Multicooker-snelkookpan-slowcooker Steba DD2 / DD2 XL

En ik maakte leverworstjes, ze lijken erg op leverworsten.

Leberwurst leverworstjes (Steba DD1 en DD2) (Linadoc)

Meisjes en jongens! SOS !!! Vertel me alsjeblieft, naast de familie van Shtebik, welke ringen nog steeds geschikt zijn voor Shtebik?!

Van eenheid, van merk

Mashulechka, bedankt, zijn ze allemaal hetzelfde van Brand?

Van merk 6050

Maar interessant genoeg past de pot van het merk 6060 niet op het XL-model? anders is de multikoker al onderweg naar mij, maar alleen met een ijzeren steelpan.

[amargar]

amargarDe 6050 is hetzelfde 5 liter model, hij past op de gebruikelijke Stebe.
Misschien uit 6060, hoewel ik merken niet echt begrijp

En ik heb vandaag sous-vide kalkoen. Hier, in plaats van ham:
De meest delicate, dieet!


Meisjes, wat is het recept! Ik heb net gezouten + kruiden + balsamico-azijn, vacuüm gezogen gedurende 3 dagen in de koelkast en vervolgens opgewarmd tot 70 ° C. Het enige ding, ik had een kalkoenfilet van bijna 3 kg (2,8 kg), de dikte van het stuk was 9 cm, dus ik deed het in Su-Vide (het paste niet in Shtebochka) gedurende 5 uur. Hier is de volgorde: rauw in vacuüm, de dikte van het stuk, al klaar:

Minder gewicht is veilig in Shtebochka.

Maar interessant genoeg past de pot van het merk 6060 niet op het XL-model?

eindelijk kwam ze bij mij, waar ik erg blij mee was. Allereerst heb ik natuurlijk gekeken of de steelpan geschikt was voor het merk 6060. Past, mijn vreugde is verdubbeld. Ik zette de citroen snel aan de kook en begon toen pas alle andere onderdelen te onderzoeken en uit te pakken.
En toen kwam het moment van teleurstelling, de stalen steelpan bleek een soort vlek op de bodem te hebben in de vorm van slijtage. de vlek zelf stoort me niet, tenzij dit het kookproces beïnvloedt, omdat er geen manier is om de pan te vervangen.

[Ludmila76]

Ludmila76, Gefeliciteerd! Hoe lang reed ze voor jou?
Ik wacht ook van dag tot dag. Ik kies recepten. Ik denk iets eenvoudiger om mee te beginnen, dat altijd zal werken
Type:
Varkensvlees op Russische wijze met boekweit (Steba DD1) (Masinen)

of
Pilaf in de Steba snelkookpan (Tanyulya)


Of iets nog eenvoudiger - voor dummies) Meisjes, adviseer je dat je altijd een halve trap krijgt?

Er komt geen stoom uit, alleen een opening is visueel zichtbaar en iets meer aan één kant. De druk is opgebouwd, ik hoor niets ... maar ik maak me zorgen

[Ludmila76]

Ludmila76, speciaal voor beginners, heb ik dit thema gemaakt.
Tk stelt dezelfde vragen
Hier
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=362654.0

Meisjes, adviseer hoe ze moeten zijn! Ik wil voor de vakantie aspic van de tong koken. Ik maak me zorgen over de transparantie van de bouillon. Welke modus om soepdruk 0,3 of 0,7 of sudderen te kiezen? Misschien heeft iemand gekookt of porren waar hij moest zoeken. Ik kookte gelei-vlees met een druk van 0,7, filterde de bouillon en het resultaat was tevreden, maar hier is een vakantie en aspic. Vbschem raakte in de war !!!

