Viskoekjes (familierecept)

[Rada-dms]

Ook met dank voor de schnitzels

In plaats van kool - courgette. Ik heb alles door een vleesmolen gehaald, ook gebakken uien. Morgen zal ik de gekoelde proberen. Vandaag hield iedereen van de warme. Alleen heb ik daar wat brood neergelegd, ik besloot het voor het stel toe te voegen.

Rada-dms,
Familiebedrijf, beproefde recepten - zeer waardevol!

[M @ rtochka]

M @ rtochka, prachtige schnitzels bleek, je kunt niet anders zeggen!
Dasha, bedankt voor het rapport, alles is altijd mooi, je schrijft ter zake en met heel je hart!
Ik doe ook het meest met courgette, aangezien kool nu een "verschrikkelijke horror" is, om nog maar te zwijgen van de uien die dit jaar naar Moskou zijn gebracht. Als je hem niet verveelt, dat wil zeggen, een kleine spasse, die ik een paar keer heb gehad vanwege tijdgebrek, het kraakt gewoon op mijn tanden, hoewel ik koteletten vaak ongeveer 15 minuten laat wegkwijnen.

Heel erg bedankt voor het recept! Zulke geweldige schnitzels bleken, ik had niet eens verwacht) Delicaat, smakelijk

[Olenka]

We nemen vis en heel goed !!! knijp overtollig vocht eruit!

Olenka, Bij voorbaat mijn excuses voor de stomme vraag, staat het gewicht van de vis in het recept aangegeven voor de push-up?

En die andere filet valt na push-ups bijna twee keer af).

Ik zit al vele jaren op uw website - kooltaarten, cottage cheese kranz, apfelkuchen van Maria. hoofdstad muffin --- Ik ben dol op en vind het allemaal geweldig, maar ik vond deze koteletten niet lekker. en ik maak al heel lang snoekkoteletten. extra courgette in uw recept. de geur is goedkoop. dit is mijn mening . we hadden viskoekjes voor een vakantie. we houden heel veel van ze.

[Elena. NAAR]

Elena. NAARlieverd, bedankt voor het evalueren van mijn "goedkope" recept uit mijn culinaire boek, ik ben niet bang voor dit woord, nobele overgrootmoeder! Blijkbaar waren er in de nobele omgeving andere smaakstandaarden! Maar ik deel deze smaken, zoals veel gebruikers hier die probeerden te koken volgens dit recept en op zijn minst een goed resultaat behaalden, en, als maximum, de bovenstaande recensie van Natashkhen:
“Heel erg bedankt voor het recept! Zulke geweldige schnitzels bleken, ik had niet eens verwacht) Delicaat, smakelijk! "
Dus misschien is het niet het recept, maar de onzorgvuldigheid van de voorbereiding, waar ik aan kan denken na het lezen van je zeer onzorgvuldig geschreven recensie. En alstublieft een foto in de studio, zonder deze beschouw ik uw recensie als onvriendelijk, provocerend

omdat er je favoriete forumgebruikers zijn in termen van recepten, en ze worden ook door mij geliefd en gerespecteerd. Speel dus niet uit, maar bedank ze liever in hun recepten!

en "aangepast"! Het moet hetzelfde zijn! Prijs niet zoveel succesvolle recepten van andere leden van het forum die je hebt gemaakt en wees niet lui, registreer je om een ​​negatieve recensie te schrijven in mijn favoriete recept!
Overigens werd schelvis genoemd in de aanbevelingen! Probeer het eruit te halen, misschien zal het dat wel doen. Courgette wordt helemaal niet gevoeld, maar geeft sappigheid en tederheid. De site heeft veel recepten met courgette en gehakt, nergens en niemand klaagde over de "goedkope smaak". En onze koks vallen op!

Misschien is courgette met vuilbrood gepakt?

Bij dit alles respecteer ik uw mening en uw smaak. Van mijn kant heb ik het recht mijn favoriete recept te verdedigen. Positiever, en het leven zal schitteren met verschillende kleuren! Geef meer waardering voor uw favoriete recepten, anders twee recensies en beide kritiek ...



