Su-Vid en alle subtiliteiten van technologie

[Streek]

Streek, dit is wie, hoe hij wil)

Maar voor steaks, eerst een sousse, en dan grillen en serveren)

[Streek]

Streek, dit is wie, hoe hij wil)

Maar voor steaks, eerst een sousse, en dan grillen en serveren)

Mash, waar is het geschreven en waarom?
Onze oom kok vertelde ons dat het sneller zou koken en aromatischer zou zijn vanwege de gebakken rand.

[Streek]

StreekNou, misschien is het geuriger voor mijn oom.

Dus iedereen kookt, eerst de sousse en dan roosteren.
Bij de Duitsers van de firma kookten ze ook zo - sousse, en dan roosteren.
Lees het gewoon op internet.
Roosteren doe je voor schoonheid, zodat er een goudbruine korst ontstaat, dat zijn de Maillard-reactie.
Ik deed dit en dat, beter na het grillen.

[Hoop]

Hoop

een stuk aan alle kanten gegrild, dan in een zak gedaan, tijm, geplette knoflook en boter toegevoegd, geseald en gaar gemaakt.

Bij het frituren vormt zich een korst. Als, voeg dan kruiden toe - het vlees is slechter geweekt dan zonder de korst!
En er zijn meer kruiden nodig.
Tenminste om deze redenen - ze worden in de laatste fase gebakken.
Bovendien - esthetiek en voorkeuren ...

voor testen op ingebouwde technologie

Begrijpt Ida dat?

Misschien was het belangrijkste doel waar de grap werd bereid, om het meest sappige vlees te krijgen. Dan is het algoritme correct. We verliezen een beetje aan aroma's en esthetiek, maar het sap is verzegeld in het stuk en valt niet op in de zak tijdens het naaien.

[Hoop]

HoopBij het frituren vormt zich een korst. Als, voeg dan kruiden toe - het vlees is slechter geweekt dan zonder de korst!
En er zijn meer kruiden nodig.
Tenminste om deze redenen - ze worden in de laatste fase gebakken.
Bovendien - esthetiek en voorkeuren ...
Begrijpt Ida dat?

Ze worden uitgenodigd voor werk.

Misschien was het belangrijkste doel waar de grap werd bereid, om het meest sappige vlees te krijgen. Dan is het algoritme correct. We verliezen een beetje aan aroma's en esthetiek, maar het sap is verzegeld in het stuk en komt tijdens het naaien niet in de zak terecht.

Ja, het werd sappig en het was zo medium gebrand met een roze hart.

StreekNou, misschien is het geuriger voor mijn oom.

Dus iedereen kookt, eerst de sousse en dan roosteren.
Bij de Duitsers in het bedrijf heb ik ook zo gekookt - suvid, en dan gebraden.
Lees het gewoon op internet.
Roosteren doe je voor schoonheid, zodat er een goudbruine korst ontstaat, dat zijn de Maillard-reactie.
Ik deed dit en dat, beter na het grillen.

Dat is interessant, je zei hoe de Duitsers kookten, bedankt.

Beste sous-vids! We hebben uw advies nodig. Ik deed het maar één keer, niet alles was succesvol, omdat ik zowel kip als rundvlees in één keer kookte, en de t was te hoog voor rundvlees, met als resultaat dat het er een beetje droog uitkwam. Maar daar gaan vragen niet over

1) Er zijn bevroren zelfgemaakte kippenworstjes, rauw, verpakt in een lekkende hoes om te bakken.
-Hoe evacueren: met een hoes of moet deze worden afgerold?
-Moet ik ontdooien tot sous-vid?
-Hoe lang duurt het om te naaien op t 68-69?

2) Eet gekoelde vleesborstfilets. Ik wil niet snijden, ik wil beide lobben helemaal doen.
-Hoe lang is het op t 68-69?

3) De plannen zijn om de langste vleesspier ~ 1 kg te maken, het stuk is breed, maar dun, de dikte van een goede biefstuk, 3,5 cm.
Hoeveel te doen en op welke t medium te krijgen (medium gekookt met roze sap)?
Het lijkt alles

[Nata]

Nata

Hoe te evacueren: met een hoes of moet deze worden afgerold?

Uitbreiden.
Als "en zo gaat het" - kunt u vertrekken.

Moet ik ontdooien tot sous-vid?

