De eenvoudigste hopstarter

Ik bakte het eerste brood, de smaak bleek uiteindelijk een lekker beetje rubberachtig (zoals ik wilde). Maar ik ben geïnteresseerd in de dikte van het afgewerkte zuurdesem, het bleek erg dik te zijn toen ik het uit de bank pakte en een lepel pakte. Bedankt.

[vos]

vos, het is geweldig dat je een brood hebt dat je lekker vond en dat aan je smaak voldoet! De dichtheid van het zuurdeeg heeft geen bijzondere invloed op de kwaliteit van het brood. Als het erg dik is, kun je het iets minder in het deeg doen dan vloeibaar.
Bedankt voor het delen van uw mening! Veel succes met bakken!

Ik realiseerde me mijn fout - ik maakte de zuurdesem op tarwe in / s. Ik heb het recept gewoon niet goed gelezen en ben meteen weggelopen om het op te zetten. Maar nu doe ik tarwezuurdesem op tarwezuurdesem (3 keer) en het brood is uitstekend. Nu zal ik rogge proberen. Hartelijk dank.

Marinochka, er kwam niets van. Ik heb het deeg gisteren om 17.00 uur gelegd. Ik ben erg ziek en daarom kon ik het deeg pas om 10 uur 's ochtends kneden. Tegen die tijd was het deeg toegenomen, maar niet veel, borrelend. Het deeg werd gekneed volgens het recept, slechts een derde. Het bleek vloeibaar te zijn. Ik doe het in een vorm, laat het 3 uur staan ​​en zet het in de oven. Het brood steeg een beetje, maar niet gebakken. Hoewel de korst zelfs is verbrand. Erg teleurstellend. Links zonder brood.

[vos]

vos, het feit dat je een zuurdesem hebt verkregen op tarwemeel van topkwaliteit is geweldig. Niet iedereen krijgt het op rogge, hoewel het het meest zuurdesemmeel is. Je kunt het dus zonder problemen omzetten in rogge. Bedankt voor het delen van je ervaring!

Victoria, Het spijt me zeer dat het brood niet werkte. Het deeg moet hebben aangevoeld dat u niet gezond bent. Het beslag zou dat niet moeten zijn. Dit gebeurt vaak als het meel een hoge luchtvochtigheid heeft. Het is noodzakelijk om naar de consistentie van het deeg te kijken, het moet een homogeen broodje zijn. Maak je geen zorgen, de volgende keer komt alles goed. Beterschap en geen pijn meer!

Bedankt voor je wensen. Ik doe mijn best! En wat het brood betreft ... het is niet dat het helemaal niet gebakken is. Het leek me van schrik. Toen het afkoelde, sneed de man het. De korst is erg taai en dik. En van binnen is het nat. Ik denk dat als het deeg niet zo vloeibaar was, alles zou zijn gelukt. Ik zal het opnieuw proberen. En ik denk ook dat het zuurdeeg dikker gemaakt moet worden. Ik heb het erg dun.

Vic, als het zuurdeeg vloeibaar is, voeg dan een beetje water toe en laat het warm, als het fermenteert, zet het dan in de koelkast.
Ik weet zeker dat je de volgende keer zult slagen.

Hier is mijn brood, maar deze keer met een beetje zuur - het deeg is blijkbaar gestopt, het gebeurde zo dat het bijna een dag bleef staan.


Hier is een snee.

[Nugira]

NugiraHeel erg bedankt voor de foto van brood! de gaatjes zitten goed in de kruimel op de snede. Maar het dak is een beetje gescheurd, het zou nog kunnen staan ​​om te hijsen.
Er is veel dag voor deeg, maar het brood bleek niet zuur, maar zuur?
Hier is een optie voor degenen die van zuur brood houden.

Vanaf de dag, ongeveer 14 uur in de warmte, stond ik, en 's nachts voegde ik wat meer roggemeel toe aan het deeg en zette het voor de nacht in de koelkast, zodat het in de koelkast verdubbelde in grootte. Ja, ik hou ervan met zuurheid, ik vond het lekker.

