huis Culinaire recepten Culinaire gerechten Thee recepten Gefermenteerde thee gemaakt van bladeren van tuin en wilde planten (masterclass)

Gefermenteerde thee gemaakt van bladeren van tuin en wilde planten (masterclass) (bladzijde 84)

lappl1
Alla, succes!
Elena Kadiewa
Alles! Ik ben in rouw! Ik dronk de laatste thee op (gisteren heb ik mijn zoon gedraaid, het enzym was 's nachts,' s morgens gedroogd) Nu klom ik door de vriezers! Kan! Ergens rondslingeren! Maar ... het is jammer hoe, alsof ik iets verloren heb. Om de een of andere reden was de laatste klein, de wormen brokkelden af, na drogen nog meer ... Nou, waarschijnlijk zal de lekkerste zijn!
kubanochka
Citaat: Elena Kadiewa
de wormen brokkelden af, na nog meer drogen ..
Ik heb me aangepast, als de wormen onmiddellijk afbrokkelen, sla je de reeds gemalen massa weer over. Het maakt niet uit hoe ze aanvankelijk afbrokkelden, na de tweede keer dat dergelijke schoonheden zijn verkregen, kun je je ogen er niet van afhouden. Sterk, lang ... Na droging behouden ze hun vorm.
En we hebben vorst op straat -2. Alle bladeren aan de bomen zijn al bevroren. Wat is dit? Je gaat het ophalen en niet naar de vriezer sturen, maar rechtstreeks naar de vleesmolen? Heeft de natuur het proces voor mij gemakkelijker gemaakt?
lappl1
Lenochka, maar zeker! Bij het weer scrollen zijn de korrels koel. Ik heb niet alle thee zo verdraaid, maar wat werd gekauwd met een vleesmolen, dan werden precies zulke wormen verkregen. Maar ik dacht er niet aan om alle thee nog een keer te draaien! Bedankt en een beker voor je uitvinding!
En bevroren bladeren van nature zelf helpen ons inderdaad van onschatbare waarde. Eerst verdorde de herfst de bladeren en bevroor vervolgens met vorst. En nu moeten we gewoon thee zetten.




Citaat: Elena Kadiewa
Alles! Ik ben in rouw! Ik dronk de laatste thee op (gisteren heb ik mijn zoon gedraaid, het enzym was 's nachts,' s morgens gedroogd) Nu klom ik door de vriezers! Kan! Ergens rondslingeren! Maar ... het is jammer hoe, alsof ik iets verloren heb. Om de een of andere reden was de laatste klein, de wormen brokkelden af, na drogen nog meer ... Nou, waarschijnlijk zal de lekkerste zijn!
Len, kalmeer! Rust nu uit met een kopje thee, maak je klaar voor het nieuwe seizoen. We zullen hier in de winter iets nieuws bedenken.
En de verspreide korrels geven hoogstwaarschijnlijk thee niet hetzelfde als met sterke korrels. De korrels brokkelden af ​​omdat ze niet goed uithardden. Of de eigenaardigheid van het blad is als volgt. Het is vreemd dat je het hebt gedaan. Bladeren scrollen meestal goed na bevriezing.
Burunduk
En ik met het beloofde rapport
Gefermenteerde thee gemaakt van bladeren van tuin en wilde planten (masterclass)
Van links naar rechts: frambozen, kersen, appelbomen. In het midden - de jouwe, Luda, peperkoekkoekjes op een verbrande cake Oh en proef!
lappl1
Tanyusha! Dat is zo mooi ! En thee en peperkoek! Alles wat u nodig heeft voor een warm gezelschap! Bedankt schat ! Verheugd!
P.S. En jij en ik hebben hetzelfde Franse theeservies! Ik heb dezelfde gerechten. En de dienst werd mij op 8 maart aangeboden door de akim (burgemeester) van Alma-Ata voor verdienste in ... in het algemeen gaf hij mij ...
Elena Kadiewa
En het menu heeft zo'n service, zowel thee als eten, de kinderen presenteerden een nieuwe. jaar. morgen ligt alles op tafel, voor de naamdag van zoon. Je kunt het nu al niet overslaan, ik heb het gedroogd, het wordt zeker de lekkerste, de laatste! De bladeren waren zeer goed gefermenteerd, misschien lagen ze lang in een zak, ze wachtten tot mijn zoon het verdraaide.
lappl1
Hoe we allemaal dezelfde smaak hebben - niet alleen in thee, maar ook in gerechten! Ik ben dol op witte gerechten! En we hebben deze set geassembleerd als Lego-constructeur. Nu zijn er borden in alle maten en dieptes, en verschillende saladekommen ... En we hebben het elke dag. Jarenlang is hem niets gedaan.
Helen! Sonny op verjaardag feliciteren van het hele theebedrijf. Moge alles in zijn leven geweldig zijn! En ik feliciteer je met je verjaardag! Ik zou willen dat mijn zoon je blijft plezieren.
Elena Kadiewa
We hebben ook een dagelijkse routine, ik koop ook constant iets voor hem, dus het gaat naar de tafel, want alles zit vol.Lyudochka, bedankt voor je wensen, het is heel plezierig, ik vertel het je aan mijn zoon.
filirina
Citaat: lappl1
Bladeren scrollen meestal goed na bevriezing.

