Koekjes "voor thee". Voor een postzegel (volgens GOST, enigszins aangepast)

Koekjes "voor thee". Voor een postzegel (volgens GOST, enigszins aangepast)

Categorie: Banketbakkerij

Ingrediënten
tarwebloem	500 g
maïszetmeel	37 g
poedersuiker	165 g
melkpoeder	23 g
zout	0,5 theelepel
boter	200 g
karamelsiroop	22 g
kippen ei	1 stuk.
vloeibare citroenschil	2 theelepels
frisdrank, blus met azijn	0,5 theelepel

Kook methode

• Meng alle droge ingrediënten (bloem, zetmeel, poedersuiker, melkpoeder, zout) en meng apart (zachte boter, melasse, ei, citroenschil - ik klop ze een beetje met een mixer). Combineer droge en vloeibare mengsels, voeg gebluste soda-azijn toe en kneed het deeg.
• Het blijkt behoorlijk dicht te zijn.
• Zonder het in de koelkast te leggen, rollen we het meteen uit tot een dikte van ongeveer 0,5 cm, ik rol dit deeg en eventuele zandkoekjes graag uit tussen huishoudfolie, dan wordt het gelijkmatig en is er geen behoefte om bloem toe te voegen, zoals deze
• , verwijder de film en stempel de koekjes, druk onmiddellijk op de presik en vervolgens op de stempel (dit is voor degenen die dergelijke stempels nog niet hebben gebruikt, uit persoonlijke ervaring hebben ze zich tot nu toe aangepast)., op een bakplaat gelegd, de afstand is niet groot tussen de koekjes, hij groeit niet, ik pas 42 dingen tegelijk (ik gebruikte een bakplaat met antiaanbaklaag en een siliconen mat).
• 
• Verwarm de oven voor op 200 graden en bak in 13-15 minuten lichtbruin, heel licht.
• .
• Hier is de fout.
• 

De schaal is ontworpen voor

89 stuks of 895 g

Tijd voor voorbereiding:

40-50 minuten

Kookprogramma:

stempel, oven

Opmerking

Veel dank aan Angela ang-kay, dankzij haar heb ik besloten om te herwerken en een recept voor de postzegel te kiezen.
Het recept is afkomstig van de site, 🔗 en ik veranderde het een beetje in een kleinere hoeveelheid en ik had geen ingrediënten, ik heb ze vervangen. De koekjes bleken erg lekker, knapperig, maar niet hard en niet vet, ik weet echt niet hoe het zich morgen zal gedragen, het kan vocht opnemen of misschien niet. Kleeft niet aan de stempel en blijft heel gemakkelijk achter op de film waarop het deeg is gerold. Ik kreeg een vloeibare schil toen ik "Likeur Citroenhoning op cognac" maakte. Irsha, Irina, bedankt voor de likeur en schil.

De volgende dag veranderde de smaak van de koekjes niet; het bleef zo ​​knapperig als in een cellofaanzak en liggend in een glazen vorm die niet goed sluit.

Tanya, wat een mooi koekje

[Tatyana]

Tatyana, koekjes, mooi zicht. Ik breng het naar mijn vuilnisbakken. Het recept voor de postzegel is niet overbodig.

[alstublieft]

alstublieft, Nadezhda, dank je, ik heb geprobeerd Angela, de belangrijkste stamper, niet te laten vallen.

Ik probeerde Angela, de belangrijkste stamper, niet te laten vallen.

Ik denk dat Angela trots op je zal zijn!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, bedankt, ik zal blij zijn als je het leuk vindt.

Interessante koekjes! Geweldige prestatie Ik heb een postzegel met precies dezelfde ontwerpen.

Angela, de belangrijkste stamper.

Ponsmachine operator_freesmachine operator. Stelde niet teleur

En ik heb geen melasse van karamel, hoe kan ik die vervangen?

En ik heb een bladwijzer ...

[Herten kut]

Herten kutOlga is van oorsprong een invertsiroop, maar je moet het koken, dus heb ik het vervangen door melasse.

[Shyrshunchik]

Shyrshunchikwaar heb je zulke prachtige postzegels gekocht? Vierkant - het deeg blijft niet achter en lijkt sterk op Sovjetkoekjes.

[Romig]

Romig, Herten kut, Helen3097, de koekjes zijn heerlijk, ik heb ze vandaag in grammen uitgewerkt, alles met opzet gewogen.

