Boterkoek "Kugelhof" in een broodmachine

[tanchik]

tanchik
Zeer smakelijke cupcake! Ik heb ook Moulinex, ik heb deze cake ontelbare keren gebakken, nou ja, tenminste een keer lukte het niet, dus ik weet niet eens wat ik moet zeggen over je mislukkingen ... ik ben dit niet tegengekomen (en bedankt God!)
P.S. Ik wacht op de snijder ...

[tanchik]

tanchik, heel mooie cupcake
Wat betreft mislukkingen analyseer ik nu mijn Kugelhof-ervaring
Het blijkt het volgende: er zit veel olie in het deeg, maar er is genoeg suiker en gist om te rijzen. Daarom kan het probleem alleen in de hoeveelheid vloeistof zijn ... IMHO. Een zeer rijk deeg wordt immers meestal op een sponsachtige manier gemaakt. Misschien heeft de Kugelhof een plakkeriger broodje nodig.
De eerste keer dat ik het bakte, stond ik niet op, het was als plasticine. Nu begrijp ik dat er duidelijk niet genoeg vloeistof is.
En toen kwam het bij toeval dunner uit en werd alles roos en gebakken. Ik merkte het en ben er al mee begonnen. MAAR gisteren, voor mijn moeder, bakte ik een cupcake met mij en deze infectie wilde niet binnen de voorgeschreven paar uur toenemen. Ik moest het programma afsluiten en het laten staan ​​voor een extra proefdruk. Nog eens 40 minuten stond hij op met een vage glimlach, draaide de gebakken goederen aan, dus de infectie rustte op het deksel en de bovenkant was niet gebakken, en de rest was prima.
Ik moest mijn moeder een cupcake zonder hoofdhuid geven.
Over het algemeen lijkt het mij dat je met een kugelhof gewoon meer beslag moet maken dan voor gewoon brood en het tijd moet geven om te rijzen. Door de grootte van de eieren heb ik veel vloeistof. Daarom volg ik de kolobok.
En tot slot zijn je eigen kegels het meest waardevol

Kleine Zagogulina! Meisjes, heel erg bedankt voor jullie steun en advies. Al meerdere keren gebakken (maar niet in mulk). De cupcake vertrekt snel. Ik experimenteer met additieven, maar ik doe geen noten en pruimen, die vinden de mijne niet lekker.
Krosh, en dit is alles dat overblijft, dus excuseer me voor zo'n snee:

Het is me niet gelukt! Het deeg is van binnen vochtig en de korst is donker en hard.
Het is duidelijk dat ik nooit een cupcake bak. Zelfs aanstootgevend is al de rest van het brood perfect, inclusief Borodino, enz., Maar met de muffins wordt het "geplet en geplet". Hier is zo'n triest verhaal

en dan voor al het brood "porobleno" voor 1,5 jaar, mijn moeder zei een paar keer dat het brood gebakken was .. al de rest wordt gegeten uit respect voor mijn werk

Ik heb gisteren deze cake voor 1 kg gemaakt. en ik vond het niet lekker, het is erg broodachtig, het is zo gemakkelijk om te eten dat het niet interessant is, behalve misschien om er iets op te smeren. Misschien moet ik meer additieven en suiker toevoegen, ik weet het niet, maar meer zal ik nauwelijks doen.

... Vertel me alsjeblieft hoe je met een broodgewicht van 750 g de locatie langs de hele emmer kunt bereiken. Ik heb maar 1,5 kg brood in de moulinex. Maar dit is veel voor ons! We eten niet zoveel brood. En kleine broden zijn lekker, maar het deeg neemt altijd een halve emmer in beslag en daarom is de vorm van het brood eenzijdig.

Eerlijk gezegd doe ik niets, terwijl ik kneed en lig in de vorm, en dan staat hij op en vult de hele ruimte. En de vraag is: waarom heb je zo'n grote kachel genomen als je kleine broden eet?

Eerlijk gezegd doe ik niets, terwijl ik kneed en lig in de vorm, en dan staat hij op en vult de hele ruimte. En de vraag is: waarom heb je zo'n grote kachel genomen als je kleine broden eet?

