Gefermenteerde thee gemaakt van bladeren van tuin en wilde planten (masterclass)

Luda lijkt oppervlakkig op een ridderspoor (genus ranunculus, in het Latijn Staphysagrium). Maar ik kan het mis hebben. En hier is mijn cipres:

[Linadoc]

Linadoc, cipres wah! En hoeveel jaar groeide hij uit zo'n bot?

[Ludmila]

Ludmila, dit is beslist geen delphinium. Een soortgelijke plant groeit aan de randen van de weg, alleen de bloemen zijn erg helder. Zelf heb ik een week geleden nog met familieleden over de naam gerommeld, niemand weet het (
Lyudmila, om de een of andere reden heb ik problemen met wilgeroosje thee, de blikjes beginnen te beschimmelen. Het droogde goed en hing na 3 weken twee dagen in een kussensloop op een loggia. Ik heb de containers gecontroleerd en er is schimmel! Wat te doen, weggooien of uitdrogen? Misschien komt het door vochtigheid, onze luchtvochtigheid is 85-98%

help, alstublieft, bepaal wat voor soort plant het is.

het is een hysop!

het is een hysop!

En het lijkt mij dat dit een Moldavische snakehead of Turkse citroenmelisse is. Het is gewoon heel moeilijk om op de foto in detail te zien.

Ja, de foto is niet belangrijk, Lyudochka, geef hem ons groter!
De bloemen lijken daar in de vorm van "hanen", wat betekent dat het echt op een slangenkop lijkt.

[thuyu]

En hier is mijn cipres:

Ik weet het niet zeker, maar je cipres is groter thuyu vergelijkbaar.

Meisjes die thee met aardbeienblaadjes maakten? welke geur moet het hebben? Gisteren, laat in de avond, heb ik het op fermentatie gezet, maar de geur bij het snijden (na drogen en invriezen) is gewoon grasgras. Ik stond een nacht onder een natte handdoek, maar er is geen nieuwe geur. Is het de moeite waard om verder te bewaren of te drogen? Of gooi het weg, hoewel het jammer is voor het werk, wreef over de maïs tijdens het snijden met een mes, denk eraan dat we stof in een vleesmolen krijgen.

de geur bij het snijden (na verwelking en bevriezing) is slechts grasgras.

Bedoel je dat je verwelkt, verstijfde en dat is het? snijden met een mes en dat is het?

[Galina Iv.]

Galina Iv., ja, eerst verwelkt het, daarna heb ik het twee nachten in de vriezer bewaard en gisteren 's nachts heb ik het opgerold en heel dun gesneden, zoals Chinese noedels, geperst als kool en onder druk en onder een natte handdoek. Ik voelde vooral de geur. Nu besloot ik: ik was, ik was het niet, ik zette het te drogen in de magnetron op convectie.

[Vladimirovna]

Vladimirovna, weggooien is zeker niet nodig! mijn mening is niet gefermenteerd ... nou, het is oké, op dit moment zal de geur verdwijnen bij het drogen .. mmmm

[Galina Iv.]

Galina Iv., we wachten, is al bijna een uur aan het drogen. Door het zo veel te veranderen dat je het de hele dag moet drogen. Het fermenteert al meer dan 12 uur. En de hele Ashanovsky-zak zit stevig verpakt in de vriezer. Hier wordt geroepen.

[Vladimirovna]

Vladimirovna, er is nooit teveel thee !!! Ik heb het zeker begrepen!
hmm ..... volledig gescheiden. Ik ben morgen ook op vakantie
Is dat alles wat je Ivan-thee hebt?

[Galina Iv.]

Galina Iv., nee, mijn buren sneden de aardbeien af ​​en brachten me twee enorme vuilniszakken voor meeuwen. Ze beloofde het al gedroogd te geven. Als het niet als een aardbei verschijnt, dan zal ik het met iets anders mengen om niet te raken: girl_pardon: gezicht in het vuil.

[Galina Iv.]