Een betwistbaar punt!
In de zomer maakte ik gedroogde frambozen (zonder vriezer) - de korrels bleken groot en compact te zijn.
En gisteren gingen we naar de datsja, het was -4 en verzamelden de geglazuurde bladeren van frambozen, toen ze ze verdraaiden, hielden ze bijna niet de vorm vast, en na het drogen brokkelden ze meestal af. Om eerlijk te zijn, in vergelijking met zomerbladeren, is het aroma niet zo helder en intens na fermentatie.
Meisjes, maar heeft iemand een yoshtablad gemaakt (ook verzameld uit hebzucht), hoe smaakt het?
Elena Kadiewa
Yoshta is wie?
filirina
Ik weet het niet zeker, maar het lijkt mij. dat het een hybride is van zwarte bes en kruisbes. (vergelijkbaar met krenten met bladeren en bessen, maar groter en het blad ruikt niet naar krenten)
lappl1
Citaat: filirina
Een betwistbaar punt! In de zomer maakte ik gedroogde frambozen (zonder vriezer) - de korrels bleken groot en compact te zijn. En gisteren gingen we naar de datsja, het was -4 en verzamelden de geglazuurde bladeren van frambozen, toen ze ze verdraaiden, hielden ze bijna niet de vorm vast en na het drogen brokkelden ze meestal af. Om eerlijk te zijn, in vergelijking met zomerbladeren, is het aroma niet zo helder en intens na fermentatie. Meisjes, maar heeft iemand een yoshtablad gemaakt (ook verzameld uit hebzucht), hoe smaakt het?
Ira, ik weet ook niet wat yoshta is. En het lijkt erop dat niemand van onze meisjes heeft gemaakt. Misschien alleen Lina? Ze deed bijna alles wat met haar meegroeit. En ze groeit veel.
Ik zal niet discussiëren over frambozen, omdat er in verschillende regio's verschillende soorten kunnen zijn. Maar zelfs in de zomer bespraken we de vraag hoe we frambozen tot korrels konden draaien? Er werd maar één uitweg gevonden: bevriezen en draaien met andere bladeren. Ik was erg blij met deze exit, want we hebben veel frambozen in de buurt en ze werden een uitstekende uitvalsbasis in "Village Tea" in plaats van wilgenroosje. Ik zal niet voor iedereen spreken, misschien heeft iemand anders een wonderframboos die niet afbrokkelt.
lappl1
Citaat: filirina
het is een hybride van zwarte bes en kruisbes.
Ahhh! Afzonderlijk zijn aalbessen en kruisbessen goed. Een hybride moet goed zijn. En als de bladeren al zijn geoogst, dan is er ook thee. Dus Ira, we kijken uit naar het resultaat.
filirina
Ja, frambozen zijn waarschijnlijk voor iedereen anders. In de zomer had ik een leafier, maar nu is het droog als papier. En de yoshta-thee is al klaar, maar ik weet niet of ik het meteen moet proberen of een maand moet wachten op een vol boeket.
lappl1
Ik had me niet verzet, ik zou een kopje hebben gebrouwen. En laat het dan aandringen weg van de ogen. Wat was de geur tijdens het drogen?
filirina
Ik zal geen antwoord geven op de geur, want de frambozen droegen een volle pallet en een beetje yoshta aan de andere kant. Het rook naar frambozen en iets anders, maar ik wist niet wat. Kun je echt brouwen? Ik heb gewoon nog niet alle zomertheeën geprobeerd. Ons theeseizoen begint als het koud is, en het is een week geleden koud geworden. Dus ik probeer, wat ik deed in de zomer, en zonder zelfs maar te proberen, ging ik liggen.
lappl1
Citaat: filirina
Kun je echt brouwen?
Brew-brew ... Anders sterven we van nieuwsgierigheid ...
Citaat: filirina
Ons theeseizoen begint als het koud is