Als je de forums zorgvuldig had gelezen, had je deze vraag niet gesteld. Ik zei dat ze het mij gaven. En we kochten LG en Tefal. En ik mag Moulinex helemaal niet.

En de vraag is: waarom heb je zo'n grote kachel genomen als je kleine broden eet?

De natuur en geschiedenis kennen de aanvoegende wijs niet, niets kan worden teruggegeven! Aangekochte x / n kunnen niet geretourneerd worden! En het heeft geen zin om zulke vragen te stellen en zo de bakker te beledigen!

In deze situatie hoef je de persoon alleen maar te helpen, advies te geven over hoe je uit de situatie kunt komen en kwaliteitsbrood te bakken!

Dit is wat ze van ons verwachten

! En het heeft geen zin om zulke vragen te stellen en zo de bakker te beledigen!

In deze situatie hoef je de persoon alleen maar te helpen, advies te geven over hoe je uit de situatie kunt komen en kwaliteitsbrood te bakken!

Dit is wat ze van ons verwachten

Vergeef me als ik iemand beledigde, en er was geen gedachte.

Vergeef me als ik iemand beledigde, en er was geen gedachte.

Vrede is vriendschap

Dus ik sluit me aan bij de gelukkige eigenaren van een broodmachine! Eergisteren bakte ik het eerste brood - het is gewoon heerlijk geworden! Na hier op het forum gelezen te hebben over koloboks, meetnauwkeurigheid, etc., zwaaide ik meteen naar deze cupcake - ik wilde echt iets heel zoets. Bovendien kan ik met de test aan de slag, ik heb een idee wat het zou moeten zijn.
En ... kreeg een zoute ongezoete korst met rozijnen. Mijn man probeert me natuurlijk op te vrolijken en probeert hem zelfs op te eten - het is duidelijk, hij heeft meer kracht, dus hij slaagt er zelfs in om een ​​bord voor zichzelf uit deze eikensteen te snijden. En ik heb ook medelijden met mijn tanden.

Ik vond mijn fouten later hier op het forum. Ten eerste, aangezien alle producten uit de koelkast kwamen, kon ik niets beters bedenken dan de melk een beetje op te warmen, ik gooide de borden boter en eieren op dezelfde plek - ik roerde het allemaal een beetje met een vork. Over het algemeen was dit hele mengsel warm, maar de boter smolt niet.

Ten tweede, toen het zo opkwam, was het nodig om het eruit te halen en op een warme plaats te leggen om op te tillen, maar ik dacht niet dat het mogelijk was om het programma te stoppen.

[ok-01]

ok-01,
En je bent toevallig niet vergeten de deegmixer in de emmer van de broodmachine te installeren? Pijnlijk vergelijkbaar met uw beschrijvingen. Ik bakte deze cupcake vaak en haalde de boter uit de koelkast en smolt hem niet, maar sneed hem in stukjes en verwarmde altijd de melk. Dit is dus niet de reden, lijkt het mij.

Nee, dat ben ik natuurlijk niet vergeten! En het broodje was best schattig. Maar waarom is niet opgestaan ​​- ik weet het niet. Het lijkt erop dat het juiste gewicht echt heel belangrijk is voor een broodmachine - terwijl ik de boter ongeveer aan het zetten was, raakte ik eraan gewend, alsof het met de hand was - ik doe alles met het oog. We moeten nu een weegschaal kopen.

Omdat ik vandaag weer geen snoepje kreeg - ik maakte de beroemde cake van Elena Bo.
En zo'n vraag: kun je paaskoekjes bakken in de gebruikelijke modus? Misschien heb ik een soort huwelijk en werkt het "Zoete" menu niet? Omdat het brood normaal blijkt te zijn.

En zo'n vraag: kun je paaskoekjes bakken in de gebruikelijke modus?

Ja, dat mag zeker. Probeer op de hoofdgerecht te bakken, misschien zelfs iets met het programma.

ehhh, laten we deze Kugelhof nu proberen te bakken!

geen broodje ... bloem toevoegen?
dan voeg ik pruimen toe, het wordt nog dunner

[Fialka]

geen broodje ... bloem toevoegen?

Fialka
Er mag geen broodje in deze cupcake zitten, dus zet apart "bloem toevoegen" ! Veel succes !!!