[Valery]

Valery, waarom heb je hier geen foto geplaatst? Je hebt een heerlijk brood! Gefeliciteerd en heel erg blij met uw succes! Slim en goed gedaan!
Vertel me hoeveel kg brood, waar heb je het gebakken? Hoe smaakt het? En laat de snit zien, alsjeblieft! Ik vind het luchtig en heerlijk. Wat een schoonheid!
Valera, ik heb je zondag in een persoonlijk bericht beantwoord, je mailbox is vol, de brief is niet weggegaan. Ruim het op, alsjeblieft!

Marina, goedemiddag!

Ik kom er niet uit met het delen van bestanden. of ik ben een hert of er is iets mis met ze. (waar is het onderwerp op het formulier om kennis te maken)

Dit brood is volgens zo'n geïmproviseerd recept en verbetert het elke keer weer.

Water-750gr.
Meel 1-grade-1200gr- + -50gr
Zout-22gr.
Sourdough-4 tafel. lepels, qua gewicht = ongeveer 100gr -

Deeg voor de hele vloeistof - 750 g.
Meel-500gr
Zuurdesem - zonder voeding 100 g.

Deeg 8-10 uur bij 25 sec

We kneden het deeg van de overige ingrediënten.
Na 1-1,5 uur, de eerste training.
Na 1-1,5 uur, de tweede kneden en in een vorm gieten.
Rijzen, afhankelijk van de temperatuur, van 1.20 - 1.45 uur.
Bakken op 230s -15 minuten, dan nog eens 35-45 minuten op 200.
Het gewicht van het afgewerkte brood is 2 kg.
Het brood is licht en luchtig, in 4 dagen slechts licht uitgedroogd in een linnen zak.

Zoiets als deze technologie.

[Valery]

Valery, bedacht de belichting van de foto?
Ik heb niet specifiek een beschrijving gevonden van hoe een foto moet worden belicht, ik doe dit:
Ik schrijf een bericht, klik op "preview". Op de pagina staat een rood lettertype "Plaats de foto van de auteur in het bericht". Ik klik erop. Er verschijnt een afbeelding, waar rechts staat: "Selecteer bestand", ik klik erop, selecteer een foto en klik vervolgens op "bestand uploaden", het staat in het midden. Ik kopieer de bovenste regel en plak deze in het bericht. De foto wordt automatisch aan de galerij toegevoegd.

Valera, bedankt voor het delen van je recept. Geweldig brood! Wat voor vorm heb je?

Goedenavond!
Marina beheerste de les voor dummy's over het uploaden van foto's - alles is gelukt, de foto's zijn op hun plaats.
Eenvoudige keukenvorm - ik kan niet eens precies zeggen wat - tussen een koekenpan en een steelpan, iets gemeenschappelijks.

Nu koelen 2 broodjes af = Russisch = fabrieksformulieren, het recept is gostovsky.
De geur is verleidelijk, maar we wachten tot de ochtend.
Ik zal morgen proberen een rapport te posten.

[Valery]

Valery, we wachten op een foto van je nieuwe en mooie brood.
En we kunnen er niet tegen, we breken vers brood af, het is onmogelijk om het te snijden. Hoewel ze schrijven dat vers brood erg schadelijk is. Waarom staat er dan in Parijs een rij voor warm, vers brood?

[marika33]

marika33lijkt mij dat vers brood in grote hoeveelheden schadelijk is. En de korst kan geen kwaad :)

Ik heb de startercultuur uit de apotheek gemalen kegels gezet, de collectie is dit jaar augustus. Ik zal heel blij zijn als alles goed komt. De doos bevatte 30 g geplette kegels, nam meer dan 2 glazen water.

[Tatyana]

Tatyananatuurlijk eten we niet veel vers brood, maar niemand passeert de korst.

Maria, Heb je het zuurdesem op roggemeel gedaan? Alles zou goed moeten komen, vooral omdat je verse hopbellen hebt. Ik wens je succes! Als u vragen heeft, stel ze dan, we lossen het samen op.

