Zelfgemaakte ham zonder varkens (koken met Pakat)

Ik heb geen idee, alles is waarschijnlijk ...
Ik heb 3 pakjes Indiaas gehakt gekocht, een beetje te veel, maar 2 is niet genoeg ...

Ahhh oke. Ik zal proberen er een te maken, maar het gehakt zal ik zelf maken van Indiase dijen. Dan zal ik melden wat er is gebeurd.

En de mijne faq is eenvoudiger, minder vaz ...

[Ham 100% Rundvlees, Amateur.]

Ham 100% Rundvlees, Amateur.
1035 gram Rundergehakt, 250 gram Rundervet, in kleine stukjes gehakt, nitrietzout, kruiden, ijswater, 20 minuten roeren, gevuld Beloboku, met een pakket, 48 uur in de koelkast, 3,5 uur in een oven, 180 F, koeling, nacht in de kou, en zoals altijd voor het ontbijt, heerlijke ham ...

[Amateur gevulde kippenham]

Amateur gevulde kippenham
Kipgehakt 900 gram, rundvleesvet 300 gram, in kleine stukjes gesneden, nitrietzout, kruiden, ijswater, 20 minuten roeren, gevuld Beloboku, met een pakket, 48 uur in een holodmnik, 3,5 uur in een oven, 200 F, koeling, nacht in de kou en in de ochtend, zoals altijd voor het ontbijt, heerlijke ham ...

[Paul]

Paul, Ik heb je recepten gelezen, alles is net zo eenvoudig als peren beschillen. Vertel eens, 20 minuten kneden verhit het gehakt niet? En stoort u zich in het algemeen met dit probleem? Bij voorbaat bedankt.

Iets dat de mensen bij deze temperatuur verschuiven ...
Het belangrijkste is de temperatuur in het mengsel, bij verhitting kan de rest niet de moeite nemen ...

Dank u voor uw antwoord. Ruim.

[Indiase gevulde ham (gevuld) amateur]

Indiase gevulde ham (gevuld) amateur
Kalkoengehakt 900 gram, rundvleesvet 250 gram, in kleine stukjes gesneden, nitrietzout, kruiden, ijswater, 20 minuten roeren, gevuld Beloboku, met een pakket, 48 uur in een holodmnik, 3,5 uur in een oven, 200 F, koeling, nacht in de kou en in de ochtend, zoals altijd voor het ontbijt,
heerlijke ham ...

[Ham Chicken Rondborstige Amateur]

Ham Chicken Rondborstige Amateur
Kipfilet, 2 stuks, 1000 gram, mals en in plakjes, rundvleesvet 250 gram, in kleine stukjes gehakt, nitrietzout, kruiden, ijswater, 20 minuten gekneed, gevuld Beloboku, met een pakket, 48 uur in de koelkast, 3,5 uur in een oven, 200 F, koeling, nacht in de kou en 's ochtends, zoals altijd bij het ontbijt, heerlijke ham ...

[Paul]

PaulWat zijn de kruiden die de borst geel hebben geverfd? Of is deze foto zo vervormd?

Afgescheurd in een Russisch hamazine ...

Vertel me meer. Ik zie roze stukjes borsten, ik zie salce ... Maar wat ben je nog meer geel geworden. De indruk dat het gehakt wordt geplet, maar schrijf er niet over

[Rarerka]

Rarerka, deze overvloed aan kurkuma in de kruiden leidde tot zo'n kip-look))
Ik ben dol op dit merk kruiden voor de balans van kruiden. Maar een van de minnen, en misschien wel de pluspunten, is kurkuma. Alles wat je kookt, alles wordt geel)) Hier en Pasha's ham is zo zonnig)

De borsten fijngehakt, dus gutst ze ...
En de kleur is alleen van de kruiden, Malva heeft gelijk ...