[Fialka]

Fialka
Er mag geen broodje in deze cupcake zitten, dus zet apart "bloem toevoegen" ! Veel succes !!!

Krosh, als ze maar een foto plaatsten van wat er zou moeten zijn. En toen las ik zoveel dat het broodje een vereiste is, dat ik nu altijd en overal bloem toevoeg.
Over het algemeen bak ik op basis van dit recept mijn eigen variaties (met een kolobok) - er is nog steeds geen tijd om foto's en recepten te posten, maar in de overgrote meerderheid van de gevallen blijkt het heerlijk en mooi!

[Fialka]

Fialka
Er mag geen broodje in deze cupcake zitten, dus zet apart "bloem toevoegen" ! Veel succes !!!

daarbij moest ik 25 g bloem toevoegen, aangezien de pruimen in een blender werden gemalen

afvoer olie 100 g, zonnebloemolie - 60 g. deed op water

Kugelhof is heerlijk, maar het is niet gelukt. Ik zondig op gist. slecht gebakken van binnen, paste bijna niet
🔗

🔗

Alleen het brood bleek, het dak is bol, het brood steeg normaal

Wat had je verwacht van brood met zo'n hoog oliegehalte? Het is allemaal gedrenkt in olie!
Zo'n brood voor een amateur!
Daarom is de kruimel zo nat, helemaal olieachtig

Onderwerp - Het gebruik van vetten bij het bakken https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3414.0

Alleen het brood bleek, het dak is bol, het brood steeg normaal

Wat had je verwacht van brood met zo'n hoog oliegehalte? Het is allemaal gedrenkt in olie!
Zo'n brood voor een amateur!
Daarom is de kruimel zo nat, helemaal olieachtig

bedankt, maar toch is het brood te zwaar ... dus de volgende keer doe ik er 2 keer minder boter in (ik heb cottage cheese gemaakt, er loopt maar 80 g boter uit en zooooo lekker)

bedankt voor de referentie! maar voor nu is dit allemaal moeilijk voor mij ...

Stond niet op Maar ik vond de smaak lekker. Ik heb het hele onderwerp gelezen en begreep het niet - is het een knot of niet? Uncle Sam schrijft dat het blijkt (zijn mening is belangrijk, want ik wil ook bakken met plantaardige olie), en Krosh zegt dat er geen kolobok is en er geen bloem moet worden toegevoegd (hoe kun je de auteur niet geloven?) . Ik heb bloem toegevoegd, misschien ben ik daarom niet opgestaan? Additieven werden op een signaal gegoten, tegen het einde van de batch, dus het had moeten werken, niet werkte. Vertel het me !!!!

[Nieuw]

Nieuw Anechka, oh, wat beledigend ... Er zou geen Kolobok moeten zijn, nou, ik had het tenminste niet ... Misschien hebben we nonkel Sam verschillende concepten over koloboks? Hoewel ... Dit is wat onze lieveling schrijft Nonkel Sam:

Peperkoekmannetje van Kugelhof bleek (2 keer gebakken, op boter en op plantaardige olie) bijna zoals normaal tarwebrood, iets minder stevig (dezelfde geliefde onze borsten, maar na 30 jaar).

Ik ben het ermee eens dat ongeveer hetzelfde met mij gebeurt, dat wil zeggen zacht, plastic, zeer aangenaam om aan te raken deeg. Ik noem deeg een beetje strakker deeg.

Weet u zeker van uw gist? Zijn ze goed met ander brood? In zulke gevallen zondig ik allereerst altijd op gist, en natuurlijk controleer ik ze onmiddellijk op overlevingskansen.

Elke dag bak ik brood met dezelfde gist, het blijkt uitstekend - lang, luchtig, zacht. Het is dus nauwelijks een kwestie van gist.
Tot nu toe heb ik 2 opties - tevergeefs heb ik bloem toegevoegd of het zat in het programma Zoet brood (ik heb het nog niet gebakken). Misschien proberen om op volkoren granen te bakken? Lijkt er meer tijd voor proofing te zijn? Wat denk je?

