Kaastaart "Gouda"

[Biscuit]

Kaastaart "Gouda"

Categorie: Banketbakkerij

Keuken: Duitse

Ingrediënten
Biscuit
Eieren	150 g / 3 stuks
Suiker	75 g
Kokosnoot vlokken	25 g
Meel	30 g
Maïs / aardappelzetmeel	30 g
Kaasroom
Kaas	75 g
Eieren	200 g / 4 stuks
Suiker	75 g
Meel / zetmeel	60 g / 2 eetl. l.
Room 10% / kokosmelk	200 g
Boter	90 g
Vanillesuiker	smaak
Citroensap	1 theelepel
Gelatine	8 g
Perzik siroop	300 g
Tussenlaag:
Perziken	200 g

Kook methode

• Ik heb dit recept op internet gevonden, net als een cake. Maar ik ben eerder geneigd te geloven dat dit een cheesecake is. Toegegeven, niet op zandbasis, maar op een koekje.
• Om een ​​koekje te maken hebben we de volgende producten nodig
• 
• We mengen alle droge producten: suiker, bloem, zetmeel en kokos
• Klop de eieren los met suiker
• We schakelen de mixer naar de laagste snelheid en voegen voorzichtig droge ingrediënten in kleine porties toe onder de garde.
• We mixen.
• U kunt ook handmatig bloem toevoegen en roeren met een spatel. Wie is eraan gewend.
• 
• Bedek het formulier met bakpapier en vet in met olie.
• degenen die de vorm niet smeren bij het bakken van een koekje, mogen dit niet doen
• Doe het deeg in een vorm en bak op 180 graden⁰ 25-30 minuten
• 
• Het koekje blijkt licht en luchtig te zijn.
• Het deeg werd gevuld met een laag van 2 cm, in de afgewerkte vorm bleek het koekje 3,5 cm te zijn
• 
• Koken kaasroom
• Producten die we nodig hebben voor de crème
• Ik heb de cake twee keer gemaakt.
• Eerste keer gemaakt met kokosmelk
• 
• Tweede keer op crème
• 
• Voeg de helft van de suiker toe aan de helft van de melk of room
• We steken het in brand en brengen het bijna aan de kook.
• We wrijven de kaas over de fijnste rasp die je hebt. Hoewel het niet nodig is, verdwijnt het sneller in melk / room.
• We beginnen heel actief de kaas in hete melk / room te roeren. tot volledige ontbinding.
• 
• Voeg de andere helft van de melk toe aan bloem of zetmeel
• Roeren
• Voeg met melk toe aan de kaasmassa en brouw de room
• Kook een paar minuten
• We verwijderen uit vuur
• Voeg olie toe en meng alles goed
• Laat de massa afkoelen
• De crème wordt dichter
• 
• Eieren scheiden in dooier en wit
• Voeg de dooiers een voor een toe aan de room en meng
• 
• Klop het wit met de tweede helft van de suiker
• Voeg de custard in porties toe aan het opgeklopte eiwit en roer
• Ik deed het met een mixer op de laagste snelheid
• Kan met de hand gedaan worden met een spatel, zoals u gewend bent
• 
• We halen de cake op
• Wie een afneembare vorm heeft, verzamelen we erin
• Wie niet heeft, in de vorm waarin het koekje werd gebakken, legden we het op de bodem
• We plaatsen een folietape die in meerdere lagen is gevouwen rond het koekje en vastzetten met paperclips
• 
• Leg het fruit op het koekje, na het drogen op een papieren servet. Ik heb deze perziken
• 
• Vul met room
• 
• Verwarm de oven voor op 150 graden⁰
• We zetten het formulier op het rooster
• Leg een bakplaat met water op de bodem
• We bakken een cheesecake gedurende 40 minuten op een temperatuur van 150⁰ en 40 minuten bij een temperatuur van 140⁰
• Laat de cake volledig afkoelen in de oven
• Daarna versieren we de sah. poeder.
• 

De schaal is ontworpen voor

f-ma 21 cm cake gewicht 1 kg

Opmerking

Ik heb de cake twee keer gemaakt. En beide keren tijdens het koken, stapte ze weg van het recept vanwege haar onoplettendheid.
De eerste keer leek het me dat de room niet genoeg zou zijn en ik nam melk in plaats van 200 g, tweemaal zoveel als 400 g, en nam bloem om te brouwen, zoals voor 200 g.
Het custardgedeelte bleek waterig te zijn.



Gefrustreerd schonk ze de room op het koekje en toen herinnerde ik me dat mijn fruit in plakjes op tafel lag.



Omdat ik minder bloem aan de room had toegevoegd, zakte de cake na het bakken en afkoelen op me



Toen besloot ik dat ik de cake zou versieren met fruit erop en het zou vullen met compote-gelei.
Ik heb dit resultaat.



