Vacuüm verpakkingsmachine

Dit is METRO's eigen merk voor professionele apparatuur, wat betekent dat er permanent pakketten in METRO zullen staan.
Ik weet niets van een inpakker, maar hun blender en vleesmolen zijn geweldig.

Er waren vandaag geen vacuümzakken en rollen in METRO

En ik kocht een stofzuiger in het Technopark. FoodSaver zakjes 48 st. 20,7X29,2 cm voor 680 roebel, ik vond het leuk, ze houden het vacuüm goed vast.

Het enige jammer is dat er niet meer zullen zijn. Ze zullen dit merk en ook verbruiksartikelen niet langer verkopen. Daarom verkopen de inpakkers tegen de oude prijzen. Ik heb de laatste 2 pakken genomen.

Ze zullen dit merk en ook verbruiksartikelen niet langer verkopen.

In dit geval moet je meer gaan kopen, als je die hebt ..., maar eigenlijk ben ik van plan om in China te bestellen (kupinatao daar tot 25.01 kortingen bij levering tot 50%), ik heb al rollen van verschillende maten gegooid, Aperts containers en een slang naar hem toe (ik heb Pofikuk)

[GuGu]

GuGu, Natalia, deel een link naar rollen en containers, alstublieft ...

[Elenvass]

Elenvass, Lena, dit zijn allemaal goederen van één verkoper en er zijn kortingen voor een assortiment vanaf 2 stuks. en meer - goedkoper

Containers, je kunt instellen of delen
Slang 🔗
Rollen
15X500 🔗
20X500 🔗
22X500 🔗
er zijn andere maten

[Natalia]

Natalia, Natul, en hoeveel krijgen ze aan de slang? En hoeveel zijn de containers? Hebben ze een korting gegeven? Ik heb ook een proficook, maar zonder slang en containers.
Passen deze precies?
Heb je ze al uitgeschreven?

[Natalia]

Natalia, Natul, en hoeveel krijgen ze aan de slang? En hoeveel zijn de containers? Hebben ze een korting gegeven? Ik heb ook een proficook, maar zonder slang en containers.
Passen deze precies?
Heb je ze al uitgeschreven?

En ik ben ook geïnteresseerd in containers en slangen voor pro-fuel

[Olga]

Natalya, Natul, hoeveel krijgen ze aan de slang? En hoeveel zijn de containers? Hebben ze een korting gegeven? Ik heb ook een proficook, maar zonder slang en containers.
Passen deze precies?
Heb je ze al uitgeschreven?

Olga, slang $ 10,77, een set van 3 containers $ 42, maar je kunt het individueel doen, dus een voor 2 liter - $ 20, kortingen op hoeveelheid en voor assortiment .. je gooit het in de mand en kortingen worden automatisch berekend. Manna schreef op pagina 25 over deze containers en liet een video zien van het stofzuigen van een glazen pot erin, en het lijkt erop Asya Klyachina een slang en containers besteld, alles ging perfect naar Proficuk. Ik heb nog niet betaald, maar ik heb mijn links al aan het winkelmandje toegevoegd. post onder de spoiler.

[Natalia]

Natalia, bedankt. Ik ga nu en ik gooi het in de mand. Ik heb er al lang niets meer van gekocht, maar ik heb er nog steeds geld. En ik realiseerde me dat ze nu online via Sberbank kunnen betalen. Maar het is niet gevaarlijk

Ik heb onlangs een Profi Cook PC-VK 1015 vacuumsealer gekocht, deze bevat geen containers of slangen. De vraag is: als je ze apart koopt, kan de inpakker er dan mee werken? Ik begrijp het nog niet - heb je een soort stopcontact nodig voor de slang? Of is deze optie zelfs theoretisch uitgesloten met mijn packer?

zoals dit - 🔗

[lega]

lega
Gal, je maakt het daar open, rechts is er zo'n klein zwart pinnetje en ernaast zit een klein wit knopje, en dus wordt er een slang op dit pinnetje gedaan en je drukt op het witte knopje, de lucht wordt eruit gepompt, ik kocht het met containers en een slang, als je dit allemaal binnen hebt, dan zijn slang en containers voldoende ...