[Nieuw]

Nieuw Anechka, deze cake heeft echt meer tijd nodig om te rijzen, het deeg is nog steeds "zwaar" en rijk. Hoe lang duurt het voordat je HP stijgt? Ik zou het gemakkelijk op volkoren proberen.

De tijd staat niet vermeld in de instructies, ik weet het zelf ook niet, aangezien ik het niet heb gevolgd. In de hoofdmodus duurt de tweede beklimming ongeveer een uur. Maar ik las hier ergens dat de rijstijd werd verlengd bij het volkorenbroodprogramma.

Innochka, mijn dank !!!! Oh-erg lekker, mals, luchtig .... !!!!!!!

Gisteren laat gebakken. Nu knippen. Verbazingwekkend !!!! Ik heb het afgevoerd. olie. Alles is duidelijk volgens het recept. Rozijnen, kersen en veenbessen werden met vermout overgoten.

Tatyana, gefeliciteerd met het uitstekende resultaat! En ik heb deze cake, hoewel hij roos en gebakken was, maar hij bleek erg zuur van smaak te zijn. Mijn familie dacht aanvankelijk zelfs dat het gezuurd was, en er was te veel van. Toegegeven, ik heb 5 g toegevoegd aan de nog geperste droge gist en eerder gemengd met suiker in melk.
Maar aan de andere kant maakte ik taarten voor Pasen volgens 3 recepten - en overal schonk ik meer gist in en roerde ik ze van tevoren door de melk, aangezien ik ze voor het eerst zelf bakte en herverzekerd was. En zo'n resultaat is alleen met deze cupcake ... Misschien zal iemand je vertellen waarom

Heel erg bedankt voor de cupcake. : bloemen: ik deed het met droge kersen en aardbeien (dat was), in plaats van boter voegde ik 70 g plantaardige olie toe en nog wat bloem. Ik deed het 's avonds, dus ik onderbrak het programma Zoet brood na de eerste grote rijzen en zette het op bakken. Ik denk niet dat het de smaak heeft beïnvloed. De smaak deed erg denken aan paascake, de mannen waren tevreden, ze maalden nog 2 stuks lauw met boter.

Mijn muffin kwam er niet uit, maar ik zondig alleen op mezelf)) Mijn eerste pannenkoek, die klonterig bleek te zijn, daarvoor was al het brood prachtig. Ik las de reacties en besloot dat 160 gr. aftappen. boter voor mij zal vet zijn, ik liet slechts 80 gram over, de rest van het gewicht werd toegevoegd met groente. Misschien is dit het experiment. Ik voegde rozijnen, pruimen en gedroogde abrikozen toe, gewone broodgist, getest (ik durfde het rijke saf-moment niet te proberen, want ik bakte ze er nooit op. Misschien had ik ze moeten nemen?)
Als gevolg hiervan steeg het heel zwak, het bleek nogal dicht te zijn, op sommige plaatsen enigszins niet gebakken, God is gebruind, de bovenkant is witachtig en helemaal gescheurd ... zoals een Mariana Trench daar))
De peperkoekman was, zoals Uncle Sam het beschreef - nou ja, precies zoals een kist na een half uur))
Misschien zit het probleem in het experiment met boter (het was verzacht, ja, ja, maar het kan ergens in verkeerd zijn) of in het feit dat ik vergat de melk op te warmen (het begon uit de koelkast te branden). Maar waarschijnlijk vanwege het "Butter Pastry" -programma (hoewel als bakken niet werkt op het broodje, waarom dan zo'n programma?). Het duurt allemaal 2 uur en 50 minuten. Misschien was het nodig om een ​​volkoren oven te gebruiken, maar waarom zou ik dan zoveel programma's in HP hebben)))
Het deeg zelf was trouwens lekker, hoewel het compact was. We aten het toch met een thee, we wisten hoe we alle cake in één ontbijt moesten doen. Maar ik droomde natuurlijk dat zoals op de foto van de auteur))
Ik zal proberen het nog een keer te bakken - op volkoren granen en zonder af te wijken van het recept, en op rijke gist. Meld je dan af) Bedankt voor het recept!

Het bleek een erg lekker baksel te zijn. Alleen zal ik wat meer suiker doen.
Bedankt voor de instructies