[Jachthaven]

Jachthaven, een zuurdesem op roggemeel, kost minder dan een dag. Tot nu toe zijn er verschillende bubbels verschenen, de geur is veranderd in brood, maar de smaak van het zuurdeeg is licht bitter. Nou, ik wil echt dat alles goed komt. Ik word al heel lang thuis gevraagd om geen gistbrood te bakken, maar voor hop, zoals vroeger, omdat ze veel lezen over gist, over het algemeen willen ze zuurdesembrood. Ik heb verschillende zuurdesem geprobeerd, maar als alles lukt met hop, zal ik er heel blij mee zijn om er alleen op te bakken.

P.S. Er verschenen veel bellen en het zuurdeeg werd dunner, en nam zelfs iets toe in volume, wat betekent dat het proces is begonnen. En de bitterheid zal weggaan van het zuurdeeg, ik vraag me af ... Ja, een beetje. Of wil je nog iets toevoegen?

[Maria]

Maria, heb je honing of suiker aan het zuurdeeg toegevoegd?
Het kan een beetje bitter smaken, maar deze bitterheid wordt niet in brood gevoeld als je het aan de snelheid neemt.
Het is geweldig dat het zuurdeeg begint te werken. Nu zal ze steeds meer opstaan, ook al is het vandaag nog warm, schrijf 's avonds hoe ze zich zal gedragen.
Maria, brood gemaakt met hopzuurdesem is erg lekker en gezond. Nu krijg je het zuurdeeg en heb je het altijd in huis, want je wilt niet meer een ander eten.

[Jachthaven]

Jachthaven, Voegde ik honing toe aan het zuurdeeg, volgens het recept. Er is een dag verstreken sinds ik het zuurdeeg heb geplaatst, het staat op een warme plaats, maar het neemt niet veel toe in volume, hoewel er bellen zijn, niet zozeer, maar het zuurdeeg is natuurlijk ook op een dag veranderd. Ik kijk uit naar het resultaat.Ik denk ook dat als je er zuurdesem en brood op krijgt, het onwaarschijnlijk is dat ik daarna gist zal bakken, nou ja, alleen als er gebak is. Bedankt voor het zuurdesemrecept, temko en snelle antwoorden!

Goed, mijn zuurdesem is klaar. Ze legde haar twee keer op de rug, hief haar hoed op, dubbelde hem. Ik heb een deeg voor het brood gemaakt. Ik bracht het zuurdeeg over in een pot van twee liter onder een glazen deksel en in de koelkast. Ik reken niet op het eerste brood, ik bedoel perfect, maar ik hoop iets goeds te krijgen.

[Maria]

Bedankt voor het zuurdesemrecept, temko en snelle antwoorden!

Maria, een goede gezondheid voor u en al uw familieleden!
Gefeliciteerd met het maken van een geweldig zuurdesemstarter! Je kunt beter rekenen op een succesvol broodresultaat, je moet afstemmen op het beste brood, dan komt alles goed. Kneed het deeg goed door en alles wordt geweldig!
We wachten op goede indrukken en een foto van weelderig brood! Succes!

Ze toverde 24 uur lang om zuurdesembrood te bakken. Waarschijnlijk is mijn zuurdesem te zwak om het deeg te laten rijzen, er zit een tafel in dit brood. 6 eetlepels zuurdesem. Eerst begon ik een deeg van 2 tafels. lepels, en toen ... ik werd gekweld, maar gebakken brood. Dit is hoe het bleek.

Na de vakantie ga ik weer bakken, het moet toch makkelijk en simpel zijn. Het zuurdeeg bevindt zich in de koelkast en loopt nergens weg.
Gelukkig nieuwjaar!!! Fijne feestdagen en heerlijk brood met hopzuurdesem!

[Maria]

Mariaen het brood bleek zo mooi te zijn! Goed gedaan! En de smaak? vond je het leuk? Hij ziet er erg smakelijk uit, de korst is prachtig.
Masha, heb je deeg in 300 ml water gedaan? Je zou drie lepels kunnen zetten. Het is een feit dat als de zuurdesem vers is, het allemaal met bubbels is en 2 eetlepels niet genoeg zijn. De volgende keer moet u dit overwegen.
Toch bleek het eerste zuurdesembrood geweldig te zijn.
Bedankt voor je felicitaties en wensen! En jij met de komst! Al het beste!