Duidelijk begrepen

Het Jaar van de Ram gaat door, maar we zullen een paard eten ...
Ham 100% paard ...
1.200 gram paardenvlees, in stukjes, nitrietzout, kruiden, ijs, 20 minuten roeren, gevulde Beloboku, 48 uur honger, 3,5 uur in een oven, 190 F, een nacht gekoeld en koud ...
Standaardtechnologie, vers, smakelijk, paardenham als ontbijt ...

uraaa ... neem gewoon een ham! We hebben meer van dit vlees dan enig ander

[Ham Chicken Rondborstige Amateur]

Ham Chicken Rondborstige Amateur
Kipfilet, 6 stuks, 1018 gram, mals en gehakt, rundvleesvet 275 gram, in kleine stukjes gehakt, nitrietzout, kruiden, ijswater, 20 minuten gekneed, gevuld Beloboku, met een pakket, 48 uur in de koelkast, 3,5 uur in een oven, 200 F, koeling, nacht in de kou en 's ochtends, zoals altijd bij het ontbijt, heerlijke ham ...

[Ham Lamb Amateur]

De drums slaan weer, de rammen lopen weer ...
Ham Lamb Amateur
Lam (lamsvlees), 425 gram, mals, in stukjes gesneden, Lamsgehakt (lamsgehakt), 355 gram, rundvleesvet
(Rundervet), 180 gram, in kleine stukjes gehakt,
nitrietzout, kruiden, ijswater, 20 minuten actief
roeren, gevuld Biovin met een pakket, kon niet sluiten, veel, gooide het pakket erin Beloboku en 48 uur in de vriezer, 3,5 uur in de oven op 190 F, koelen, 's nachts in de kou en als ontbijt, zoals altijd, heerlijke ham ...

[Paul]

Paul, Oh wat))
Nu zou ik een stuk lamsham proeven)))

Mooi !!! Ik eet geen vlees, maar ik kijk graag naar vleesfoto's

Masha, doe het ook, je hebt bekwame handen ...
Tanyulya, en jij, in plaats van mnyas, maakt vis ...

Masha, doe het ook, je hebt bekwame handen ...
Tanyulya, en jij, in plaats van mnyas, maakt een vis ...

Je moet niet lachen ... ik maak het en het is erg lekker.
Het belangrijkste is om niet met de vis te worden verward, anders heb ik ooit een snoek genomen en die werd zwaar van mij samengeperst. maar was heerlijk

Tanyulya, ik lach niet, ik benijd, ik ben zelf geen vis ...
En de snoek is taai, vermaal hem tot gehakt ...

[Ham Chicken Native American Busty Stuffed Amateur]

Ham Chicken Native American Busty Stuffed Amateur
Kalkoengehakt, 450 gram, Kipfilet Stoofpot, 375 gram, Rundervet, 180 gram in kleine stukjes gehakt, nitrietzout, kruiden, ijswater, 20 minuten krachtig roeren op een nieuwe mixer, gevuld Biovin met een pakketje, amper gesloten en 48 uur hongerig. 3,5 uur in de oven op 200 F, koelen, 's nachts in de kou en als ontbijt, heerlijke ham zoals altijd ...

[Ham 100% met rundvlees gevuld amateur]

Ham 100% met rundvlees gevuld amateur
Rundergehakt (Mild Rundergehakt), 900 gram,
Rundvleesvet, 200 gram, in kleine stukjes gehakt, nitrietzout, kruiden, ijswater, Quick Oats, 80 gram 20 minuten actief
roeren, gevuld Beloboku met een pakket, en voor 48 uur honger. 3,5 uur in de oven op 200 F, koelen, 's nachts in de kou en als ontbijt, heerlijke ham zoals altijd ...

Wat een interessante structuur! Komt het door de havermout?
Ah, Pash, en nog een vraag. Dat wil zeggen, wanneer u nitrietzout toevoegt, voegt u niet het gebruikelijke toe, toch? En voeg je ook geen dextrose of suiker toe?

Ik had meer havermout nodig, het gehakt was vet en waterig ...

Alles. Ik heb het zelf gevonden. Bedankt.

