Broodbakmachines Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

[Evgesha]

EvgeshaEn ik begon met experimenten. Nu gesetteld. Ik koos verschillende recepten en bak ze.

En ik ben een lafaard ... Mijn man is dapper, hij was de eerste die begon. En ik zorgde gewoon voor hem, zodat hij werd afgekapt volgens de instructies En nu, na zoveel succesvolle pogingen (de kachel faalde nooit), waagde ik het erop

[Rita]

We kunnen er alleen voor het eerst bovenop strooien. (Ik kocht al)

Rita! Zoals mijn grootmoeder in Tver altijd tegen me zei: "Echt Borodino-brood mag alleen met karwijzaad zijn!" Ik heb dit altijd gekocht. Brood met karwijzaad is voor mij dus een heel gewoon verschijnsel. En voor mij - ontzettend lekker!))))

Er is een wedstrijd begonnen over wie het beste zal bakken.

Vyacheslav, soms op hetzelfde fornuis, volgens hetzelfde recept en met dezelfde ingrediënten, krijgen verschillende huisvrouwen ander brood!

Voor de puurheid van het experiment, moet u ervoor zorgen dat u op de meest vergelijkbare modi bakt, dat wil zeggen dat de tijden voor mengen, rusten, kneden, rijzen en bakken hetzelfde zijn.
Ook is het niet bekend welke temperatuur je oven aanhoudt tijdens het kneden en rijzen van het deeg. Ineens lager dan in Panas? Plots staat je kachel op een koude plaats of op de tocht, dan heeft je deeg niet genoeg warmte om de gist actief te laten rijzen. In mijn noordelijke klimaat was dit een van de grootste problemen, en daarom ben ik aan het schrijven.
Houd ons op de hoogte, ik vraag me af wat er gebeurt! Ik steun je met heel mijn hart, hoewel ik zelf fan ben van de Panasov!

[Sedne]

Sedne, Svetlana, je bent zo terughoudend, en plotseling zo'n verklaring.
Betekent dit dat Brizka in jouw ogen uit de competitie met Panasik viel? Programmeerbare bries?
Supra iets ongewoons daar. Met twee roerstaafjes, en in het onderwerp, het brood is erg mooi en lang. Hier zijn gewoon vreselijke instructies. Geen timing, geen recepten, helemaal niets. Lui tot afgrijzen.
Supra, indien direct van hoge kwaliteit, is nog steeds een Japanse techniek. En dit is wat waard. Dus wacht en scheld.
We weten niets over DAT supra, en het brood in het onderwerp is erg goed.

Het is zo interessant dat ze het recept bespreken!

Dit is dus het meest interessante, maar twee hoofden zijn beter dan één!

[Ritus]

Ritusen specerijen hebben geen wortel geschoten in mij, zelfs niet op rogge. Geen. Ik kan niet eens veel mout inschenken - ze voelen en wringen.
De mijne kiest kruiden, zelfs van gekochte Borodino-exemplaren. Dus alles is heel individueel.

gevoel en grimas.

Precies. Mede hierdoor zet ik het niet

Misschien zal mamusi, of Mandraik Lyudmila, in de nabije toekomst een recept posten

Voor ons van onze mensen er is niets te verbergen! ..
Ja, hier is hij Zijde grijs!)))
Luda, vandaag is geweldig! Op de belangrijkste. 20 ml water toegevoegd.

Alles is dus heel individueel

We zijn anders en onze smaak is anders. De meisjes bakken met olijven, ze vinden het lekker, maar ik hield helemaal niet van brood met olijven uit Panasik's boek en met gedroogde tomaten. Ik lijk een van degenen te zijn die schnitzels en vliegen apart hebben

Meisjes bakken met olijven, ze houden van

Ik heb het ooit gebakken. Het was heerlijk in de ochtend. Het ontbijt bleek grappig en ongebruikelijk te zijn!
Op de tweede dag werd het olijfbrood klein en zwaar. Ik heb niet meer gegeten.
Ik weet niet waarom. En ik zal deze kwestie niet onderzoeken ...
Maar de ervaring was interessant!))). En dus wilde ik het proberen!
Maar terug naar mijn favoriete brood. Ik hou ook niet van brood met beleg.
Hier werd ik verliefd op Silkovy uit Lyudochka, ik bak voor de derde keer op rij. En ik voel dat het ons brood is.
Zal voor altijd met mij genoegen nemen!
Bedankt, Luda!)))))