[Jachthaven]

Jachthaven, Ik leg een deeg van 160 ml water, 2 el. lepels zuurdesem en lijkt te zijn vergeten honing te doen. Het deeg bleef 9 uur staan, borrelde, maar er was geen dop, en ik begon het deeg in een broodbakmachine te kneden (meel-mengsel van rogge en volkoren). Toen merkte ik dat het deeg niet rijzen tijdens het rijzen en besloot ik meer zuurdeeg en bloem toe te voegen. De tijd verstrijkt en opnieuw rijst het deeg niet. Daarna leg ik hem op een warme plaats en slaap. Ik denk: hij zal wegrennen, dus hij zal weglopen, ga 's nachts niet bij hem zitten. Ik stond 's nachts twee keer op, het leek een beetje te zijn gestegen. 'S Morgens scheurde ik een stuk deeg af en bakte ik een cake in een pizzamaker in 15 minuten, en de rest in een broodmachine voor rijzen en bakken in een L11 bakvorm. Over het algemeen ving ik meteen de bitterheid op in de cake en bleef ik zwijgen, zei niets tegen mijn vrienden, maar ze roken het ook en vertelden het me toen. Wel, ik denk dat het van veel zuurdesem komt. Brood werd gebakken van een stuk deeg dat 500 gram woog. Het bleek fijn poreus te zijn, ik heb net een foto gemaakt:

Het brood is heerlijk, zo niet vanwege de bitterheid, de korst is dun en knapperig. Over het algemeen zal ik met uitstekende resultaten bakken, ik zal heel hard mijn best doen. Nogmaals bedankt voor het recept en aandacht!

Hier is mijn nieuwjaar van vandaag - met een gewicht van 2 kg.



Het zuurdeeg is betrouwbaar, de kwaliteit van het brood gaat niet verloren tijdens langdurige opslag.

[Valery]

Valery, mooi brood! Ook ik zal vriendschap sluiten met de mijne en zal ook alleen brood bakken met hopzuurdesem. Ik heb al verschillende zuurdesem geprobeerd, maar ik denk om bij deze te stoppen. Ik vind het leuk dat het niet lastig en zuur is.

[Valery]

Valery, mooi brood! Ook ik zal vriendschap sluiten met de mijne en zal ook alleen brood bakken met hopzuurdesem. Ik heb al verschillende zuurdesem geprobeerd, maar ik denk om bij deze te stoppen. Ik vind het leuk dat het niet lastig en zuur is.

Zorg ervoor dat je vrienden maakt en ze zal je verrassen.

Ik ben erg blij met mijn zuurdesem. Ik heb geen spijt van haar keuze.

Groeten van de vakantie!

[Valery]

Zorg ervoor dat je vrienden maakt en ze zal je verrassen.

Ik ben erg blij met mijn zuurdesem. Ik heb geen spijt van haar keuze.

Valery, Ik zal zeker vrienden maken en heb ook geen spijt van haar keuze.
Ik heb al tarwebrood gebakken met deze hopzuurdesem (volgens het recept Oksana, Loksa).

Het gaat niet zo gemakkelijk, maar ik kan het aan. Dus ik denk dat de plaatsen om het deeg te laten rijzen misschien niet te warm zijn, dus het duurt veel langer dan nodig om de gewenste staat te bereiken. En misschien is het zuurdeeg nog niet zo sterk ... Maar we genoten echt van het gezuurde brood, de smaak is natuurlijk anders dan dat van het gist. Het belangrijkste is dat ik het thuis leuk vond.
marika33, vandaag heb ik pannenkoeken gemaakt met hopzuurdesem. Ik begon het deeg en liet het afstand nemen, dus de pannenkoeken bleken ook lekker te zijn!

[Valery]

Valery, heel erg bedankt voor de foto van het brood, heel mooi, en de sneden zijn prachtig. Goed gedaan! Ik ben erg blij met je succes!
Maria, en je brood kan naar de tentoonstelling gestuurd worden, je onderschat je successen, je bent erg kritisch over je werk. Het brood is uitstekend, mooi, rijst, kruimel, gaten, gouden korst, je brood heeft het allemaal. Uitstekend! En het belangrijkste is dat zuurdesembrood wordt herkend door de familie!
Het kan zijn dat er niet genoeg warmte is voor het deeg, waardoor het rijzen lang duurt. Probeer een comfortabelere plek te vinden om te bewijzen.