De tweede keer, toen ik room maakte, in plaats van bloem, nam ik om de een of andere reden aardappelzetmeel.
Ik voelde geen verschil in de smaak van de kaascrème.
In beide gevallen is de cake erg delicaat.
Fruit gaat hier heel goed. Omdat het koekje nergens mee doordrenkt is en het zelf nogal droog blijkt te zijn, vormt de fruitversheid hier een zeer goede aanvulling op zowel het koekje als de meest delicate room.

Oh, Luda, hoe inventief! Dit ben ik over dat eerste koekje. Een ander zou van streek zijn geweest, ik weet niet hoe (ik zou in ieder geval hysterisch hebben gelogen), maar hier: de gastvrouw met gouden handen nam het, zonder er twee keer over na te denken, het en verzon zo'n schoonheid, kwijlen begon te kwijlen stromen! Bedankt, ik heb het recept met plezier gelezen en naar de foto's gekeken. Nu is er iets om naar te streven!

de snit is geweldig!

Ik heb op de een of andere manier, in plaats van sodazetmeel, een paar eetlepels. l. Ik heb het goed gezegd dat ik dit begreep tijdens de batch, ik heb uitgerekend hoeveel citroenen er moesten worden toegevoegd)))

Heel mooi koekje bleek
En de eerste optie, "vergeetachtig" is ook erg goed! Dat is wat meesterschap betekent

Oh, Lyudochka, zo'n geweldig recept - zowel mooi als ongecompliceerd, en zelfs in 2 versies.
Het was voor mij onverwacht om kaas van deze kwaliteit te gebruiken.
Bladwijzers!

[Lyudochka ...]

Oh, Lyudochka ..., zo recept ...
Bladwijzers ...!

Oh, Lyudotka ... recept ... bladwijzers ... Syu-syu-syu, syu-syu-syu!

Men slaat me altijd in de nek!

En dit zal averechts werken ...
En dan draai je zo actief, regelmatig en verleidelijk je nek uit ...
En tot slot, wat is uw bewijs !?

Overtroffen! Ja, je moet niet met je bek klikken, ik ben klaar om het te doen voor de wedstrijd. Het leek me dat ik meer kaas nodig had, anders blijkt het niet echt een kaasvulling te zijn, maar eerder een koekje?

Ik las het recept met plezier en bekeek de foto's.

Lena, is dit hoe te begrijpen? In welke klasse zit je dat je alleen naar foto's kijkt !!
En wees helemaal niet arm. Als je bent vergeten hoeveel recepten je op het forum hebt gepost met je gouden pennen, kijk dan eens naar je profiel. Denk aan de Prague Night-cake en de taart die werd geserveerd met petunia's !! Sorry, ik kan de namen niet uitspreken.
Wat vergeten?
En over worst en ham houd ik me meestal stil.
Laten we dus niet naar de foto's kijken, maar naar de keuken en dichter bij de oven.

Het was voor mij onverwacht om kaas als zodanig te gebruiken

Olya, niet alleen Gouda kan in dit recept gebruikt worden.
Toen ik de eerste versie deed, waar ik een dubbele dosis kokosmelk at, voegde ik ook Hochland gesmolten roomkaas toe.
Wees dus niet bang om andere kaas te gebruiken en veel !!

Overtroffen!

Elya, wat kan ik doen !! Wie had er geen tijd, hij was te laat !!
Ik begrijp dat je dit recept al hebt voorbereid. En je hebt het voorbereid voor de wedstrijd, als een Duits recept.
De auteur exposeerde het met een Duits recept. En ik begon aan iets te twijfelen.

Het leek me dat ik meer kaas nodig had, anders blijkt het niet helemaal een kaasvulling te zijn

Ik denk niet dat je deze cake met kaas kunt bederven. In het eerste geval heb ik meer kaas toegevoegd. Zat probeerde een kaasvulling, dan nog een. Ik heb ze vergeleken, omdat er verschillen in waren, in de hoeveelheid kaas, in de ene room, in de andere kokosmelk. In de ene werd de room met bloem gebrouwen, in de andere met zetmeel.
Ik voelde geen verschil. Zeer delicate kaascrème die goed smaakt.
Als je voor de eerste keer een recept maakt, is het op de een of andere manier beangstigend om van de normen af ​​te wijken (nou ja, al was het maar door onzorgvuldigheid kun je het verknoeien), maar nu kun je meer producten toevoegen of juist verminderen, beseffen wat er uit kan komen.
Dus alles is in onze handen. Volgende keer zal ik proberen meer kaas toe te voegen.
Iedereen vond het recept erg lekker. Ik zal het zeker herhalen.

je hebt hem voorbereid op de wedstrijd, als een Duits recept

Ja, ik was dit recept aan het voorbereiden voor de wedstrijd))) je moet ook iets kwark aan de kaas toevoegen - ricotta of romige kwark (mijn smaak)

Al, hoe zit het met de foto?
Ik heb het toch gedaan, laat me zien hoe het is gebeurd.