Olijven? die in mijn potten met zout was enorm veel. Er zijn ook erg zuur.En zuur + zout in een overvloed doodt gluten, daarom zal, THEORETISCH, het verlangen om de ziel te porren zonder naar de compositie te kijken niet altijd zonder gevolgen werken. Als u bijvoorbeeld tomaten zafigacheert die in azijn zijn ingelegd, zal brood de afstand nog eerder verlaten. Omdat azijn, zout en overtollig zuur geen fontein zijn.

Maar ik heb een ander probleem. Mijn potten met olijven worden weggeveegd, zodat je, als je ze opent, terug moet vechten met een mes of ze 's avonds laat onder een deken moet leggen. Anders zullen ze het wegnemen en opeten, want om zo'n schat aan brood te geven - vertaalt u het product

Sedne, Svetlana, je bent zo terughoudend en plotseling zo'n verklaring.
Betekent dit dat Brizka in jouw ogen uit de competitie met Panasik viel? Programmeerbare bries?

Nou, daar is alles in orde, maar naar mijn mening is het nodig om je eraan aan te passen, Panasonic is zo probleemloos. Hij was mijn eerste en het brood kwam er meteen uit, en het blijkt bijna altijd. En alle anderen hebben een aanpak nodig. Ik heb niet alleen vrienden gemaakt met Polaris, zwart is daar heerlijk, maar ik hou helemaal niet van wit, zelfs niet in de geprogrammeerde modus, het komt er erg droog uit, ik vind dit helemaal niet leuk, ik weet het niet eens hoe je daar wit benadert.

Ik ben nu geïnteresseerd in de nieuwe Panasonic.

Voor ons beginners is dit een enorme hulp en ondersteuning!

Ik doe mee☺ Ik ga elke dag naar het forum, lees. Ik heb geleerd brood te bakken. Ik heb ook 2512. En wat zijn de blogs van de auteur! Ik las de blog van Gasha, Chuchelka, andere auteurs

Ja, hier is hij Grey Silk!)))

Geweldig brood! Vandaag bakte ik broden met toevoeging van volkoren tarwe, ik was vol, maar ik wil dit brood

Vertel me alsjeblieft, fluit iemand tijdens een batch? Ik kocht onlangs een model 2511, vond vreemde piepjes, fluitjes ...

[Natalia]

Natalia, NetMistrust, verwijder de video en upload. dan wordt het zeker duidelijk. Maar over het algemeen is het kneden misschien gewoon erg dicht, is er weinig vocht en piept de kachel gespannen bij het kneden van de verkeerde kolobok.

wij hebben Dasha001 Ik had een soortgelijk probleem, het was een ijzerprobleem, en loste het veilig op. Als het niet jouw knot is dat kraakte, dan kun je Dasha rondvragen. Maar stuur de video eerst naar de studio.
Panasonic: Ik wil me aansluiten bij de gelederen, maar ik betwijfel het ... # 1124

Ging door. Ik heb het onderwerp gelezen. Ik wreef over de staaf van een eenvoudig potlood en smeerde met dit poeder de emmer onderaan, die delen die de kachelaandrijving raken (ik weet niet hoe ik het anders moet uitleggen) en alles, het kraken ging weg en kwam niet meer terug

Ze bakten "Babushkin's brood" (water - 300 g, zout - 1 theelepel, suiker - 1 eetl., Boter - 1 eetl. L., bloem - 500 g, gist - 1 theelepel. Met glijbaan).

Is er geen beetje water? Het lijkt mij dat er 70 ml water moet zijn voor 100 g bloem, d.w.z. 350 ml water voor 500 g bloem. En zonnebloemolie 2-3 el. l.
Ik heb precies zulke verhoudingen, en dat is Frans, die van Rogge, Volkoren. En er altijd goed in. Ik vervang ook een deel van het water door yoghurt of melk.