Ik kocht mezelf en mijn vrouw om Steb te helpen.

mini-rapportage:
eieren
voor het eerst deden ze 60 minuten op 65: de dooier was bijna perfect, het eiwit greep nauwelijks.
na het lezen van internet, realiseerde ik me dat er verschillende temperaturen nodig zijn voor het eiwit en de dooier en maakte het volgende programma
35 minuten op 65 graden
15 minuten op 75 graden
het eiwit is ideaal, zacht romig, trilt als een pannacotta. de dooier is lichtjes veranderd
de volgende keer zal zijn
25 minuten op 65 graden
15 minuten op 75 graden
kippenbouten voorgemarineerd in curry met zure room (omdat het te lui was om naar de winkel te gaan voor kokosroom)
currymix besteld bij een Duitser, smaakt naar India, lichtjes prevalentie van kurkuma boven andere kruiden.
gebakken uitjes met knoflook, de pootjes een beetje gebakken
15 minuten bij 0,7 bar op vlees

Charlotte met appels
3 dooiers en 4 eiwitten, apart kloppen, en natuurlijk werd suiker en bloem toegevoegd.
2 appels, kleine blokjes
2:10 bij 0,3 bar op pap
uit blokjes appels bleek jam in een malse charlotte

yoghurt wrongel Vysoko-Vysoko
2 uur op 65 graden
cottage cheese is cottage cheese ...

varkensvlees en rundvlees om 10 uur, enz. zal ik niet beschrijven. IMHO, alles is duidelijk, afscheid van de afdeling afgewerkte vleesproducten ...

evenals soep werd bereid, bij het bakken tot het kookt, het verwijderen van het schuim en in de soepmodus - een transparante bouillon voor verdere soep (het deksel van de tefal-pannen was ideaal)

ze stoofden het deeg en bereidden vruchtendranken met compotes.

het probleem tot nu toe met groenten in de groentemodus (in de stoommodus kun je ook op het fornuis in een kabelstomer maken)
2 minuten is niet genoeg, 3 minuten is veel ... we houden van gekleurde of half rauwe broccoli ...

[Jourjine]

Jourjine, welk model heb je gekocht? Dd1 of Dd2?
Ik heb net naar je rapport gekeken en ik was in de war, als Dd2, waarom dan op Kasha bakken, toen de modus met de temperatuurinstelling werd gemaakt.
Je zou een charlotte niet in 2 uur hebben gebakken, maar in 45 minuten.
Als Dd1, dan is het duidelijk waarom op Kasha.

dd2, de uitlaattemperatuur was 117 - het resultaat beviel ons 100%
een uur later keek ik onder het deksel dat het nog vochtig was, waarschijnlijk vanwege de appels.
Beter op loomheid + en de temperatuur verhogen?

We houden van eieren, vooral van zoete, we proeven maniakken. lees op het gemak van Heston. Maar hij is echt een maniak.
vervolgens omelet soufflé ala in de mont saint-mechelles

[Jourjine]

JourjineNatuurlijk is het beter op Vexation. + U kunt ook 117 of 120 gr instellen.
Over het algemeen bakte ik een koekje van 115 gram en bakte ik perfect in 45 minuten.

[Na-ta-lya]

Na-ta-lya,
Ik gebruikte melk met een verschillend vetgehalte en Obninsk Beefelife als voorgerecht. Het is als dikke kefir in consistentie, en de yoghurt bleek dik te zijn.

Is het ook vloeibaar na de koelkast? Heb je water in de kom gegoten? En volgens het recept dat ze hebben gemaakt, schrijf alsjeblieft in detail. Het is moeilijk om op afstand te adviseren zonder het hele kookproces te zien.

En trouwens, je kunt hele dikke yoghurt krijgen door vloeibare yoghurt een beetje af te wegen. Maar dit is al "dansen met een tamboerijn." Het is het niet waard.

Vandaag heb ik tarwepap gekookt in de "Simmer +" -modus volgens het maïsprincipe. De verhouding is 1: 6. Temperatuur 97 graden, 45 minuten, klep open, deksel gesloten.

Meisjes, help! Nou, ik kan gewoon geen yoghurt maken !!!! (((((Ik deed het 4 keer, de consistentie is verschrikkelijk !!!! Eerst 8 uur geprobeerd 35C-te vloeibaar !!!!!!!!! !!!!!! 10 uur-39C - ook geen ijs (((((gefermenteerd door "Activia" .. de massa is niet homogeen! Ik wil een dikke, dichte yoghurt! En ik heb graag dikke kefir (((((

Natalya, laatst maakte ik yoghurt van gebakken melk in Shtebochka en fermenteerde het met Activia, liep lang om haar heen na te denken over het instellen van het programma en besloot 8 uur lang op 38 graden op te warmen. Het bleek geweldig, zelfs beter dan in een yoghurtmaker.
Vertel me, ik wil gelei vlees koken en kan nog steeds niet beslissen welke modus ik moet kiezen voor loomheid of soep?

