Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, vacuümkoken

Ik keek ook - lachte

[masinen]

Ik kocht een Su Vid Steba SV 50 met duikvermogen en weg gaan we, geen dag zonder lekkere traktaties! We hadden vanaf de eerste voorbereiding liefde met hem. Houdt de temperatuur duidelijk vast! Ik controleerde het constant met een elektronische thermometer. Dit is van de laatste voorbereidingen.
Varkensschouder, 10 dagen vacuüm gemarineerd (droge zoutmethode - 20 gram nitrietzout per 1 kg vlees en 5 gram van je favoriete kruiden, zoals in het recept van Masha masinen "Karbonade") Ik kookte 4,5 uur op 63,5 graden.



Kalkoenfilet, gemarineerd 5 dagen, 75 graden 3,5 uur


Ik ging ermee aan het werk om mijn collega's te behandelen. Mensen konden niet geloven dat dit thuis kon worden gedaan. Nou, het zijn geen broodbakmachines

[Elya]

Elya,

Ik hou ook van Shtebochka

[Omela]

Mash, bedankt, jij was het die me ertoe aanzette om deze aankoop te doen. Na de jouwe met Ksyusha-Omela masterclass op YouTube Ik vloog net in brand met een onderwater sous view. Ik zat te denken welke ik zou kopen, Steba of Caso. Je zei dat je Steba had, dus kocht ik Steba. OOOOO Erg blij !!!!

[Elya]

Elya, Gefeliciteerd. Echt gaaf, juist.

[Anya]

Anya, Bedankt!

[Masyusha]

Masyusha, Elya! Cool snijden! Gefeliciteerd met uw aankoop)

Over de snoek trouwens.
Het werd gezouten met een snelheid van 20 gram per kilogram vlees, bestrooid met een mengsel van Provençaalse kruiden, verdeeld in porties.
Aan elke portie werd een schijfje citroen toegevoegd.
Elk deel wordt afzonderlijk geëvacueerd
drie dagen in de koelkast, daarna sous-vid 63,5 ° С 3,5 uur.

Het is heerlijk geworden.
Ik ga nog wat vangen.

[Masyusha]

Masyusha, gefeliciteerd met uw aankoop. Heerlijk snijden

[Dmitriy]

Dmitriy, misschien een recept? Ahh?

misschien een recept? Ahh?

En dus is er genoeg informatie, zoals. behalve dat zonder plaatjes, maar wat is er vooral om naar te kijken.
En hier is nog een twijfel. Ik heb niet bevroren tegen parasieten.
Mijn snoek is van de rivierbedding, schoon, we eten deze zonder twijfel. Nou, hoe wie kookt het gras zo? Nogmaals, er zijn meer parasieten in het noorden ...

Meisjes, je bent al een professional! Ik las het en wilde ook zo koken. Help me alstublieft om te kiezen tussen Steba SV1, Severin SV 2447 en Tastemaker Sous vide Klarstein, voor een klein gezin tot 6 liter. Ik heb het apparaat voor evacuatie gekozen, maar ik vraag je hulp bij de sous-vidnitsa

Laat de "jongen" je wat advies geven: hier zie ik een foutmelding:

voor een klein gezin tot 6 liter

Over het algemeen ben ik alleen, ik kook voor mezelf, terwijl ik het in een multikoker doe (ik zal de machine zelf bouwen). Maar 5 liter van een standaard multikokerpan is erg klein. Als je bijvoorbeeld de rundertong wilt vangen - hij past niet! Je kunt er ook geen grote stukken vlees in doen ...
Als u dure apparatuur gaat kopen, neem dan de onderwaterversie, SV50, SV100. Ik denk het.

Dmitry, heel erg bedankt voor je feedback, ik heb de onderdompelingsoptie helemaal niet overwogen, omdat ik geen idee had hoe je kunt koken met een open deksel, of ik weet iets niet. Ik heb veel gelezen (bijna alle pagina's) op het forum, maar tot nu toe niet genoeg kan ik me dit allemaal voorstellen. Langzaam parkeren en ik heb 3,5 l, multicooker 4,5 l, natuurlijk zijn er aparte potten van 5 l, maar ik gebruik zelden de slowcooker, maar de thermomix en multicooker zijn elke dag in gebruik. Ik zou sous vide willen beheersen, zeker voor rundvlees, het is hier (in Duitsland) niet zo lekker als in Kazachstan.