Ik heb vandaag pannenkoeken gemaakt met hopzuurdesem. Ik begon het deeg en liet het afstand nemen, dus de pannenkoeken bleken ook lekker te zijn!

Nu, dit is erg goed! Het is niet nodig om gist te kopen, en het zuurdeeg is probleemloos en altijd klaar in de koelkast, voeg bouillon, honing en bloem eraan toe terwijl je het gebruikt. Je gaat er ook taarten op bakken.

[Jachthaven]

Jachthaven, en hoeveel bouillon moet je toevoegen? Bij gebrek aan een afkooksel voegde ik gekookt water toe samen met honing en roggemeel. In eerste instantie wilde ik helemaal opnieuw beginnen en de oude zuurdesem op kleinigheden gebruiken, voor pannenkoeken, pannenkoeken, taarten. Maar ik herinner me dat ik in uw bericht las dat u de activiteit van het zuurdeeg kunt vergroten door het te voeden. De hobbels waren niet thuis. Nu ga ik kegels en bouillon kopen, hoeveel? Of laat het zoals het is voor nu? Voordat ik voer, zat mijn zuurdesem allemaal in bubbels, dik en met een goede broodgeur, maar nu was het niet zo actief als anderen beschrijven. Dit brood, dat ik hierboven liet zien, wachtte 4 uur met bakken tot het rijst, hoewel het volgens het recept van Oksana in 2 uur rijst. Hoewel ik het in de oven heb gezet met het licht aan om het onschadelijk te maken. Afgezien daarvan is de rest OK.

[Maria]

Maria, je kunt een half glas kegels en een glas water nemen, alles koken, afkoelen en toevoegen aan de oude zuurdesem, een beetje honing en bloem toevoegen. Zet het op een warme plaats, het zou heel actief moeten stijgen, wanneer de piek van de stijging passeert, zet het dan in de koelkast.
Het zuurdesem in de koelkast kalmeert, zelden wanneer het probeert te ontsnappen, maar soms ontsnapt het vers. En als ze meerdere dagen staat, dan verdwijnen ook haar bubbels, er is geen lucht meer.

[Lagri]

Lagri, Jachthaven, je krijgt heel mooi brood! Ik heb mezelf een verwarmingskussen gekocht voor verschillende doeleinden en ook voor de test. heel graag. Gelukkig brood! Marina, Gelukkig nieuwjaar! Gefeliciteerd! Met nieuw geluk!

[Oksana]

Oksana, bedankt, gelukkig nieuw jaar! Geluk, gezondheid, vrede en welvaart!
Gezelligheid in huis en aromatische broodgeest!

[Jachthaven]

Goed, Jachthaven, dit is mijn volgende brood. Alles leek te lukken. Heel erg bedankt voor de recepten: zuurdesem, zuurdesembrood. Een heel nuttig en noodzakelijk onderwerp voor mij. Nu ga ik alleen brood bakken met zuurdeeg.

[Maria]

MariaBedankt voor het delen van een foto van heerlijk brood met ons! erg mooi en moet heerlijk zijn! : bravo: Ik ben blij dat alles gelukt is, en na verloop van tijd zal er ervaring komen en zal het nog beter worden!
Bedankt voor je vriendelijke woorden en aandacht voor het recept!

Hallo,

Collega's, vertel het me alsjeblieft - mijn zuurdesem is gerezen en het schuim van kleine belletjes bezinkt niet tijdens het roeren.
Dat wil zeggen, sommige zeer stabiel schuim en luchtbellen willen niet vrijkomen

Moet het zo zijn of moet het schuim bezinken tijdens het roeren?