Nodig! Anders is het resultaat onvoorspelbaar, of beter gezegd, voorspelbaar - niet in het voordeel van vlees / gerecht.

Hoeveel te doen en wat te krijgen

Sous-Vide vleesdiktetabel
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=295694.0

[Iskatel-X]

Iskatel-X, dus als je het uitvouwt en ontdooit, veranderen de worsten in pap

[Nata]

Nata, ontvouw dan niet.
Zelfgemaakte worsten - meestal in de "huid" gestopt, ik herinner me de juiste naam niet meer.

Ja, als er een omhulsel is, en zo niet, dan "gebruik wat voorhanden is" ...

Meisjes, wat is dan het voordeel van de suvidnitsa ten opzichte van zulke kombivarka's? In feite vindt in de verwarmingsmodus dezelfde temperatuurinstelling plaats. Plus, hier sluit in ieder geval het deksel goed, en daar "loop Vasya" naar de hitte, op dezelfde plaats wordt er gewoon een deksel bovenop gedaan, zoals in een gewone pan. Nou, SV-2, zoals ik het begrijp, heeft een nauwkeuriger warmtebehoud, hoewel het in feite hetzelfde aquarium is met verwarming en een pomp voor watercirculatie :) Bij voorbaat dank voor je antwoorden.

[torturesru]

torturesru, in suvid-apparaten nauwkeurigere temperatuursensoren.
CB1 is het initiële niveau zonder circulatie en de nauwkeurigheid van de sensor is ongeveer 1 tot 2 graden fout.
SV2 is al een ander niveau van het apparaat, vanwege de circulatie van water en een nauwkeurige temperatuursensor is de fout 0,5 g, wat geen enkele rol speelt voor de technologie.
Maar al meer dan 2-3 gram is veel.
En natuurlijk kunt u door het volume en de vorm van het apparaat zelf meer voedsel bereiden dan in een multikoker.
Zoiets))

in suvid-apparaten nauwkeurigere temperatuursensoren.

Ik ga hier niet tegenin, maar hier is een interessante opmerking van de fabrikant zelf

de instructie zegt dat tot 65 graden een afwijking van 1 graad is toegestaan, bij een temperatuur van 70 of meer - tot 2-3 graden.

En natuurlijk kunt u door het volume en de vorm van het apparaat zelf meer voedsel bereiden dan in een multikoker.

Nou, dit is 100% eens.
En ... misschien kies ik een beetje, maar om eerlijk te zijn, persoonlijk zou ik het koken van varkensvlees "suvid" niet aanraden - men gelooft dat "om te beschermen tegen salmonellabesmetting, het wordt aanbevolen om voedsel voor minstens tien minuten op 75 ° C ", dus koken op 60 graden is een zorg. Een ander ding is dat bij langdurig koken de temperatuur in een stuk vlees gelijk zal zijn aan de omringende 60+ en het in ieder geval parasieten zal doden. Maar in het algemeen is het, zoals ik het begrijp, ideaal voor kip, rundvlees en ander, licht geparasiteerd, "vlees".
Bedankt voor het antwoord, ik zal proberen dit te doen met de cartoon.

de instructie zegt dat tot 65 graden een afwijking van 1 graad is toegestaan, bij een temperatuur van 70 of meer - tot 2-3 graden.

Ja, dit is precies wat er in de instructies staat: hoe hoger de temperatuur, hoe hoger de fout.

Over het algemeen sprak ik met de Duitsers door te oordelen, en ze zeiden dat een fout van 2 gram al veel is voor een suvid-product. Dat zijn niet hetzelfde resultaat.

maar om eerlijk te zijn, persoonlijk zou ik niet aanraden om varkensvlees "suvid" te koken