Hier heb ik mijn foto voor je gemaakt, kijk:

[marlanca]

marlanca, Nou, dank je wel! Er is een speld en een knop! Dus nu moet je op zoek naar containers en een slang.

Vandaag was ik in METRO, er zijn geen goedkope stofzuigers

10 dagen geleden kocht ik een voorraad Gastrorag in Metro (op de snelweg Simferopol). Ik nam de voorlaatste. Ik kon zo'n prijs niet weerstaan.Bevat 5 grote en 5 kleine tassen. Werkt goed. Het evacueert geen gladde zakken, maar sluit ze binnen 2-3 seconden af. Ik heb al 2 keer varkenscarbonaat gemaakt met behulp van de suvid-technologie in Steba DD1 en ik ben gewoon heel blij met het vlees.

Er waren vandaag geen vacuümzakken en rollen in METRO

De pakketten waren er vandaag voor ProfiCook, hoewel ik niet zag welke maat.

[Krug]

Krug, Ik was in Leningradka, ik kocht daar ook 100 gladde vacuümzakken. 268 roebel per stuk, het werkte niet om ze te stofzuigen, ik heb op allerlei verschillende manieren een golfkarton erin gestoken, maar op geen enkele manier ... het soldeert meteen. Ik heb ook al 2 keer een sous-look gemaakt, van een varkensnek en kalkoenfilet, een slowcooker aangepast in de verwarmingsmodus van 65 g, en een kalkoen met toevoeging van nitrietzout en het bleek echt ham te zijn .. nu in mijn gedachten: meid-th: moet ik een suvidnitsa kopen ... en ik wil het echt, en het lijkt alsof je langzaam kunt rondkomen, de uitgifteprijs is 10 ton. In METRO is er sinds 22.01 een nieuwe catalogus, misschien is er iets anders nodig, ik ben nu aan het volgen.

gladde vacuümzakken 100 st. elk 268 r

Ja, bij hen is het ook niet gelukt.

of je een suvidny koopt ...

Als de langzame het geweldig doet, en ik heb Shteba, dan kun je het doen. Toegegeven, het lijkt erop dat we een beetje beperkt zijn in omvang. De onderkant van de potten is kleiner.

In mijn 3,5 liter langzaam een stuk van 1 kg past perfect, maar meer is niet nodig .. ik evacueer meteen de helft, en dan is dit stuk ook lekkerder, het komt er .. maar ik wil toch even nadenken over de suvidnitsu

de afgewerkte helft evacueren?

Nou ja, natuurlijk kant-en-klaar, na het koken is het nacht bij de schoft, en dan snijd ik het doormidden, we eten er een, en het tweede evacueer ik en het rijpt onderweg ...

[GuGu]

GuGu,
Natasha en de kalkoenfilet worden ingespoten met nitrietzout of hoe gaat het, vertel het ons?

Meisjes, wat zijn uw "gewichtsverlies" bij het koken van sous vide in een vacuüm? Gisteren heb ik een varkensnek gemaakt. Startgewicht 1320 gram. Uitgangsgewicht 1100 gram. In dit geval werd het vlees gehakt met een oplossing van nitrietzout in een hoeveelheid van 160 ml, d.w.z. het oorspronkelijke gewicht was nog steeds verhoogd. Maar daar houd ik geen rekening mee. Het nettoverlies was 17%. Welke nummers heb je?

