Boterkoek "Kugelhof" in een broodmachine

Boterkoek "Kugelhof" in een broodmachine

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Melk	85 ml
Eieren	2 stuks.
Zachte boter	160 g
Zout	1 theelepel
Suiker	70 g
Meel (volkoren)	390 g
Gist	2,5 theelepel
Amandel	40 g
Ingelegde druiven	110 g

Kook methode

• Gebakken op een middelgrote korst, bleek het geweldig - niet meer en niet minder ... Opbrengst: 750 gram

Opmerking

Vandaag kwam ik bij het volgende recept (receptenboek van Mulinex)
Ik raad ten zeerste aan, hoewel ik het zelf niet heb geprobeerd, ik het thuis erg leuk vond (niet meer weggegaan).
Er was een addertje onder het gras, maar ik loste het snel in mijn voordeel op.

Ik had geen ingelegde druiven of amandelen, maar ...
Ik kwam een ​​pruim tegen, waar mijn familie gewoon heel erg van houdt. Volgens het recept was de totale hoeveelheid toevoegingen 150 gram, dit is hoeveel gedroogde pruimen ik aan het deeg heb toegevoegd (na wassen, drogen, in kleine stukjes snijden ter grootte van een rozijn en dan in een kleine hoeveelheid bloem rollen) . Het resultaat overtrof al mijn verwachtingen! De cupcake bleek mals, luchtig te zijn, met de geur van pruimen ... Volgende keer wil ik bakken met gedroogde abrikozen ... Je wilt het gewoon en alles komt zeker goed !!!

Vergelijkbare recepten

Cupcake "Wortel" in een slowcooker Moulinex Minute Cook CE400032 (Xenophonia)

Gistcake "Amandel" van oom Uil in een broodbakmachine (Uil)

Boterkoek met cacao in een Moulinex OW 6002 broodmachine (Ines)

de cupcake is niet super maar gewoon SUPER. het is onmogelijk om het niet te eten. Ik heb het gemaakt van gedroogde abrikozen. Ik dacht dat ik zou sterven (ja, precies) door de geur en smaak. Ik raad iedereen aan !!!!!!

Ik heb ook deze cupcake gemaakt. Maar het kan aan een stuk een cupcake worden genoemd. Hij is tenslotte met grote sprongen. Het lijkt meer op zoet brood, maar echt lekker.

welk programma?

welk programma?

Bij Moulinex is dat programma 4 - "zoet brood".

En op welk programma bakt Panasonic 255 het? "Dieet"? niemand heeft het geprobeerd?

Maar het lukte niet met deze cupcake. De eerste keer dat het brood naar de prullenbak ging

Ik deed alles volgens het recept, hoewel ik andere toevoegingen in de dispenser gooide (verschillende noten) en gekonfijt fruit rechtstreeks in het deeg. Zoveel noten zijn gedumpt

Het resultaat was dat de cake niet veel rijzen .. Maar van binnen ... Toen ik hem sneed ... Hij was nat .. of liever niet nat, maar olieachtig nat - het lijkt erop dat alle boter gewoon een aparte substantie binnen en blijft .. natte substantie ...

Ik denk dat dit komt door de grote hoeveelheid olie .. Er zit al 160 gram van !! Dit is bijna een hele verpakking - met een hoeveelheid olie van 1-2 el. lepels.

Mensen!! Toen je deze cupcake bakte - dat is hoeveel olie je erin deed En - oké

Maar het lukte me niet met deze cupcake. De eerste keer dat het brood naar de prullenbak ging

Mensen!! Toen je deze cupcake bakte - dat is hoeveel olie je erin deed En - oké

Ik heb deze cake twee keer gebakken. De eerste keer met boter, de tweede met zonnebloemolie (met toevoeging van ongeveer 3 volumes fruit- en notendispenser). Beide keren werkte prima.

