Aubergines in Oezbeekse stijl

Aubergines in Oezbeekse stijl

Categorie: Spaties

Ingrediënten
Aubergine	4 kg
Boog	1 kg
Knoflook	100 g
Selderij greens	1 grote bundel
Suiker, azijn, plantaardige olie, zout, grote pan, schuimspaan

Kook methode

• Koel voorgerecht, het is jammer dat de smaak verloren gaat tijdens het inblikken. Daarom kook ik niet de hele portie en bewaar ik deze maximaal 10 dagen in de koelkast. Je kunt binnen een paar uur eten.
• Schil de aubergines, snijd ze in bastschoenen van 1 cm dik en kook ze 5 minuten in pekel. Voor zo'n portie heb je 5-6 liter water en 2 eetlepels nodig. eetlepels zout voor elke liter water. Aubergines moeten worden bewaakt met een schuimspaan in hun handen, ze proberen nog steeds uit de pan te ontsnappen. Daarom, zodra ze beginnen te koken, sta ik in de buurt en bewaak ze, verwarm ze zodat iedereen gelijkmatig kookt en niet wegrent voor een wandeling. Blauw is wenselijk om dezelfde mate van volwassenheid te hebben, jonge exemplaren worden snel verteerd. De blauwe werden gekookt, afgekoeld in pekel, uit de pekel gehaald en uitgelekt.
• We beginnen te creëren. We nemen grotere gerechten en leggen ze in lagen: Blue-knoflook door een knoflook, uienringen, verpletteren met gehakte bleekselderij (royaal). Giet bovenop met koud gieten, gekookt van 8 tafels. eetlepels suiker, 2 glazen rast. olie (ik giet minder), 100 g water en volgens het recept was er 1 glas azijn, ik giet minder, probeer het naar jouw smaak.

Opmerking

Eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

Gebakken aubergine met champignons (celfh)

Ingelegde aubergines (Caprice)

Aubergine in olie-marinade (voor de winter) (Mikhaska)

Lena, ik hou erg van aubergines, maar ik heb ze nog niet zo gekookt! Ik ga het zeker proberen!

Probeer het, echt lekker

Ik zal zeker koken

Ik vind het erg lekker. Ik zal het maken en zonder het te sluiten in de kelder op het platteland plaatsen.