Galina Iv.wat een coole avatar

Oksana, vanaf morgen voor een week op vakantie, dus ik zal van zonsopgang tot zonsopgang in de datsja zijn, als een mier, om te werken en thee te draaien
Ik wilde mijn ware gezicht laten zien

vakantie is cool - werk niet te veel, zorg voor jezelf !!

nee, Oksana, ik heb altijd alles met mate, bijvoorbeeld maar 3 bedden, wel 2 kassen))), de rest zijn gazons

Meisjes die thee met aardbeienblaadjes maakten? welke geur moet het hebben? Gisteren, laat in de avond, heb ik het op fermentatie gezet, maar de geur bij het snijden (na drogen en invriezen) is gewoon grasgras. Ik stond een nacht onder een natte handdoek, maar er is geen nieuwe geur. Is het de moeite waard om verder te bewaren of te drogen? Of gooi het weg, hoewel het jammer is voor het werk, wreef over de maïs tijdens het snijden met een mes, denk eraan dat we stof in een vleesmolen krijgen.

Aardbeien ruiken erg goed, zowel tijdens fermentatie als tijdens het drogen. En na een tijdje verschijnt er een soort fruitgeur in de pot. Dit is een van mijn favorieten. Ik begreep gewoon niet waarom niet door een vleesmolen? Het is perfect gegranuleerd als het gedroogd is. Ik laat gewoon wat bladeren achter, ik verwijder de stekken. En als ze al zijn ingevroren, dan lijkt het mij dat de korrels nog beter zullen zijn. Ik heb geen aardbeien ingevroren, maar andere geprefabriceerde theesoorten bevatten na het invriezen nog beter korrels dan alleen gedroogde, nou ja, voor mij tenminste.

En ze gaven me ook een zak bramen. Nou, ik deed het niet in een monovariant, ik voegde het toe aan geprefabriceerde theeën, aan de ene net gedroogd, aan de andere na het invriezen. Uiterlijk maakten deze bladeren me nergens bang voor, alles ging met een knal naar de vleesmolen. Ik kan niet begrijpen waarom je zo vaak over haar klaagt dat het moeilijk te verdraaien is. Ook mijn kersen, zelfs in een monovariant, zijn uitstekend. Maar kweepeer (gewoon), dit is iets, een vleesmolen is niet iets dat kreunt, maar het wordt heet.

Begreep gewoon niet waarom niet door een vleesmolen?

Ik hou bijvoorbeeld niet van gegranuleerde thee, voordat ik zo ben, alleen blad
misschien heb ik hierin gelijkgestemde mensen

Meisjes, hallo! Ik heb het hele onderwerp nog niet gelezen, maar nu ga ik de kersen drogen. 7 uur gefermenteerd, maar de geur is, wat mij betreft, nog steeds lommerrijk! Hoe moeten ze ruiken? Of anders laten verzuren?

[ang-kay]

ang-kay, maar hoe heb je het gedaan, dat wil zeggen, hoe heb je het verdraaid?

U kunt "u" gebruiken. 's Avonds in huis legde ik het te drogen en' s ochtends draaide ik het in een vleesmolen. Ik pakte het en bedekte de container met een vochtige doek. Ik verwarm de oven tot 100.

Ik maakte kersen door de vriezer en draaide ze vervolgens met mijn handen, er was meteen een "steenfruit aroma"

7 uur is niet genoeg denk ik, ik fermenteer soms wel tot 20 uur (dit is puur mijn persoonlijke mening)
Nogmaals, IMHO: "droge", taaie bladeren bevries ik gewoon.

Ik ruik niet naar een bot, maar de geur is sterk, het lijkt me dat het veranderd is ten opzichte van de ochtend. Het ruikt meer naar parfum. Of iedereen heeft een andere perceptie. Er is geen geur van dronken kersen.

[ang-kay]

ang-kay, Ik zou het tot de avond vasthouden

7 uur is niet genoeg denk ik, ik fermenteer soms wel tot 20 uur (dit is puur mijn persoonlijke mening)

Ik laat me leiden door de opmerking van de auteur over tijd, maar er is een voorbehoud. wat zou er meer kunnen zijn. Ik begreep zo goed dat het beter is het onwaardig te laten zijn dan te stoppen.

[ang-kay]

ang-kay, Ik zou het tot de avond vasthouden

Ik hou het nog een paar uur vol. Het is hier warm. maakt niet uit hoe zuur.

