Mohnbusserl cookies

Mohnbusserl cookies

Categorie: Banketbakkerij

Keuken: Duitse

Ingredienten
Eiwitten	3 stuks
Citroensap	0,75 eetl. l.
Suiker	150 g
Amandel	190 g
Papaver	90 g (ik heb het teruggebracht tot 40 g)
Maïszetmeel	22 g
Citroenschil
Frambozenjam	165 g
Voor glazuur (optioneel)
witte chocolade	130 g
Melk	20 ml

Kook methode

• 1. Klop het eiwit met citroensap tot stijve pieken. Voeg geleidelijk suiker toe (1-2 eetlepels L.), kloppend zonder te stoppen tot de massa glad wordt.
• 2. Bak de noten (ik heb de walnoten vervangen) in een pan en maal op een blender tot een grove fractie (niet tot kruimels). Koel de noten, meng met zetmeel (ik heb de aardappel vervangen), schil (niet toegevoegd) en maanzaad (laat vanaf 40 g 1-2 eetlepels over om te bestuiven).
• 3. Meng de eiwitten voorzichtig met het notenmengsel. Bekleed de bakplaat met papier, teken cirkels met de vereiste diameter (ik heb een diameter van 6 cm, na het bakken neemt het iets toe), draai het papier om met de achterkant (de contouren worden verlicht en de inkt wordt niet in de koekjes). Gebruik een spuitzak om de koekjes te deponeren. Ik liet grote stukken walnoot achter, dus ik gebruikte de zak zonder mondstuk.
• 
• 4. Bak in een voorverwarmde oven op 130 graden⁰Vanaf ongeveer 40 minuten (de auteur van het recept stelt voor om 15 minuten te bakken bij een temperatuur van 150⁰C, daarna 1-2 dagen drogen bij kamertemperatuur).
• 5. Koel de koekjes, combineer ze in paren met jam (ik heb deze vervangen door rode bessenjam). Voorzichtigheid! De koekjes zijn erg kwetsbaar!
• 
• 6. Eventueel decoreren met chocoladesuikerglazuur. Om dit te doen, smelt u de chocolade (ik heb wit met kokos) in een waterbad met melk, koel (zodat het glazuur een beetje dikker wordt). Doop de rand van het koekje in het glazuur en laat het drogen.
• 
• 
• 

De schaal is ontworpen voor

11 stuks

Tijd voor voorbereiding:

1 uur 20 minuten

Kookprogramma:

fornuis, oven

Opmerking

Je kunt de koekjes nergens mee invetten - het is ook nog eens erg lekker + maximum crunch! Je kunt gewoon bakken met noten (geen maanzaad). Het is beter om voor het serveren met jam te bedekken - het verliest een beetje knapperigheid! Over het algemeen is de combinatie erg aangenaam - maanzaad-crunch + zure jam + delicate witte chocolade
Bron - 🔗

Alexandra, heerlijke koekjes! Nou, we vonden het erg leuk

[Alexandra]

Alexandra, het recept is interessant, ik breng het waarschijnlijk naar je bladwijzers. Hoewel, wat mij betreft, de combinatie van amandel- en papaveraroma's een beetje verwarrend is.
kol5369, je hebt slechts 3 berichten op het forum en deze 3 berichten geven links naar een externe bron. Het laatste bericht leidt echter rechtstreeks naar de rechte lijn, niet naar de bestelling
Is het niet gemakkelijker om de recepten waarnaar u links geeft, naar ons forum te brengen, en dan zullen veel forumgebruikers ze kunnen gebruiken.

[Mooie dames]

Mooie dames, bedankt voor jullie aandacht!

enigszins verward door de combinatie van amandel- en papaveraroma's

Nelya, als je in de war bent, kun je gewoon geen maanzaad toevoegen of er een beetje over strooien. Ik kook vaak alleen meringue met noten - erg lekker, het doet me een beetje denken aan een Kiev-cake. Ik vind geen papaver beter. Hoewel in combinatie met jam en witte chocolade, maanzaad niet interfereren met amandelen ...

Nee nee! Toch wil ik het recept eerst in deze vorm proberen en pas daarna voor mezelf beslissen of deze combinatie van producten voor mij geschikt is.

en voor mij alsjeblieft

[Elena]

Elena,