De sleutel tot zijn succes:
- de gist voor het kneden mag niet in contact komen met vloeistof en olie,
- door de strijd bewezen "turbogist",
- alle ingrediënten zijn warm (boter wordt verzacht),
- een minimum aan weegmiddelen (fruit, noten ...) op het moment van de start van de batch (alles - in de dispenser!)
- Ik zeef de bloem ALTIJD (vooral de alternatieve - gerst, boekweit, havermout).

Ik bakte volgens een soortgelijk recept als Mulinex Brioche, er zit ook een pakje boter in het recept. Alles rijst beter dan brood zonder te bakken, hoewel ik aan het begin van de batch meer rozijnen gooi.

IMHO, het probleem kan in de volgende dingen zitten:

1) gist is mislukt
2) de olie verspreidde zich niet tijdens het kneden, omdat.het was koud
3) er kwam extra olie uit de noten in het deeg tijdens het bakken, vooral belangrijk als het amandelen waren en er veel van was.

Vreemd ... ik heb deze cupcake vaak gebakken, en het blijkt altijd met een knal! Heb je de boter verzacht of gesmolten?

Hmm. Jullie schrijven allemaal als een van de redenen - koude olie ...
Ik had het, nou ja, niet dat het helemaal koud was, maar ook niet verzacht - dat is zeker. Ik sneed het in stukjes en gooide het van bovenaf, aangezien tijdens het kneden allerlei soorten noten tot stof worden vermalen, de zachte boter nog meer zal malen ... Blijkbaar had ik het mis

Dat wil zeggen, vanwege de koude olie kan zo'n deplorabel resultaat zijn ??

Heb je de boter verzacht of gesmolten?

Trouwens - maar als je boter smelt - is dat ook erg?

Ik heb deze cake twee keer gebakken. De eerste keer met boter, de tweede keer met zonnebloem

Dat wil zeggen dat u in plaats van boter ongeveer 11 eetlepels hebt toegevoegd. l. sub. olie? Heb ik correct geteld?

Vertel me trouwens ook hoeveel deze cupcake ongeveer rijst?

[Eteri]

Eteri, de gesmolten boter is vloeibaar, daarom zal er meer vloeistof zijn bij het mengen. Normale olie uit de koelkast - het zal daardoor moeilijk te mengen zijn - het zal niet goed in het deeg mengen. Daarom doen ze zachte, zachte boter in het deeg zodat het niet vloeibaar is, maar ook goed kneedt.

Ik vond het niet echt lekker, het bleek stroperig te zijn en de suiker was bijna niet voelbaar ...

Dat wil zeggen dat u in plaats van boter ongeveer 11 eetlepels hebt toegevoegd. l. sub. olie? Heb ik correct geteld?

Vertel me trouwens ook hoeveel deze cupcake ongeveer rijst?

De emmer stond op de e-mail. weegschaal, getarreerd en 160 gram plantaardige olie over de bloem gegoten. Omzetten in eetlepels, en dan afmeten ...

Wanneer gemaakt met boter, bleek het laag te zijn, tot het midden van de emmer. Zelf heb ik zo'n dichtheid bereikt (ik stop meteen een deel van de pruimen en alle noten in de partij), ik ben dol op muffins van "Sovdep's density".
Op plantaardige olie zat net onder de snee van de emmer.

in! groente verwijdert deze vreselijke dichtheid en "gebakken"?

Ik vond het niet echt lekker, het bleek stroperig te zijn en de suiker was bijna niet voelbaar ...

"Viskeus" zegt u? Hoe heb je zulke "verbluffende" resultaten bereikt? Mijn cupcake blijkt altijd luchtig, luchtig en verrassend;) perfect gebakken! Zelfs het meest interessante werd ... hoe heeft iedereen volgens hetzelfde recept verschillende resultaten?

nou, misschien is de grap dat ik de boter in het begin vergat, en het netjes in de hoek goot (smolt het in de magnetron, wat zat nog met de vorm)

nou, misschien is de grap dat ik de boter in het begin vergat, en het netjes in de hoek goot (smolt het in de magnetron, sommige zat nog met de vorm)

Als ik je goed heb begrepen, heb je er dan vloeibare olie bij gedaan? Als dat zo is, dan is alles duidelijk ... Trouwens, zo ongeveer dit

, de gesmolten boter is vloeibaar, daarom zal er meer vloeistof zijn bij het mengen. Normale olie uit de koelkast - het zal daardoor moeilijk zijn om te mengen - het zal niet goed in het deeg mengen. Daarom doen ze zachte, zachte boter in het deeg zodat het niet vloeibaar is, maar ook goed kneedt.