Het lijkt mij dat er 70 ml water moet zijn voor 100 g bloem, d.w.z. 350 ml water voor 500 g bloem.

en ik heb een berekening voor Panas 360 ml water voor 500 g tarwemeel. Ik dans al vanaf hier. Misschien meer nemen in de winter bij het verwarmen. Eventuele vetten komen van boven, zelfs het vocht van de geperste gist is hier niet meegerekend.

Soms voeg ik 1-2 eetlepels toe. l. appelciderazijn boven de waternorm. Alles komt ook goed.

veel water. Je moet naar je kolobok kijken. Hier onlangs, over het kiezen van HP, gingen ze een stupor binnen met precies zo'n verhouding, 50x50. Deze vochtcapaciteit blijkt uit meel uit zakken in Auchan en elders daar. Ik dacht dat zoiets nu niet bestond, maar nee.
Vervolgens bakt de schoonmoeder van Vyacheslav volgens dit recept luchtig brood in panasik. En klaagt niet over het gebrek aan vocht.
Zodat de vijg weet wat voor soort bloem ze hebben.
Ik heb gestuurd om het broodje op te sporen. En ik heb elkaar persoonlijk nog nooit ontmoet toen er minder dan 65 g nodig was voor 100 g water, meer - alsjeblieft, en ik nam niet eens extra van me af.
Maar mensen hebben zonder problemen minder problemen.

Soms voeg ik 1-2 eetlepels toe. l. appelciderazijn boven de waternorm. Alles komt ook goed.

hoop niet in tarwe? doe geen azijn op tarwebrood. Dit bederft de gluten.Azijn kan alleen in pure rogge worden geprikt. Alleen daar is hij op zijn plaats.
Als je appels wilt toevoegen, dan is sap of pulp, jam is beter. Azijn is niet eens appelcider. Overdrijf het een beetje, of er zal mals meel zijn - het zal je brood bederven.

Ja, appelciderazijn zit alleen in roggebrood.

[Kleine mensen]

Correctie, gisteren kwam ik er met Lyuda achter dat we verschillende soorten brood krijgen, vanwege het feit dat er verschillende soorten meel zijn.
Het is dus niet duidelijk WAT te delen, wat te delen?
Hebbeding Kleine mensen vraag ...
Dit is de vierde keer dat ik het bak. En hij, ik vind dit gewoon leuk het formulier Leuk vinden
Het is niet bekend wanneer ik bloem van het eerste leerjaar zal kopen. En zal het dezelfde "zijde" zijn.
Goed...
Mijn zijden versie delen?
Er is daar niets bijzonders om een ​​recept op te stellen. En als uitwisseling van ervaringen, ja.

Mijn zijden versie delen?

Rita, er zijn nooit teveel recepten. Delen natuurlijk. Iemand zal van pas komen

[fffuntic]

fffuntic, LenaIk heb ascorbinezuur in poeder gekocht, voor het experiment, Lena, kun je me vertellen hoeveel ik in tarwebrood moet doen?

Mijn zijden versie delen?

Deel alsjeblieft. Bewezen en favoriete recepten, wat is er waardevoller?

[fffuntic]

En gooi geen link om een ​​video in te voegen? Ik ben een nieuweling



fffuntic, in het algemeen hoorde ik kraken toen ik cake en cake aan het kneden was, mogelijk zwaar deeg ... maar wordt deze optie in x / p overwogen?)

[mamusi]

mamusi, Rita, en ik zijn erg geïnteresseerd in Lyudochkin-brood met bloem van de eerste klas

[mamusi]

mamusiIk heb lang gewacht

[2/3 theelepel]

mamusi, ik heb lang gewacht

Ja, byagu, byyagu al!
Nou, ik was niet eerder Shmogla, ik was Shmogla niet!