Meisjes en Shteba zullen veel groter zijn met 6 liter (niet alleen de grootte, maar ook de minimale hoeveelheid kookvoedsel dat erin van belang is). De prijs voor 5 liter en 6 liter is hetzelfde, het is misschien beter om meteen een grote te bestellen, al hoef je niet veel te koken.

[Olga]

Ik wil gelei vlees koken en kan nog steeds niet beslissen welke modus ik kies voor loomheid of soep?

Olga, Tyts hier.

[Olgushechka 81]

Olgushechka 81, kies een soep van 0,7. In de recepten voor het vorige model DD1 staat een recept voor gelei-vlees, van Lisa Vei

/

Meisjes, help! Nou, ik kan gewoon geen yoghurt maken !!!! (((((Ik deed het 4 keer, de consistentie is verschrikkelijk !!!! Eerst 8 uur geprobeerd 35C-te vloeibaar !!!!!!!!! !!!!!! 10 uur-39C - ook geen ijs (((((gefermenteerd door "Activia" .. de massa is niet homogeen! Ik wil een dikke, dichte yoghurt! En ik heb graag dikke kefir (((((

Natalya, neem ultrapasteuriseerde melk van 3,5% en hoger en droge zuurdesem, Vivi bifivit in Utkonos wordt bijvoorbeeld ook verkocht in de supermarktketen My store.

[Katya1234]

Is het ook vloeibaar na de koelkast? Heb je water in de kom gegoten? En volgens het recept dat ze hebben gemaakt, schrijf alsjeblieft in detail.Het is moeilijk om op afstand te adviseren zonder het hele kookproces te zien.

Katya1234, Ik deed het op alle manieren en zoals het in het receptenboek staat en zoals op het forum schreven de meisjes: ik schonk 1 liter water op de bodem, roerde de yoghurt in melk en sloot de potten met deksels en deed dat niet sluit, sluit dan het Steba-deksel zelf, de klep is open 39C (of eerder. maal 35С), "verwarmings" -modus, tijd 8 uur (laatste keer 10 uur). Na de koelkast is het ook waterig .. de consistentie is niet uniform ... zoals vlokken, maar klein

Meisjes, ik heb in een jaar geen problemen gehad - yoghurt, gefermenteerde gebakken melk, zure room en kwark ... ik doe het in twee versies: in potten in water en direct in een kom. In potten in water maak ik zure room en gefermenteerde gebakken melk, zuurdesem of gekochte goede zure room, of lactine. In de kom kun je elke zuurdesem (yoghurt, zure room, yoghurt) hebben, zet 39 * С 6-8 uur. Als je cottage cheese nodig hebt (wat ik één keer per week doe), dan moet de zuurdesem worden verwarmd tot 80 * 2 uur en 1-2 uur worden gewogen. De cottage cheese blijkt het meest mals en niet zuur te zijn.

En ik goot helemaal geen water in de kom. Ze schonk de actieve melk in kopjes in een kom op een standaard en zette het programma aan.

En als ik naar mijn werk ga, laat ik de melk op tafel staan, het wordt warm. Ik kom de melk in een bakje gieten, haal er een fles zuurdesem uit, verdun het met een beetje warm water, giet het in de melk en roer het goed met een garde. Ik giet het in potten, doe het in een kom, giet water tot aan de schouders, temperatuur 38 graden en 8 uur. Tot dusver zijn er nog nooit lekke banden geweest. Ik maak op dezelfde manier zure room, alleen room in plaats van melk.

Om yoghurt te fermenteren gebruik ik met succes Activia, maar met melk - ja, je moet raden, het is natuurlijk beter, dorp / markt, maar als je kiest uit een winkel, dan vetter, en in de naam: "natuurlijk / drinken / farm / selected ... "- dan is de yoghurt stevig en smakelijk.

Voor gelijkmatige verwarming en thermische traagheid voeg ik water toe aan de pan van Shteba, ik controleer de bereidheid na 5 uur om niet te veel te verzuren.

Ook maak ik af en toe zure room (van room), gebakken melk (express-methode) en gefermenteerde gebakken melk.