Je kunt de olie verzachten in de magnetron, 1 minuut op 40% vermogen (dit is 350 W, in mijn oven). Het blijkt precies alsof het 5 uur op de keukentafel heeft gestaan.

En het is nog gemakkelijker om de batterij te plaatsen (als er geen microfoon is en de tijd het toelaat). Gelukkig zijn ze nog steeds aan het verwarmen

Vertel me beginners, in Panasonic 255 welk programma, modus, grootte, korst te plaatsen?

Uncle Sam heeft me al geholpen met advies, waarvoor veel dank aan hem. Ik zal hier schrijven, misschien komt iemand anders van pas. Basismodus met toevoegingen (BAKE RAISIN), maat m, lichte korst, het kan nodig zijn om het 5-10 minuten eerder te krijgen.

De cupcake is heerlijk, maar niet van binnen gebakken. Wat zou de reden kunnen zijn?

Alles gedaan volgens het recept. Maar de cupcake is mislukt. Daarvoor is alles uitstekend verlopen volgens de 255 recepten van Panasonic (hoewel ik Rye nog niet heb geprobeerd).Gebakken op een middelgrote korst in de hoofdmodus. Niet gebakken en aan de zijkanten verbrand. Ik ben het eens met degenen die geloven dat er veel olie is. De smaak is ook niet erg ...
Ik bak bijna elke dag, alle producten worden gecontroleerd, de gist is uitstekend, ik ben erg blij met de oven. En deze cupcake maakte me erg verdrietig

Ik heb hetzelfde, de randen zijn verbrand (lichte korst, gewicht M) en de binnenkant is niet gebakken.
Ik zal doorgaan met het bakken van paascake van Elena Bo, het stijgt tot aan het HP-deksel.

Alles gedaan volgens het recept. Maar de cupcake is mislukt. Daarvoor is alles uitstekend verlopen volgens de 255 recepten van Panasonic (hoewel ik Rye nog niet heb geprobeerd). Gebakken op een middelgrote korst in de hoofdmodus. Niet gebakken en aan de zijkanten verbrand. Ik ben het eens met degenen die geloven dat er veel olie is. De smaak is ook niet erg ...
Ik bak bijna elke dag, alle producten worden gecontroleerd, de gist is uitstekend, ik ben erg blij met de oven. En deze cupcake maakte me erg verdrietig

Ja, het is natuurlijk vervelend ... Het meest interessante is dat ik deze cupcake bak, nou ja, een keer per week is hij stabiel (soms voor mijn familie, dan voor vrienden, iedereen is opgetogen) en meer dan eens heb ik niet lekke banden gehad ... Altijd 100% succesvol! En gebakken, en hoog en luchtig, enz. Nou ... ze prees het.

Bedankt voor het recept, alles is gelukt. Alleen zo'n dikke, tot ziens figuur

Dus ik heb deze cake niet gekregen (of liever de modificatie "broodballen" voor moulinex 3000, consumptie 750 is dezelfde verhoudingen) De korst is medium gebakken tot bruin, de dikte is onder de cm, maar van binnen vochtig. Bij het kneden is het broodje nat, plakkerig. Ik voegde meel en noten toe, het werd zuur, maar tijdens het bakken heb ik alle ingrediënten nauwkeurig afgemeten, de boter verzacht, gist, bloem gecontroleerd. Ik heb het al in een andere post gevraagd, maar ik zal ook vragen: wat voor soort broodje moet er zijn bij het bakken; zoals tarwe, rond, glad, elastisch, niet klevend aan muren of vochtiger en komma?