Toegevoegd zondag 20 maart 2016 19:03 uur

kalina11, Heb ik besteld op de website 🔗 zeer snel verzonden.

bedankt
Kan ik vervangen door aardappelzetmeel? Zo ja, in welke verhouding?

De koekjes zijn erg verleidelijk!
En wat een mooie pauze! En ongetwijfeld heerlijk!
En uiteindelijk kunnen dezelfde melasse worden vervangen door honing. Ik doe dit altijd, mijn ogen sluiten, peperkoek of een peperkoek bakken als de een of de ander niet thuis is.
De mijne is stil .. Misschien uit angst voor een keukenstorm?

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, Tatyana, Goed optreden! Eh, ik begin deze postzegels weer te willen. Je hebt een heel, heel mooi koekje gemaakt! En het is heerlijk in de kloof !!!

[kalina11]

kalina11,

Kan ik vervangen door aardappelzetmeel? Zo ja, in welke verhouding?

Ik denk dat hetzelfde bedrag mogelijk is.
Mikhaska,

En uiteindelijk kunnen dezelfde melasse worden vervangen door honing.

Ik doe hetzelfde, vervang zo mogelijk moedig, maar honing heeft zijn eigen unieke aroma in peperkoek en peperkoek, het past perfect. , en omgekeerde siroop die ik moet koken en probeer ermee te bakken.
Svetlenki,

Eh, ik begin deze postzegels weer te willen.

Svetlana, ik droomde al lang van hetzelfde over postzegels, we hebben een probleem in Minsk of de prijzen bijten, dus besloot ik om op de AliExpress-website te bestellen, ze kwamen drie weken na bestelling. Blij als een olifant.

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, een prachtig recept, ik nam het mee naar de bladwijzers. Ik zal mijn postzegels op geen enkele manier proberen, hoewel ik een ronde heb

Tanyusha, bravo
Vol genot! Nou, net als uit een winkel! Ik wil een stempel !!!

gooi een link

[Shyrshunchik]

ShyrshunchikWat een cool koekje! En waar worden deze postzegels verkocht?

[Yulchinkinsky!]

Ik heb rond

Yulchinkinsky! Zijn dit degenen? Noords ?! Eeeehhh, afgunst!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishka, ik kocht van deze verkoper 🔗

Toegevoegd zondag 20 maart 2016 20:51 uur

julia_bbJulia, en de ronde exemplaren zien er heel mooi uit, toen ik instapte om de postzegels te kiezen, vluchtten mijn ogen en wilde ik alles en veel bestellen, maar er is een limiet aan alles.

Toegevoegd zondag 20 maart 2016 20:52 uur

Toegevoegd zondag 20 maart 2016 21:01 uur

Stavr, 🔗 op deze site, maar misschien heb je in Moskou ergens in de winkels, het is gewoon dat als we in Moskou bestellen, het erg duur blijkt te zijn.

[Tatyana]

Tatyana, wat een mooi koekje, ik nam het mee naar de bladwijzers))) en bedankt voor de link naar de postzegel, ik heb dit ook besteld

Cool koekje! Ik wilde gewoon iets zoeken om voor thee te bakken. En Krasya en ik kochten lang geleden zulke sterft, maar liefst vier soorten in een set, groot en klein, rond en vierkant. Rapporteer mij.

[notka_notka]

notka_notka, geen glas, meisjes zijn lief, bakken voor de gezondheid, ik zal heel blij zijn als je van koekjes houdt en ik zal wachten op je opmerkingen en indrukken.

Yulchinkinsky! Zijn dit degenen? Noords ?! Eeeehhh, afgunst!

Iers, helaas, nee, mnu Teskomovskie, maar het lijkt ook niets)

[Tatyana]

Tatyana, en tot welke dikte moet het deeg worden uitgerold? Of regelt de matrijs zelf de dikte?
Dit is wat ik vraag, wat als de koekjes een beetje dikker zijn om te doen zodat ze 2 vellen, t. Sz. gedeeld zonder een spoor achter te laten.
En zal de grotere dikte de structuur niet beschadigen?

