Zuurdesem pannenkoeken 100% vocht (geen eieren)

Zuurdesem pannenkoeken 100% vocht (geen eieren)

Categorie: Bakkerijproducten

Keuken: Russisch

Ingrediënten
Zuurdesem 100% vocht	150 gr.
Meel	400 gr.
Kefir	150 ml.
Melk	200-250 ml.
Suiker	1 eetl. l.
Zout	0,5 theelepel

Kook methode

• Haal het zuurdeeg (ik heb het in de koelkast) en voer het eerst. Nadat het zuurdesem begint af te nemen (het kostte me ongeveer 9 uur), kneed je het deeg van alle ingrediënten, pas je het deeg aan met vloeistof tot het een dikke zure room wordt. Stuur het deeg een nacht in de koelkast. 'S Morgens halen we het deeg eruit en laten het ongeveer 1 uur bij kamertemperatuur op tafel liggen. Roer het deeg niet, maar bak in een voorverwarmde, ingevette koekenpan (egaliseer het deeg met een lepel). Draai om, na het verschijnen van een groot aantal barstende bubbels en een goede bruining van de pannenkoek aan één kant
• 
• Na het bakken op een stapel leggen (ik heb nergens mee ingevet)
• 

De schaal is ontworpen voor

Afhankelijk van de grootte van de pannenkoeken 10 of meer

Opmerking

De pannenkoeken zijn heerlijk en poreus. We aten met vlees en uien. Perfect te gebruiken met zure room, jam, etc. Het ontbreken van eieren heeft geen invloed op het eindresultaat. De smaak is zacht met een nauwelijks merkbare, onopvallende zuurheid.
Eet smakelijk.

[Tatyana]

Tatyana, wat een prachtig recept, maar zonder aandacht. De pannenkoeken op de foto zijn zo kwijlend
Na de vakantie wil ik weer gaan experimenteren met zuurdesem.
En als je het deeg op tafel laat liggen, verzuurt het dan 's nachts?

erg mooie pannenkoeken geworden! En zo maak je tenslotte pannenkoeken volgens dit recept, soms zijn er geen eieren beschikbaar, maar pannenkoeken kunnen dringend gewenst zijn)) hartelijk dank voor het recept! proberen

[Tatyana]

Tatyana, wat een prachtig recept, maar zonder aandacht. De pannenkoeken op de foto zijn zo kwijlend
Na de vakantie wil ik weer gaan experimenteren met zuurdesem.
En als je het deeg op tafel laat liggen, verzuurt het dan 's nachts?

Ik ben bang dat het te zuur wordt. De pannenkoeken zijn echt heerlijk, het belangrijkste is om de dikte van het deeg aan te passen, afhankelijk van je bloem.

Toegevoegd op dinsdag 09 aug. 2016 18:13

erg mooie pannenkoeken geworden! En zo maak je tenslotte pannenkoeken volgens dit recept, soms zijn er geen eieren beschikbaar, maar pannenkoeken kunnen dringend gewenst zijn)) hartelijk dank voor het recept! proberen

Pannenkoeken zijn natuurlijk ook mogelijk, ik heb ze zelf herhaaldelijk gebakken, maar omdat het de bedoeling was om met vlees te eten, viel de keuze op pannenkoeken (ergens bekender).
Bedankt meiden voor jullie aandacht voor het recept, ik hoop dat jullie de pannenkoeken lekker vinden.