Ik heb deze cake gebakken, maar dan met pruimen. Het is heerlijk geworden maar! Ik moest me druk maken, was nat van binnen. Ik heb het 20 minuten op "bakken" gezet. En de tweede keer vergat ik de noten toe te voegen. Daardoor bleek de cupcake gewoon super te zijn en hoefde hij niet te storen. Dus het blijkt dat amandelen zulke wonderen hebben verricht?

Het is me niet gelukt! Het deeg is van binnen vochtig en de korst is donker en hard.
Het is duidelijk dat ik nooit een cupcake bak. Zelfs aanstootgevend is al de rest van het brood perfect, inclusief Borodino, enz., Maar met de muffins wordt het "geplet en geplet". Hier is zo'n triest verhaal

welk broodje moet zijn bij het bakken; zoals tarwe, rond, glad, elastisch, niet klevend aan muren of vochtiger en komma?

De Kugelhof-peperkoekman bleek (2 keer gebakken, in boter en in plantaardige olie) bijna als een normaal tarwebrood, iets minder elastisch (dezelfde geliefde onze borst, maar na 30 jaar).
Bij het kneden van Kulich van Elena Bo is er geen kolobok vaaaasche, dikke pap. Maar dit heeft geen invloed op het resultaat. Altijd uitstekend!

En het is me niet gelukt! Ik stond helemaal niet op, rauw en zwaar. Ik heb zowel romig als plantaardig geprobeerd. het resultaat is hetzelfde. Hoewel het goed smaakte als ik twee dagen ging liggen.

Gewoon wat raadsels .. Ik had het de eerste keer goed, het deeg was strikt volgens het recept, maar de boter was 130 gram, de rest was gevuld met zonnebloem ... alles werkte goed, genoeg lucht. Aan de zijkanten gebakken, maar niet verbrand, dit is begrijpelijk, suiker + boter ...

Bij het kneden van Kulich van Elena Bo is er geen kolobok vaaaasche, dikke pap. Maar dit heeft geen invloed op het resultaat. Altijd uitstekend.
Ik weet hiervan - nog voordat ik de oven hier op het forum las, dus ik heb niets toegevoegd en gebakken volgens het recept. Het is super geworden. meer dan eens gebakken met verschillende toevoegingen. En toen ik deze cake bakte, besloot ik ook dat hij nat moest zijn en durfde niet veel bloem toe te voegen. oké in het weekend zal ik het opnieuw proberen, maar met controle over het kneden en geen noten. Ik zal zien wat er gebeurt

De emmer stond op de e-mail. weegschaal, getarreerd en 160 gram plantaardige olie over de bloem gegoten. Omzetten in eetlepels, en dan afmeten ...

Wanneer gemaakt met boter, bleek het laag te zijn, tot het midden van de emmer. Zelf heb ik zo'n dichtheid bereikt (ik stop meteen een deel van de pruimen en alle noten in de partij), ik ben dol op muffins van "Sovdep's density".
Op plantaardige olie zat net onder de snee van de emmer.

Uncle Sam, welke versie van de cake vond je het leukst, met boter of met plantaardige olie? Ik bak altijd met een romige bak, dus ik denk erover om een ​​groente te proberen ... Ik zou graag je mening horen. Bedankt.

Op plantaardige olie blijkt de "Kugelhof" -cake dichter bij "Elena Bo's cake", op boter - dichter bij cake en gebak.

Ik hou niet meer van de "muffincake met appelgedroogde fruitnoten", maar de vulling van fruitnoten met een beetje deeg.
Daarom in het voordeel van "Kugelhof" op zonnebloemolie met een teveel aan vulling.
Op plantaardige olie staat hij zulke "vrijheden" toe met een recept, op boter verandert het in een slecht gebakken cake.