[marlanca]

marlanca, Galina, 1 kg. de kalkoenfilet heeft 48 uur doorstaan. in solinade 1 eetl. l. nitr. zout + 1 eetl. l. suiker + 1 liter water, gespoeld, gedroogd, ingewreven met gemalen paprika's (paprika sl., Sichuan, aromatisch, zwarte erwten), in een zak gedaan en daar 2 grof gehakte teentjes knoflook, laurier. blad, plakje pruimen. olie gr. 20 en geëvacueerd. Ik kookte langzaam bij verhitting op 65 gr. 5 uur, direct in ijswater en 's nachts in de kou. Op dit moment bereid ik een varkensham van 1 kg voor ... alles is hetzelfde, maar nadat de peper nog steeds bedekt is met graanmosterd, zal hij 7 uur koken op 65 gram, dit keer laat ik het staan koel in een pan en sta de nacht in een hal ...

[shlyk_81]

shlyk_81, Evgeniya, ik woog niet bij de uitgang, maar de stukjes worden duidelijk kleiner

[Evgeniya]

Meisjes, wat zijn uw "gewichtsverlies" bij het koken van sous vide in een vacuüm? Gisteren heb ik een varkensnek gemaakt. Startgewicht 1320 gram. Uitgangsgewicht 1100 gram. In dit geval werd het vlees gehakt met een oplossing van nitrietzout in een hoeveelheid van 160 ml, d.w.z. het oorspronkelijke gewicht was nog steeds verhoogd. Maar daar houd ik geen rekening mee. Het nettoverlies was 17%. Welke nummers heb je?

Evgeniya, dus er was 1 kg. varkensham "Miratorg" in vak. pak. (zonder marinade), het stuk heeft iets meer dan een maand in de vriezer doorgebracht, een dag in de kou ontdooid, was er 2 dagen in de solinade, gisteravond was het in 7 uur gekookt. 65 gram, gekoeld in een pan, de nacht doorgebracht bij de schoft, het pakket woog 875 gram voordat het werd geopend, na het uitlekken van het resulterende sap TOTAAL 675 gr...Hier is zo'n gimp
_{Het bleek erg lekker vlees voor butrbrody, roze, matig zout, onopvallende knoflookgeest, enz., Enz.}

[Natalia]

Natalia, heel erg bedankt! Dus ik heb nog steeds heel veel "verlies" van boerderijvlees! Miratorg kauwt waarschijnlijk met vlees, pompt met water.

Miratorg kauwt waarschijnlijk met vlees, pompt met water.

Ik weet het niet zeker, maar het is zeker.

Miratorg kauwt waarschijnlijk met vlees, pompt met water.

Ik weet het niet zeker, maar het is zeker.

Ja, ik heb het voor de eerste keer gekocht en de prijs van 220 roebel getrokken. per kg., was het niet meteen mogelijk om te koken en in de vriezer te gooien ...

trok de prijs van 220 roebel aan. per kg

Bereken nu opnieuw wat de prijs in werkelijkheid was, zonder water.

[Olga VB]

Olga VB, Olya, kijk naar de premier en .. "Ik wacht op een antwoord als een nachtegaal van de zomer"

Meisjes vertellen me een vacuümverpakker voor thuis, ik heb het nodig voor het bewaren en rijpen van zelfgemaakte kaas. Over het algemeen ben ik bezig met het maken van kaas, ik heb dit apparaat nodig om kaas in een krimpzak te verpakken (ik heb het speciaal voor kaas gekocht) door middel van vacuüm. Zodat het goed uit de lucht pompt en zakken, niet gegolfd, maar compact speciaal voor het maken van kaas (KREALON TYPE MLF-40 voor het bewaren en rijpen van kaas) erop passen. Misschien gebruikt iemand kaas of is ermee bezig, vertel het me alsjeblieft, ik zal overdreven dankbaar zijn !!!

In een buitenlandse culinaire show zag ik hoe vlees speciaal vacuüm werd verpakt in een film in koele retsorans, en vervolgens werd gekookt in deze film. Op deze manier werd naar verluidt het meest delicate en lekkerste product verkregen. De enige vraag is dat de film speciaal is, food grade.

