Tarwe-aardappeltaartbrood (oven)

[beheerder]

Eindelijk heb ik vandaag je eerste brood van je gebakken, beheerder, recept! Tarwe en aardappel, optie 1. Een continu genot! De familieleden hebben al de helft van het brood geveegd, ik kon de verleiding ook niet weerstaan ​​en proefde met iedereen - het meest delicate en heerlijke! Er is iets nostalgisch uit de kindertijd in de smaak van dit brood. En hoe hij opstond in de oven! Kijk naar mijn babyolifant:
het is tijdens het bakproces, wat een wonder een gezicht

in al zijn glorie (het dak is niet ingestort, ik heb de sneden niet esthetisch gemaakt)



beheerder, accepteer de dank van mijn hele familie!
En bedankt voor het zo genereus delen van je kennis en best practices!
Ik ga door met het maken van aantekeningen voor slimme mensen.

En hier is mijn brood van vandaag gebaseerd op, om zo te zeggen

Aardappel is een van de meest geliefde.
Ik vervang meestal een deel van de bouillon door 1 klein ei, en doe verfrommelde aardappelen in een vol glas van 250 ml (er is gewoon geen elektronische weegschaal, en het is meer gebruikelijk met een glas)
Het resultaat is altijd UITSTEKEND.
ROME BEDANKT!

Soms vervang ik een derde van de bloem door rogge, dat blijkt ook interessant

Ik kan antwoorden in plaats van ROMA - zodat de kachel het deeg niet met geweld kneedt, doe niet al het meel tegelijk. Zet bijvoorbeeld de helft, wacht, laat de massa dit meel absorberen en voeg dan geleidelijk toe tot het broodje dat je nodig hebt

Bedankt, beheerder.
Vanaf nu ga ik kijken naar de kolobok. Het wordt een beetje krap, ik zal wat water toevoegen. Maar beantwoord toch mijn vraag (die staat na de foto). Hoe gaat het?

Ik doe hoe de kaart vandaag zal liggen - ik kan het in verschillende versies doen
Alle recepten voor aardappelbrood staan ​​op het forum in deze thread. Ik open de koelkast, kijk welke producten er vandaag zijn en begin te toveren - zo maak ik brood

De beoordelaar van het deegkneden en de kwaliteit van het afgewerkte brood - kolobok, standaard, enigszins zacht

Dat zijn alle geheimen

[beheerder]

beheerder, vertel me alsjeblieft hoe je brood smeert voorkant gebakken goederen? Ze zijn zo blozend en mooi. Hierna - met olijfolie, heb ik dit ontmoet, maar voor het bakken? Als ik het heb gemist en je hebt er al over geschreven, bied ik onmiddellijk mijn excuses aan en vraag je me daarheen te sturen om het te lezen. Alvast bedankt.

Voor het bakken vet ik roggebrood met niets in - het zonnebaadt vanzelf in de oven

Bestrooi met olijfolie na de oven. De korst wordt mooi en zacht.

Ik vet het tarwebrood voor het bakken in met een losgeklopt ei.

De gerespecteerde Admin heeft nog een recept voor aardappelbrood.

Pragmatische retraite:
Ik moest dringend op zakenreis gaan en thuis waren er genoeg verse aardappelen, want ik woon alleen, er was niemand om te eten, het was -40 op het balkon, en het was niet mijn hand om het weg te gooien na mijn aankomst, rot in de hitte, kwam het idee van verwijdering snel op, ik kookte alles in uniform, gekoeld op het balkon en in de vriezer, bij aankomst, besloot ik om dit wonder van gekookte ijs toe te voegen aan HP, het is geweldig geworden.

Voor 400 gram tarwebloem gaan 1 grote of 2 kleine aardappelen goed. Ik ontdooi knollen in een pluskamer. Of in een kopje heet water (als u het van tevoren bent vergeten te ontdooien). De huid wordt gereinigd. De aardappelen worden willekeurig gehakt. Het wordt onmiddellijk toegevoegd aan de HP-bucket. Controle van het broodje tijdens het kneden.