Gisteren heb ik ham gekookt voor de nieuwjaarstafel.
4 uur voor 75 g speciaal gefotografeerd de thermometer die Shteba de temperatuur precies houdt.


Eeeeeeee, oudejaars ham !!




Teskom's ham-maker

[Maria]

Maria, en de ham past in het personeel? En dan kijk ik naar haar. Ik doe het in schelpen, maar het is somber, en toen heb ik het allemaal weggestopt.

[shlyk_81]

shlyk_81, Zhenya, witzijdige ga rechtstreeks de kom in.
Maar Teskom sluit het deksel niet.
Ik sluit het met de tweede kom van boven)

Dek het gewoon af en dat is het? Gaat de hitte niet weg? Dan koop ik ook een ham. Ik heb de tweede kom. En waar zijn ze nu het goedkoopst? Teskoma, natuurlijk.

[Biryusinka]

Biryusinka, Ik sta volledig achter)
En tot 1,5 kg vlees past in Beloboku.
En in Tekomu slechts 1 kg)
En teskoma heeft 100 gram afval, iets dat uit de pers komt en niet kan worden gegeten.
En in witzijdige is zo'n situatie niet aanwezig)

Wat is het probleem? Kan ik 500 g, 400 g, 300 g in een eiwitomhulsel doen ... en het is gemakkelijk te maken in een Shtebochka onder een deksel? En het kost een orde van grootte minder. Hier zijn bijvoorbeeld 2 ham van elk 500 g:

Meisjes, ik kook gelei-vlees) Om de een of andere reden is er een groot verschil tussen het recept uit het boek en van het forum. Het boek suggereert koken in twee series van elk 15 minuten, maar hier is het compleet anders.

Ik kook altijd op een eenvoudige manier - op "vlees" 0,7 1u39min. Verbazingwekkend genoeg bevriest het vlees - praktisch gestoofd vlees, bouillon - gewoon bij kamertemperatuur (hoewel er altijd varkensoren zijn, vlees met botten en afsnijdsels van 1,5-2 kg en water 4 mstk).

Gisteren kookte ik gelei-vlees in Shteba, DD2 besloot dat ik me 45 minuten op de vleesmodus zou concentreren. Het was perfect gebakken, alleen het vlees is te veel, er is weinig bouillon, het bleek met een klein laagje bouillon. De bouillon zelf is transparant, water werd maximaal uitgegoten, er kwam zelfs nog meer ergens 1,5 liter uit.

Dit betekent dat zowel in 1u39m als in 45 minuten uitstekende resultaten behaald kunnen worden Laat u alleen of met geweld afkoelen?

Ik heb vandaag ook gegeleerd vlees gekookt - 50 minuten op soep, druk 0,7. Ik heb de druk niet losgelaten. Een uitstekende gelei bleek! Rundvlees + varkensvlees + kipfilet + varkenshoef.Toen de druk afnam, opende ik het, deed de knoflook door een pers en liet het 10 minuten trekken. Ik heb de bouillon door kaasdoek gefilterd (ik doe dit altijd zodat er minder vet op het bevroren oppervlak zit)

Kunt u mij vertellen of de klep open of gesloten is tijdens het bakken in de "Simmer +" -modus?

Gisteren bakte ik met gesloten klep op een temperatuur van 115C. De cake was gebakken, maar hij was nat.

[Katya1234]

Katya1234, beter open.

De eerste ervaring bij Shteba-2: vlees in gelei op het soepprogramma gedurende 1 uur en 20 minuten. Het programma nam 1 uur en 39 minuten aan, maar ik zette het eerder uit, liet het een beetje afkoelen en hielp de druk te verlichten. Ik trok hem er 's ochtends uit, nog steeds een lauw resultaat op de foto)) Het bestond uit ongeveer een kilo varkensvlees, driekwart kip, kraakbeen met restjes vlees en een varkenspoot) Onmiddellijk gezouten, meteen kruiden toegevoegd. Water bijna tot aan de bovenkant, niet bijgevuld tot aan de rand, er bleef ongeveer een centimeter over. Ik schonk koud water uit het filter, dus de druk werd lange tijd verzameld - ongeveer een half uur. Ik zou graag meer water willen, ik vind het geweldig))) Het is erg goed bevroren.
Dus - het initiatief was een succes!