Hoe interessant! En in ons zuiden, in Kazachstan, drinken ze thee, zelfs in de hitte. Bovendien, dat is alles ... Beter dan thee, niets lest je dorst ...
filirina
Ik zal het brouwen! Ik zal het proberen - ik zal me uitschrijven. In de hitte hebben we een cultdrankje, compote of kwas.
lappl1
Irina, zal wachten...
francevna
Nog eens 1350 g thee werd aan mijn spaarpot toegevoegd, ik was erg blij met de kers uit de vleesmolen. Het bleek erg donker te zijn, het lijkt erop dat dit geen gedroogde bladeren zijn, maar kersenvlees zonder zaden. Maar in een rustieke versie brokkelde wat blad af, maar over het algemeen bleek de thee goed te zijn, wanneer ze gezet werd, is het de donkerste (bijna zwarte) van al mijn theeën. Maar ik kan ze niet dronken krijgen, ik heb de hele dag mijn glas niet losgelaten.
Onze temperatuur is onder nul met een harde wind, maar er ligt geen sneeuw, er hangt nog wel een blad aan de boom, maar het is koud om te verzamelen.
lappl1
Alla, Jij bent zo geweldig! Maak zoveel thee tegelijk! Ik heb meer dan 500 gram. kan niet, omdat veel niet in de mini-oven past. Heeft u zwarte thee met peer? Meestal geeft de peer zwartheid en een unieke smaak.
Linga
Meisjes, ik las over witte borden - ik ben bij jullie! Zooo hou van witte gerechten, ik heb ook alle anderen verwijderd. Maar bijna al mijn borden zijn vierkant (recht met hoeken, niet afgerond). Zoooo leuk - een ronde tafel met vierkante borden erop!
lappl1
Linga,
Witte gerechten passen goed bij elke maaltijd en setting. Het blijkt een heel harmonieuze combinatie te zijn!
Overigens serveren veel restaurants gerechten op vierkante en rechthoekige borden. Beschouwd als chic!
Galina Iv.
Elke keer als ik uit de datsja kom met het laatste pakje bladeren, dit keer weer))))), frambozen + aardbeien + bramen een beetje))
Dit is mijn goudvoorraad, 4,5 liter ijzeren potten met zonnebloemen.
Gefermenteerde thee gemaakt van bladeren van tuin en wilde planten (masterclass)
lappl1
Vinkje ! Wat verwarmen uw potten het oog en de ziel! Goed gedaan ! Veel thee gemaakt! Doe eens een soort analyse voor smaak en aroma. Alstublieft !
Galina Iv.
Rustiek-foreva !!!! dat is de hele analyse))
lappl1
Nuuuu! Ik speel zo niet ... Foreva dan hij, Foreva ... Maar hij is anders! zowel qua fermentatietijd, als qua samenstelling ...
Hoe zit het met wilgenroosje? Niet Foreva?
Burunduk
Citaat: lappl1
Hoe zit het met wilgenroosje? Niet Foreva?
Fatite! Fatite plaagt wilgenroosje! Anders zullen ongenode gasten erger zijn dan een Tataar!
Burunduk
Citaat: Linga
Meisjes, ik las over witte borden - ik ben bij jullie!
Citaat: lappl1
Witte gerechten passen goed bij elke maaltijd en setting.
Ik ga akkoord met 100. Zelfs een bescheiden gerecht op een wit bord laat zich gemakkelijk voortreffelijk serveren.
lappl1
Tanyusha, jij zult het ook zeggen! Kom zelf! En breng de Tataren mee. Alle Ivan-thee is genoeg!
P.S. Ik had een Tataarse regisseur. En mijn vriend is ook Tataars. Ze bleven daar in Alma-Ata. Zooo gevoelvolle mensen!
Burunduk
Citaat: lappl1
Ik had een Tataarse regisseur. En mijn vriend is ook Tataars. Ze bleven daar in Alma-Ata. Zooo gevoelvolle mensen!
Blijkbaar bleef het grootste deel van je ziel daar - je herinnert je constant Kazachstan. Hoewel ik je echt Russisch voel: Vyazma, thee, peperkoek - hoe anders!