Het resultaat is een geweldig brood (niet haalbaar met droge aardappelpuree). Hoog brood. Geelachtig vlees. Elastische structuur met fijn poreuze belletjes. En een bijzondere smaak.
Adviseren!

Admin, hier kom ik met een rapport!
Oh, en heerlijk brood, wat is het heerlijk geworden! Gebakken tarwe en aardappel, het allereerste recept. Op aardappelpuree en aardappelbouillon.
Het lijkt mij lekkerder dan brood dat ik nog nooit heb gegeten! Hij is nu mijn favoriet! En nu heb ik een aardappelbouillon in mijn koelkast. Voor de derde dag op rij bak ik eenvoudig tarwebrood met melk. En het blijkt erg lekker!
Dus over het recept brood. Alles is fantastisch verlopen. Ik las alle commentaren, ik was erg bang, maar tevergeefs. Het principe van "bloem in water" is geweldig! Wijk er niet van af - en er zullen geen problemen zijn! Over het algemeen werd het broodje vanaf het begin perfect gekneed! Maar hij onderscheidde zich door een vreselijke gulzigheid en 'at' veel meel. Kneed het, volgens uw aanbevelingen, strakker. Het bleek een gigantisch broodje te zijn en ik deelde het op, denkend aan de opmerkingen. Een deel, een groot deel, bleef achter in de KhL en een deel werd overgebracht naar de soufflévormen. Daarna vonden hun rijzen en bakken natuurlijk plaats in de oven.
Eerlijk gezegd hield ik meer van brood van HP! Het knapte zelfs 5 uur na het bakken zo heerlijk! En heel, nou ja, gewoon heel lekker! Het enige is dat ik het een ezel heb tijdens het bakken. Met ingehouden adem, toen ik het zag zinken, verwachtte ik dat het dak zou instorten, maar godzijdank gebeurde het niet. Gewoon een kleine ezel.
Admin, heel erg bedankt en diepe buigingen! Erg smakelijk! En heel begrijpelijk! En in het algemeen allemaal heel, heel !!!!!

[Ulitych]

Ulitych, hoeveel emoties tegelijk Brood was geweldig !!!!
Corrigeer het dak bij de volgende run.

Het is leuk om te horen dat reacties helpen, dus het was niet voor niets dat ik het voor je probeerde

Bedankt voor de vriendelijke woorden

Ik ben nieuw hier. Ik heb dit gedaan:
4 aardappelen gekookt 1 met een kam, 3 met een halve kam. gepureerd met 1 ei en een klompje boter ter grootte van twee vingers. 300 ml toegevoegd. aardappelbouillon. 400 gr. bloem van 1 graad en 70 gr. hoger, 2 theelepels. zout, 2 tl. suiker en 1,5 tl. gist. En hij plaatste dit hele huishouden in de KENWOOD 250 bakkerij op programma 2 (Frans brood). Het gewicht van de gebakken goederen is 1 kg, de korst is medium. Tijdens het mixen heb ik meer bloem 120-140 gr toegevoegd. Maar ik weet niet hoe ik het vanaf een computer moet uploaden ... Maar het is gelukt - geweldig. Bedankt allemaal voor uw opmerkingen over de recepten en speciale dank aan Admin! Hier is een foto:

Bedankt allemaal voor je opmerkingen over de recepten en met speciale dank aan Roman!

Admin is een meisje

bedankt, opgelost ...

[coronamark2]

coronamark2 , een goed recept Maar je hebt veel vloeistof toegevoegd, gekookte aardappelen hebben niet zo veel nodig, dus ik moest veel bloem toevoegen

Foto invoegen, zie hier https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0

Alles, ik heb een foto ingevoegd, bedankt. En over water ... het is beter om bloem toe te voegen dan water - 100% pap zal niet werken ...

