Citroentaart

Citroentaart

Categorie: Bakkerijproducten

Keuken: Frans

Ingrediënten
premium tarwemeel	340 g
boter	150 g
poedersuiker	90 g
ei SB	2 stuks.
zout	snuifje
vulling
ei	4 dingen.
dooier	2 stuks.
kristalsuiker	285 g
citroensap	250 ml
Citroen schil	van 3 citroenen
room 33%	185 ml
bessen, basilicum of munt	voor decoratie

Kook methode

• 
• Zeef de bloem, voeg zout toe, grof geraspte boter, poedersuiker, meng. Eieren toevoegen.

• Kneed het deeg en rol het tot een bal.

• Je kunt het deeg in de koelkast zetten, of je kunt er gewoon mee doorwerken. Ik rolde het meteen in een laag zodat het deeg in de ovenschaal zou passen en naar de zijkanten zou gaan. Mijn mal is 28 cm in diameter (langs de onderkant). Leg een cirkel bakpapier op de bodem van de schaal, vet deze in met olie. Draai de vorm met het deeg vast met folie en zet 10-15 minuten in de koelkast.
• 
• Plaats een folievorm in een vorm met deeg, giet erwten of bonen in. Bak 10 minuten op T = 190-200 graden.
• Verwijder de erwtenvorm en bak nog eens 3-5 minuten, tot het deeg gaar is maar nog steeds erg bleek. Haal de korst uit de oven en verlaag de temperatuur tot 150 graden.
• 
• Klop voor de vulling eieren los, dooiers met suiker, voeg room, schil en citroensap toe. Giet voorzichtig de vulling op de korst en bak 40-50 minuten op T = 150 graden, tot de vulling gaar is.
• 
• Koel de cake helemaal af. Versier en serveer.

De schaal is ontworpen voor

8-10 porties

Tijd voor voorbereiding:

1 uur 30 minuten

Kookprogramma:

oven

Opmerking

Bron: boek "Frankrijk. Culinaire reis".

[Svetulenka]

Svetulenkawat een delicate citroentaart! Oh!
Svetul, en de room kloppen of gewoon roeren?
Een heerlijk recept voor een simpele taart!
Bedankt, Svetulenka!
Boom om te koken.

Bedankt, Ritulechka! Als je van citroengebak houdt, ga je gang))). Roer gewoon de room erdoor. Na afkoeling behoudt de cake zijn vorm goed, de zandkoekbodem is matig kruimelig en de bovenkant is een delicate citroensoufflé.

[Cvetaal]

Cvetaal, Svetlana, dit is een taart voor mij! Ik ga het zeker proberen!
En als de vorm 26 cm in diameter is, verminder dan de ingrediënten een beetje, wat denk je?

Oh, wat een schoonheid en heerlijkheid! Ik ben dol op gebakken producten met citroen, ik moet wat room kopen en bakken! Bedankt!

[julia_bb]

julia_bb, Yulechka, je hoeft niet te verkleinen, volgens het recept is er een vorm van 23 cm.

Meisjes, heel erg bedankt dat je op de taart hebt gelet))