Chocoladebandtaart met kersenkaastaart

Categorie: Bakkerijproducten

Keuken: Amerikaans

Ingrediënten
Kersenvulling
Kersen (ik heb ontdooid)	250 g
Suiker	50 g
Vanille
Maïszetmeel	5 g
Kersen basis
Kersenvulling	alle
Kersen (zie recept voor details)	22 stuks
Gesmolten boter	20 g
Suiker	20 g
Chocoladetaart
Tarwemeel	170 g
Zout	1/2 theelepel
Frisdrank	3/4 theelepel
Suiker	200 g
Vanille
boter	115 g
Water	135 ml
Cacaopoeder	25 g
Halfbittere chocolade	115 g
Oploskoffie	1 zakje
Eieren	80 g
Zure room	70 g
Cheesecake
Roomkaas of wrongel	250 g
Vanille
Suiker	50 g
Ei	25 g
Tarwemeel	20 g
Glazuur:
Poedersuiker	100 g
Melk	15-25 ml

Kook methode

Wat zijn bendes? Een patroonvorm voor muffins en cakes met een tuba in het midden wordt een band genoemd.
Ja, ja, diezelfde Scandinavische vormen die de passie van velen van ons zijn geworden, maar voor mij zijn ze gewoon een obsessie geworden ...
Wist je dat er International Bandt Day is? En het wordt gevierd op 15 november.
Nou, er is niets te doen, ik moest het vieren
In verband met de viering van de bendedag op 15 november plaats ik het recept op 16 november))))
De cake is ontworpen voor 10 kopjes. Ik koos voor de vorm "Hart" (ik gaf mijn man niet toe over de vakantie, legde de keuze van de vorm uit door mijn behoefte om mijn liefde voor hem te uiten. Trouwens, ik geloofde het niet)
En nu over een specifieke cake - hij is zijn band waardig! Chocolade, rijk, zacht, vochtig, zoet en luchtig met een contrasterend wit vanille centrum en helder afgewisseld met zure bessen! Dit is hoe ik zei - in één zin, maar informatief
En wat is het heerlijk aan deze tegenstellingen van smaak en kleur ...
Kersenvulling

We doen de kersen in een vergiet en laten het sap uitlekken. We selecteren eerst de mooiste kersen voor het decor, daarna moeten ze op de bodem van het formulier worden neergelegd. Ik heb 22 kersen geselecteerd in elk van de ribben van het hart.

Verdeel het vrijgekomen sap in 2 delen: 1/3 en 2/3. Verdun zetmeel in 1/3 van het sap

Giet suiker en vanille bij de resterende 2/3 van het sap. We zetten het in brand en brengen aan de kook. Als het sap kookt, giet je het zetmeel eruit en breng je het al roerend aan de kook. Kook 2 minuten na het koken.

Giet de kersen bij de resulterende gelei en meng voorzichtig zodat de gelei elke kers omhult. Koel af tot kamertemperatuur.
Kersen basis:

Smeer het formulier goed in. Natuurlijk gebruik ik een universeel vet van ons favoriete forum! Giet de gesmolten boter eruit en plaats de kersen volgens het vormpatroon (dezelfde geselecteerde 22 kersen)

Strooi er suiker over
Chocoladetaart
Droge ingrediënten: bloem, zout, soda, suiker en vanille in de mengkom zeven. Meng een beetje.
Chocolade hakken

Natte ingrediënten: smelt boter in een pan op middelhoog vuur, voeg er water aan toe en breng aan de kook. Giet cacao en koffie erbij, meng goed tot de cacao volledig is opgelost. Giet de gehakte chocolade en wacht ook tot deze is gesmolten.

Bij draaiende motor de natte ingrediënten in de droge gieten en met behulp van de "spatel" -mondstuk op gemiddelde snelheid tot een gladde massa mengen. Voeg geleidelijk zure room toe en dan eieren. Kneed tot een gladde massa. Het cakedeeg moet vloeibaar zijn.

Cheesecake
Meng roomkaas, suiker en vanille met een mixer. Als u cottage cheese gebruikt in plaats van kaascrème, is het raadzaam om een blender te gebruiken voor uniformiteit.
Voeg de eieren en bloem toe terwijl de mixer op gemiddelde snelheid is ingeschakeld. Klop gedurende 2 minuten. De cheesecake-laag is klaar.
We verzamelen:
Giet 3/4 van het deeg in de vorm bovenop de kersenbodem.
Schep de cheesecake uit, probeer de wanden van de vorm niet aan te raken en verdeel hem gelijkmatig.
Leg de voorbereide kersenvulling op de cheesecake, ook niet tot aan de rand.

Giet het resterende chocoladedeeg erover. We wachten tot het zich in een gelijkmatige laag verspreidt. We bakken in een oven die is voorverwarmd op 180C gedurende 50-60 minuten tot een droge fakkel. We halen het uit de oven, laten de cake 10 minuten afkoelen in een bandvorm. Draai om op een rooster, laat los van de vorm en laat afkoelen.

Het glazuur koken. Meng hiervoor de poedersuiker en melk tot een licht vloeibare consistentie.
Bedek de cake met glazuur in welke vorm dan ook.
Oh, wat is het lekker ... En wat een mooie snit:
Het was toen dat iemand in mijn gevoelens moest geloven ...