......
De zijde van vandaag!)))
Rechte klootzak van hem.
Ik zal vaak bakken! 🌷🌹🌸

De bovenkant is geen scheur. Het is gerimpeld. Tijdens de coup heb ik het een beetje verfrommeld. Het is zo zacht dat de bovenkant gekreukt is. Als een broodje
Ik hield van meel 1 graad Secrets of the Hostess met matryoshka. Maar het is niet te koop.
Daarom kwam ik als volgt uit de situatie: ik nam de premium Makfu 150 g + 150 c / s Ryazanochka + 100 gepelde rogge Tverskaya.
300 ml serum + 20 ml water bijgevuld.
1 seconde. l. Lieve schat, 2/3 theelepel droge gist, 1 uur l. zout, 1 s. l. sesamzaadjes (maar dit is optioneel, ik denk dat je het zonder kunt)
Hel op de Main.


Lyudochka is daar de andere meel, anderen de nuances van bakken en de Franse modus.
Dus twee anders van brood.
Tot zover voor jou "Grijze zijde"...
We hebben samen een naam bedacht.

Rechtdoor Lyubimka nu heb ik brood. En nog belangrijker: sesam wordt een beetje gevoeld, alleen als een notitie.
Voor mij super!

2/3 st. Ik droge gist

maar dit is toch zeker een eetlepel?

[theehuis]

maar is het een eetlepel?

Niet. Natuurlijk niet. Bedankt voor het opmerken
2/3 theehuis lepels !!!)



Ik ging het repareren.

[Ritochka]

Mijn zijden versie delen?

Ritochka, leg het hier voorlopig neer, dan gaan we experimenteren, dus ik kom terug naar het dorp en probeer het met jouw versie van meel, en vergelijk het met mijn versie. Maar ik denk niet dat er een significant verschil zal zijn.

Er is daar niets bijzonders om een ​​recept op te stellen. En als uitwisseling van ervaringen, ja.

Ik ben het er helemaal mee eens. Jammer Natasha is al lang niet meer, dus ze zou het recept op de eerste pagina hebben gepost en iedereen zou goed zijn!

Ritochka, leg het hier voorlopig neer,

Luda, ik heb mijn versie gepost. Iets hoger.
En jij schrijft de jouwe, hè?
Als de meisjes dat willen.
Dus ... tot nu toe, in drie woorden.
Iedereen bakt sowieso met ander meel.

Hier is het idee zelf! Maar jij en ik zijn al verschillend.
Ik bak nu niet eens zo vaak in het Frans ...

[Ritochka]

Ritochka, maar ik ben al vergeten hoeveel vloeistof ik in mijn versie heb gegoten en ik weet het niet meer over olie ...
Ik kijk later aan de telefoon, breng de geschiedenis van onze correspondentie naar voren en meld me af

[Irinap]

Ik herinner me niets van boter ...

Oh, je herinnerde me eraan !!!
Nou, Irina zal ons ... Irinap, Ira, het spijt me!
Olie - ik schonk 1 s. l. Ik heb Olive.
En jij, Luda, stroomde niet in de jouwe !!!!

Ik zal later aan de telefoon kijken, de geschiedenis van onze correspondentie naar voren brengen en me uitschrijven

Ja ...
ShchaZ !!! Er is zo'n verhaal, je kunt je been al breken!
Je hebt 300 ml serum + honingwater (ik weet niet precies wat het is en hoe?)
Vervolgens ... heb je grof meel van het 1e leerjaar ... ik weet ook niet hoe het is ...
Als ik de betekenis niet vervorm ...
Vervolgens...
Vervolgens...
Voor bloem:
Je hebt 200 g 1e leerjaar
100 g c. s
100 g Rogge.
Zout 1 tl
Gist 2/3 theelepel.
Ben ik nog iets vergeten?
Oh ja, de Franse modus ...



(Dat is voor alles wat ik werk, arme kerel ..)))

[Svetlana]

Svetlana, Sedne,

verhoudingen en we hebben hier
Ascorbinezuur in brooddeeg
maar dit is ter informatie, en zo op het puntje van een mes zet het in. Houd het gewoon koud en donker, zonder lucht. Ascorbinezuur verliest snel zijn eigenschappen. Bewaar zonder licht, in de koelkast (tot 30 graden Celsius, maar in de koelkast is het veiliger)))))), afgesloten van vocht. Zet een datum op de doos en hij gaat niet langer dan 3 jaar mee.

