Pikuli van watermeloen schillen

Pikuli van watermeloen schillen

Categorie: Spaties

Ingrediënten
Gepelde watermeloenschil	800 g
Water	600 ml
Zeezout	2 theelepels
Lieve schat	2 theelepels
Azijn essentie	2 theelepels incompleet
Chilipepers in vlokken	2 snufjes
Anjer	12 stuks
Piment erwten	6 stuks
Venkelzaad	1 theelepel
Badian	2 sterren

Kook methode

• Steriliseer potten, verspreid er kruiden in.
• Snijd de watermeloenschillen, gepeld van de schil en van het vruchtvlees, in gelijke stukken, doe ze in een pan en bedek ze met water. Kook gedurende 5 minuten vanaf het moment van koken (u hoeft niet te koken totdat het transparant is, maar een beetje).
• 
• Verwijder vervolgens met een schuimspaan en verdeel over de voorbereide potten.
• 
• Voeg zout, honing, azijn toe aan het resterende water in de pan en breng aan de kook. Giet de marinade in potten, sluit de potten hermetisch af en laat afkoelen, gewikkeld in een bontjas gemaakt van dekens.
• Na 4-5 dagen kan het worden geconsumeerd of bewaard.
• 

Opmerking

Om te proeven wordt dit ding geassocieerd met licht gezouten komkommers, alleen meer zuur.
De azijn en kruiden kunnen naar smaak worden aangepast. Qua hoeveelheid heb ik precies 2 blikjes van 720 ml.
P.S. Pas op voor de korstjes, ze zijn licht verteerbaar. Ze kruipen niet, maar worden wel erg zacht.
De verzegelde potjes kunnen op kamertemperatuur worden bewaard. Ik heb de geopende in de koelkast gelegd.

Vergelijkbare recepten

Courgette augurken (ellis608)

Pickles in Amerikaanse stijl voor sandwiches en meer ... (Trishka)

Komkommer augurken (Zhannptica)