Citaat: lappl1
Kom zelf! En breng de Tataren mee
Er zijn vage plannen om over een paar weken in Moskou te zijn. En daar is het drie uur naar Vyazma met de trein vanaf het Belorussky-station
lappl1
Citaat: Burunduk
Blijkbaar bleef het grootste deel van je ziel daar - je herinnert je constant Kazachstan.
Oh, Tanya ... Dat klopt. Heel erg missen ...
Citaat: Burunduk
Er zijn vage plannen om over een paar weken in Moskou te zijn. En daar is het drie uur naar Vyazma met de trein vanaf het Belorussky-station
Zelfs 2,5 uur - op de Smolensk-trein "Swallow". Dus, Tanechka, kom! Ik zal heel blij zijn!
Anyuta73
Nou, net zoals ik inga op ons gezellige onderwerp ... dus ik kwijl niet in de oven, wat betekent dat je thuis geen thee meer kunt zetten. Wat het kwaad vandaag betreft, de schoonmoeder belde en maakte me blij: ik vertel je nog een zak aardbeien, de zon is heet, hij is ontdooid. Je kunt ... nu moet je naar het dorp en daar thee zetten, of de pad zal je wurgen. Ik kan niet in Moskou zitten wetende dat ergens in de vriezer de bladeren op me wachten.
Van ik ben een maniak - dan
Elena Kadiewa
En toch, de beste thee is Ivan-thee, en beter dan Ivan-thee kan er alleen maar veel Ivan-thee zijn, ik klootzak ervan - zacht, zwart, zoet! En wat ze opmerkte, Lyudochka schreef er echt over, dat er half zoveel suiker is, en nog beter een druppel honing, hoewel ik helemaal niet van honing houd. Ja, kers, bes, rustiek zijn erg goed, maar !!! Ivan-thee-keizer onder alle theedynastieën! Galina, herinner me dat er in de geschiedenis van het Russisch een methode bestond voor een dergelijke verdeeldheid, en dus, kijkend naar de theevoorraden van sommige BURZHUEV's, denk ik ongeveer hetzelfde, misschien hadden de voorouders gelijk toen ze namen van degenen die veel hebben en geven () aan degenen die weinig hebben, of aan degenen die niet zulke lekkernijen als een appelboom, een peer, over perziken, druiven en andere zuidelijke geuren hebben, houd ik meestal stil! En wat betreft de vierkante borden, ik vind het echt leuk! Ik kijk er al drie jaar naar, maar wat te doen met oude en in zeer goede staat verkerende vaat? De datsja staat vol met gerechten, er is thuis, in de garage staat een tafel in een doos. service-zeldzaamheid, nog steeds Sovjet-tijden, hij is onder de 30, maar mooi! Handen staan ​​niet op om het weg te gooien, nodigden haar dochter het huis uit, nam het niet aan - prehistorisch, hoewel hij ook van hem houdt, hij is ouder dan zij, herinnert zich van kinds af aan.
Linga
Elena, de beste thee is zeker wilgenroosje! En wilgenroosje + kers !!! (Ik drink zonder suiker - op deze manier wordt de smaak beter onthuld, of met een lepel wilgenroosje "honing").
Linga
En ten koste van de afwas (sorry, Lyudmila, niet over het onderwerp, maar iets dat 's morgens vroeg geïnspireerd is ...) - ik heb ook veel uit de Sovjettijd, het duurde lang voordat ik mijn hand verwijderde (niet om gooi het weg, maar stop het in dozen), maar ik wilde mijn moeder niet beledigen, ze gaf me dit gerecht. Dan langzaam, langzaam allemaal
vervangen.
Over het algemeen hou ik echt van de tafel bedekt met een tafelkleed, allerlei kannen, melkkannen, enz. Maar ik heb de tafelkleden weggenomen zodat het kind niets aan zichzelf zou trekken, en we gebruiken allerlei eetgadgets alleen op feestdagen ... Eh-eh .. ...
lappl1
Citaat: Elena Kadiewa