[coronamark2]

Alles, ik heb een foto ingevoegd, bedankt. En over water ... het is beter om bloem toe te voegen dan water - 100% pap zal niet werken ...

coronamark2 , keek - het brood bleek mooi

Je hebt gelijk, het principe "bloem in water" is beter, maar het is ook beter om vooraf te weten hoeveel water er nodig is voor een bepaalde hoeveelheid bloem.

Dan is het beter in het geval van gekookte aardappelen (en cottage cheese), leg eerst de aardappelen (cottage cheese), al het andere en een beetje water (ml. 50) om mee te beginnen, en in de eerste minuten (5-7 minuten ) volg het broodje door geleidelijk 1 theelepel water toe te voegen totdat je de kolobok niet bereikt.

Maar er is ook een subtiliteit hier: tijdens het tweede kneden wordt het aardappeldeeg (wrongel) enorm zacht en wordt het heel zacht, bijna vloeibaar. Daarom is het bij het eerste kneden beter om de kolobok steiler te maken.

Ik wens je goed brood

Ja, misschien heb je gelijk (de ervaring is niet dronken .. dat wil zeggen, je gaat er niet doorheen)! Ik zal elk 50 ml proberen. verminder de hoeveelheid bouillon.

[beheerder]

beheerder, heel erg bedankt voor het broodrecept, hier bracht ik een rapport over tarwe en aardappel, zeg lekker ..... ik doe voor de eerste keer niets, mijn familie is opgetogen, nogmaals bedankt

[Lelechka84]

Aardappelen en aardappelbouillon - grote kracht in brooddeeg! Giet nooit water uit kokende aardappelen!

Lelechka84, je hebt een prachtig brood - eet het op voor je gezondheid!

Deze tarwe en aardappel rees zo hoog !!! Weegt 1100, maar het ziet er zo uit (excuses voor de kwaliteit, maar wat je nodig hebt is zichtbaar):

Heel erg bedankt vandaag.En morgen, als ik het probeer, zal de dank enorm zijn (geen twijfel mogelijk!) !!

[hagedis]

En de waarheid is BOGATYR! er valt gewoon niets te zeggen

hagedis, morgen deel je indruk naar smaak, ik wil het weten

Gefeliciteerd

Beheerder, we hebben zeer vergelijkbare recepten voor aardappelbrood. Alleen bak ik het in HP, en maak aardappelpuree niet vloeibaar (ik dacht er niet aan, de volgende keer zal ik proberen om vloeibare aardappelpuree te maken). Ik bevestig dat het brood uitstekend is!
Irina, in pk zal zo'n brood geweldig werken, alleen je zult achter het broodje moeten kijken)

Hallo, ik ben een beginner, kan ik een recept hebben voor alles in gram en milliliter voor aardappelbrood in HP? Pliiiz ....

[Milanyushka]

Milanyushka, ga naar het forum, laten we samen bakken
Aardappelbroodbakopties beginnen hier https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4297.0 , er is ook een recept voor brood.

Maar aan de hand van uw tekst bent u helemaal niet bekend met zelfgebakken brood bakken.
Leer eerst de basisprincipes van bakken https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0 en vooral met het handboek # , dit zal veel fouten helpen voorkomen.

Ik raad je aan om niet te strak gebonden te zijn aan grammen en milliliter - probeer het deeg te reguleren met de BAL, lees hierover op de bovenstaande links.

Als het niet werkt, schrijf dan hier uw vragen https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=103639.0

Succes!

[beheerder]

beheerder, heel erg bedankt voor je geweldige recepten voor aardappelbrood: bloemen: onze familie vond ze zoooo geweldig
Ik wil echt rogge-tarwe proberen, maar ik ben een beetje in de war ...
vertel me alsjeblieft, wat is wrongelwei en kan het worden vervangen door kefir? en je kunt ook vragen ... wat is het verschil tussen roggemeel en gepeld roggemeel, is het zo belangrijk voor het recept?

