Deeg voor flatbread, pizza, khachapuri "in 5 minuten per dag"

[Anastasia K.]

Anastasia K., Ik keek naar de eerste foto, je moet de deegverdunner ergens 3-4 mm uitrollen. Rust 20 minuten. Bak in een zeer hete oven, zodra het deeg in een bal is gerezen, is alle pitabroodje klaar, na verloop van tijd niet meer dan 5 minuten, nog minder, bloos niet, anders krijg je een crouton.

... laaaasky! Wie hem ziet, wordt meteen verliefd!

Hier, en ik daar ook
Waarschijnlijk is het zijn bedoeling om bewonderd te worden! Hallo voor je kat!

[Anijs]

Anijs, !!!

Bedankt voor het recept. Ik vond het deeg lekker, bakte het met kaas in een droge koekenpan. Iemand in het onderwerp vroeg hoeveel deeg er in de koelkast kan staan. Ik heb het een week gehad. Ik kneedde het, bakte die avond wat cakes en liet het een nacht staan. Toen was mijn gezondheid ongemakkelijk en heb ik het pas vandaag, een week later, afgemaakt. Er gebeurde niets met het deeg, het stond in een steelpan onder het deksel, de bovenste laag van het deeg was licht winderig. Maar na de vorming van de cake werd alles vlakker en hoger, de smaak kwam op geen enkele manier tot uiting.

En ik heb zakken

[Vernisag]

VernisagIra, dit zijn de pits! En wat zakken! Geweldig!
Op de tweede foto, zulke heerlijke sandwiches, het zij zo!
Ik neem aan dat je pitabroodje hebt gebakken in Princess?


Kamille 1, Olga, bedankt voor de tip!
Ik ben erg blij dat ik het deegrecept lekker vond!

Anya bedankt! Ja, in prinses, ik doe alle kleine gebakken goederen erin. Ik heb ze een beetje overdreven, nou, niets, ze vertrokken in één klap, niemand behalve ik merkte het

Vandaag wilde ik taarten bakken op een steen, maar het bleek een heerlijk pitabroodje te zijn. Heerlijk, zacht.

Nou, hoe krijgen jullie allemaal pitabroodje ?! ... Ik probeer op deze manier en dat - op geen enkele manier. Bubble pizza scones, toch? En ik krijg twee opties - ofwel een flatbread - pizza, of een flatbread zoals matnakash (luchtig en zonder holte erin). Ik heb het geprobeerd met en zonder proofing. Het resultaat is geen gat.

Gewoon uniforme luchtigheid. De steen wordt zo verhit dat het onmogelijk is. Alles wordt direct gebakken, maar het gat groeit niet naar binnen.

Ze deed alles zoals Olga. Uitgerold, ingevet met olijfolie, bestrooid met droge basilicum en droge knoflook. Ze bedekte en bleef ongeveer een uur staan ​​terwijl de steen aan het opwarmen was. Voordat u het op een steen gooit, besprenkeld met water. Maar ik wilde taarten

[Kirch]

Kirch, iets lijkt mij dat het verschil in gist zit. Niets anders komt in je op. Ze werken op de een of andere manier gelijkmatig voor mij. En andere gisten geven een soort onmiddellijke explosie. Het blijft om de gist te veranderen, hoewel ik blij ben met de mijne, rijst alles altijd perfect, maar niet reactief.

Ik heb instant Pakmaya

Oh, we hebben Pakmaya te koop. Moet proberen. Nu gebruik ik Saf-Levure. Ze worden eerst geactiveerd in water.

[Meisjes]

Meisjes, en ik bleef dit deeg 150 keer maken met verse "Lux" -gist:

Alle producten zijn niet te loven !!!

[Haken]

Haken, en er waren zakken? En we hebben niet zo'n gist. Ik ben Saf-Levyur en ik breng het uit Rusland.

[Nastyush]

en er waren zakken?

Nastyush, Heb ik gisteren gedaan toonde ...

"Pockets" in pits worden verkregen altijd !!!

Pizza zonder "zakken", en pitabroodje en pizza bak ik volgens hetzelfde schema), met het enige verschil dat een grote pizza (van een volledige portie deeg) Ik bak 9-11 minuten), en pitabroodje ongeveer 7 minuten) ...