En toch, de beste thee is Ivan-thee, en beter dan Ivan-thee kan er alleen maar veel Ivan-thee zijn, ik ben er een klootzak van - zacht, zwart, zoet! En wat ze opmerkte, Lyudochka schreef er echt over, dat er half zoveel suiker is, en nog beter een druppel honing, hoewel ik helemaal niet van honing houd. Ja, kers, bes, rustiek zijn erg goed, maar !!! Ivan-thee-keizer onder alle theedynastieën!
Lena, met alles eens! Ik onderschrijf elk woord ... Niet over suiker. Ik schreef over suiker dat het wilgenthee suikerachtig maakt. Dus ik doe helemaal geen suiker in onze thee. En hoe schreef je over de keizer! U zult het lezen ... Zo is het ...
Citaat: Linga
de beste thee is wilgenroosje! En wilgenroosje + kers !!!
Linga, dus ik heb ook veel van deze thee gemaakt - wilgenroosje + kers ... ik kon er niets aan doen. Ik ga voor wilgenroosje en wend me tot de naburige kersenbomen. Er was een soort obsessie. Toen stopte ze zichzelf ... Naast kersen begon ze alles op een rij te leggen. Tot het wilgenroosje voorbij is.
Citaat: Linga
En ten koste van de afwas (sorry, Lyudmila, off topic, maar iets in de ochtend inspireerde het vroeg ...)
Over het onderwerp - over het onderwerp ... Alles dat in contact kwam met thee (direct of indirect), alles over het onderwerp ...
lappl1
Citaat: Anyuta73
nu moet ik zelf naar het dorp en daar thee zetten, anders wurgt de pad. Ik kan niet in Moskou blijven zitten, wetende dat ergens in de vriezer de bladeren op me wachten.
Anya, en niet alleen bladeren ...
paramed1
Over de theemaker, die gisteren om 12.00 uur werd gebracht. Sindsdien heb ik meegemaakt.
Eerst viel ze natuurlijk in slaap met wilgeroosje. 2 theelepels per 1/2 liter water. thee werd 7 minuten bereid. Kijk - je kunt je ogen niet afhouden, de kolf is van glas, eerst is hij zo licht, en dan is hij donkerder, donkerder ... Kortom, als je een theemaker gebruikt, krijg je een dubbele besparing op thee . Twee theelepels maakten thee met zo'n kracht alsof het in een theepot van 5. Het bleek trouwens lekkerder, meer verzadigd. Toen was er bladbes, die bijna niet eerder ging. En toen kwam ergens een sterke geur vandaan, en de kleur ... Vanmorgen was er een korrelig rustiek (appel, zwart, sleedoorn, framboos, obepikha, aardbei). 2 theelepels in 600 gram water. Na het ontbijt zei mijn man dat hij er nog een paar moest bestellen voor geschenken ...
Samenvatting - de thee wordt perfect in de machine gezet, de smaak is rijk en het is erg prettig om naar het kookproces te kijken. En nu kan ik meer thee weggeven !!!
Ik kocht dezelfde als voorheen in het onderwerp op de foto. Ik ben niet zeker van het merk, maar ook van glas.
filirina
Gefeliciteerd met een geweldige aankoop! DE THEE MAKER KAN IN HET THEE ONDERWERP !!!
En de besparing is niet 2 keer, eigenlijk 3 of zelfs 4. In een theemaker wordt thee 2-3 keer perfect gezet, zonder smaakverlies!
lappl1
Veronica, en waar heb je de waterkoker besteld? En hoeveel kost het?
Gisteren probeerde ik Ivan-thee te zetten in een geiser-koffiezetapparaat (het bleek dat ik er twee had, dus ik gaf er een). Vond niet leuk!
filirina
Lyudochka, in een geiser-koffiezetapparaat, kan thee voor technische doeleinden toko worden gebrouwen (zeep, wastafel), en de theemaker is interessant omdat de stoom meer dan eens door de thee gaat, zoals in een koffiezetapparaat, maar 'mulienne' haalt geleidelijk zowel kleur als aroma uit het blad tot het maximum. Daarom is het zuiniger en lekkerder en kun je meerdere keren een portie thee zetten.
Natalia-NN
Ik doe ook geen suiker in mijn thee. Het lijkt mij dat suiker niet optimaal geniet van de smaak van thee.

