Laurierblad en bessentaart

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
Voor suiker met laurierblaadjes:
Laurierblad	6 stuks
Kristalsuiker	1 glas
Zest van 1 citroen
Voor de taart:
Boter (margarine)	115 g
Vanillesuiker	1 theelepel
Eieren	2 stuks
Yoghurt	1 glas
Meel	1,5 kopjes
Bakpoeder	1 theelepel
Bakpoeder	0,5 theelepel
Bessen (rode bosbessen, veenbessen of zwarte bessen)	1-2 glazen

Kook methode

Laurier Is een plant met een rijke geschiedenis, een eeuwige metgezel van keizers en kunstenaars.
In feite is deze plant uniek in zijn samenstelling. De geneeskrachtige eigenschappen waren bekend lang voordat een onbekende kwam met het toevoegen van geurige bladeren aan voedsel. Het bevat essentiële oliën en vetzuren, en het caloriegehalte van laurier is maar liefst 313 calorieën per 100 g. Natuurlijk eet niemand het in zulke hoeveelheden, dus alle vetten in de laurier zijn alleen maar heilzaam. Er zitten niet zoveel vitamines in, maar er zijn wel de nodige - A, C, groep B en PP. Sporenelementen zijn ook de belangrijkste voor het lichaam - kalium, calcium, mangaan, ijzer ... En de harsen en fytonciden in het laurierblad maken het tot een uitstekend antisepticum.
Koken is een gebied waar laurierblaadjes simpelweg onvervangbaar zijn. We zijn gewend om het toe te voegen aan alle bouillons, soepen en augurken, maar laurier kan veel meer.
Iedereen herinnert zich het raadsel van de kinderen:
Ze eten niet rauw, eten niet droog, maar gooien gekookte exemplaren weg.
Dit keer gooien we niets weg!
Om de laurierpoedersuiker te maken, combineert u alle drie de ingrediënten in een blender tot een glad poeder is verkregen.
Meng de boter met het resulterende poeder en vanille in de kom van een keukenmachine of gebruik een spatel tot een zachte en luchtige massa is verkregen. Voeg lichtgeklopte eieren en yoghurt toe. Roeren.
Meng bloem, bakpoeder en bakpoeder in een kom en voeg toe aan het mengsel.
Vet een ovenschaal in met boter, bestrooi met bloem en voeg het mengsel toe. Verdeel de bessen erover.
Bak ongeveer 45 minuten in de oven op 190C.

Opmerking

Een absoluut pluspunt van laurierblad - het past goed bij andere kruiden. Naast kruidnagel zijn laurierblaadjes ook goed wanneer ze worden gemengd met salie, gedroogde en verse rozemarijn, tijm, scherp en piment, en gewone dille en peterselie.
U kunt poeder of laurierblaadjes toevoegen om smaak en smaak toe te voegen aan uw kerstgebak. Persoonlijk ga ik het zeker proberen!

Het recept is ontleend aan de blog van Olga Baklanova

Laurierblad - gedroogde bladeren van een groenblijvende boom of struik - laurier; een van de universele kruiden. De nobele laurier wordt verbouwd in warme landen met een zeeklimaat; in Rusland - aan de Zwarte Zeekust van de Kaukasus, de zuidkust van de Krim.

Laurierblaadjes en twijgen zijn al lang een symbool van overwinning, glorie en grootsheid. Ze zijn relatief taai, leerachtig, langwerpig, lancetvormig tot ovaal. Correct gedroogde bladeren moeten heel, stevig, lichtgroen van kleur zijn, zonder een grijsachtige laag, met een zwakke aromatische, kruidige geur en een bittere smaak (vanwege het gehalte aan etherische oliën en tannines).

Laurierblaadjes geven voedsel een kenmerkende smaak en aroma, wekken eetlust op en bevorderen de spijsvertering. Het wordt toegevoegd aan soepen (vlees, vis, groente, champignons), borsjt, saltwort, stoofschotels, gevulde vis, marinades, sauzen, gelei. Laurierblaadjes voegen een meer delicate smaak toe aan alle zoute voedingsmiddelen. Het mag echter niet in grote hoeveelheden worden toegevoegd. Gewoonlijk worden laurierblaadjes 5 minuten voor het einde van het koken in de eerste gangen gedaan, in de tweede - 10 minuten; langer koken met laurierblaadjes geeft voedsel een bittere smaak.Bewaar laurierblaadjes in een afgesloten bak op een droge plaats.