Hoera! : Ik deed het de eerste keer.
Met dank aan de auteur voor het recept
Heerlijke, weelderige, aromatische cupcake. Gebakken in plantaardige olie met de instelling: boterdeeg, medium korst.

De Kugelhof-peperkoekman bleek (2 keer gebakken, in boter en in plantaardige olie) bijna als een normaal tarwebrood, iets minder elastisch (dezelfde geliefde onze borst, maar na 30 jaar).
Bij het kneden van Kulich van Elena Bo is er geen kolobok vaaaasche, dikke pap. Maar dit heeft geen invloed op het resultaat. Altijd uitstekend!

Ik had helemaal geen kolobok, het leek meer op een slib. En het resultaat is erg goed

[Nonkel Sam]

En ik had een goed gevormd broodje, en de cake bleek zo hoog als een emmer te zijn, alleen de bovenste korst is bleek, maar we zullen dit behandelen De volgende keer zal ik pruimen toevoegen, zoals adviseert Nonkel Sam, samen met het begin van het kneden van het deeg. Laten we afwachten wat er gebeurt
Oh jongens, mijn beeldje huilde

Haken, bedankt voor je vriendelijke wensen!

en ik heb het enige dat niet lukt tijdens het bakken, is deze cupcake. Ik heb het 2 keer gebakken - ik heb alles precies op de weegschaal gemeten, ik heb het gehackt - dus hij stond gewoon helemaal niet op - slechts een halve emmer. En van binnen zit er rubber. rubber. Bovendien is de gist goed. Ik gooide potos zodra ik deze eruit gooide en de cake in de oven zette - dezelfde producten gingen met een knal naar buiten. Als voor de eerste keer bij het bakken - het broodje niet werkte, maar de cake steeg en was gewoon met een dikke korst en een beetje vochtig. Nu gooide ik een beetje meer fruit, niet 150 g, maar misschien wel 180 g en voegde ik bloem toe aan het broodje - het werkte niet. Plus gebakken in zonnebloemolie, was er geen boter.
Over het algemeen zie je geen lot met deze cupcake

Ik heb ook deze cupcake gemaakt. Maar het kan aan een stuk een cupcake worden genoemd. Hij is tenslotte met grote sprongen. Het lijkt meer op zoet brood, maar echt lekker.

en mijn man noemt hem keksobulk

ik heb er trouwens gedroogde meloen aan toegevoegd .. gewoon geweldig!

Ik bakte deze cupcake vaak in boter, maar hij werkte niet zo groot als een emmer. Vandaag heb ik water gebakken in plaats van melk. De peperkoekman is egaal, netjes. De toevoegingen waren een handvol zaden, pruimen, rozijnen, 3 stukjes sinaasappel en verse sinaasappelschil, zorgvuldig geraspt op een fijne rasp, zegt Dr. Etker.
: wow: EN HIER ben ik onder het dak geklommen !!! Goed gebakken, luchtig, de korst knapperig, zooo lekker met een uitgesproken sinaasappelsmaak, zonnebloempitten en rozijnen komen mooi over ...... Het is slecht gesneden, maar de waarheid is nog niet koud!

Indrukken dat het zwaar is van boter en melk.

Natuurlijk de sfeer van een geslaagd experiment en ik wens iedereen hetzelfde

Ik heb deze cake twee keer gebakken. De eerste keer met boter, de tweede met zonnebloemolie (met toevoeging van ongeveer 3 volumes fruit- en notendispenser). Beide keren werkte prima.

vraag aan oom Sem:

vertel me, in welke modus heb je het gebakken?
Ik vond het recept erg lekker - ik wil het proberen

Basic, met rozijnen (RAISIN DEUGH tentoongesteld),
maat M,
de korst is licht of medium (controleer vervolgens 5-10 minuten voor het einde van het bakken de korst zodat deze niet verbrandt).

En ik vond het resultaat leuk.