[Paul]

Paul, goed gedaan, alles is zo eenvoudig en mooi, en hoe heerlijk !!

Otozh peetvader, verdrink niet, barst niet ...

[Ham kip rondborstig - benen amate ...]

Ham kip rondborstig - benen amate ...
Kipfilet, 250 gram, (Kipfilet), Vlees van kippenpoten, 740 gram, (Kippenpoot Bnis), borst en vlees van malser, in stukjes gesneden, Rundvleesvet, 200 gram, in kleine stukjes gesneden, nitrietzout, kruiden, ijswater, 20 minuten krachtig roeren, gevuld Beloboku met pakket, en gedurende 48 uur honger. 3,5 uur in de oven op 200 F, koelen, 's nachts in de kou en als ontbijt, heerlijke ham zoals altijd ...

[Ham 100% Gevuld Rundvlees Amateur]

Ham 100% Gevuld Rundvlees Amateur
Rundergehakt, (mager rundergehakt) 900 gram, rundvleesvet, 160 gram, in kleine stukjes gehakt, nitrietzout, kruiden, ijswater, 20 minuten krachtig roeren, gevuld Beloboku met pakket, en gedurende 48 uur honger.
3,5 uur in de oven op 175 F, koelen, 's nachts koud en als ontbijt heerlijke ham zoals altijd ...

[Ham 100% Kip, Rondborstig, Dieet, Varenechnaya ...]

De zomer is gekomen, het is heet, je wilt niet naar de oven, maar je moet ...
Ham 100% Kip, Rondborstig, Dieet, Varenechnaya ...
Kipfilet porties, 1200 gram,
Ottenderizernaya, nitrietzout, kruiden, ijswater, 20 minuten krachtig roeren, belobok gevuld met een zak en 48 uur honger lijden. 3,5 uur in de oven op 200 F, afkoelen, een nacht koud
en als ontbijt, zoals altijd, heerlijke ham ...
Ik was op tijd voor Jam-dag ...

[Pakat]

Ik was op tijd voor Jam-dag ...

Pakat, gelukkige verjaardag voor jou, gelukkige verjaardag voor jou, gelukkige verjaardag lieve PASHA, gelukkige verjaardag voor yooooooouuuuuuuu !!!!

Pact,
Moge je verjaardag helder zijn
Van 's ochtends tot' s avonds.
Gelukkige verjaardag, lieve Pasha,
Ik wens je een gelukkige verjaardag !!!

[Pakat]

Pakat, Pavel oh, wat goed, net als didactisch materiaal. Bedankt voor het samenstellen.

[Indiase ham, gevuld, amateur ...]

Indiase ham, gevuld, amateur ...
Indiaas fijngehakt, 900 gram, (kalkoengehakt),
Rundervet, 230 gram, (Rundvleesvet), in stukjes gesneden,
nitrietzout, kruiden, ijswater, 20 minuten actief
roeren, gevuld Beloboku met een pakket, en voor 48 uur honger.
3,5 uur in de oven op 200 F, afkoelen, een nacht koud
en als ontbijt, zoals altijd, heerlijke ham ...

[Ham 100% Lamsvlees ...]

Een bontjas en een kaftanwandeling in de bergen, langs de valleien ...
Ham 100% Lamsvlees ...
Lam, 990 gram, (Nieuw-Zeelandse lentelamsvlees), mals, in stukjes gesneden, nitrietzout, kruiden, ijswater, 20 minuten krachtig roeren, gevuld Biovin met pakket, en gedurende 48 uur honger. 3,5 uur in de oven op 185 F, chillen, 's nachts in de kou en als ontbijt, heerlijke ham zoals altijd ...

Heerlijke ham !!!!

[Ham 100% Kippendij ...]

Ham 100% Kippendij ...
Kip Thish, 1150 gram, van de mal, in stukjes, nitrietzout, kruiden, ijswater, 20 minuten krachtig roeren, gevuld Beloboku met pakket, en gedurende 48 uur honger.
3,5 uur in de oven op 200 F, afkoelen, een nacht koud
en als ontbijt, zoals altijd, heerlijke ham ...