[Premier]

Premier, Olya, bedankt voor het vragen naar de dikte, nu zal ik het corrigeren in de beschrijving. Ze rolde het ergens 0,5 cm uit. Als de vellen groot zijn, dan past het in tweeën. Maar ik heb een bord van 50 cm en daarom zijn de vellen niet groot, de rest moest ik voor de derde maken, de koekjes zijn snel 13-15 minuten gebakken.

Ik heb ook een fornuis van 50 cm, ik hou er niet van als er geen 3-4 koekjes zijn ...

[Premier]

Premier, Olya, 42 dingen pasten op de eerste bakplaat, en op de tweede was er een siliconen mat, deze was minder dan 35, dus ik moest drie keer bakken.

Nou ja, als het nog steeds niet in twee is opgenomen, heeft het geen zin om op te drukken!

Nou, om zo te zeggen, zonder vertraging (C)

Ik bakte voor 300 g bloem en tevergeefs. Dat is alles wat er over is.
De koekjes zijn heerlijk. Toegegeven, ik heb er zowel frisdrank als ammonium in gedaan (geëist van een vriend), omdat het door middel van verwijzing in het recept wordt aangegeven.
Wat zal ik zeggen? Je hoeft niet slim te zijn. Ik heb een ooooooo dik koekje. Een beetje meer en de scheuren zouden verdwijnen.
Het is heel snel klaar, gegeten ... zoals altijd, nog sneller.
Ik zal zeker meer dan eens bakken!

[geen glas]

geen glas, Annushka, wat zijn ze mooi geworden, maar ik was bang dat ik geen ammonium had, en heb je melasse of invertsiroop genomen?
En toch, denk je dat het vanwege het ammonium is dat je donzige exemplaren hebt? Maar de koekjes zijn nog steeds mooi geworden, bedankt voor het delen van je indrukken van het recept.

Tanyusha, ik denk dat het komt door ammonium en frisdrank gecombineerd. Blijkbaar is het in deze situatie nodig om ze ergens ongeveer drie millimeter uit te rollen. Ik nam een ​​deegroller met meetwielen en legde het zoals je schreef 5 mm. Maar er is niets aan de hand. De koekjes bleken erg lekker te zijn, precies zoals wij ze lekker vinden. En een mollig koekje en een mond is blij.
Ik heb melasse genomen. Hoewel er ook siroop is. Ze zitten bij mij in dezelfde banken. Pas toen ik het in een kom deed, realiseerde ik me dat het een beetje verkeerd was. Ik kocht lichte melasse voor brood. Maar in een dergelijke zoetwaren is het toegestaan ​​om maltosesiroop en invertsiroop uit te wisselen.

Annushka, ja, het is zo te zien, bij de productie van koekjes worden ze heel dun uitgerold, maar sommige bleken dunner voor mij te zijn, mijn deegroller is niet eens dunner aan de uiteinden, dus ik hou van degenen die zijn dikker meer.

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, het koekje is mooi, elegant van samenstelling! : bravo: We moeten dringend naar Ali rennen voor de postzegel!

[Rada-dms]

Rada-dmsHeel erg bedankt, en ik kon nog steeds niet wachten tot de postzegel naar mij gestuurd zou worden, er is een idee om te proberen "moon cake" (yuebin) te bakken, want deze stempels zijn alleen voor hen, maar we hebben erg lekker en mooie koekjes.

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, en als je frisdrank vervangt door bakpoeder? Kan? Zal het werken?

[Stavr]

StavrKonstantin, ik denk dat het wel gaat lukken, het bakpoeder bevat soda, citroenzuur en bloem, ik gebruik gewoon geen bakpoeder. Deel het resultaat als je bakt, ik denk dat iedereen geïnteresseerd zal zijn.

Ik wil mijn observaties met u delen. Lieverds, mijn snoepjes worden niet erg snel gegeten, nou, ik probeer ook verschillende recepten, maar in kleine verhoudingen bewaar ik verschillende koekjes op tafel in een glazen vorm met een deksel voor de magnetron, het blijkt zo'n assortiment koekjes te zijn. Waarom ben ik? De restanten van dit koekje lagen 15 dagen vanaf de bereiding en het lijkt mij dat het nog lekkerder werd, het droogde niet uit, het werd niet muf en werd niet zacht, maar het werd veel zachter, ik vind het zelfs lekker smelten mijn mond meer dan degene die onmiddellijk gebakken was, werd het op de een of andere manier afgewerkt. Ik kan niet uitleggen waarom dit zo is, geen expert, misschien gebeurt het als bij een koekje dat tijd nodig heeft om te staan. Ik zal deze cookies bewust bakken zodat ze langer blijven. Misschien is deze observatie belangrijk voor iemand, ik zal blij zijn.