En vandaag heb ik een enorme rundertong gekookt. "Soep" 1 uur 39 minuten, druk 0,7. Het is geweldig geworden!

Vrolijk kerstfeest!
Ik heb vandaag leverworst gemaakt. Hier is de Thüringer, en even later zal ik een recept maken voor de oude Moskou.

Thüringer Leberwurst Thüringer Leverworst (Steba DD2) (Linadoc)

Goedenavond iedereen! Ik dacht dat er een pauze was in Temka, maar het bleek dat de berichten niet kwamen.
Vol bewondering voor de worsten, vooral de ham. Ik droom ooit om hetzelfde te koken.
Mijn ervaring met gelei-vlees. Ik heb het 1 uur en 39 minuten op vlees laten koken. De output was slechts 88 *. De reden is niet duidelijk, vlees is van nature taai. 1 uur gekookt in soep. Alles is geweldig. Zeer transparant en perfect gestold.
Mijn cottage cheese-ovenschotel is vrij bescheiden in vergelijking met je meesterwerken. Maar het resultaat was erg prettig.

En ik wil echt pronken met mijn aankoop. Eindelijk kon ik wachten op een 6L-stuurpen. Ze had geen tijd om gelei-vlees te koken. En toch zonder antiaanbaklaag. Het was alleen mogelijk om bij de derde poging te kopen. In eerste instantie kwam ik met een firmware die de temperatuur alleen bij verwarming verandert. Ik heb het teruggestuurd. Daarna hebben ze de reservering, het koord en de hoes niet geplaatst. Ik heb het teruggestuurd. En nu is mijn langverwachte roodkapje er.
Nu heb ik er twee. En ik ben twee keer zo gelukkig.

[Roza_Irina]

Roza_IrinaHoeveel hoger is 6L (lijkt hetzelfde in breedte te zijn)? En zijn er kommen met antiaanbaklaag voor?

Bedankt Masha!
Natasha, het verschil is 3 cm. De kommen zijn beloofd na 20 januari. Zo niet, dan kunt u ophalen. Maar aangezien ik twee gezinnen heb die niet kleven tot 5 liter, besloot ik me niet te haasten.
Ik kocht een roestvrijstalen kom voor mijn verkochte 6-liter snelkookpan, die heb ik bewaard. Een op een gaat naar het personeel. Het komt dus uit de Mulinex snelkookpan, mogelijk van Philips. Ik keek gewoon niet. Ik ben niet kritisch, ik heb besloten om niet te veel te kopen, maar te wachten op de originele. Dezelfde winkel belooft ze naar Oekraïne te brengen.

[Egels in melksaus]

Koken vandaag Egels in melksaus... Gehakt 500 g, ik heb varkensvlees, uien toegevoegd, wortelen (voorgebakken), kaas (het was dringend om het te gebruiken), zout, peper, 100-120 gr. rijst (rauw). Ik heb alles gemengd, balletjes gevormd en saus gegoten (zure room, een beetje melk, bloem, 2 eetlepels zelfgemaakte tomatenpuree). Simmer-modus 95 C, 1 uur. Het bleek erg lekker, gewoon klasse, vaak krult mijn zure room op en de saus zelf ziet er niet zo mooi meer uit, maar het kwam geweldig uit in het personeel. Misschien zou het natuurlijk mogelijk zijn om meer dan 95 C te leveren, maar ik was bang. Magische pot, het is niet voor niets zo populair op ons forum.

hier is de eerste vraag - ik heb yoghurt. leek de temperatuurregelaar op 35 graden te hebben gezet, maar op het display in de bovenste cel begonnen de cijfers te veranderen 46s-40s ... wat betekent dit? er ging een half uur voorbij en ze veranderen allemaal. Ben ik correct geïnstalleerd?

[Charm]

Charm,
Zet de pan uit. Dit is een blooper in het receptenboek, water is een must! Bovendien tot aan de bovenkant van de cups, maar zodat deze niet onder de doppen valt
Hier gaf Masha me CU
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=392333.0

[Charme]

Charme, maakte yoghurt in potten in een andere slowcooker, maar schonk het niet met water en het bleek altijd uitstekende yoghurt te zijn. Dus alles komt goed, de stengel houdt de temperatuur beter dan mijn pretentieloze multi.