Gisteravond heb ik weer grote pits gebakken, met een salade), er kwamen prachtige "zakken" uit !!!

Het is al zonde om een ​​foto in te voegen ...

Maar indien nodig laat ik gisteren ook zien ...

[Haken]

Haken, vergeef me, ik was het die werd geliquideerd, we hebben al zoveel bladzijden onderbroken dat ik verloren was. Ik heb iedereen hier al gemarteld - dus wat is het verschil, hoe verstaat het deeg pitabrood ervan of pizza?

En nu ben ik geïnteresseerd in wat ik moet doen, zodat er geen zakken zijn.

[Kirch]

Kirch, hier zult u zich bij ons niet vervelen. "Dan hij dan, en dan onmiddellijk - en dit" (Mordyukova)

[Lyudochka]

hoe begrijpt het deeg pitabroodje of pizza?

Dus in pizza, de vulling bovenop "verplettert" ...

wat te doen zodat er geen zakken zijn

LyudochkaBen ik erin geslaagd door tijdens het bakken de temperatuur in de oven te verlagen ...

Anna, bedankt voor het recept. Vandaag heb ik het voor de tweede keer geprobeerd, en zie, een deel van de pits bleek. Ik legde het deeg op verse "Lux" -gist, maar het verkruimelde voor meer dan 10 g. Ik begreep het patroon niet, van de zeven cakes, in verschillende waren er goede zakken, in andere - nee. De baktijd was hetzelfde, ik kan de temperatuur ook niet afschrijven, want zelfs in één keer gaven twee cakes op een bakplaat verschillende resultaten.

door tijdens het bakken de temperatuur in de oven te verlagen

Ik had ook zo'n gedachte. Bedankt, Kroshik

Bedankt voor het deegrecept !!! Ik bakte "wees" taarten van de 2e portie, het bleken maar 5 stuks, gebakken in de prinses.

Ik begon dit deeg met verse "Lux" gist

En ik gebruik dit nu drie jaar en er liggen altijd vijf pakjes in de vriezer in reserve.

Meisjes, beschrijf me alsjeblieft de consistentie van het deeg bij het vormen van een gerecht. De derde keer dat ik het doe - drie keer anders. Ik heb geen weegschaal, ik giet het op het oog. Beschrijf alsjeblieft.

[tumanofaaaa]

tumanofaaaaIrina, er is een foto van de test, gaat die ter verduidelijking?
Het deeg moet vochtig zijn, behoudt zijn vorm bijna niet, maar verspreidt zich nog steeds niet.
Het is gewoon zo gemengd:

🔗 🔗

Kun je een recept in kopjes schrijven?

[tumanofaaaa]

tumanofaaaaIrina, er is een foto van de test, gaat die ter verduidelijking?
Het is gewoon zo gemengd:

🔗 🔗

Annoesjka, bedankt, ik heb deze gezien. Ik wil graag een foto als een cake wordt gevormd (pita, pizza ..)

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, en mijn foto past niet op de vorige pagina? Daar liet ik de losse stukjes en kant-en-klare taarten zien. Het deeg lijkt te zijn wat blijkt.

[Maryana61]

... Ik bakte "wees" -taarten uit de 2e portie, het bleken maar 5 stuks, gebakken in de prinses.

Maryana61, Marina, maar je kunt vragen wat voor taarten?

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, en mijn foto past niet op de vorige pagina? Daar liet ik de losse stukjes en kant-en-klare taarten zien. Het deeg lijkt te zijn wat blijkt.

Ik keek, van de foto zie ik dat het deeg niet uitrolt, maar zich met mijn handen uitspreidt? Of ben ik slecht in zien?

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, maar alleen met je handen. Rollen is alles met olie insmeren of met bloem bestrooien. Ik spreidde mijn handen. En ze bleven een beetje staan.

[tumanofaaaa]

tumanofaaaaIrina, er is een foto van de test, gaat die ter verduidelijking?
Het deeg moet vochtig zijn, behoudt zijn vorm bijna niet, maar verspreidt zich nog steeds niet.
Het is gewoon zo gemengd:

🔗 🔗

Kun je een recept in kopjes schrijven?

Anyuta-deeg voor het vormen wordt uitgerold of wordt het gewoon met de hand uitgespreid? Zoals ik het begrijp, is het deeg van Anastasia vochtiger. En jij dan?