[Lelechka84]

Lelechka84, Bedankt voor de vriendelijke woorden

Alle informatie over ingrediënten voor brood vindt u hier https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=132.0

Ik zal je kort antwoorden:
Wrongelwei wordt verkregen door de bereiding van wrongel - het is een vloeistof die onder druk uit de wrongel stroomt. Deze vloeistof vang je op en bakt er brood mee.
Serum kan worden vervangen door kefir of yoghurt, volg gewoon het broodje, kefir is dikker dan water.

Roggemeel en gepeld meel zijn een en hetzelfde.
Roggemeel is van twee hoofdvariëteiten - geschild en gezaaid (dunner)

Hier kun je een masterclass bekijken over het bakken van tarwe-roggebrood met afbeeldingen https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

Succes!

bedankt voor het snelle antwoord, morgen zal ik kefir proberen (ik maak geen zelfgemaakte kwark), ik kom zeker met een rapport

En ik heb een soort ramp met dit deeg ((ik heb al aardappeldeeg gemaakt, gebakken brood met aardappelen, uien en reuzel in HP, ik heb de verraderlijkheid van de eerste batch al onder ogen gezien, en ik heb dit onderwerp van en naar meer dan eens , maar hier ... in het algemeen begon ik challah te maken (750 bloem, 350 aardappelen, enz.), waarbij ik me strikt aan de technologie hield - maar ik had niet het concept van "kolobok", zelfs niet aan het einde van de tweede batch , hoewel ik heel geduldig wachtte, voegde ik de uitgestelde 100 gram bloem niet toe en liet ik me niet verleiden door de overtollige vloeistof. De inhoud van de emmer leek op ... mmm ... wat te vergelijken met? droge pap, gedeeltelijk aan elkaar geplakt klontjes ter grootte van een eetlepel. En nou ja, helemaal niet! De tweede batch is voorbij en ik heb volle naden (((Nou, ik kon zo'n hoeveelheid producten niet opgeven, ik heb het gistdeegprogramma uitgeschakeld, zette het ongezuurde deeg aan en begon langzaam aardappelbouillon toe te voegen (en wat te doen!). Over het algemeen kostte het me 8 el. l. om een ​​steenbroodje te vormen en nog eens 2 el. l. zodat het broodje minstens een beetje e elastisch. Tegelijkertijd heb ik al het resterende meel (100 g) toegevoegd. Ik zette het gistdeeg weer aan. Nu de tweede batch voorbij is, is het broodje aangenaam, zacht, maar niet plakkerig en met tranen op het oppervlak (moest je meer vloeistof toevoegen?). Geen uitstrijkje onder de mixers, alles is ok. Dus ik zit en denk - wat ging er in eerste instantie mis met me, omdat ik veel vloeistof moest toevoegen ... of niet zo veel? Over het algemeen is alles misverstanden en milde frustratie ...

[Ines]

Ines, een keer per keer is het niet nodig, en het is moeilijk om iets te zeggen zonder de test te zien, er is verdriet in het leven

Ik kan weer mijn voorbeeld geven, ik moest meer dan 100% water tegen bloem toevoegen aan boekweitmeel !!!!

Onthoud de situatie, denk eraan, maar als je van brood houdt - veel vaker bakken - zou het moeten lukken, het brood is het waard
Ik probeer de tijd te hebben om alles te doen tijdens de eerste batch

Ik wens je succes

Bedankt, Admin, zo niet voor uw instructies "kolobok, kolobok, kijk !!!" Ik zou dit deeg zeker verknald hebben. Ja, en vele anderen ook)) Dus ik zit, ruzie en schud mijn hoofd - in elk recept zijn verrassingen mogelijk))

Nuuuu ... ik rapporteer! ))

Het deeg, natuurlijk, ik heb het op een gekwelde manier gekregen en kan niet beweren dat het aan normen voldoet ... maar het rapport is een heilige zaak.
Na last te hebben gehad van kneden, steeg het deeg tot het deksel in de HP (na het einde van het programma wachtte het nog eens 25 minuten). De totale massa werd verdeeld in 2 delen: een deel ging terug naar de HP, de tweede werd in de oven tot challah gemaakt. Ik wilde het verschil echt waarderen, hoewel ik van tevoren wist dat alle voordelen achter de oven zouden liggen, maar ... de opleiding was nog steeds geïnteresseerd.
Een klein punt - er was een additief in de vorm van karwij in het deeg.