Ik zal het onderwerp opnieuw lezen om het antwoord te vinden, maar het kost veel tijd en het antwoord is dringend nodig - misschien is mijn zuurdeeg verkeerd

Iets soortgelijks als bovenaan op de foto:

De foto is afkomstig uit het bericht van Oksana (Loksa) (bericht - Antwoord # 1 11 feb.2015, 21:15):

Ik was hoppige zuurdesem aan het maken ... zijaanzicht

Ik wilde 's avonds zuurdesembrood opleggen.

En als het niet moeilijk is: hoeveel zuurdesem is er nodig, rekening houdend met het continue schuim, - voor 400 gram bloem + 280 ml water?

Op tijd - ingesteld eergisterenavond - dat wil zeggen, er zijn ongeveer 1,5 dag verstreken.

Bij voorbaat dank voor uw antwoord (en).
P.S. Ik ben net begonnen met het bakken van brood, maar volgens het tarwe-boekweitrecept (aangepast? Of aangepast? Het recept uit het boek naar mijn broodmachine) heb ik 29 broodjes gebakken
(zoals kameraadbeheerder heeft geïnstrueerd - ik houd de administratie en controle bij in schriftelijke vorm en in fotoformaat)

[Jachthaven]

Geen genoegen nemen? Neem twee lepels. We moeten herlezen wat we daar hebben gedaan. Als uw zuurdeeg jong is, zal het brood niet zo veel rijzen. Maar de tweede, derde keer, of met toevoeging van een stuk oud deeg, groeit het meer (luchtige kruimel).
Nu Jachthaven zal meer schrijven.
Als je bloem aan het schuim toevoegt, zal het krimpen - je kunt je op zo'n volume concentreren. Marina heeft 5 eetlepels zuurdesem voor 1 liter water, voor 280 is het een kwart, iets meer. Ik zou 1 lepel plaatsen, maar kunnen er twee schuimen zijn? Ilya,dus laat ons een foto zien!

[Ilya]

Ilya, goede dag! We verwelkomen u graag met behulp van het onderwerp zuurdesem en brood bakken. Hoe heerlijk dat onze gelederen groeien!
Het feit dat je alle zuurdesem van schuim hebt gemaakt is erg goed! Het zuurdeeg is uitstekend, het meest correct! Na verloop van tijd zal het bezinken, nu is het nog steeds actief bij jou, dus alles is zo luchtig.
Oksana, voor 280 ml water zou ik 3 eetlepels van zo'n zuurdesem nemen, er zal geen extra zijn en het brood mag niet bitter smaken.

[Toegevoegd]

laat ons een foto zien

Ik begon zuurdesem te maken in een pot en probeerde het opnieuw te roeren - het was gedeeltelijk uitgesmeerd op de muren
het blikje op de eerste foto.

Nog een foto (tweede) - in een kopje gegoten en van bovenaf gefotografeerd. Dus het zuurdeeg zal over het hele volume smeren - kleine belletjes

Aangezien ik een beginner ben, heeft het forum me gedeeltelijk mijn rechten ontnomen en schrijft: "Sorry, maar de Forumregels zijn verboden voor NIEUWKOMERS (tot een verbod) om links te plaatsen. Tijdelijke maatregel: als je een afbeelding plaatst, moet je plaats de volledige versie (zonder preview). "
Daarom zijn er geen voorbeelden, alleen een volledige foto




Toegevoegd:

Marina (marika33), Je schreef:

In het begin zal er een nogal onaangename geur zijn, maar daarna verschijnt er een boeket van zure en broodachtige geur.

Ik heb een mengsel van hopinfusie - roggemeel - honing voor de eerste keer (ongeveer de eerste dag, totdat er sterke bellen waren) aangenaam geroken (roggemeel met honing). Ik wilde het echt opeten met een lepel Maar ik verzette me tegen (ik wist dat de infusie van hop bitter is), ik at het niet op - en wachtte
Nu is de geur niet correct.
Dat wil zeggen, wacht nog even tot de geur correct is?
En wat als er geen geur is?

En moet ik dit zuurdeeg in de koelkast verbergen of in de hitte zetten?

nu is het nog steeds actief bij jou, dus alles is zo luchtig.

Met zo'n luchtige kan het deeg worden gemaakt of wachten - tot het bezinkt?
En hoeveel van dit schuim moet je aanbrengen? of "blussen" met bloem?

