Aanhoudende koekjes "Dieren" - een recept met een foto op Mcooker: de beste recepten

Aanhangende koekjes "Dieren"

Categorie: Banketbakkerij

Keuken: Russisch

Ingrediënten
ei	2
zout	snuifje
suiker (naar smaak, gemaakt zonder)	3 eetlepels. l.
plantaardige olie (als het deeg kruimeliger is)	2-3 st. l.
melk	100 ml
bloem (voeg geleidelijk toe tot het deeg volledig achter de muren blijft hangen, je zou een niet-plakkerig, glad, strak deeg moeten krijgen)	400-450 gr
Frisdrank	0,5 theelepel zonder glijbaan

Kook methode

Koekjes zijn misschien wel de meest "zelfgemaakte" van alle lekkernijen, en het lijkt erop dat we er letterlijk alles van weten.
Koekjes kunnen blijven hangen (koekjes en crackers), suiker (het hoogste aantal calorieën), boter, havermout, complex (met chocolade, verschillende lagen).
Om de een of andere reden heeft de familie dergelijke koekjes nooit gebakken, op de een of andere manier kwam ik per ongeluk een beschrijving tegen van de technologie voor de productie van verschillende soorten koekjes en er werd aangegeven dat aanhoudende koekjes lang moeten worden gekneed en gerold, omdat ze eigenschappen hebben om te krimpen na het rollen .. Vanwege het lage gehalte aan twee hoofdcomponenten: suiker en boter, neemt het deeg van dergelijke koekjes zeer snel zijn oorspronkelijke vorm aan, dus het proces van het rollen is merkbaar vertraagd en bestaat uit verschillende fasen. Daarom worden koekjes aanhoudend genoemd .. Ik dacht dat, aangezien het zoveel tijd kost - nou, het is makkelijker om het te kopen .. Maar dat was 10 jaar geleden .. Nu heb ik een kneder, en ik probeer zelf gebakken producten te koken , Ik vertrouw de huidige voedselproductietechnologieën niet.
Thuis deze koekjes maken is helemaal niet moeilijk: hiervoor heb je de eenvoudigste producten nodig.
De voordelen van deze koekjes zijn weinig suiker en geen boter, ze kunnen worden bereid als een magere of dieetmaaltijd.
Voorbereiding:
Eerst moet je een ei met zout malen, suiker toevoegen en kloppen tot het oplost, dan melk en boter eraan toevoegen en goed mengen. Meel moet in een aparte bak met frisdrank worden gemengd, waarbij geleidelijk bloem aan het eimengsel wordt toegevoegd - kneed een dik deeg, bijna als een knoedel - nog strakker. Het kneden gebeurde op de Kitchemaid-kneder gedurende ongeveer 7 minuten bij 3 van de 10 snelheden.
Ik rolde het met mijn handen tot ongeveer 1-2 millimeter, sneed het uit met plastic vormpjes, 3-4 cm in diameter.
Het ene deel werd met een vork geplant, het andere niet - ik wilde dat het met de bubbels zou werken (:
10-15 minuten gebakken op 180-200 graden.
Ten koste van de ingrediënten: ik vond er een op internet, ik schaamde me, nou ja, de zeer kleine vloeistofinhoud - 1 eetlepel melk, 1 ei per 250 gram bloem .. Maar ik probeerde nog steeds te kneden .. Ik schonk meteen al het meel, maar het broodje kneedde op geen enkele manier op het einde.Ik voegde bijna 0,5 kopjes melk toe .. Ik weet niet hoe iemand daar aan het kneden was - maar het is veel bloem voor deze hoeveelheid vloeistof ..
Als resultaat bied ik je een werkende versie van het recept aan, volgens welke ik de koekjes heb gekregen .. en zelfs superieur qua smaak dan in de winkel gekochte koekjes ..
P.S: het deeg is strak en rolt vrij hard uit, ik heb periodiek de uitrolbare deeglaag gedraaid, zodat het gemakkelijker was om uit te rollen.
Om de koekjes met een vorm uit te snijden / uit te persen moet je ook moeite doen, de vorm moet scherp zijn om het deeg beter te kunnen snijden.
Als je geen scherpe snijvorm hebt, gebruik dan een mes: snijd het deeg eenvoudig in driehoekige vierkanten.
En nog een ding: de dun opgerolde deeglaag droogt vrij snel uit door de lage luchtvochtigheid, dus je moet hem niet zouten, het gedroogde deeg wordt erger aangedrukt door de vorm.