Irisha, en mijn deeg is vochtig, zo zou het moeten zijn.
Meestal rol ik het uit met een deegroller. Zorg ervoor dat je het werkblad bestrooit met bloem en rol de blanco (deegbal) in bloem en rol hem dan pas uit.
Als de cakes zijn gevuld, doe ik meel op mijn handen, dan neem ik het deeg, vul het bijvoorbeeld met kaas, knijp het, soms help ik tegelijkertijd ook met bloem (omdat het deeg blijft plakken), dan een bal op het werkblad, met mijn hand een beetje platdrukken en dan al uitrollen. Strooi een beetje bloem op de deegroller.

Ik deel uit met mijn handen.
Maar als je bloem toevoegt, rolt het goed uit met een deegroller.
Vandaag heb ik weer een taart gemaakt. Het bleek nog lekkerder.
Ik heb het deeg iets dikker gemaakt dan gisteren, dat wil zeggen, niet transparant, maar ongeveer 4-6 mm dik.
rijkelijk ingesmeerd met olijfolie, een beetje bestrooid met Provençaalse kruiden, gedroogde tomaten, gedroogde uien, royaal met suluguni, sesamzaadjes en laat het in deze vorm staan.
Daarna besprenkelde ze het met water en na 10 minuten was de lekkernij klaar.
Het was 230 * in de oven, - ik controleerde het met een aparte thermometer. Er waren geen zakken.
Ik denk dat de zakken een "explosie" nodig hebben, tenminste 270 * en gooi het op een heet oppervlak.
Volgens de ervaring van ciabatta voor grote gaten (pockets?) Is het beter om niet lang te verdelen. Ik zou het zo proberen

Ja, Ol, mijn temperatuur was hoog en gooide het op een steen. Maar naar uw mening, gezalfd met olie, besprenkeld met gras. Nou, erg lekker

rijkelijk ingesmeerd met olijfolie, een beetje bestrooid met Provençaalse kruiden, gedroogde tomaten, gedroogde uien, royaal suluguni, sesam

Ik zal niet leven om morgen te zien ...

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Iers
Mijn cake duurde geen uur, hoewel ik eerlijk gezegd probeerde niet te veel te eten tijdens het avondeten ...

[Olga VB]

Olga VB, ging het deeg doen !!!! Dus je zult schrijven dat je een zombie wordt! En je gaat naar de keuken als een somnabulaire ...

Olenka, die zou spreken!

[Anya]

Anya, Ik begrijp intellectueel dat ik hier toch ben overdosis te veel, gewoon heel, nou, ik wilde je echt nogmaals bedanken voor het recept voor dit magische deeg ...

Ik heb geen enkel deeg gebruikt met zo'n frequentie als deze !!!

Waar waar !!!

Dressoir van de pizza van gisteren:



Ze verbrandde de meeste kruimels, belichtte een extra minuut in de oven in plaats van 10 minuten, haalde de pizza na 11 uur uit de oven ...

Hier is die 11 minuten en bleek fataal te zijn was overbodig ...

P.S. En in het algemeen, te oordelen naar de recensies, is het hoog tijd om de Fan Club van deze Test te openen !!!

We zullen voor iedereen dezelfde sjaals naaien, zodat alles op een volwassen manier is, zoals die van echte fans !!!

Ik heb geen enkel deeg gebruikt met een dergelijke frequentie als deze

Inna, maar ik heb een andere structuur. Vertel me, voeg je bloem toe tijdens het vormen of smeer je met olie? Beter een foto

We raakten ook verslaafd aan dit deeg, ik weet niet eens meer wanneer ik brood bakte in KhP. We eten wat taarten, gisteren hebben ze pizza gebakken.
En wat ik nog meer leuk vind, is dat er geen kruimels in de keuken zijn, zoals van brood gebakken in HP.
Nogmaals bedankt Anyuta! Ik herinner me dat ik de foto's beloofde, maar ik download niet alles van de fotik, ik verzamel daar voorlopig een verzameling foto's van taarten.