Natalia, NetMistrust,

als er een probleem is, is het permanent.
En als het kneden te dicht is, dan wordt in het algemeen noch cake, noch cake, noch enig snoepgoed en culinair product zo strak gekneed.
Alleen deeg voor dumplings / dumplings kan dik zijn. Maar onthoud daar, een zware knot wiebelt en wrijft er tegenaan, klopt, kraakt. Hoewel zelfs zo'n deeg het niet waard is om te strak tot het einde te kneden, moet u spijt hebben van een dure machine. Kneed het zachter en werk het dan met je handen een beetje af op bloem tot het stevig wordt. Werk een paar minuten, en de machine zal niet kapot gaan. Het piepen van de spanning van de machine is helemaal geen ijs.
Het criterium voor de juiste batch: je observeert het gedrag van de kolobok. Het mag niet wiebelen en rammelen als een bal, maar moet MENGEN. Dat wil zeggen, hoe je in lagen omdraait met een spatel levend voor je ogen, om te buigen. Het moet gluten ontwikkelen, niet voetballen met een spatel. Elke kolobok. Zacht brood wordt heel erg gekneed, de hele bochten draaien om.
Stevige knoedels zijn veel zwakker, maar kneden nog steeds zonder de machine te breken)))))

Ik ga je niet leren hoe je iets moet invoegen, ik weet nog steeds niet hoe. Ik upload het meestal naar een gratis FO en geef een link onder de spoiler. Als u een YouTube-kanaal heeft, kunt u dit als uw video opnemen. Ik heb het niet, ik giet het op de eerste foto in Yandex.Voor een permanente aanpak vermoed ik dat je het op de oren kunt krijgen. Maar voor een enkel geval lijkt het normaal.

Met honingwater is dit een probleem, hoe het in honing om te zetten, ik heb de honingslinger gewassen en 1,5 in de kou gezet om te bakken

ShchaZ !!! Er is zo'n verhaal, je kunt je been al breken!

Nee, ik zal nog steeds terugspoelen, maar vandaag ben ik later nog steeds in de stad en moet ik naar winkels en apotheken rennen voordat het helemaal donker wordt

Ik zal toch terugspoelen

Ontspan, spoel terug ...
En jij gaat kijken of ik correct "teruggespoeld" ben !?
We moeten elkaar controleren, anders zijn twee "vakvrouwen" misleidende mensen.

Irina zal ons ... Irinap, Irochka, het spijt me!

[fffuntic]

fffuntic, Ik heb zo'n deeg voor paascake, het ruikt niet naar een broodje. Om de een of andere reden diffundeert alles altijd ... hoewel ik alleen eieren en boter heb toegevoegd, anders, volgens het katoenrecept, komt er gewoon zoet brood uit met rozijnen en geen cake. Misschien moet je toch niet bakken in een broodbakmachine

200 g 1e leerjaar
100 g c. s
100 g Rogge.
Zout 1 tl
Gist 2/3 theelepel.
Ben ik nog iets vergeten?
Oh ja, de Franse modus ...

De samenstelling is bijna hetzelfde als je schreef, plus 300 ml vloeistof, maar het dak is gebarsten, dus 320-330 ml is nodig, en de modus was "basis met rozijnen"

[Boterbloem]

Boterbloemren naar het café, ik trakteer je daar op de koekjes!

De samenstelling is bijna hetzelfde als je schreef, plus 300 ml vloeistof, maar het dak is gebarsten, dus 320-330 ml is nodig, en de modus was "basis met rozijnen"

En pompoenpitten!

pompoenpitten!

dit is optioneel

[Natalia]