In totaal bleek:

HP-balk


Hij is in de context:


Challah:


Ze is in de fout en in de sectie:


Al voor het snijden was het duidelijk dat in de oven het deeg steeds weelderiger steeg, dat het eindproduct zachter was. Natuurlijk begrijp ik dat de kolobok niet genoeg vloeistof had en, in feite, ik had geen weelderig deeg, maar nu weet ik wat wat is en de volgende keer zal ik alles corrigeren)) Nou, ik heb de vlecht gedaan voor de eerste keer ... het ideaal is ver weg. Maar er is iets om naar te streven - het is geweldig))
Dank aan iedereen die zijn ervaring met dit onderwerp heeft gedeeld, aan de auteur - buig voor de wetenschap

[Ines]

Inessuper! Bedankt voor het rapport!
Ervaring is een winst - er zou verlangen en aspiratie zijn

Goed brood voor je in de toekomst

Bedankt! Het belangrijkste is dat het brood in beide versies heel erg lekker is. Ik twijfelde er echter niet aan, zelfs niet in de voorbereidingsfase)) Nu moeten we alles snel repareren en de experimenten verder zetten!

Hallo Bakkerijen! Ik bak al 15 jaar tarwebrood in een broodbakmachine. Ik schreef ooit al waarom het voor mij rendabel is om het zelf te bakken en niet om het te kopen. Maar vandaag heb ik voor het eerst aardappelbrood gebakken. Toegegeven, ik kneedde het deeg op deeg en voegde aardappelpuree toe van de restjes (van kinds af aan staat mijn hand niet op om iets weg te gooien, als ik het met tegenzin weggooi). Het deeg steeg twee keer goed, en toen nam ik de helft en deed het in de broodbakmachine, wachtte tot het opkwam en bakte. Heb het nog niet geprobeerd, want ze aten de hele dag vakbyalish. Maar de geur van brood is geweldig !!! Morgen proberen we het. Fotik is aan het werk, dus ik kan geen foto posten.
Ik hou echt van je forum. Ik heb waarschijnlijk nog geen tiende deel gelezen, waarschijnlijk niet eens een procent. ZO VEEL INTERESSANT HIER! Ik hoop nog lang te blijven.

[Albina]

AlbinaIk wil heel graag een foto zien van je aardappelbrood

Het brood is heerlijk, het deeg is goed

Leuk je te zien op het forum

[Erg smakelijk]

Brood Erg smakelijk, luchtig. De geur van brood is ongebruikelijk voor zelfgemaakt en onbeschrijfelijk schriftelijk. Bij het ontbijt veegden ze een kwartje. Ik zal het ook doen, nadat ik mezelf vertrouwd heb gemaakt met uw recepten, met kneden in HP. Zoals je waarschijnlijk wel begrijpt, kneed ik het deeg voor mijn brood met mijn handen. Ik beloof het niet met de foto. Ik heb het van mijn mobiele telefoon gehaald, maar ik kan het niet uitzetten.
Dankzij jullie site heb ik kennis gemaakt met de MULTI-COOKER. En nu ben ik er een gelukkige eigenaar van (ik heb het iets meer dan 2 weken). Gedurende deze tijd voedde ik mijn mannen eindelijk met vlees in voldoende hoeveelheden, zodat zelfs het bleef achterblijven en niet in één keer werd weggeveegd. En je hoeft niet constant lendenen en andere lekkernijen te kopen: als je wilt en je kunt het zelf koken.

Admin, bedankt voor het geweldige recept, deed het in mijn nieuwe hb. de kachel, alleen in de "basis" -modus, voegde niets toe, alles was volgens het recept MIRACLE wat voor soort brood bleek hoog te zijn zoals op de foto aan het begin van het onderwerp, luchtig, geurig en erg lekker door de aan het einde van de dag, nog een klein schaaldier over, maakte aantekeningen als een permanent recept, nogmaals bedankt!