[tamara]

tamara, Ik heb een dompelpomp, in plaats van een deksel wikkel ik het bovenop met huishoudfolie en bedek het met een siliconen deksel met een gleuf voor het apparaat

Geen foto's met deksel

niet weten hoe te koken met het deksel open

Voor Su-vid, zoals hier te zien, is het product verpakt in een verzegelde verpakking. Het deksel is alleen nodig om elektriciteit te besparen en gelijkmatiger te verwarmen.Voor de onderdompelingsoptie is het logisch om de hele pan ergens in te wikkelen - de temperatuur wordt nauwkeuriger gehandhaafd (en de kamer zal minder opwarmen, er zal minder energie worden verbruikt).
In plaats van een deksel worden schuimballen volledig in zichzelf gegoten (dezelfde thermische isolatie).

Nou, om echt af te maken ... Er zijn gevallen geweest van het maken van sous vide (niet vallen! Wacht even) ...

... in de vaatwasser)))

omdat het product niet in contact komt met water.

Er zijn gevallen geweest van het maken van sous-vide (niet vallen! Wacht even) ...
... in de vaatwasser)))

Ja, niemand valt, dat weten we al lang. Ze koken in de vaatwasser, wassen in de magnetron. Dit is onze manier, Braziliaan




We maken ook gebakken goederen, zoals mijn zoon zegt, van de heilige geest - zonder witte bloem en suiker.

[Tamara]

Help me alstublieft om te kiezen tussen Steba SV1, Severin SV 2447

Tamara, Ik heb Chinees gekocht, het is 2 keer goedkoper (5606 roebel) en sinds 2 maanden heb ik Su-Vid voorbereid, zo niet elke dag, dan om de andere dag en ik ben er erg blij mee. Het lijkt mij dat een dompelbak veel geschikter is om te koken dan een stationaire bak, aangezien het noch de grootte noch de vorm van het te bereiden product beperkt. Maar dit wordt geleid door uw smaak. Hier is mijn apparaat:

Ik heb het gecontroleerd met mijn thermometer, het houdt de temperatuur zonder enige afwijking, als ik het op 65 * zet, dan blijft het 65 * tot het einde. Om te koken nam ik plastic doorzichtige voedselcontainers "Tourist" met deksels die bestand zijn tegen temperaturen van -21 * tot + 99 *, één voor 9 liter, de tweede voor 11 liter, en hun kosten zijn respectievelijk 240-260 roebel, ik plaats een metalen spoel erin, pak hem zelf op wat je maar wilt, er zijn er veel in bouwmarkten, het belangrijkste is dat ze de zak met een vacuüm vasthouden, waardoor hij niet kan drijven.
Over het algemeen zijn dit de prijzen die ik kost. Kijk zelf maar

[Boterbloem]

Ik heb een dompelpomp, in plaats van een deksel omwikkel ik deze met huishoudfolie

Boterbloem, + 100500 Alleen ik doe het deksel niet eens dicht. Ik heb de temperatuur gemeten met een elektronische thermometer tijdens het kookproces - hij houdt de temperatuur perfect vast

Vertel me dan, ik heb een waarschuwing in de instructies voor Caso cv200 (onderdompelbare sous-vide) - de brouwcontainer kan niet worden afgesloten met een deksel. Dus hoe is het correct?

[tochka19]

tochka19Irina, je hoeft niet af te dekken, maar dan verdampt het water. Ik bedek met een siliconen mat, gekocht in Ikea, roze. De meisjes zijn bedekt met voedselverpakking, maar het is niet nodig om ze hermetisch in te pakken, laat er lucht zijn.

Recept voor rundvlees
Ik was al lang aan het plannen, maar toch heb ik uitgegeven

Souvid rundvlees zonder nitrietzout (Steba SV-50) (Masinen)

De meisjes zijn bedekt met voedselverpakking, maar het is niet nodig om ze hermetisch in te pakken, laat er lucht zijn.

Masha, waarom toegang tot lucht? Ik wikkel alles gewoon stevig in en er komen geen dampen op het apparaat.

[Svetlana]

Svetlana, nou, voor het geval u ziet, staat er in de instructies dat u niet kunt behandelen.

Ik nam deze methode van de Amerikanen over van YouTube, ze sluiten hermetisch af.
En waar staat het in de instructies? Aan de afzinkbare staf? Ik begreep gewoon niet waarom het onmogelijk was om hermetisch te sluiten?

[Svetlana]

Svetlana, schrijft aan Kaso, ik was zelf verbaasd waarom het onmogelijk is

Ik had een omgekeerd moment. Ik kookte lange tijd vlees, er was behoorlijke verdamping en het apparaat (niet Shteba) ging uit en nam stoom op. Daarna sluit ik alles kwalitatief af.

Het kan zijn dat het water is verdampt en het niveau onder het toegestane niveau is gedaald en het apparaat een fout heeft gegeven.
Ze werken allemaal zo.