Meisjes, dit is mijn enige probleem, ik kan het deeg niet uit een bepaald aantal ingrediënten kneden, ik voeg een beetje water toe, maar dan willen ze de vorm niet behouden, de tekening wordt niet opgeslagen

[Akvarel]

AkvarelGalina, het deeg moet in iemand worden verzameld, het is zo kort, vet, niet elastisch, het blijkt behoorlijk dicht te zijn. Als ik oplet, rol ik het uit door huishoudfolie zodat het handiger is, ik heb deze koekjes al meerdere keren gebakken, mijn enige schil is niet droog, maar er zijn maar twee theelepels vloeistof en de olie moet goed verzacht worden . Het zou moeten werken.

Toegevoegd op dinsdag 19 apr. 2016 15:15

Galina, dat ik me zorgen maakte over je mislukking met het recept en besloot het deeg daar te kneden, koekjes te bakken en een foto te maken van het kneedproces, ik nam alles strikt volgens het recept en kneedde hetzelfde volgens het recept, de vloeibare schil eindigde en doe twee theelepels ("Likeur Citroenhoning op cognac" van Irsha). Ik legde het deeg niet in de koelkast, maar begon het meteen uit te rollen en te bakken.

dit is het begin van het kneden,
Ik wrijf het deeg met mijn handen zodat alles verzadigd is met boter,
dit is aan het einde van de batch, de bloem is goed verzadigd met olie,
het deeg is gemakkelijk te vormen tot een broodje, het is als vochtig zand als je erop drukt, het brokkelt weer af,
dit is hoe het is in de kloof, ik nam een ​​stuk om te rollen,
Ik egaliseer het deeg onmiddellijk met mijn handen en maak de randen een beetje waterpas,
dan rol ik het deeg tussen huishoudfolie uit, het is handiger voor mij, terwijl er nog geen siliconenmat is om op te rollen,
en knip de koekjes uit.

Galina, ik zal blij zijn als deze gedetailleerde foto's je kunnen helpen.

Tanyusha, heel erg bedankt. Ik ben het, "taka gazdinya". Ik had het zoals die van jou in 3 foto's, maar ik dacht dat het recht moest worden gekneed, zoals op brood. Ik zal het opnieuw proberen en me uitschrijven.

[Akvarel]

AkvarelGalina, alles komt goed, zo gedraagt ​​dit zandkoekdeeg zich.

Ik zit stil en afgunst. Wanneer komen mijn postzegels met China aan ... Ik heb al een maand besteld

[notka_notka]

notka_notka, terwijl ik wachtte, bestelde ik sproeiers voor een crème, een spatel, een deegroller en voor kleine dingen, maar nu hebben we beperkingen, er wordt meer dan 22 euro aan belasting ingehouden.

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, Tatyana, heb je zulke postzegels van welke maat, klein of zoals standaard koekjes in pakjes?

[Jiri]

Jiri, Irina, de koekjes zijn 4,5 bij 4,5 cm, minder dan in standaardverpakkingen, wat betekent dat ze klein zijn, maar toch handig is om ermee te werken.

en mijn stempels zijn 4 * 4 cm, de tekeningen zijn hetzelfde. Maar heel klein

[Jiri]

Jiri, Irishka, hetzelfde als de mijne, ik heb net de koekjes gemeten, je kunt zien dat het een beetje groeit als het gebakken wordt. Het is erg handig om met deze stempel te werken, het is handig om koekjes op een bakplaat over te brengen, ze buigen niet, ze blijken sterk. Probeer te werken met een stempel die u mooi vindt. Druk gewoon onmiddellijk in het deeg op de basis van de stempel, zodat het tot het einde zou worden verkocht, en stempel dan met een veer op het handvat, het blijkt heel snel. Ik vind het lekkerder als het reeds gesneden deeg rijst met de stempel, dan laat je het weer vallen met een veer op je hand en legt het dan op een bakplaat. En als er koekjes op tafel liggen, moet u het overtollige deeg onmiddellijk verwijderen en vervolgens de koekjes oppakken en op een bakplaat leggen. Dat is het.