[Tatlin]

Tatlin, het is altijd leuk om te horen dat alles voor jou goed komt en zelfs lekker en lekker

Bak en eet voor uw gezondheid

Hoeveel van je recepten heb ik gelezen ...ENORM bedankt voor de gedetailleerde recepten en beschrijvingen! Ik bak nu een week, iedereen hield van aardappelbrood! Dit is buitengewoon lekker !!! Ik zal proberen een aantal van je recepten onder de knie te krijgen, ik zal me zeker uitschrijven

En echt PRACHTIG !!! Allemaal zelfs gebruind, mooi en helder

Bak en eet voor uw gezondheid en breng uw broodproducten naar het forum

Bedankt voor de vriendelijke woorden

Vandaag heb ik weer brood en aardappelen gebakken. Ik maakte het volgens het hoofdrecept, ik nam gewoon een aardappel in zijn uniform, rasp hem op een fijne rasp en deed hem in de bakkerij, ik heb het meel een beetje verminderd. 'S Morgens werd de geur van het appartement geweldig. Terwijl ze het brood uit de oven haalde en een foto nam. Luchtig, geurig brood !! Ik zal proberen een foto te plaatsen.

[Albina]

Albina, nou ja, en wat brood - groot, prachtig, ik kwam uit de emmer

Bak nog wat aardappelbrood - het is het waard

Bedankt, beheerder. : rose: ik krijg vaak brood onder de deksel. En hier iets voor tien dagen alleen aan de rand van de emmer, en ik wilde hoog brood. Dus ik herinnerde me de aardappelen. Gelukkig maak ik nu bijna elke dag okroshka, er zijn altijd aardappelen in hun uniform in de kou.

"Beheerder"! Bedankt voor het recept!
Ik vond het brood lekker en wij en de gasten (ze gingen naar huis met het recept).

[Olga]

Olga, een prachtig brood bleek, het is zelfs leuk om naar de foto te kijken, en de gasten waardeerden het - Super

Bedankt voor de vriendelijke woorden

Roooooomaaaaaaaa!
De gasten vertrokken en bakten liever in de oven. Totdat ik het sneed (heet). Ik neem het in mijn handen en de korst knarst onder mijn vingers
Dit is voor jou

In de oven blijkt het altijd een orde van grootte beter te zijn)) Ik bak ook een klein beetje Romina-brood - het komt heel goed uit, veel beter dan in KhP))
En zoals altijd - veel dank aan haar voor haar werk en wetenschap!

[Olga, Ines,]

Olga, Ines, wat zijn jullie goede kerels Oven is een oven, brood is veel lekkerder en aromatischer

Bedankt voor het geloven en gebruiken van mijn recepten!
Het is voor jou

[beheerder]

beheerder, vandaag een tarwe-aardappelvorm bereid.
Ik telde het recept voor 300 g bloem, maakte 1 vorm en 1 kleine reep klaar ... Zo'n ongewone geur ... Ik at de reep zelf, in 1 uur, erg lekker.
Bij het kneden was het echt nodig om de hoeveelheid bloem tot aan het broodje te verhogen.
Na het bakken is het brood zowel gewichtloos als erg lekker.
Mijn dank! Heerlijk en simpel! Zoals altijd mislukken uw recepten nooit!

Na het bakken is het brood zowel gewichtloos als erg lekker.
Mijn dank! Heerlijk en simpel! Zoals altijd mislukken uw recepten nooit!

Dat is zeker! Aardappelbrood blijkt altijd luchtig, gewichtloos te zijn
Dit is snelheid! Het brood dat in een uur wordt gegeten, is super!

Dus corrigeer ik de recepten altijd tijdens het bakken, en ik stel ze al bloot met wijzigingen

BEDANKT!

[Gael]

Gael, probeer het ook. Er zijn veel recepten voor aardappelpuree in deze thread. Het brood zelf is een hoogtepunt. Dit wordt bevestigd door de eetlust in de familie.