Nu je tevergeefs bent, is kip veel gevaarlijker door varkensvlees. En al het varkensvlees wordt gecontroleerd en de patiënt mag niet worden verkocht. Maar je kunt een kip niet genezen van salmonellose, maar we eten allemaal en we zijn allemaal gezond. Daarom, hoe lager de temperatuur, hoe langer de kooktijd.
Bekijk mijn recepten en de rest https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=201.0Ik kookte kipfilet voor zowel 63-65 als 75 gr. Tijd is anders.
Ik kook zonder problemen varkensvlees en iedereen leeft, het belangrijkste is om de aanbevelingen voor de kooktijd te volgen, en hiervoor is er een geschatte tabel met tijd en dikte van het product. En er is ook een boek met aanbevelingen over kooktijden voor verschillende soorten vlees, maar dan in het Engels.
Over het algemeen hebben we twee onderwerpen in deze sectie))
Ik zal ons gesprek daarheen verplaatsen)
Su-Vid en alle subtiliteiten van technologie

en het tweede onderwerp is gespecialiseerd op suvid-apparaten

Cu View Steba SV1 / SV2 / SV200 PRO / SV 100PRO (SousVide - koken in vacuüm)

En al het varkensvlees wordt gecontroleerd en de patiënt mag niet worden verkocht.

Masha, daar zou ik niet zo zeker van zijn. In het varkensvlees dat we gebruiken, vallen hormonen niet op de kaart. Omdat er in 45 dagen geen varken zal groeien.

[Natalia K.]

Natalia K., Natashul, nou, ik heb het niet over hormonen))
De kip is ook gevuld.
We hebben het over ziekten))
Slaan

[Masinen]

MasinenManyash en niet alleen kip, maar al het vee gevuld met allerlei soorten vreugde.
Nou, ga lang door met het thema over de zweren van vee, ik zal terzijde luisteren.

Hormonen zijn geen zweren, en op welke temperatuur het vlees ook wordt gekookt, ze gaan nergens heen. Maar echinococcus in varkensvlees is iets vreselijks. Dit is een endemische ziekte in onze regio. Ik neem alleen industrieel varkensvlees voor worst en sous vide, omdat het veterinaire controle ondergaat, wat het ruimen van zieke dieren impliceert.

[Olga]

Olga, in Bosnië, nadat een varken is geslacht, wordt het vlees opgestuurd voor analyse, als alles in orde is, dan maken ze er al wat van nodig is of vriezen ze het in))

En hier in Moskou koop ik varkensvlees in winkels, degenen zoals jij)))

We hebben ook veterinaire controle op de markt, maar alleen God weet hoe vlees daar wordt gecontroleerd. Daarom riskeer ik het liever niet. Als je vlees moet bakken of koken, dan haal ik het van de markt, en als ik sous vide ga doen, is het beter om op safe te spelen.

Meisjes, aangezien ik een paar keer per dag met de belangrijkste epidemioloog van Rusland praat, zal ik het volgende zeggen - de kip met moderne fokkerij is zo gevuld, niet alleen met hormonen, maar ook met antibiotica, zodat hij niet sterft door voedsel met een hoog eiwitgehalte (zodat het eerder groeit), dus Salmonella zal het niet zo goed overleven. En de infectie is typisch voor watervogels, vooral eenden. Kippeneieren zelf worden meestal verkocht zonder besmetting met dergelijke flora en alle uitbraken worden meestal geassocieerd met een niet erg zorgvuldige selectie van personeel en gekochte sanitaire paspoorten. Toegegeven, ze praten er liever niet over en gooien alles op de beruchte salmonella die is binnengedrongen in het stadium van eieren of kaneel.
Varkensvlees is moeilijker. het varken was oorspronkelijk een beest dat een parasitaire infectie bij zich draagt. Daarom moet het varkensvlees goed worden verwarmd. Bovendien met onze veterinaire controle op de markten, wanneer alles wordt bepaald door het betaalde bedrag.

Ik neem alleen industrieel varkensvlees voor worst en sous vide, omdat het veterinaire controle ondergaat, wat het ruimen van zieke dieren impliceert.

Persoonlijk plan ik hiervoor rundvlees en kip. De industrie is in principe waarschijnlijk goed. Desalniettemin is het onwaarschijnlijk dat een uitbraak van een ziekte door varkensvlees van een serieuze vleesverwerkingsfabriek wordt toegestaan, het zal te veel kosten, maar als het in de fabriek wordt verzegeld, zou ik degene die in de winkels wordt verkocht ook niet witwassen op gewicht - je weet wie er werkt. Ik ging vandaag naar het "7e Continent", alle namen en gezichten, nou ja, heel Russisch :), in de stijl van Fatima of Gulnara.

Ik koop vacuümverpakt varkensvlees in de metro.

Ik koop vacuümverpakt varkensvlees in de metro.