[Ilya]

Ilya, het blijkt dat het zuurdeeg nu twee dagen oud is. Het zou al minder moeten borrelen, roer het, als het niet omhoog komt, dan is het klaar en kun je het in de koelkast zetten.
Ik bak met zo'n verse zuurdesem, alleen doe ik er iets meer van dan voorgeschreven is door het recept, het is luchtig. Gisteren bakte ik 2 opengewerkte taarten met verse zuurdesem, ze gingen perfect op, en het deeg was erg rijk, melk, boter, een ei.
U kunt het deeg dus veilig 's nachts leggen, u kunt er 3-4 eetlepels van nemen voor 300 ml water.
Laat u niet verwarren door de geur van het zuurdeeg, het is heerlijk.
Succes voor jou!

[Jachthaven]

Jachthaven, maar kun je hop-zuurdesem deeg in een plastic glas doen? Omdat ik in de topic las dat je email of glaswerk nodig hebt. Ik heb een erg handige, transparante maatbeker met een inklapbaar deksel, 2 liter en zou voor mij handig zijn om deze te gebruiken. Is het mogelijk om er een deeg in te doen of zonder een verschil waarin?

[Marina (marika33)]

Laat u niet verwarren door de zuurdesemgeur

Marina (marika33), maar het feit dat haar geur nooit zuur is en geen brood? kan nog steeds warm blijven?
Op de een of andere manier wekt zo'n geur me geen vertrouwen
Ik ben gewend te vertrouwen op mijn "gevoel voor schoonheid" - dat wil zeggen: als iets openlijk vervelend is, is het misschien niet juist. De manier waarop de zuurdesem nu ruikt, zit niet helemaal goed op mijn neus.

Vertel me alsjeblieft, hoe manifesteert het feit dat het zuurdeeg overbelicht is in de hitte zich?

[Lagri]

Lagri,Maria, om de een of andere reden wordt aangenomen dat het niet goed fermenteert tot plastic. Zelfs de wijn, hoewel ik het in een fles van 6 liter heb gemaakt, nou ja, geen glas. En voor het deeg kocht ik een glazen mok, zo cool, toen brak ik hem en kocht ik er nog een - zoals deze
il-ir, Ilyazoals mijn baas zegt: "de geur is niet gestandaardiseerd." Misschien is uw zuurdeeg klaar, het zou op tijd moeten zijn. En als je het in de koelkast zet, kan het daar transformeren: koude gisting. En mijn zuurdeeg rook in het begin ook prettiger, en daarna, na het gisten, nou ja, rozen zeker niet. Het rook naar puree, rook beter naar johannesbroodstroop en ik hou niet van de geur van de siroop. Laat je leiden door de tijd, op de foto heb je een superduper.

[marika33]

marika33, Ik wilde het ook met drie lepels repareren, maar toen twijfelde ik.

Al heb ik altijd geloofd dat je eerst een beetje moet verwennen om te begrijpen hoe het moet kloppen.

[Oksana]

Oksana, Ik heb een hittebestendige glazen mengkom voor 2 liter, ik heb het zuurdeeg en het deeg erin gemaakt, en dit glas van twee liter is handiger, het heeft een inklapbaar deksel, ik doe het deeg erin, er is al schuim van de bubbels bovenop, misschien zal alles werken ... Laten we eens kijken wat er gebeurt. Als het niet werkt, pareid dan weer naar een glazen kom.

[Maria]

MariaLas ik dat het beter is om glazen of emaille schaaltjes te gebruiken voor zuurdesem en deeg, dus ik gebruik dit. Wat betreft het plastic kan ik niets adviseren. Misschien helpen de meiden je hierbij als iemand plastic schaaltjes gebruikt?
Ilya, Ik denk dat je voorgerecht klaar is, je kunt het naar de koelkast sturen.
Als het gefermenteerd is, heeft het een licht zure geur. Echter, Oksana Ik heb je alles uitgelegd, je zuurdesem is uitstekend! Deze zuurdesem is een uitstekend luchtig brood.

En voor het deeg kocht ik een glazen mok, zo cool,

Ik zal ook kijken, maar het glas is nooit verschenen.