Natalia, NetMistrust,

video nodig om te zien en te horen of er een vermoeden is van een ijzerprobleem.
Als er een probleem is met het product, dan een volledige beschrijving van smaak, geur, verkruimeling met een foto van het product en een snee van de kruimel.
Eigenlijk moet je de theorie van de kolobok zelf bestuderen om een ​​idee te hebben van wat er gebeurt en hoe het moet gebeuren in een typemachine. Als zich een probleem voordoet, als je wilt experimenteren, kun je niet loskomen van de basistheorie.
Tarwemeel Gingerbread Man (masterclass)
onze kachel heeft geen pauze, zoals in hitacchi, dus je moet met ons kijken naar het concept van "voormengen"
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...338.0
Een te dicht deeg kneden of, omgekeerd, een moeras is de verkeerde handeling voor een broodmachine. Je moet je HP bestuderen het eenvoudigste basistarwebrood met een goede kolobok, dat wil zeggen, de ideale hoeveelheid vochtmeel voor uw gekochte bloem. Geen franje, werk de basis uit.
Als het niet kraakt of eraan draait, bakt het heerlijk brood, dan werkt de oven helemaal.

De ziel kon het niet uitstaan, bracht het tot opscheppen. Het deeg heeft 24 uur in de koelkast gestaan ​​en daarvoor 12 uur in de keuken op tafel. Vandaag kreeg ik het, maar het werd erger, en de geur van gist, ik was in paniek. Maar het lijkt niets, de geur is charmant! Hel in HP in de vorm.

deeg zonder te kneden, maar gekneed. 200 g zon, 100 g cz, 100 g rogge, 335 g koud water, 1 g droge gist, 8 g zout. Volgens het recept 300 g zon en 300 g water. Roer 12-14 uur op een koele plaats. Ik vergat een beetje hoe ik het deed, dus liet ik het op tafel liggen, maar specificeerde het niet in de toelichting.

[Irinap]

Irinap, cool brood! Ik kijk naar dezelfde formulieren voor hp op het forum, ik zou graag baguettes willen ... Ira, en het deeg werkte niet tot een broodje, was het dun? Om de een of andere reden begon ik van zulke 'vloeistoftests' te houden

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Ik vouwde het meteen uit de koelkast en probeerde ooit de warme ... nee, nee, nee, niet de mijne, het is zo vloeibaar. Ik heb het met een schraper afgehandeld (hoewel de schraper nu in de greep is), maar ik wil dit niet meer.
Toen herinnerde ik me dat ik ergens om 20.00 uur kneedde en het vervolgens elke 30 minuten 4 keer vouwde. Bij de 4e vouw is het deeg zo mooi en wordt het de hele nacht gekoeld. Deze methode heeft me erg goed geholpen toen ik bij mijn moeder woonde en niet alle apparatuur naar haar toe wilde slepen

[Ira]

het is zo vloeibaar

En ik hou van beslag, maar hier moet je echt de laatste stijging volgen, anders valt het dak als het overgaat Ira, en leg dan de snijplotter neer? Het recept lijkt erg op het onze met Ritochka "zijde" In principe zijn alle combinaties van bloem al geprobeerd, dus het is bijna onmogelijk om iets echt nieuws uit te vinden

Hier is een snee, heerlijk, geurig, de korst is niet dun, maar er dichtbij.


Ik begreep het niet, ik heb één foto ingevoegd en toen ik hem verstuurde, werd om de een of andere reden de vorige ingevoegd
Moest bewerken

Goedenavond!
Nog een broodexperiment met een voormengsel en een programma voor slappe bloem.
De volgorde van het laden van de ingrediënten in Supra 350, zoals in Panasonic.
Het recept is als volgt: gist - 2,5 theelepel, bloem - 500 g, zout - 1 theelepel, suiker - 2,5 theelepel, ascorbinezuur - 1 zakje, water - 320 ml (warm, ongeveer 40 graden). Voormengen - 5 min. in de "Deeg" -modus. Dan stop ik het programma. Na 15 minuten start ik het programma "Volkoren" (tijd - 3 uur 50 minuten, gewicht - 3, korst - medium). Waarom volkoren granen? Ik heb in deze modus altijd goed tarwe-roggebrood gekregen, in ieder geval beter dan tarwebrood op "Basis". Ten tweede was er een tip van fffuntic dat Panasonic fijner bakt en dat de Whole Grain-modus fijner bakt. Na 4 uur zie je het resultaat. Afmelden. Succes allemaal!

[Vyacheslav Ivanov]

Vyacheslav Ivanov, Ik zet op "het dak zal falen")