Nou, ik ben vergelijkbaar of Miratorg of Butcher's voorstel.

Hallo lieve fans van Su-Vid.
Mag ik naar je toe komen?
Ik las over deze technologie, ik raakte erin ... Er werd besloten om het praktisch te proberen.
Hier is de "test van de pen", om zo te zeggen ...
Kalkoen drumstick.
Marinade:
1) sojasaus (1 ... 1,5 theelepel)
2) een mengsel van paprika's.
3) zwarte mosterd.
4) Provençaalse kruiden.
5) Nitrietzout + steenzout (1/3) Opgelost in kokend water, de pekel wordt afgekoeld, het scheenbeen wordt doorboord met een wegwerpspuit met pekel. 15 ... 18 gram per 1 kg vlees.
We evacueren.
We zullen 4 uur zien bij een temperatuur van 58 graden.
Het onderbeen werd een nacht gekoeld (zonder het uit de vacuümzak te halen) in de koelkast.
Snijden ...

(eh ... maar ik kan geen foto / foto invoegen ...)
Proberen ... genieten ... Ik heb nog nooit zoiets in mijn leven geprobeerd. Erg lekker, sappig, zacht.
Eerder zou ik hebben gezegd - "het gebeurt niet." Dit gebeurt. Suvid, een woord.

[Alexander]

Alexander

eh ... maar ik kan geen foto / foto invoegen ...

HelpenS lees het, het is gemakkelijk ...
Open je profiel
Mijn galerij
Georgië
Link invoegen
U bent een man ... bedrijf dan ...

[Alexander]

Alexander, Hier werkte ik op de een of andere manier niet met een kalkoen-sous-vid. Bedankt voor het recept en de technologie!

[Iskatel-X]

Iskatel-X, bedankt. Begrepen, denk ik.
Hier zijn de foto's, "Indiase" drumstick

Dit was de eerste poging. Ik heb het een week geleden gedaan.
Gisteren herhaalde ik (om "het materiaal te consolideren")
Ik heb weer een kalkoenbout gekocht.
Sojasaus, pepermix, zwarte mosterd.Zout - ook 1/3 nitriet + steen, gehakt met een oplossing.
Ik zag het 4 uur lang bij een temperatuur van 60 graden. Daarna koelde hij het, na afkoeling, droogde het af met keukenpapier, smeerde het in met een dun laagje mosterd (uit een pot, kant-en-klaar), stampte het met gemalen zwarte peper en bakte het met een gasbrander (het deed het op het balkon) goudbruin. De geur doet sterk denken aan kebab van goede kwaliteit.
En de smaak is onvergelijkbaar.
De vraag "hoe te coaten voor het frituren" moet nog worden uitgewerkt, ik denk dat hier een enorm potentieel zit.

Toegevoegd op vrijdag 19 aug.2016 08:09

Alexander, ik heb op de een of andere manier geen sousvid met kalkoen gekregen. Bedankt voor het recept en de technologie!

Mirabel, alstublieft.
Alleen weet ik niet precies hoe dicht mijn recept bij het optimale is, ik heb laten zien wat er is gebeurd. Hoewel om iedereen die het heeft geprobeerd te plezieren.
PS. de uitrusting die ik heb is niet Steba. Een zelfgemaakte thermostaat op basis van een Chinese thermostaat (programmeerbaar), met een dompelbare (voor een glazen) boiler voor 500 W en met een roerder op een motor van een computerkoeler. Behoudt de ingestelde temperatuur met een nauwkeurigheid van 0,4 graden (de nauwkeurigheid van het handhaven hangt af van het mengen van water, hoe intensiever het mengen, hoe nauwkeuriger de temperatuur wordt gehandhaafd) in een thermisch geïsoleerde container van 5 liter (ovale plastic emmer , geplakt met polyethyleenschuim).

[aleck]

aleck, Alexander, welkom op het forum!

Ik wilde je een beetje corrigeren)

Wat betreft het nitrietzout, als u het toevoegt, moet u het vlees minstens een dag of twee laten rijpen.
Als je meteen kookt, hoef je geen nitrietzout toe te voegen.

Het is meer nodig als je worstjes, ham, carbonade of een nek bereidt om op tafel te snijden, nou, je begrijpt me, vlees voor sandwiches, en als je het meteen doet om te eten, dan is het beter om niet toe te voegen nitrietzout.