Dit is de zogenaamde Suvid kooktechniek bij een watertemperatuur van zo'n 60 graden. Dit is wat de alwetende Wiki schrijft:

Sous-vide (/ su: 'vi: d /; Frans voor' vacuüm ') is een methode om voedsel dat in een afgesloten plastic zak is verzegeld in een waterbad langer dan de gebruikelijke kooktijd te koken - in sommige gevallen tot 72 uur - met een nauwkeurige regeling zijn de temperaturen veel lager dan die gewoonlijk worden gebruikt om te koken, meestal rond de 55 ° C (131 ° F) tot 60 ° C (140 ° F) voor vlees en hoger voor groenten. Het doel is om het voedsel gelijkmatig te koken, zonder te gaar te worden, en om binnen dezelfde kookgraad te behouden met behoud van sappigheid.

Geschiedenis
Deze theorie werd voor het eerst beschreven door Sir Benjamin Thompson (graaf van Rumford) in 1799 (hoewel hij lucht gebruikte als warmtedrager). Het werd halverwege de jaren zestig herontdekt door Franse en Amerikaanse ingenieurs en ontwikkelde zich tot een industriële manier om voedsel te bewaren. Deze methode werd in 1974 door Georges Pralous overgenomen in restaurant Troisgros (Pierre en Michel Troisgros) in Rohan, een van de culinaire centra van Frankrijk. Hij ontdekte dat op deze manier gebakken foie gras zijn oorspronkelijke uiterlijk behoudt, geen overtollig vet verliest en een betere textuur heeft. Een andere pionier op het gebied van suvid was Bruno Gussolt, die onderzoek deed naar het effect van temperatuur op verschillende soorten voedsel en topchefs begon te trainen in deze methode. Als Chief Scientist bij Cuisine Solutions, een fabrikant van keukenapparatuur in Alexandria, Virginia, heeft Gussault kooktijden en -temperaturen ontwikkeld voor verschillende soorten voedsel.

Belangrijkste kenmerken

Vergeleken met traditionele kookmethoden, houdt het verzegelen van voedsel in plastic zakken effectiever het sap en de smaak vast die tijdens het koken verloren kunnen gaan.

Door voedsel op een bepaalde gewenste temperatuur van het badwater te plaatsen, kan te gaar worden vermeden omdat voedsel niet heter kan zijn dan badwater. Bij normaal frituren op hoge temperatuur, koken of bakken in een oven of grill, wordt voedsel blootgesteld aan hitte op een niveau dat veel hoger is dan de gewenste interne kooktemperatuur, het voedsel moet van de hoge temperaturen worden verwijderd wanneer de vereiste kooktemperatuur is bereikt. Als voedsel te laat van het vuur wordt gehaald, is het te gaar en als het te vroeg wordt verwijderd, is het niet gaar. Als resultaat van de nauwkeurige regeling van de temperatuur van het water in het bad en aangezien de temperatuur in het bad gelijk is aan de gewenste kooktemperatuur, kan een zeer nauwkeurige regeling van het koken worden bereikt. Bovendien kan bij het koken van sousvid een gelijkmatige temperatuur worden bereikt, zelfs met onregelmatig gevormd voedsel of zeer dikke delen, mits voldoende tijd.

Het gebruik van veel lagere temperaturen dan bij conventioneel koken is een belangrijk kenmerk van de sousvid, wat resulteert in een veel hogere sappigheid: bij lagere temperaturen barsten de voedselcelwanden niet. In het geval van het koken van vlees, Taai collageen in bindweefsel kan worden gehydrolyseerd tot gelatine zonder het eiwit in het vlees te oververhitten, wat niet resulteert in verstijving van de textuur en verplaatsing van vocht uit het vlees.Bij het koken van groenten daarentegen, waar extreme gevoeligheid of malsheid als ongewenste spijsvertering wordt beschouwd, zorgt de vacuümtechnologie ervoor dat groenten onder het kookpunt van water gekookt worden, groenten redelijk goed gekookt (en indien nodig gepasteuriseerd) met behoud van hun vorm of knapperigheid. textuur. Hoewel de celwanden niet zijn gebarsten, kan depolymerisatie van pectinepolysacchariden van plantencellen en / of zetmeelverstijfseling worden bereikt zonder vertering.

