dat ik het gewoon in een blik sloeg, met de hand, om zo te zeggen. Dus kocht ik zure room van verschillende verkopers totdat ik de perfecte optie vond. En de opkloptijd van 1 liter varieerde van 15 minuten tot 1 uur. Dus ik geloof graag dat mijn zure room in zo'n gadget kan worden geklopt, zo niet in 2 minuten, dan in maximaal 5.
Ik wil echt zowel een garde als een boterkan. Ik hou van boter met toevoegingen, ik wil een beetje doen, maar vaak.

[hoe]

Dit is wat er gebeurde in de uitvoer:

Dus een hoe boter bleek uiteindelijk? Als je het percentage room meetelt, dan een derde van het glas, maar hetzelfde in termen van honderd procent boter. En hier?

[Lena]

Lena, boter op gewicht 115 gram en karnemelk 160 ml. Ik weet niet veel of weinig. Karnemelk is zo dik. Helemaal niet hetzelfde als wij verkopen. Misschien was het nodig om wat langer te kloppen? Wie kookt er al heel lang olie, is dit normaal?

[Ksyusha]

boter op gewicht 115 gram en karnemelk 160 ml. Ik weet niet veel of weinig.

Ksyusha, als de boter goed is geslagen, blijft er heel weinig karnemelk over en blijkt de boter een goed stuk te zijn.
Hier hebben we het over gehad:

Zelfgemaakte boter (Taart)

Blijkbaar is het moeilijk om met pennen een klontje olie goed neer te halen, handen worden moe

[Tatyana]

Tatyanahet is natuurlijk niet goed om met je handen te slaan.

als de boter goed wordt geklopt, blijft er heel weinig karnemelk over

Ik bedoel, we krijgen magere olie, toch? Omdat het zwaar gemengd is met karnemelk. Maar de karnemelk moet nog uit de boter worden gewassen.

Geen laag vetgehalte, maar olie gemengd met vloeistof, slecht uitgeperst, uit vloeistof gewassen. Dergelijke olie is altijd zachter van consistentie.
Ik kwam dit probleem op de een of andere manier tegen toen ik de olie slecht waste

Geen laag vetgehalte, maar olie gemengd met vloeistof,

Nou, ik dacht dat ze hetzelfde waren.
Als er veel vloeistof is, is het percentage olie (vet) laag. Als de vloeistof wordt verwijderd, neemt het vetgehalte toe. Idealiter neigt bij oververhitting over het algemeen tot honderd procent. Is het niet zo?

Ik zou niet zomaar de vraag stellen over het vetgehalte van de olie. Niet die optie, het is geen cottage cheese die in veel wei drijft.
Hier, wanneer de boter wordt gekarnd, wordt slechts een klein beetje vloeistof gescheiden en is er een scheiding in pure boter en karnemelk. En als je de olie "tot het einde" omgooit, dan zal het verschil nog steeds onbeduidend zijn. Maar karnemelk in olie heeft een negatieve invloed op de kwaliteit van de olie, voorkomt dat deze normaal is. Zelfs bijvoorbeeld in een koekenpan knettert en snuift het, karnemelk hagelt het aan de zijkanten.