Haken, Kroshik, schat, het spijt me, het spijt me!
Weet je, ik kon de woorden hier niet vinden, hoe ze uit te leggen, als ze gemaakt waren van bevroren.
Zou ik zeggen. Voor de consistentie nemen we een licht geperst vers karkas.
We ontdooien altijd bevroren in de kou, bij langzaam ontdooien geeft het zelf veel vocht af. Na het ontdooien en afvoeren van dit vocht, moet je er nog wat meer uitpersen. En de verhoudingen zijn hier niet zo belangrijk.Mocht het gehakt, tegen de verwachting in, te vloeibaar blijken te zijn, en ik heb dit in mijn hele leven een paar keer gehad, dan kun je een beetje griesmeel toevoegen en het gehakt in de kou laten staan.
Of je kunt gewoon bakken met een lepel zonder te vormen in de vorm van kleine soufflés of bakken in de vorm van een soufflé in de oven. Hier is mijn man en hij vindt het soms heerlijk, wat ik doe met bijna zo'n compositie, zelfs van gevogeltefilets.
Waarom leer ik je, Kroshik, jij bent zelf een ervaren en uitstekende kok! Ik wacht op het rapport. En sorry voor het late antwoord!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, gisteren zag ik je recept en besloot om de smaak van de schnitzels te controleren. Ik maakte ze van bevroren riviervis, voegde twee makreels toe. Ik haalde ze door een vleesmolen op een groot rooster, geen medium. Ik bakte de uien, de courgette waren ook ingevroren, ik heb cottage cheese 1,5%, ei, oregano, zwarte peper, een beetje griesmeel en maizena toegevoegd Gehakt heeft 4 uur in de koelkast gestaan ​​Gepaneerde koteletten in paneermeel en maïsmeel.
Het resultaat is weelderige, mooie en smakelijke, echte viskoekjes.

[Allochki]

Olya, hier is een rapport Allochki:

[Tatka1]

Tatka1, Tanya, bedankt voor je hulp!

[francevna]

francevna, Allochka !!!! Ik ben in zwijm van zo'n schoonheid, pracht, blozend, vrijgevigheid van grootte, vorm! En zelfs het bord kwam qua kleur overeen !! Heel erg bedankt voor het ondersteunen van het recept, en ik ben erg blij dat je niet teleurgesteld hebt! Tot mijn schaamte heb ik nog nooit makreel gemaakt, dus dit is je handtekeningnotitie die al is geïntroduceerd. Heel erg bedankt daarvoor, nu zal ik het proberen.



Tatka1, Tanyusha, goede boodschapper, bedankt voor je hulp !!!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, makreel voegde vet toe aan de schnitzels, maar de geur van makreel is sterk voelbaar, hoewel ik niet eens de huid aan het gehakt heb toegevoegd. Ja, voordat de uien worden gebakken, wordt de olie op smaak gebracht met knoflook.

[francevna]

francevna, probeer gewoon niet erg vet visvlees, het wordt erg lekker. Het mooie ervan is dat de vissmaak bijna niet tot uiting komt.

Olga, ik hoefde alleen maar de makreel weg te gooien, in de vriezer.
Mijn man vond de schnitzels lekkerder dan de vleeskoteletten. Het betekent dat we zijn geslaagd.
Nogmaals heel erg bedankt voor het recept.

Olenka, ik heb haast om je hartelijk te bedanken voor het recept !!!

Gisteren heb ik koolvisfiletkoteletten gekookt).



Lekker tot twee schandalig !!!

Mijn eters waren zoooo blij !!!

Ik zal het zeker herhalen !!!

Als ze uit elkaar beginnen te vallen (je moet een kotelet proberen en een kleinere maat), doe dan alles in een vorm en bak als een soufflé

Ol, het is mij overkomen, ik kreunde.
PS: kabeljauwgehakt, misschien is deze vis niet geschikt voor koteletten?