Ik begrijp nog steeds niet waarom het deeg naar een andere vorm moet worden overgebracht? Op de een of andere manier had ik haast, er was geen tijd, ik liet het in dezelfde kom liggen, die ik aan het kneden was. Het resultaat is hetzelfde, daarna kneed ik meteen in een kom die geschikt is voor het rijzen van het deeg.

[Klein]

Klein, en gisteren wilde ik je vragen je gebak te laten zien, maar ik schaamde me ergens voor. Hartelijk bedankt!
Pizza - volledige sterfelijkheid, de gaten zijn gewoon geweldig!

P.S. En in het algemeen, te oordelen naar de recensies, is het hoog tijd om de Fan Club van deze Test te openen !!!
We naaien voor iedereen dezelfde sjaals, zodat alles volwassen is, net als echte fans.

... ik herinner me dat ik foto's beloofde, maar ik download niet alles van de fotik, ik verzamel daar voorlopig een verzameling foto's van taarten ..
... ik begrijp nog steeds niet waarom het deeg naar een andere vorm moet worden overgebracht?

annnushka27, Anyuta, verzamel, verzamel foto's, en zoals je het meteen laat zien, wordt dat een plezier!
Het deeg hoeft natuurlijk niet verschoven te worden. Nou, ik heb gedeeld hoe het met me gaat, het is handig voor mij om in een brede kom te kneden en dan over te brengen naar een opslagcontainer, en je doet wat handiger voor je is, aarzel niet eens. De auteurs zitten trouwens allemaal in dezelfde pan.

[tumanofaaaa]

Inna, maar ik heb een andere structuur.

tumanofaaaa, Irina, ik ga een recept in glazen schrijven.
Ik geef een groot deel van het deeg, voor 990 g bloem.
1 kopje - 225 ml

Warm water - 1 ½ kopje
Warme melk - 1 ½ kopje
Gist Saf-Moment instant - 2 theelepels.
Zout - 1-1 ½ eetl l.
Yoghurt - ½ kopje
Suiker - 2 el. l.
Meel - 7 kopjes

Irina, speciaal voor jou

Bedankt voor uw aandacht. Ik zit in de tank

tumanofaaaa, Irina, de auteurs van dit recept hadden het allereerste boek allemaal in kopjes en lepels, geen grammen.
Ze wilden de huistechnologie van de deegbereiding tot een minimum beperken, zodat ze zelfs met de weegschaal niet de moeite namen.
Maar de mensen overspoelden hen met talloze vragen hoeveel ze in gram moesten hangen, ze hadden dit niet verwacht, ze waren verrast, legden in hun blog uit dat het gemakkelijker is met kopjes - opgeschept, het overtollige van boven en van voren verwijderd, water afgemeten met dezelfde beker, lepel zout en gist, dit kneden ze het deeg met een lepel en zijn gratis, je kunt je gezin en andere dingen doen.
Maar in de volgende boeken werden de recepten bovendien vertaald in grammen en ounces.
Dus alles afmeten met kopjes komt overeen met het idee van de oorspronkelijke auteur om "deeg in 5 minuten" te maken.

HOERA!!! : girl_claping: Nu wordt het makkelijker voor mij. Ik heb geen weegschaal. Heel erg bedankt Annushka. Mijn deeg is niet zo poreus als de meisjes. Heerlijk, maar ik wil poreus: girl_cray: Dankjewel schat!

[Anna]

Anna, en ik ben sneller in grammen, ik heb de weegschaal al niet van de tafel gehaald, de kom neergezet, de vloeistof met gist en suiker gegoten, een tijdje gewacht terwijl de gist zich verspreidde, dan iets zure melk, het op nul zetten , giet bloem, zout. Ik weet niet hoe ik leefde zonder gewichten. En ik raak altijd in de war met kopjes, zelfs als het recept in kopjes zit, negeer ik het. En het lijkt me ook dat als je de bloem gewoon met een kopje opschept en in een kopje zeeft, je een ander gewicht krijgt.

En nogmaals bedankt voor het recept: roos: Ipekla een kleine pizza van een 5-daags deeg. Ik ben gelukkig. Het deeg was 0,5 cm, en dit gebeurde na het bakken. Anya

[Natalishka]

Het deeg was 0,5 cm, en dit gebeurde na het bakken.

Natalishka, Natasha, de pizza is luchtig, de gaten kloppen!
Proost, lieverd, bedankt voor de foto en recensie!