Gefermenteerde thee gemaakt van bladeren van tuin en wilde planten (masterclass)

Maagd, hallo allemaal! Gisteren heb ik een perzik, een appelboom, een peer meegenomen. Al in de vriezer.
Het is beter om wat te mengen met wat? Of maakt het uit? Of mengen ze voornamelijk bladachtig met bessen?
Mengen betekent - al samen draaien in een vleesmolen, of klaar om te mixen, wat is beter?
Oh hoeveel ik heb gevraagd

[Inusya]

Inusya, probeer dit en dat ... er zijn geen kameraden voor smaak, kleur, probeer in de ene verhouding, afzonderlijk in een andere, en probeer dan conclusies te trekken. En ik draaide het allemaal samen door een vleesmolen.

En ik draaide het allemaal samen door een vleesmolen.

: vrienden: ik steun de vorige spreker.

[paramed1]

Ik denk dat het sap van de bladeren in dat stadium al gemengd is
Zoals ik correct schreef, hier is Veronica, paramed1, zou me nu uitlachen

Dus ik wil!

[Inusya]

Het is beter om wat te mengen met wat? Of maakt het uit?

Inusya, hebben de meisjes al geantwoord, nou, ik doe mee. Inderdaad, als de bladeren aan elkaar worden gedraaid en gefermenteerd, is de thee anders dan de thee die wordt verkregen door kant-en-klare monotheeën te mengen. Ik hou meer van "Rustic" dan van mono-thee. En hoe meer blaadjes je mengt, hoe lekkerder het wordt. En verhoudingen spelen ook geen bijzondere rol. Elke gemengde thee is lekker. Elk - op zijn eigen manier.

Ik heb de bladeren na de vriezer eindelijk niet ontdooid,

Vinkje, niet-ontdooide bladeren kunnen afbrokkelen. Maar ze ontdooien echter snel, zodat niet alles afbrokkelt.

Ik heb kersenthee refried

Ik heb er ook een. Alleen niet te gaar, maar eerlijk gezegd verbrand. Het bleek dat ik de dag ervoor een taart in de oven aan het bakken was. De bovenkant was al bruin, maar de taart moest nog in de oven zitten. Ik heb de verwarmingselementen boven het hoofd uitgeschakeld. En de volgende dag begon ik de thee te drogen. Ik was het losgekoppelde bovenste verwarmingselement helemaal vergeten. Ik ging naar huis om zaken te doen. En door de gesloten deur rook ze brandend. Ik sprong het terras op, opende de oven, haalde de bovenste bakplaat eruit - alles was in orde met de thee. Ik haalde de onderste eruit ... Over het algemeen werd daar zelfs het perkamentpapier op sommige plaatsen zwart. Ze gooide de thee niet weg, maar haalde de volledig zwarte thee eruit die eronder stond. Gegoten in een zak. Ik heb geprobeerd het te brouwen. En verrassend genoeg vond ik de thee erg lekker. Er was niet veel verbrand, de bovenste korrels waren normaal. Dit is dus een erg rijke thee.

[lappl1]

lappl1, Oh hoe!

bladeren die niet ontdooid zijn, kunnen afbrokkelen.

Nee nee. bijna zoals Omeloka)))

Dan is alles in orde!

in, in mijn worsten

[Anyuta73]

Anyuta73, Anya op welke temperatuur werden de bloemen gedroogd? Ik heb net rozenblaadjes in Isidri op 10 pallets gezet, voorlopig +35.

Meisjes die nog steeds bloemen hebben gedroogd, reageer alsjeblieft!

[Alla]

Alla, Haast ik me om te antwoorden. 35-40 * Van 30-40 minuten is voldoende. Dat kan natuurlijk en langer, maar dan droog ik nog een dag of twee in een zak in de wind.

[Alla]

Meisjes die nog steeds bloemen hebben gedroogd, reageer alsjeblieft!

Allawaarschijnlijk antwoord ik laat (ik ben net vrijgekomen). Vandaag was ik aan het drogen. De temperatuur was ingesteld op 40 *. Hier zijn mijn bloemblaadjes (goudsbloemen, dahlia's, asters, zinnia's, septenins, phlox):

voor het drogen:



na drogen:

in, in mijn worsten

Vinkje, cool rupsen worsten!

[vera100865]

vera100865wat een schoonheid, bedankt!
lappl1, je kunt niet wachten tot winteravonden, ik had zo'n idee over het verpakken van thee: je kunt dozen van papier maken, ik heb links bewaard voor dozen voor cupcakes, ze zijn best geschikt. U hoeft alleen de sjabloon af te drukken en te lijmen.