Bedankt voor het recept!
Gisteren gebakken, maar 's ochtends geprobeerd. Alles bleek - weelderige, hoog gezette pruimen, gedroogde abrikozen, rozijnen en amandelen (volle dispenser) in één stuk, heerlijk, mijn man wachtte amper op de ochtend ...
'S Avonds was het zo zacht dat het onmogelijk was om het in te nemen,' s morgens was het al wat nodig was (het is goed gesneden). Maar ik denk dat het misschien niet voor iedereen geschikt is, want voor een amateur zit er veel olie in. En de kleur van binnen was natuurlijk niet erg goed - de pruimen deden hun "vuile" ding ...

heb je gebakken met boter of groente?

heb je gebakken met boter en groente?

Met romig. Vanaf het allereerste begin wist ik dat het een beetje dik zou zijn, maar dit is een cupcake (ik sprak met een amateur - iemand houdt ervan droger, en iemand nog dikker). En dus werd alles gebakken, hoewel de korst bovenop licht, rossig was en aan de zijkanten natuurlijk meer geroosterd

Ik herinner me dat ik aan het begin van mijn carrière als bakker probeerde deze muffin te bakken en dat het niet zo goed ging. Vandaag kwam ik deze Temko tegen en besloot het opnieuw te proberen. Ik besloot om met pruimen te bakken. Ik heb van tevoren de kachel aangezet om de uitlijntijd te verkorten. Alles viel al in slaap, ze schonk zonnebloemolie in. Ik heb de emmer al in de kachel gezet, het blijft om pruimen toe te voegen .........., maar pruimen zijn er niet. Ik begon door de keuken te rennen en op zoek te gaan naar iets anders om daar te gooien. Ik wilde gewoon niet met rozijnen gaan, omdat ze alleen het rozijnenbrood opmaakten. Kortom, ik heb er een banaan ingeslagen en een appel gehakt, vanillesuiker toegevoegd en een volle rozijnen dispenser gevuld. Tijdens de batch moest ik 8 eetlepels toevoegen. maatlepels bloem. Het bleek een nogal plakkerige kolobok te zijn, uitgesmeerd langs de bodem. Voor het bakken keek ik naar binnen, de cake steeg maar tot de helft van de emmer, maar aangezien ik geen tijd had, besloot ik alles te laten zoals het is. Tijdens het bakken steeg naar het einde van de emmer. De lichtkap verraste me een beetje. Terwijl ik het warm had, was het niet lekker. Hij was nogal nat van binnen. Nu heb ik de al gekoelde geprobeerd. Het is erg lekker, en wat ik vooral lekker vond, is dat het niet droog is, maar als het ware sappig of zoiets. Ik kan geen preciezere definitie vinden.

[Boe boe]

Terwijl ik het warm had, was het niet lekker. Hij was nogal nat van binnen. Nu heb ik de al gekoelde geprobeerd. Het is erg lekker, en wat ik vooral lekker vond, is dat het niet droog is, maar als het ware sappig of zoiets. Ik kan geen preciezere definitie vinden.

Boe boe, mijn verhaal is vergelijkbaar. Gisteren bakte ik voor het eerst een bananencake, weliswaar in de oven.
Het recept vereist drie rijpe bananen. En ik was ook niet geïnspireerd door zijn warme smaak.

En vanmorgen bleek het erg goed te zijn, lekker. Misschien zou deze eigenschap van bananen pas na veroudering moeten worden geconsumeerd !?

En mijn beurt heeft deze cupcake nog niet bereikt!

Ik ben de meest beginnende bakker, maar ik heb deze "Kugelhof" op de tweede dag geprobeerd nadat ik een broodmachine had gekocht. Het is super geworden !!! Dit is zeker geen cupcake, maar wel erg lekker. Ik heb het geprobeerd met boter en culinaire margarine - het resultaat is uitstekend! Stijgt boven de rand van de emmer! Evenals tarwebrood. Ik heb nog geen andere geprobeerd - er zijn geen ingrediënten, omdat onze floss nog maar 10 dagen oud is - ze hebben nog geen tijd gehad om te kopen ...