Vanuit culinair oogpunt is het verwijderen van lucht secundair, maar dit doel heeft praktische implicaties: het zorgt ervoor dat gekookt voedsel langer kan worden bewaard, nog steeds gesloten en gekoeld, wat vooral gunstig is voor de voedingsindustrie. En dit elimineert zuurstof uit voedsel dat lang moet worden gekookt en geoxideerd, zoals vet op vlees, en dat een ranzig aroma kan geven als het gedurende lange tijd aan lucht wordt blootgesteld.

[jenyaiva]

jenyaiva, we hebben een geheel sectie er is over de voorbereiding van Su-Vid.

Bedankt, ik zag de vraag, maar ik heb niet naar de datum gekeken, ik dacht dat ik zou helpen op elke mogelijke manier)

[Vika]

Vika, Ik weet niet wat voor soort speciaal pakket er is, maar als de pakketten in principe gesoldeerd zijn (controleer met een strijkijzer), dan zijn voor gladde pakketten alleen industriële packers of snorkeltype packers geschikt.

Bedankt. Pakketten zijn compact, soepel. Ik ben geïnteresseerd in wat voor soort vacuümsealers werken met gladde zakken en meer langlevers (ik bedoel, wie gebruikt het al enkele jaren en pompt de vacuümput leeg). Gebruik het om groenten in te vriezen.

of snorkel packers.

Het blijkt - hebben ze de voorkeur? Welke zijn er beschikbaar? Hoe kan een onervaren gebruiker ze onderscheiden?

Heeft iemand

BORK AU501?

[Anna1957]

Anna1957, De keuze is niet erg groot!
In het buitenland worden ze Sorbent System genoemd. Hier is hun website:

🔗

In Rusland kun je bijvoorbeeld hier en daar kopen, je kunt er meteen goedkope pakketten voor kopen (nou ja, of in de METRO)

🔗

In Oekraïne, hier:

🔗

Ik nam het op Aliexpress in China.

Sergey, wat betekent "snorkeltype"? Hebben ze de voorkeur vanwege de lage prijs en goede kwaliteit, of omdat alle pakketten geschikt zijn? Of niet, maar alleen soepele, maar ze zijn goedkoper en goedkoper?
Ik ben (nog) geen vrienden met Aliexpress. Amazon is in principe verkrijgbaar in Fink, er is een Bestron voor 30 euro, maar de recensies zijn gemengd. Er is Proficuk, het is goedkoper dan de onze.

Bezitters van het DZ-300A of DZ-280A vacuümapparaat, vertel me hoe het werkt, zoals ik het begrijp, zijn alle verpakkingen (zoals voor invriezen) er geschikt voor. Ik heb het nodig voor het invriezen en pompen van lucht en het sealen van kazen (ik verpak kazen in krimpzakken om 3-5 maanden te rijpen) zodat ik goed lucht kan pompen). Ik las net op de forums dat je kazen in een krimpzak kunt verpakken met een gewone vacuumsealer.

Sergey, zoals ik van je begreep SIN BO 280A, zoals ik hierboven schreef, terwijl ik bedacht wat het snorkeltype betekent en al het andere (en hier is het naast wat ik wil kopen). Net als tijdens het gebruik, zoals ik zie dat je het vaak gebruikt, pompt het vacuüm ook goed uit, en je kunt er tassen voor kopen in de metro en hoe ze correct worden genoemd. Wat zijn in het algemeen uw indrukken na enige tijd of meerdere jaren gebruik? Ik zou dat fijn vinden. En als ik me vergist heb in de naam van uw eenheid, als de exacte naam mogelijk is, dan past het bij mij. Nogmaals bedankt.