Probeer dezelfde kalkoen te koken, maar zonder nitrietzout toe te voegen)

[aleck]

aleck, Geen woorden ...
Ik galoppeerde voor een kalkoenbout ...

[Masinen]

Masinen, Bedankt.
Wat betreft het nitrietzout, ik heb geprobeerd het niet met pekel te prikken, maar het simpelweg te zouten met nitriet (eerste experimenten op Su-Vid). Gedurende 4 uur werden ongeveer 2 ... 2,5 cm (in dikte) gezouten, heel verschillend van kleur - gezouten met nitriet was roze en sappig, niet gezouten na het koken werd grijsachtig en niet zo sappig. Dit type "broodje" is tweekleurig en het ongezouten vlees leek over het algemeen meer op rauw vlees dan gekookt. Uw opmerking is waarschijnlijk correct voor langdurig zouten. En ik ben niet erg geduldig.

Het is meer nodig als je worstjes, ham, carbonade of een nek bereidt om op tafel te snijden, nou, je begrijpt me, vlees voor sandwiches, en als je het meteen doet om te eten, dan is het beter om niet toe te voegen nitrietzout.

Duc ... Eerst aten we meteen. Warm. "In de hitte van de hitte", om zo te zeggen. Maar niet allemaal hetzelfde stuk samen met zijn vrouw, kunnen we beheersen. En de rest ligt in de koelkast en morgen wordt hij in plakjes gesneden.

Toegevoegd op vrijdag 19 aug. 2016 09:37

aleck, geen woorden ...
Ik galoppeerde voor een kalkoenbout ...

gala10De kalkoenbout heeft één nadeel. Er zitten veel "spaken" in het vlees. Het is raadzaam om ze voor het koken uit te snijden. Anders zal het dan moeilijk zijn om de vezels door te snijden (onderweg bevinden de "naalden" zich langs het bot).

[Alexander]

Alexander, nou ja, het smaakt natuurlijk beter met nitrietzout))))
En de kleur is mooi en de smaak, dat begrijp ik, maar het is beter om Nitritka niet te misbruiken

Volgens de technologie, wanneer zout wordt toegevoegd met de toevoeging van nitrietzout, is het noodzakelijk om het vlees minstens een dag te laten rijpen, nou, ik schreef al, nou, dat is een must)

Probeer niet meteen te koken, maar pak het vlees in en zet het een dag of twee in de koelkast en kook het dan.

Welnu, zonder nitrietzout zal het vlees zijn als vlees, maar toch zal het sappig en mals zijn, omdat het op lage temperatuur is gekookt.
Probeer de tijd te verlengen als het u vochtig leek, of verhoog de temperatuur met 1-2 graden)

Hier is mijn nitrietvrije kalkoenrecept.

Kalkoenfilet met Bechamelsaus (Sous-Vid Steba SV-1) (Masinen)

[Masinen]

Volgens de technologie, wanneer zout wordt toegevoegd met de toevoeging van nitrietzout, is het noodzakelijk om het vlees minstens een dag te laten rijpen, nou, ik schreef al, nou, dat is een must)

Het is gewoon triest ...

Probeer niet meteen te koken, maar pak het vlees in en zet het een dag of twee in de koelkast en kook het dan.

Ik zal het proberen. Hoewel ik het tot nu toe spontaan heb gedaan. Ik heb gekocht / gezouten / gebeitst / gezaagd. Kun je me vertellen waar de knop "dank u" is? Tugovat Ik word nog steeds geleid door het forum.

Toegevoegd op vrijdag 19 aug. 2016 09:48

MasinenBedankt voor de tips en het recept.

[aleck]

waar is de "dank u" -knop?

aleck, Onder de tweede regel.

[Alexander]

Alexander, de Bedankt-knop onder de avatar in het formulier Bedankt

Nou, niets, wen er maar aan, marineer twee pakjes tegelijk en haal ze eruit en kook)), en de tweede ligt en wacht in de rij.

[Anna1957]

Anna1957, Masinen, bedankt.

[Alexander]

Alexander, de foto is onfatsoenlijk smakelijk !!!
te oordelen naar de grootte van de indiaan, is dit geen scheenbeen .. misschien is dit een dij?
Masinen, Mash, dus de eerste versie van de Vedische kalkoen werd klaargemaakt voor een koude tafel. Dus is nitriet hier nodig?