En ik wil ook meer weten over de theemaker.
lappl1
Citaat: filirina
in een geiser koffiezetapparaat kan thee voor technische doeleinden toko worden gezet (zeep, wasbak), en de theemaker is interessant omdat de stoom meer dan eens door de thee gaat, zoals in een koffiezetapparaat, maar de "mulienne" een keer en haalt geleidelijk zowel kleur als aroma uit het blad tot het maximum ... Daarom is het zuiniger en lekkerder en kun je meerdere keren een portie thee zetten.
Irochka, Nou, dank je wel! Nu is alles duidelijk geworden!
P.S. Ik heb dit koffiezetapparaat net gewassen en naar de kast gestuurd.
filirina
Voor uw gezondheid!
Als je een theemaniak bent, dan is de theemaker van jou! Geloof me, je zult het een keer proberen en je wilt niet brouwen in een gewone theepot!
(misschien viel mijn neus eraf van kersen, in tegenstelling tot jij, omdat ik het in een theemaker heb gebrouwen, en dit is een pluspunt voor het aroma om de 5 keer)
vvagre
Meisjes, kijk wat "gegraven" is 🔗 e op zoek naar een theemaker (t e a - verwijder spaties)
paramed1
Lyudmila, ik heb besteld voor, het kost daar 1575 roebel, Tefal Magic Tea BJ 1000, er zijn er 100032 meer, maar op andere plaatsen is het hetzelfde. Je moet ze trouwens ook zoeken! Er zijn andere bedrijven, maar ik vond deze leuk, hij is klein en in mijn keuken is er zoveel meer. Irina schrijft correct - de geur van thee uit een theemaker is eigenlijk sterker, dieper. En je kunt het ook weer brouwen, gisteren heb ik het wilgenroosje 3 keer gereden. Nou, om 3 keer te zijn, moet je nog steeds 3 theelepels per halve liter nemen ... Maar toch, wat een besparing! Mijn man houdt erg van thee, en dus begreep hij het niet meteen, zei dat er hier iets mis was. En vandaag ... Nou, ik heb al geschreven wat er vandaag is gebeurd ... En dit is nog steeds mijn zoon op bezoek bij zijn familie, maar ze kunnen thee in emmers blazen! En zelfs de allerkleinsten (7 en 4) snappen al iets van thee! De onze wordt in ieder geval zeer gerespecteerd, vooral die met frambozen.
lappl1
Veronica, dank je ! Ik ben erg opgewonden met deze theemaker. Zodra ... onmiddellijk ... zal ik het kopen. Ik geloof dat onze thee daar beter zal zijn, omdat er alleen stoom zal zijn en geen hard water, dat de smaak en het aroma van zelfs de beste thee volledig kan doden.
lappl1
Citaat: filirina
Als je een theemaniak bent, dan is de theemaker van jou! Geloof me, je zult het een keer proberen en je wilt niet brouwen in een gewone theepot!
Oh, Ira, dus ... ik hou van thee. Hij is voor mij de belangrijkste drank. Laten we eerst proberen in onze stad te zoeken.

Alle recepten

© Mcooker: beste recepten.

Sitemap

We raden je aan om te lezen:

Selectie en bediening van broodbakmachines