Appel Parfait (Apfelparfait)

Appel Parfait (Apfelparfait)

Categorie: Banketbakkerij

Keuken: Duitse

Ingrediënten
appelmoes	150 ml
appelsap	100 ml
eidooiers	3 stuks
room 35%	200 ml
suiker	70 g
likeur Calvados	1 tafel. l.
vanille

Kook methode

• Bak voor de appelmoes de appels in de oven en wrijf ze door een zeef.
• Klop de eidooiers los met suiker en vanille.
• Verhit appelsap en pureer aan de kook. Combineer met eidooiers en suiker. Goed mengen. Doe het mengsel in een waterbad en verwarm tot het dik is, onder voortdurend roeren. Voeg likeur toe. Afkoelen.
• Klop de room op en meng met het ei en de appelcustard.
• Doe in vormen en zet 3-4 uur in de vriezer.
• Serveer met karamel en gebakken appelschijfjes en zoete taart.
• Eet smakelijk.
• 
• 

Opmerking

recept met 🔗

Ik was erg geïnteresseerd in het recept, je kunt duidelijk maken welke appels de voorkeur hebben - groen en zuur of

[nar-din]

nar-din, bedankt! Ik kan me voorstellen hoe lekker het is. Ik bracht het naar mijn bladwijzers.

welke appels hebben de voorkeur

Ik heb zoetzure appels gebruikt, we noemen ze 'seizoensgebonden'))) als de appels zuur zijn, probeer in de laatste fase, bij het toevoegen van room, het mengsel en als er niet genoeg zoetheid is, voeg dan poedersuiker toe) en de smaak van appelparfait impliceert een beetje zuur, zo lijkt het mij