[Vika]

Vika, als je voor een koude tafel kookt met nitriet, dan moet je zeker een dag of twee weerstaan.

te oordelen naar de grootte van de indiaan, is dit geen scheenbeen .. misschien is dit een dij?

Um ... Verkocht onder de naam "shin". Googlede "kalkoen drumstick" - wat geeft:

dat is wat ik heb gekocht.

[Masinen]

Masinen, Mash, ik begreep alles. Bedankt!
Alexander, je mooie foto's brachten me in de war, maar toen schreef je dat je de pezen had weggesneden en hoogstwaarschijnlijk het bot had verwijderd en dat is waarschijnlijk de reden waarom je zulke lagen vlees kreeg.

[Mirabel]

Mirabel, natuurlijk, zowel bot als pezen verwijderd. Waarom hebben we een bot met pezen nodig in vlees?
Gisteren heb ik weer een scheenbeen geplukt (ook alle botten / pezen verwijderd). Op advies wordt de dag gemarineerd Maria, vanavond zal ik Su-Viditsya plaatsen.

[Mirabel]

Mirabel, natuurlijk, zowel bot als pezen verwijderd. Waarom hebben we een bot met pezen nodig in vlees?
Gisteren heb ik weer een scheenbeen geplukt (ook alle botten / pezen verwijderd). Op advies wordt de dag gemarineerd Maria, vanavond zal ik Su-Viditsya plaatsen.

moet worden gedaan ... wij verkopen drumstickfilets ...

[Alexander]

Alexander, zonder nitriet? super!!! Vooruit, veel succes! Ik zal echt wachten.
Elena, Je hebt geluk! maar we verkopen alleen dijfilets, want waarschijnlijk kan het worden gebruikt.

[Vika]

Alexander, geen nitriet

Nee. Dus met nitriet.
Met "weinig, weinig" nitriet.
3 gram nitriet per 12 gram steen. Voor het nettogewicht van vlees 825 gram
Ik ben bang voor de ontwikkeling van botulisme. En de kleur / smaak is aantrekkelijker.

Toegevoegd op zaterdag 20 aug. 2016 14:58

maar we verkopen alleen dijfilets, want waarschijnlijk kan het worden gebruikt.

Vika, ja, ik koop eigenlijk een scheenbeen omdat het zo goedkoop is. Onze drumstick is de helft van de prijs van een biefstuk of kalkoenhaas.
Het is alleen dat het in de fase van experimenten niet redelijk is (zoals het mij lijkt) om op de een of andere manier een duur product te gebruiken. Hier is een praktische vaardigheid die ik zal verwerven, ik zal kopen wat ik leuk vind en wat gemakkelijker is. In de tussentijd - wat goedkoper is, zij het meer tijdrovend.

[aleck]

aleck, ja, ja ... je schreef dat de kleur van vlees mooier is en beter smaakt met nitriet
alles is duidelijk met betrekking tot het onderbeen en de dij. Ik zal alles kopen wat je nodig hebt voor dit proces en in je voetsporen treden.

Ik voeg nooit nitriet toe, tenzij ik van plan ben vacuümverpakte vleesproducten te verzenden voor langdurige opslag! Wat is het punt? Bij het eten van gekookt in de nabije toekomst, wordt botulisme niet bedreigd. Alleen voor de kleur? Hoewel het in kleine doses onschadelijk is, maar wat als het niet nodig is om onze organismen ermee te voeden? En de professionele uitvinders van sous vide bevelen dit ook aan.

Ik steun de vorige spreker! Weg met "chymosis" uit ons leven

[Nata]

Nata, Larissamaar hoe zit het met de smaak? Ik heb dit zout helemaal niet, dan bestel ik het nog niet, ik doe het zonder

Ik ben ook geen voorstander van het toevoegen van chemie aan zelfgemaakte producten
het is één ding als we iets in een winkel of op de markt kopen, we kunnen nergens heen, wat is het dan
nou, het is hetzelfde als cakes worden gebakken met mooie ruches) nou ja, natuurlijk mooi, effectief

maar hoe zit het met de smaak?

Het heeft zo weinig invloed op de smaak dat het, als het goed wordt gekookt, helemaal niet wordt gevoeld!