[Kara]

Kara, Iers, zoals ik het begrijp, het is al nat gebleken, dus ik zou er niets aan toevoegen.
Je kunt met een eetlepel smeren en bakken, terwijl ik, aangezien we nog behoorlijk vezelige kabeljauw hebben, voor een bos een ei zou toevoegen.
Maar als u in de vorm kookt, hoeft u niets toe te voegen, het belangrijkste is om het niet uit te drogen.
Maar bij koteletten heeft dit gehakt een heel andere smaak.
Over het algemeen gebruik ik al heel lang geen kant-en-klaar gehakt. Ofwel overdreven of nat.
En ik hou niet van onze kabeljauw, dus ik raad je aan om schelvis te proberen, hij is altijd sappiger en lekkerder dan onze bevroren kabeljauw. Ik raad ten zeerste aan om deze vis te proberen als alternatief voor kabeljauw.
Verschillende leden van het forum zijn, op mijn advies, er al naar overgeschakeld, ze zitten alleen in de tank en schrijven zich niet uit! Toegegeven, ze bedankten hen niet in het openbaar, persoonlijk!
Veel succes, Iers! Heb je het gehakt niet in de Bullet gemalen?




Haken, Innochka! Heel erg bedankt mens en onmenselijk voor het mooie verslag! Op dit moment zou ik een kotelet van de foto hebben genomen en met een zacht roggebrood zou ik het ondanks het stevige diner zonder gewetenswroeging hebben gegeten! Moe van de cape !!! Vis die ik wil!

Je kunt met een eetlepel smeren en bakken, terwijl ik, aangezien we nog behoorlijk vezelige kabeljauw hebben, voor een bos een ei zou toevoegen.

Olenka, ik heb 2 eieren toegevoegd voor 800 gram gehakte vis en nog een plus 2 eetlepels. l. zemelen. Ik smeerde het met een lepel in een koekenpan, want niets werkte met mijn handen.Ze vielen uit elkaar in mijn pan. Het gehakt bleek inderdaad waterig te zijn. En wat moet de consistentie zijn?

Over het algemeen gebruik ik al heel lang geen kant-en-klaar gehakt.

Nenene, ik heb zelf gehakt gemaakt van vis!

Heb je het gehakt niet in de Bullet gemalen?

Ik heb nog geen blender-opzetstuk op mijn bullet

kabeljauwgehakt, misschien is deze vis niet geschikt voor koteletten?

Bevroren kabeljauw?
Ik begon eens op de vijf schnitzels van bevroren vis te maken. Iets met de vis ... helaas.

Ja, het was ijs, ik ontdooide het op kamertemperatuur, kneep het er goed uit, zoals Olya had besteld, en pas daarna blender ik.

[Kara]

Kara, Iers, voor koteletten blender ik nooit gehakte vis, het blijkt als een emulsie, daarom zijn er veel bindende toevoegingen nodig. Hoewel als je het doet met behulp van de Kenwood-processor, de emulsie daar niet werkt, en de visversie ook kan werken.

Ik heb net kenwood gedaan.

[Kara]

Kara, het is jammer dat het niet is gelukt zoals we zouden willen. Iers, ik doe alles visachtig met een vleesmolen, en zelfs als er overtollig vocht vrijkomt, kan het een beetje worden afgevoerd. Nou ja, en toch is de consistentie achter de naam molen meer geschikt voor viskoekjes. Visvlees is nog steeds malser dan vlees, en het is gemakkelijker om het te doden totdat het praktisch een emulsie is.
Nog een kans wagen? Maar knijp het er beter uit, en door een vleesmolen.

Kara, het is jammer dat het niet is gelukt zoals we zouden willen.

Olya, maar het bleek zo'n soufflé - eet de geest op! Heel erg bedankt voor het recept, nu ga ik er een soufflé van maken. En dan nog rommelen met koteletten

[Kara]

Kara, nou, je bent een manusje van alles en een uitvinder! Ik stapte uit en verrijkte het recept met nieuwe vulling! BEDANKT!