Ik verwarm de oven tot 100.

Dus staat ze al in de oven? Als in de oven, dan alleen drogen. En de volgende keer dat je het langer kunt vasthouden, zal er iets zijn om mee te vergelijken. Ik heb het echt niet langer dan 8-9 uur vastgehouden, ik ben bang om de geur te verliezen.

[ang-kay]

ang-kay, het hangt allemaal af van smaken, van voorkeuren. Het lukte me vaak niet met de tijd, dat wil zeggen, het lukte me niet om het op tijd te drogen, toen ik het sneed, was er geen geur, en zodra ik begon te drogen, was het meteen aromatisch !!!! En de thee smaakt uitstekend. Allemaal met ervaring en uw smaak.

Dus staat ze al in de oven? Als in de oven, dan alleen drogen.

nee, ik realiseerde me dat het nog niet in de oven ligt)

Dus staat ze al in de oven? Als in de oven, dan alleen drogen. En de volgende keer dat je het langer kunt vasthouden, zal er iets zijn om mee te vergelijken. Ik heb het echt niet langer dan 8-9 uur vastgehouden, ik ben bang om de geur te verliezen.

Nee, niet in de oven. Zet het uit. Houden heb nog een paar uur in de kamer.
Meisjes, nog een vraag. We drogen een uur op 100 en verminderen dan tot 50-60 en hoeveel droogt het nog meer? Zal ik vandaag op tijd zijn of niet? Heeft iemand op deze manier peterselie, dille, basilicum gedroogd?

Tot ziens allemaal, lieverds! Ik rende op vakantie, bestelde alstublieft op 7 augustus een koets van 3 ton om thee en mij uit de datsja te vervoeren, alle goede dagen en onderzoek op het gebied van de Russische theeproductie

[Galina Iv.]

Galina Iv., heb een goede rust!

en hoeveel meer het droogt

Ik droog een grote gietijzeren koekenpan in ongeveer een half uur.

heb een goede rust!

Bedankt, ik ben dol op jullie allemaal !!

En het lijkt mij dat dit een Moldavische slangenkop is

Dit is absoluut een slangenkop, ik heb het geplant voor een eenjarige, maar er is zelf zaaien, dat doen we niet. Ik heb hem maar één keer grootgebracht in een kas met komkommers, hoe kon ik hem vergeten - ik zal hem volgend jaar planten.
En ik heb ook een hysop - of was - het werd erg koud dit jaar, maar ik zag een takje en beefde er al over

[ang-kay]

ang-kay, als je veel hebt, verdeel het dan in twee delen of doe het in een glas en ondersteun een klein deel 20 uur lang, je weet welke je het lekkerst vindt. In ieder geval verschijnt na het drogen, na een maand, aroma. Ik ga snuffelen - hee-hee - "mijn eerste thee" - het ruikt naar een gebakken appel. Eerst rook ik helemaal niet! Als ik maar een klein beetje had geraden om te scheiden en te observeren

[Oksana]

Oksana, Ja een beetje. Maar ik zal een druppel opzij zetten. Bedankt voor het advies. Toch, en onthoud de geur!

[ang-kay]

ang-kaygooi het in ieder geval niet weg, na een maand snuif je aan de experimentele en degene die eerder was gedroogd, geloof me, de geuren zullen anders zijn, met een andere tint.
Zoals mijn ijs 2 keer frambozen - ruikt anders

🔗

[tseetseevlieg]

Lyudmila, om de een of andere reden heb ik problemen met wilgeroosje thee, de blikjes beginnen te beschimmelen

tseetseevlieg, Elena, terwijl Lyudmila er niet is, zal ik voor haar antwoorden, omdat ze een partij wilgenroosje weggooide vanwege schimmel. Onmiddellijk (om zo te zeggen, in een shocktoestand), waren er nog steeds pogingen om het op de een of andere manier nieuw leven in te blazen en te gebruiken, maar toen, na discussies op het forum, besloot ik het weg te gooien en Luda schoot een grote kogel in mijn twijfels:

! We zullen het moeten weggooien! Je hebt het niet uitgedroogd! Of de pot was nat. Dit gebeurt ook als we warme thee in potten schenken. Daarom moet u de thee voor een langere tijd in een zak op een droge plaats drogen. Ik heb geen haast om het in de pot te gieten. Droge thee heeft een karakteristiek ritselend geluid. Nu kan ik aan het geluid zien of thee droog is of niet ... 0

Tenzij het als een aardbei verschijnt

Persoonlijk leek het voor mij niet "als een aardbei". Iets dat niet intens thee-zoetig is. De kleur is aangenaam geelbruin. Het is nogal zwak naar mijn smaak, ik voeg het toe aan mixen.
: gek: Het brak ook mijn vleesmolen
Nu draai ik alles met de hand, of ik knip het af met een schaar. Tot ik het onderdeel koop dat ik nodig heb.

Tot ik het onderdeel koop dat ik nodig heb.

Ten tweede ging mijn derderangs bimatek kapot na het 3e gebruik (een plastic versnelling vloog). Het was 9 jaar geleden, ik nam het, ging naar de markt en kocht de hele partij soortgelijke versnellingen van een verbaasde kameraad (ze waren elk 10 roebel, de hele partij was 10 stuks). Gedurende deze tijd zijn er 2 stukjes verdwenen. Hoeveel thee kan ik nog zetten?

[Jachthaven]

terwijl Lyudmila niet verantwoordelijk is voor haar, omdat ik zelf een partij wilgenroosje weggooide vanwege schimmel.

Jachthaven, Ik herkende je niet meteen met de nieuwe ava. Een uitstekende avatar met een diepe betekenis! Bedankt voor je antwoord. Voor de tweede dag op rij wordt het licht tot 's avonds gedempt (de lijn wordt ontdaan van bomen), dus ik ga alleen' s avonds online.

Om de een of andere reden heb ik problemen met wilgeroosje thee, de blikjes beginnen te beschimmelen.

ElenaMarina heeft je al geantwoord. Ja, de thee was niet gedroogd. Zelfs de afgewerkte thee was misschien niet goed gesloten en er kroop vocht naar binnen. En waar vocht is, is schimmel ...
Dit is wat ik al heb geantwoord over hoe je kunt bepalen of de thee droog is of niet:

Het hangt af van de temperatuur en luchtvochtigheid in huis. Als het droog en warm is, droogt het binnen een dag op. Het komt voor dat ik het twee of drie dagen vasthoud. Op straat, in de wind, droogt in een dag op.
Theegereedheidsindicator - wanneer u op een theeblad drukt, voelt u stevigheid. En het theeblad breekt. Als de thee niet helemaal droog is, zal deze bij het breken zacht aanvoelen. En het is moeilijk om zo'n theeblad te breken - het lijkt besmeurd. En nog een ding: als je de kussensloop met gedroogde thee schudt, hoor je een ritselend droog geluid. Niet-gedroogde thee heeft bijna geen geritsel. Bovendien is het aroma van gedroogde thee zwak.

Ik zal eraan toevoegen dat het beter is om op veilig te spelen en de thee langer te drogen. Het komt voor dat bij vochtig weer thee in huis en een week lang in mijn tas kan hangen.

[Linadoc]

hier is mijn cipres:

Linadoc, de cipres is super! Ik kan me voorstellen hoe hij de site versiert!

Ik kan me voorstellen hoe hij de site versiert!

Luda, ik heb 6. Alley.

[Linadoc]

Linadoc, Galina Iv., tseetseevlieg, Loksa, MariiiBedankt voor het identificeren van de stank. Ik zal een foto van dichterbij maken, misschien wordt het beter gezien. Over het algemeen heb ik deze hysop-delphinium-snakehead-Turkse citroenmelisse (of wat dan ook) gewoon verwelkt, vervolgens in een vleesmolen gedraaid en in een droger gedroogd bij een temperatuur van 30 *. Het ruikt - erg lekker. Ik zal het aan verschillende theesoorten toevoegen.

[Linadoc]

Ik heb 6. Alley.

Linadoc, Ik kan me deze schoonheid niet eens voorstellen! Maar ik wil het al. Ik zal wachten tot de lente hetzelfde begint te groeien.