[Olga VB]

Olga VB, Ik had geen tijd om een ​​foto te maken, ik had het erg druk, en toen zag ik alles (((de hele lont was weg)))

Kan een nieuweling instappen met een domme vraag? Dus bracht ik de room en suiker bijna aan de kook, raspte de kaas op een fijne rasp en wat moest ik nu doen? Is het duidelijk wat kaas aan room moet worden toegevoegd, en dan? Verwarmen boven het vuur of wachten tot het vanzelf smelt?

[suvoyka]

suvoyka, oh-zij-zij !! Schreef niet !! Roer en roer krachtig tot alle kaas is verdeeld.
Nu zal ik het aan het recept toevoegen.
Toen ik het voor het eerst deed, was de melk blijkbaar niet tot de gewenste temperatuur verwarmd. De kaas verzamelde zich tot een klomp en ik kon hem niet breken. Dus draaide hij zich om voor een lepel, totdat de melk blijkbaar goed was opgewarmd, en toen was de kaas helemaal op.
zodat je de melk of room aan de kook kunt brengen, van het vuur halen, kaas toevoegen en krachtig roeren tot het verdampt. Als het niet afwijkt, zet het dan weer op het vuur om alles samen op te warmen.

Bedankt, nu begrijp ik het, ik wil proberen te koken.

[suvoyka]

suvoyka, probeer het. De cake is gemakkelijk te maken. Het koekje is niet moeilijk. En toen ik de room voor de eerste keer maakte, heb ik de eieren (hoewel het volgens het recept gescheiden moet worden) niet verdeeld in dooiers en wit. Alles bij elkaar geslagen. Er is geen verschil in het eindresultaat en koken is gemakkelijker.

Een heel interessant recept! En wat een verleidelijke snit!

(y) je bent een entertainer :-)

Lyudochka! Dit is geweldig! Ik wil dringend een stuk! Zelfs twee
Welke kaassoorten zijn hier geschikter?

Oh ... wat een geluk heb je de vrucht! Ik zou ze ook van bovenaf passen!

Meisjes, en wat te doen met de opgeslagen gelatine en won terug in een ongelijke strijd met zijn zoon: yahoo: fruitsiroop. Por me, ik kan niet eens zien.

[Millie]

Millie, als je specifiek naar dit recept vraagt, dan heb ik het op de bovenkant van de cake bevestigd en er fruit mee gegoten. Kijk naar het onderstaande recept, er zijn verschillende foto's van het schenken van gelei uit compote.
Als je niet zo'n dip van de gebakken kaas zelf hebt, zoals ik deed, dan kun je de cake in een foliering doen en er gelei overheen gieten.

Hallo, ik vraag me af of het mogelijk is om deze cake in porties in muffinvormpjes te maken en hoe verandert dan de baktijd van de room, denk je?
Husky, vertel me alsjeblieft, welke consistentie krijgt de room na het bakken? Is het puur romig of lijkt het meer op deeg?

Hallo. Laatst heb ik deze cake gebakken voor een familievakantie. De cake bleek heerlijk, mals, met sappig fruit en een kaas-kokossmaak.
Maar het pad ernaartoe bleek niet helemaal glad ... In het koekrecept maakte Lyudmila waarschijnlijk een kleine onnauwkeurigheid, wat aangeeft dat alle droge ingrediënten (suiker, bloem, zetmeel en krullen) moeten worden gemengd, en dan is het gaf aan dat de eieren ook met suiker moeten worden geslagen. Ik mengde onmiddellijk, zonder aarzelen, suiker met droge ingrediënten, klopte de eieren apart zonder suiker en toen ik alles combineerde, kreeg ik een absoluut vloeibare massa, die in de oven werd gebakken met een pannenkoek die ik opnieuw moest doen: ik klopte de eieren met suiker, en dan het mengsel aan hen toegevoegd bloem, zetmeel, krullen. Daarna bleek het koekje geweldig. Maar dat is niet alles, ik begon room te maken ... ik nam Poshekhonsky-kaas en toen ik het (geraspt op een fijne rasp) aan de hete room toevoegde, in plaats van het te smelten, verfrommeld en pakte ik de lepel met zijn hele massa T. aan. Voor anderen Er was geen tijd om met kazen te rennen (en het is niet bekend wat er met anderen zou zijn gebeurd), daarna heb ik alle andere ingrediënten aan dit plastic klompje room toegevoegd. Na de toevoeging van zetmeel werd het allemaal één klomp, en de boter smolt en morste rond in een aparte plas en wilde helemaal niet combineren met al het andere. Terwijl het afkoelde, klopte ik het periodiek met een mixer en tegen de tijd dat het volledig was afgekoeld, werd de massa min of meer uniform, na het toevoegen van de dooiers en eiwitten kreeg het een uniforme romige textuur en toen verliep alles volgens plan. Hier is een experiment, misschien is iemand nuttig. Maar ik benadruk dat de cake nog steeds heerlijk was. Bedankt, Lyudmila!