[Pakat]

Pakat, zijn de stukken erg groot?

Ik sneed elk vlees van de dij, ongeveer doormidden ...

[Ham 100% Kalfsvlees Dieet.]

Ham 100% Kalfsvlees Dieet.
Kalfsgehakt (Mager Gemalen Kalfsvlees), 1140 gram, nitrietzout, kruiden, ijswater, 20 minuten krachtig roeren, gevuld Beloboku met pakket, en gedurende 48 uur honger. 3,5 uur in de oven op 180 F, koelen, 's nachts koud en als ontbijt heerlijke ham zoals altijd ...

[Pakat]

Pakat, oh, wat mooi!
Pash, en je kunt het weer eens over kruiden hebben, voor "bijzonder begaafde" zoals ik. Omdat ik iets bij ze heb, klopt de liefde niet. Welke kruiden voeg je toe en, belangrijker nog, HOEVEEL. En toch, als ik bijvoorbeeld meer van knoflook houd, moet ik daar dan verse knoflook of knoflookzout in stoppen? En hoeveel voor hoeveel vlees.
Ik begrijp dat kruiden "naar smaak" zijn. Maar ik heb iets voor de hand liggende "undershoot", iets in deze "soep" ontbreekt. Ik wil proberen om uw "smaak" als een basis te reproduceren, en pas dan opnieuw focussen op mezelf. Het is wenselijk om kruiden te hebben die in supermarkten zijn en die niet via internet hoeven te worden besteld.

[Valerka]

Valerka, Ik schreef over Poolse sets, de laatste tijd gebruik ik kant-en-klare Russische kruiden, voor kip, ik schreef erover met een foto, voor rundvlees, ik koop in Russische hamazines:
Ik heb het bij het kalfsgehakt gedaan, ongeveer 1,25 eetlepels. Per kg vlees 1 - 1.5 eetlepels, maar ik hou minder ...
Het is beter om gegranuleerde knoflook 0,5 - 1 eetlepel toe te voegen, per 1 kg vlees, geen zout, te zout ... Voeg beetje bij beetje vers toe, goed gehakt, om uw smaak te bereiken.
Ieder naar zijn eigen smaak ...
Wie houdt van de priester, die zal vallen, en wie en de dochter van de priester ...

[Gevulde Lamsham.]

Gevulde Lamsham.
Lamsgehakt (Lamsgehakt), 1300 gram, nitrietzout,
specerijen, 40 gram, havermout, instant, ijswater, 20 minuten krachtig roeren, gevuld Beloboku met pakket, alles klopte niet, 180 gram werd in een dichte worst in folie gewikkeld en alles had 48 uur honger. 3,5 uur in de oven op 185 F, chillen, 's nachts in de kou en als ontbijt, heerlijke ham zoals altijd ...

[Ham 100% Kip Bedrastaya.]

De ram is verdwenen, langs de valleien en heuvels ...
En er al Ham 100% Kip Bedrastaya.
Kippendijen, 1400 gram, tenderizer, nitrietzout, kruiden, ijswater, 20 minuten krachtig roeren, gevuld Beloboku met pakket en voor 48 uur honger. 3,5 uur in de oven op 205 F, chillen, 's nachts koud en als ontbijt, heerlijke ham zoals altijd ...

[Gevulde Rundvleesham.]

Gevulde Rundvleesham.
Mager rundergehakt, 1100 gram, 3 eetlepels haverzemelen, nitrietzout, kruiden, ijswater, 20 minuten krachtig roeren, gevuld Beloboku met pakket en 48 uur honger. 3,5 uur in de oven op 170 F, chillen, 's nachts in de kou en als ontbijt, heerlijke ham zoals altijd ...

Pasha, ben je alleen al dit heerlijke eten of geef je iemand anders te eten?