[Anna1957]

Ja, ik heb zo'n apparaat. Sinds vorig voorjaar.
Anna1957op Amazon worden ze trouwens ergens verkocht. Het kan ALLEEN werken met gladde zakken (transparant, gemetalliseerd, folie, enz.). Het is alleen beter omdat de zakken gemakkelijker en goedkoper zijn om te kopen.
Over deze pakketten in METRO Hier
Ik hou van. Hoewel je je eraan moet aanpassen:
als je veel voedsel in de zak duwt, is de naad niet goed geseald, kun je er een niet-gesoldeerde strip op zien en als je het een tweede keer niet bevestigt, wordt het na een tijdje geëvacueerd.
als het product klein is, moet het naar de snorkel worden geduwd, anders wordt de lucht niet volledig weggepompt.
als het product vloeibaar is, moet het in een andere zak worden gedaan zodat de vloeistof niet zuigt ...
Maar het belangrijkste voor mij is dat u geen pakketten hoeft op te slaan!
Ik gebruik gewone diepvrieszakjes om vlees, gehakt, halffabrikaten, bessen in de vriezer in te vriezen.
Vacuüm - voor kaas, zelfgemaakte worst, gezouten en gedroogde vis, gedroogd fruit, noten, ontbijtgranen.
Ik sluit de fabriekszakken na opening opnieuw af: kruiden, koffie, thee, ontbijtgranen, pasta, waspoeder, droog kattenvoer - na opening wordt het in een kleine container gegoten - en de rest wordt opnieuw verpakt en ze ruiken niet en niet weer.

Dankjewel Sergey heeft me geholpen om mijn keuze te maken. Weet je misschien wat het verschil is tussen DS-300 en DS-280A, ze lijken qua uiterlijk hetzelfde?

hij moet naar de snorkel worden geduwd, anders wordt de lucht niet volledig weggepompt.

Dat wil zeggen, de snorkel is waar de lucht naar buiten wordt gepompt? Is Profikuk bijvoorbeeld anders ingedeeld? Ik heb ze gewoon nooit aan het werk gezien. En nog een vraag: kun je voor deze snorkelpakkers, net als voor Proficuk, extra blikjes kopen? Vergeef me dat ik u met deze vragen stoor - ik wil echt niet het verkeerde apparaat missen en kopen.

[Vika]

Vika, 300 en 280 is de maximale lengte van de naad in mm, die u moet sealen (de maat van het pakket wordt verkregen)
Anna1957De snorkel is een platte neus waardoor lucht naar buiten wordt gepompt.
In profikuk en anderen - er is geen tuit, er wordt lucht door de hele naad gepompt (daarom zijn golfzakken nodig), zodat de lucht gemakkelijker en beter wordt weggepompt. Als het product in de buurt van de snorkel de toegang blokkeert, wordt de lucht niet meer naar buiten gezogen - u moet het product roeren zodat de lucht gaat.

Dank je. Alleen de prijzen voor hen stijgen met sprongen, eergisteren keek ik naar 4000 en vandaag is het al 8.000 en je zult het niet vinden.

[Vika]

Vika, 300 en 280 is de maximale lengte van de naad in mm, die u moet sealen (de maat van het pakket wordt verkregen)
Anna1957De snorkel is een platte neus waardoor lucht naar buiten wordt gepompt.
In profikuk en anderen - er is geen tuit, er wordt lucht door de hele naad gepompt (daarom zijn golfzakken nodig), zodat de lucht gemakkelijker en beter wordt weggepompt. Als het product in de buurt van de snorkel de toegang blokkeert, wordt de lucht niet meer naar buiten gezogen - u moet het product roeren zodat de lucht gaat.

Bedankt, nu werd het duidelijker

[PC-VK 1080 Vakuumierer]

ProfiCook heeft een nieuwe packer
PC-VK 1080 Vakuumierer
🔗

Stijlvol!