🔗

🔗

🔗

🔗

[Elya]

Elya, of ik weet niet hoe ik links moet volgen, maar ik heb slechts drie sites geopend. En er zijn geen dozen. En ik zou het sjabloon graag afdrukken!
En over de winter ... Dus er komt meer tijd. Nu de moestuin, het oogsten, het huis en het perceel winterklaar maken ... Over het algemeen is er nog veel werk.

[lappl1]

lappl1, Lyudmila, controleerde alle links opnieuw, ze werken. Ik heb ze allemaal gekopieerd en geopend in een nieuw tabblad, overal dozen met verschillende vormen

[Elya]

ElyaIk zeg dat ik niet weet hoe ik dergelijke links moet volgen. Ik heb deze site geopend met Chinese goederen. Maar er zijn alleen trouwjurken. Ik heb de papieren cupcakevormpjes zelf gevonden. Maar de sjablonen zijn er niet.

Lyuda, markeer de link. je klikt met de rechtermuisknop, er verschijnt een plaatje. jij kiest - ga naar het adres, de dozen open.

kies - ga naar het adres

Ksyusha, maar ik heb dit niet - "ga naar het adres." Ik gebruik Internet Explorer. Misschien heeft een andere browser dit?

Dat is het, meisjes! Ik ging van de Opera! Bedankt, Elya en Ksyusha! Ik ging studeren.

Gekeken, bestudeerd ... Koelboxen! Het zal nodig zijn om dit te doen! Elya, bedankt voor de tip!

op welke temperatuur werden de bloemen gedroogd?

Allochka, ik heb een minimum oventemperatuur van 75 graden. Ik droogde het op een minimum met de deur open gedurende ongeveer 20 minuten, en toen haalde ik het eruit en droogde het op kamertemperatuur. Ik deed het 's avonds en' s nachts kwamen ze aan.



Maar de bessen daarentegen, eerst in de keuken op de kast, lagen 5-7 dagen droog (verdorren) en vervolgens gedroogd in de oven bij een minimumtemperatuur van 1,5 uur.

[Anya]

Maar de bessen daarentegen, eerst in de keuken op de kast, lagen 5-7 dagen droog (verdorren) en vervolgens gedroogd in de oven bij een minimumtemperatuur van 1,5 uur.

Anya, wat is er! En vandaag heb ik de bessen van viburnum en rode lijsterbes te drogen in de droger gelegd. Al 2 uur drogen - en als nieuw! De kachel is verwarmd, kunnen we ze voorlopig boven op de kachel zetten? Maar de viburnum is erg sappig, ik ben bang dat hij binnen 5 - 7 dagen zal rotten ...

voor het drogen:



na drogen:

Wat een schoonheid, ik miste het bijna!
Lyuda, ik heb de bessen maximaal gedroogd tijdens het drogen, ze hebben meer dan een dag gedroogd.

[Galina Iv.]

Galina Iv., Cool worsten!

[Loksa]

Loksa, Ik wilde heel graag een aanvraag indienen bij INTERPOL op de gezochte lijst ...
ja, hier deffchonki-meesterwerk

Ik heb de bessen maximaal gedroogd tijdens het drogen, ze hebben meer dan een dag gedroogd.

Oksan, bedankt voor je verhelderende ... Dat zal ik doen.

Wat een schoonheid,

Ja, ik vind het ook leuk. Ik heb alles in een pot gedaan. Ik loop en bewonder ...

wat benijd ik jullie allemaal .. verliet het huis, vlakbij weiden en velden, verzamelde schoonheid, droogde op ... soort opschepper !!! en hier.........

[Lyudochka]

Lyudochka Ik heb geen droger, maar in de oven verbranden ze of geven ze sap af, kleven aan elkaar en worden erg kwetsbaar. Ik droog ze eerst uit, hoe zet ik het zo, en droog ze daarna in de oven.

Galina iv Ook ik in Moskou kan niets drogen, alleen als ik naar het dorp Lyusa ga, daar draai ik me om. Gewoon tijd: ik repareer het huis en ruk de tuin af Schoonmoeder kijkt me aan en lacht alleen, het lijkt alsof ik in de schemering ben, maar in het donker wandel ik door de tuin)))

Heb gewoon tijd: ik repareer het huis en ruk de tuin eraf

er zijn vrouwen in Russische dorpen ...

wat benijd ik jullie allemaal .. verliet het huis, vlakbij weiden en velden, verzamelde schoonheid, droogde op ... soort opschepper !!! en hier.........

