Shoarma of shwarma

[Pete]

Shoarma of shwarma

Categorie: Vlees gerechten

Ingredienten
rundvlees of kipfilets	1 kg
Pete
meel	500 g
gist	1,5 theelepel.
zout	1 theelepel
warm water	350 g
plantaardige olie	3 eetlepels. l.
Voor marinade vlees
knoflookteentjes	5 stuks.
vers geperst citroensap	½ eetl.
appelcider azijn	¼ Art.
olijfolie	¼ Art.
anjer	1 theelepel
zout	1 theelepel
komijn	½ theelepel.
komijnpoeder)	½ theelepel.
kardemom	½ theelepel.
oregano of tijm	½ theelepel.
kaneel	½ theelepel.
nootmuskaat	½ theelepel
gehakte peper	½ theelepel
Cayenne peper	¼ uur L.
gemalen gember	¼ uur L.
Ingrediënten voor tahinsaus
tahin pasta's	2 theelepels
vers geperst citroensap	1 eetl.
knoflookteentjes	3 stuks.
zout
Sandwich ingrediënten
fijngehakte peterselie	½ eetl.
Zongedroogde tomaten
Frietjes
pita
Tahina (Tahina, tahini) sesampasta
Ingrediënten voor tahin
sesam	100 g

Kook methode

• 1. Maak pitabroodjes. Het recept staat aangegeven.
• 2. Marineer het vlees. Het kan rundvlees of kipfilet zijn. Ingrediënten voor de marinade in het recept
• 3. Er zijn bij benadering ingrediënten voor het vullen van een boterham. Maar je kunt het vullen met gehakte tomaten, komkommers, geraspte kool, enz.
• Ik geef een voorbeeld:
• - salade dressing
• - klassieke tomatensaus
• 4. Er is een video over het maken van een marinade en het bakken van vlees.
• De taarten zijn uitstekend. Het vlees is heerlijk. Mijn familie houdt echt van deze shoarma
• 
• Pita koken
• Het deeg kneden is niet erg dicht, ongeveer als een knoedel.
• Als een zoute en pittige vulling wordt verondersteld, kun je geen zout aan het deeg toevoegen.
• De dikte van het pitabroodje is 5-7 mm.
• Het gistdeeg moet 2 uur gefermenteerd worden.
• Maak er daarna kleine balletjes van en bedek ze met een handdoek en laat ze tien minuten staan.
• Rol dan de tortilla's uit. Laat 15 minuten zitten, afgedekt met een handdoek.
• Bak in de oven op 230 ° C.
• Open de oven niet voordat de luchtbel begint op te blazen (ongeveer 3 minuten). Draai dan om naar de andere kant en bak nog eens 2 minuten. Voordat u de volgende batch pitabroodje in de oven plaatst, moet u de temperatuur herstellen (drie minuten), die daalt tijdens het bakken van de vorige batch.
• 3. Bakken moet afkoelen onder een handdoek. Om pitabroodjes en tortilla's goed te laten krullen als ze gevuld zijn met vulling, moeten ze warm zijn. Als het is afgekoeld, moet het worden opgewarmd. Snijd de pitabroodjes voor de vulling met een scherp mes.
• Mijn deeg bleek \ "dun \" te zijn, misschien vanwege het vocht in de bloem? Ik heb meer bloem toegevoegd. Ik bracht het deeg tot de consistentie van een knoedel. Nou ja, of zoals ze zeggen, \ "zacht als een oorlel \"))) De cakes plakten niet. In de oven perfect \ "gezwollen \". Grote zakken bleken.
• Gemarineerde kip en zet het een nacht in de koelkast.
• Probeer sesamzaad voordat je het koopt, het mag niet bitter smaken, anders wordt de hele pasta bitter.
• sesamolie, walnotenolie, olijfolie (alle andere niet erg ruikend) hoeveel je nodig hebt, ongeveer 1/6 kopje. Droog de sesamzaadjes in de oven op een bakplaat, af en toe schudden.
• Minuten 8-10. De sesam moet een beetje goudkleurig zijn, maar niet veel.
• Als de sesamzaadjes doorbranden, zal het niet lekker smaken, dus let goed op.
• Giet de sesamzaadjes in een blenderkom en klop er geleidelijk de boter door tot een glad, glad en romig geheel. De afgewerkte tahin moet de consistentie hebben van dikke, stroperige zure room.
• Tahini kan tot 2 maanden in een koelkast in een afgedekte container worden bewaard, indien nodig.
• In dit recept is de output vrij klein, voor degenen die het eerst willen proberen.
• Een voorbeeld van een saladedressing: (Ik deed het met deze dressing. Cool!)
• 2 eetlepels. l. tahini
• 2 eetlepels. l. water
• 2-3 st. l. citroen
• 1 teen knoflook
• 1/2 theelepel paprikapoeder
• Zout en versgemalen zwarte peper
• Roer de tahin goed door met een garde en voeg geleidelijk water toe. Voeg dan citroensap, zout, peper, paprikapoeder en knoflook toe.
• Klassieke tomatensaus (saus is niet pikant)
• Ingredienten:
• 2 stapels ketchup,
• 1/3 stapel bruine suiker
• ¼ stapel. gehakte ui
• 2 eetlepels. l. olijfolie,
• 2 eetlepels. l. water,
• 3 teentjes knoflook
• 1 eetl. l. appelcider azijn
• 1 eetl. l. tomatenpuree
• 1 eetl. l. Worcestershire saus
• 1 ½ theelepel "Vloeibare rook", (niet toegevoegd)
• 1 theelepel mosterdpoeder
• ½ theelepel. Cayenne peper,
• gemalen zwarte peper naar smaak.
• Voorbereiding:
• Snijd met een blender de ui met water in de puree, giet in een pan en verwarm op middelhoog vuur. Voeg olijfolie toe. Laat een paar minuten sudderen en voeg de rest van de ingrediënten toe. Roer en kook ongeveer 20 minuten.
• Mix alles in een blender.
• Witte saus
• Ik vond het recept op het culinaire forum. De kameraad schreef dat hij dat deed en verkocht zelf shoarma.
• Ei 1 st.
• Plantaardige olie
• Zure room
• Kefir (sommige suggereren water!?)
• Zout
• Peper
• Eerlijk
• Alles naar uw smaak.
• Klop 1 ei los, voeg geleidelijk plantaardige olie toe, als de massa eruitziet als vloeibare zure room, voegde ik 2 eetlepels toe. eetlepels zure room en ongeveer 50 (je kunt 100) geen zure kefir.
• Vervolgens eerlijk geplet, peper en zout.
• Deze video hielp