Vrienden, help mi, pliz ...
Ik gebruikte een stationaire suvid, maar ik wilde me niet beperken in de grootte van het product. Ik kocht een duikboot en realiseerde me dat al mijn pannen te klein zijn. Vraag: Heeft iemand geprobeerd een onderwaterschotel in een plastic container te gebruiken?

[krysya]

krysya, Ik deed het in een plastic emmer van 5 liter (zoals voedsel plastic, een vork en een glas worden getrokken), alles is in orde, het water kookt niet en bij deze temperatuur ruikt het plastic praktisch niet, een ongemak - de emmer is licht, je moet ervoor zorgen dat hij niet omkeert

[krysya]

krysya, Ik heb een plastic gastronormbak gekocht in de metro en we koken er goed in)

[Irina F]

Irina F, Mandraik Ludmila, BEDANKT!!!!

Het is lang geleden dat ik hier kwam. Ik besloot me aan te sluiten bij nieuwe technologieën. Ik heb een aantal video's bekeken, ik bestudeer de suvid-technologie op de site.
Maar ik begrijp niet waar je de kooktijd van 14-18 uur vandaan haalt? Uit de instructies, nou ja, maximaal 6,5 uur.

[roken]

waar haal je de kooktijd 14-18 uur

roken, uit ervaring Talen kunnen bijvoorbeeld langer worden gekookt, anders word ik taai.

[Masinen]

Masinen, Masha, kun je een aparte kabel kopen voor de Sous Vide Steba SV 1? Ik kan niet vinden waar ik het heb verstopt, maar past het niet bij Multi Shteba?

[Krug]

Krug, Ik ben Masha niet, maar ik zal antwoorden: bijna elk computerkabel is geschikt voor stationaire shtebovskiye-apparaten (van systeemeenheden, monitoren, enz.)

[Melanya]

Melanya, Niet! Ze heeft een heel ander profiel. Ik heb alle computerdraden in huis verzameld en geen van hen heeft zo'n connector.

[Krug]

Krug, vreemd, het past bij mij. schrijf naar hun winkel - comfort is het maximum

Ik steek meestal een draad van de multikoker in. Toegegeven, ik heb SV2.

Ik steek meestal een draad van de multikoker in.

Dus ik was er zeker van dat de connectoren hetzelfde waren en blijkbaar heb ik mijn eigen kabel ergens bevestigd. En Shteba XXL staat vlakbij, ik wilde de draad opnieuw rangschikken, maar hij past niet. Boven het profiel is het anders. Mijn man probeert deze groef in de kabel te snijden, als hij niet past, ga ik naar de winkel.

[Krug]

Krug, Ik heb een snoer van mijn computer

K Su Bekijk Steba SV1? geschikt?

Ik heb Cu View Steba SV2
Ik heb het geprobeerd, het snoer is ook geschikt voor de multicooker.
in plaats van model 1 is de connector niet standaard

in plaats van 1 model is de connector niet standaard

Nou ja, in ieder geval niet zoals de multi. Ik heb de foto op de vorige pagina gezet. Ik begrijp niet eens waarom het nodig was om verschillende connectoren te maken ??? Voor mij - een verrassing. Ik heb 2 multi Shteby en ik kon goed met ze opschieten. En morgen wilde ik 3 units gebruiken, maar ik kan geen kabel naar de suvidnitsa vinden.

Meisjes, heeft iemand kippenventrikels gekookt?

Verdacht vergelijkbaar met steba sv50

Verdacht vergelijkbaar met steba sv50

Een op een, gelikt door parasieten ...

melanya, nee! Ze heeft een heel ander profiel. Ik heb alle computerdraden in huis verzameld en geen van hen heeft zo'n connector.

Als het niet te laat is, sneed ik met een mes een pooier in het oude snoer van de stationaire computer (hierboven op de foto) en het snoer van de computer begon te passen. Als je het niet begrijpt, schrijf dan.

Ik heb mezelf Shteba SV1 gekocht. Gisteren ging ik peren en appels maken, ik zette het een nacht, ik moest het in het apparaat laten afkoelen, tot de ochtend. Ik sta 's morgens op - het display licht niet op, de knoppen reageren niet. ging onderweg kapot (ik heb pech, ik kocht een Gemlux desktop-kachel, ik moest deze vervangen, omdat de elektronica wegvloog. Ik kreeg de tweede, er zijn ook enkele problemen - de standaardtemperatuur is verkeerd ingesteld op een van de programma's, maar ik heb het nog niet veranderd, omdat de temperatuur kan worden veranderd en het houdt het, maar het is nog steeds onaangenaam. nu na het eerste gebruik van het probleem met Shteba ((nogmaals, je zult een terugkeer (

Hallo. In sv1 sous-vorm, hoe te begrijpen dat de vereiste temperatuur is bereikt en dat het product kan worden ingebracht?