Helemaal mee eens, maar ik 'leer' je hersens nog steeds aan de ene kant, er is geen tijd om thee te drinken, laat staan ​​te koken

Ook hiervoor verlieten we de stad en gingen we in het dorp wonen ...

[Galina Iv.]

Galina Iv.Nou, eindelijk zeiden ze - om te lachen ... Op dit moment zullen we een cursus biochemie volgen, er een cursus farmacognosie en scheikunde naast zetten en een heleboel formules schrijven! Nee, het is beter om gewoon Russisch te spreken. En tijdens fermentatie kunnen in feite allerlei stoffen in verschillende planten met elkaar reageren, en de resulterende smaak is anders dan het gebruikelijke mengen van reeds voorbereide planten.
En hoe zit het met naar buiten gaan in het veldbos - zo kroop bijvoorbeeld de onverdraagzaamheid van mijn baas er op de een of andere manier uit, en de doktoren adviseerden me vrij officieel om niet te werken. We zitten nu al 3 jaar bij mijn man, hij is gepensioneerd, in zijn datsja in de bossen van Vladimir van april tot oktober, af en toe een bezoek aan Moskou. Experimenteren met een experimentele moestuin, en nu snijd ik de bladeren van alle buren af. Ik ben er al. Nu de appelbes met variaties.De man kan maar één zin zeggen: "Misschien is dat genoeg?" Maar ik hoor niets ...

Maar ik hoor niets ...

slechte gehoorproblemen

farmacognosie natuurlijk

Ik kan dit niet eens zeggen

De man kan maar één zin zeggen: "Misschien is dat genoeg?" Maar ik hoor niets ...

In ... ik herhaalt deze zin ook vaak

"Misschien genoeg?" Maar ik hoor niets ...

In ... ik herhaalt deze zin ook vaak

En het vertraagt ​​me niet, maar noemt me neerbuigend een "theemaniak" ...

De onverdraagzaamheid van mijn baas kroop bijvoorbeeld op de een of andere manier naar buiten

Waarschijnlijk heeft iedereen die van stad naar dorp is verhuisd iets "gekropen". Mijn onverdraagzaamheid jegens de stad, en zelfs de metropool, "kroop eruit", dus ...

droom .. moet iets soortgelijks doen

Galina Iv., Mooie plank) Maar het lijkt erop dat je thee in het donker moet bewaren? (Ik stop mijn thee in dozen en snuffel dan - ik lees de inscripties, waar is dat ... maar het zou geweldig zijn - en mooi en handig)

Waarschijnlijk heeft iedereen die van stad naar dorp is verhuisd iets "gekropen". Mijn onverdraagzaamheid jegens de stad, en zelfs de metropool, "kroop eruit", dus ...

Dat mijn onverdraagzaamheid er niet uit klimt, ze willen als één dichter bij cultuur (de culturele hoofdstad) zijn, ik begrijp het niet en ik kan geen vaatwasser zijn in de omgeving van een 'cultureel' ik leef
Galin, een coole plank - je kunt het zelf doen.

Maar thee moet in het donker worden bewaard?

Maar je kunt tenslotte potten en geen glas, maar bijvoorbeeld strijken. Dan zal er geen licht en schoonheid op het gezicht zijn ... en de plank is gewoon super))

[Linga]

Linga, doe alles in donkere potten ...

Je kunt potten in donkere zakken doen

[Citaat:]

Citaat:
licht, zelfs daglicht, is ook niet goed voor thee. Doordat de chemische processen in het theeblad veel sneller verlopen onder invloed van licht, verliest het zijn eigenschappen. Bij het zetten wordt thee die in het licht wordt bewaard, smaakloos en dof. Als je thee in glaswerk bewaart, is het belangrijk dat het glaswerk op een plek wordt geplaatst met een volledige (100%) afwezigheid van licht. Thee die in glazen potten in het licht wordt bewaard, verandert in een kleurloze substantie zonder geur en smaak. Je kunt dit zien in sommige winkels die thee van lage kwaliteit verkopen. Een bijzonder betreurenswaardige situatie is met thee in glazen geschenkpotten, die maandenlang in de schappen van de supermarkt liggen en verandert van alleen slechte thee in stro.

voorraad bereid voor thee waarvan we niet weten waar we ze in moeten stoppen
In feite wil ik niet alleen het proces van de voorbereiding bewonderen, maar ook het resultaat, zodat het mooi is ... Dat wintergasten naar je toe komen, en je opent je favoriete kast, en de gasten komen in stapels