Opmerking

Het wijdverbreide concept van "witte saus" moet worden verduidelijkt. "Klassiek" is de basis boter. Kookboekauteurs staan ​​ook het gebruik van margarine toe. Maar in de praktijk hebben huisvrouwen al lang andere vetten gebruikt voor de bereiding ervan, als de aangegeven niet voorhanden waren. Vaak doen ze het zonder karwijzaad. Het is echter belangrijk dat voordat u begint met het bakken van de bloem, al het water in de olie of het vet wordt afgescheiden en verdampt. Pas daarna wordt het meel ingeschonken, dat al roerend lichtgeel van kleur wordt. Ook wordt tijdens het roeren bouillon in een dunne stroom in de pan gegoten en worden kruiden toegevoegd. Als alles zorgvuldig wordt gedaan, zal de massa homogeen zijn, zonder een enkele klont.

Je hebt een vreemd recept, alleen vlees is gemaakt van ingrediënten, niets is duidelijk ...

Hallo.
1. Marineer het vlees. Het kan rundvlees of kipfilet zijn. Ingrediënten voor de marinade in het recept
2. Maak pitabroodje. Het recept staat aangegeven.
3. Er zijn bij benadering ingrediënten voor het vullen van een boterham.
Een voorbeeld van een saladedressing
Voorbeeld van klassieke tomatensaus
4. Er is een video over het maken van een marinade en het bakken van vlees.

Hoe kan ik je anders helpen?

Leuk te ontmoeten.

En wat voor ei in witte saus, rauw?

Ja. Zoals een Mayon. Voor mayonaise geldt maar één dooier, en hier is een heel ei. Verdund met zure room of ongezoete yoghurt, krijg je een uitstekende saus. De zoon zegt dat onze shoarma beter is dan degene die wordt verkocht)))

Olga, bedankt voor het recept! Heel lekker en gezond!

Bedankt! Erg fijn!

Brood, vlees, groenten - wat is er beter?! Geweldig recept. Ik heb het vaak op mijn mannen getest. Ik deed het omdat mijn zoon de hele tijd om shoarma vroeg en ik hem niet toesta om op straat te kopen.)
Ik wilde het ook zo authentiek mogelijk maken. Googled en hier is het resultaat.

Ik heb een drankvraag. Komt de pocket er vanzelf uit?
Ik kan me het proces niet voorstellen)

Ja, Masha. Op het moment dat de bel wordt opgeblazen, wordt de zak gevormd. Hij plakt dan niet aan elkaar, maar valt er alleen af ​​en dat is het dan.

Anya, ik begrijp het))
Bedankt!!

Ze zijn snel gebakken. Het is belangrijk om niet te veel te drogen. Haal uit de oven en dek af met een handdoek.

Stoer!!!! Ik zal morgen zeker bakken !!

Ik heb de taarten vaak gebakken. Op uw gezondheid! Het zal interessant zijn om naar die van jou te kijken.

Hier zijn mijn taarten)
Maar ik begreep het geheim van zwelling niet!
Sommige waren meer gezwollen, terwijl andere erg klein waren.
Maar tegelijkertijd zijn ze dubbel van binnen)

Wauw! Super goed. Heb je de zakken?
Een beetje overbelicht.
Het gebeurt, en ik zwel op verschillende manieren.) Je kunt de oven niet openen. Ik draai ze niet om. Ik bak net boven de middelste stand van de oven.

Ja, dubbel bleek met zakken)
Zo interessant))
De kinderen hebben al gesleept en eten dus))
Nou ja, ik heb er in de loop van de tijd wat uitgehaald, maar andere vergeten en overbelicht))
Nogmaals bedankt)

Op uw gezondheid !!!
Het belangrijkste is dat de kinderen het leuk vonden.)

Dus het lukte me nog steeds om de vulling te maken)


Kinderen en ikzelf, en zelfs met kefirchik))
Hartelijk bedankt !!
Ik begreep zelfs wat het geheim is)
Ik heb ze overdreven, en degenen die ik in de loop van de tijd eruit haalde, bleken super!

Super!!! Zulke geweldige zakken bleken! Het ziet er smakelijk uit op de foto.
En ik zou zo'n sandwich niet weigeren)
Het is erg prettig dat het recept niet teleurstelde!
Ik hoop alle forumgebruikers een plezier te doen.

Bedankt voor het recept. Ik dacht erover om een ​​chapatnitsa te kopen, nu begrijp ik dat ik dat niet zal doen. Jouw recept is een enorme vondst voor mij.

Voor uw gezondheid !!!!! Zeer goede tortilla's. Ik heb veel video's bekeken om een ​​fatsoenlijk recept te kiezen. En je hebt helemaal geen speciale apparaten nodig)

Wat een goed recept! En ik vond de video echt heel leuk! Hartelijk dank. Ik zal proberen te bakken.