Gistcake "Amandel" van Uncle Owl in een broodmachine

[Timing:]

Gistcake "Amandel" van Uncle Owl in een broodmachine

Categorie: Bakkerijproducten

Ingredienten
melk	150 ml
kippenei dooier	3 stuks
boter	1 pak (200 g)
zout	1 theelepel
suiker	90 g
wit tarwebloem	530 g
droge gist	3 theelepels
hele amandelen	50 g
rozijnen	80-100 g

Kook methode

• Timing:
• 1e batch - 10 minuten, rust - 5 minuten, 2e batch - 18 minuten, 1e rijzen - 70 minuten, 3e batch - 2 minuten, 2e rijzen - 1 uur 30 minuten, bakken - 1 uur 05 minuten.
• Let goed op de vorming van de kolobok, corrigeer indien nodig! Hele amandelen en rozijnen moeten 5 minuten voor het einde van de 2e batch worden toegevoegd, d.w.z. 28 minuten na het begin van het hele proces.
• Notitie 1. Het blijkt dat je een lichte korst moet kiezen - ik koos een donkere, het bleek een beetje donker, maar nog steeds lekker (zie foto).
• Opmerking 2. Eigenaren van de Moulinex OW 5002 kunnen programma 4 starten, maar de laatste rijsduur is 60 minuten, je moet uitschakelen, nog eens 30 minuten wachten en dan programma 14 starten "bakken" gedurende 1 uur en 05 minuten.
• Bestrooi de cake lichtjes met een mengsel van kaneel en poedersuiker.
• rozijnen kunnen 50 x 50 worden gegoten met gekonfijt fruit, terwijl het aantal amandelen ongewijzigd blijft.
• dit recept komt uit een boek voor een broodbakmachine, alleen heb ik het gemoderniseerd - a) eieren vervangen door dooiers; b) de hoeveelheid melk dienovereenkomstig verhoogd; c) verminderde de hoeveelheid gist met 0,5 theelepel; d) dienovereenkomstig was het noodzakelijk om de tijd van de laatste beklimming te verlengen van 1 uur naar 1,5 uur.

Vergelijkbare recepten

De muffin is heerlijk zonder tarwemeel en eieren (KatRin)

Cupcake "Wortel" in een slowcooker Moulinex Minute Cook CE400032 (Xenophonia)

Boterkoek met cacao (broodbakmachine Moulinex OW 6002) (Ines)

Ik kreeg geen cake, maar een gigantische cake, die tegen het deksel rustte. Het recept volgde gram tot gram, alleen de noten geschild, gedroogd in de magnetron en in grote stukken gehakt, gekonfijt fruit en gedroogde cranberries toegevoegd in plaats van rozijnen. Voor Panasonic: programma DIEET, maat L. Doe noten in een batch, en gekonfijt fruit en veenbessen in een dispenser. Erg lekker Misschien is 3 theelepel gist te veel?

Ik kreeg geen cake, maar een gigantische cake, die tegen het deksel rustte. Het recept volgde gram tot gram, alleen de noten geschild, gedroogd in de magnetron en in grote stukken gehakt, gekonfijt fruit en gedroogde cranberries toegevoegd in plaats van rozijnen. Voor Panasonic: programma DIEET, maat L. Doe noten in een batch, en gekonfijt fruit en veenbessen in een dispenser. Erg lekker Misschien is 3 theelepel gist te veel?

Ik ben erg blij dat je het recept van "Uncle Owl" hebt geprobeerd en dat je de cupcake lekker vond! Ik hoop, en uiterlijk bleek dat het nodig is - het dak is niet ingestort? Wat betreft het feit dat "de cake tegen het deksel rust" - mijn broodbakmachine bakt producten van de "steen" -vorm (wat ik erg lekker vind), en de jouwe - de "cake" -vorm, daarom rustte hij. Ik heb hetzelfde recept voor een maat van 1.500 g, dus het wordt echt gigantisch!

Wat betreft de gist: in feite gaf het oorspronkelijke recept maar liefst 3,5 theelepels aan. droge gist. Ik heb het zelfs een beetje verminderd - tot 3, omdat ik de eieren heb vervangen door dooiers (ik heb de hoeveelheid melk iets verhoogd).

Probeer de volgende keer de hoeveelheid gist terug te brengen tot 2,5 theelepel, het lijkt me dat de verticale vorm van de cake (zoals die van jou) dit toelaat.

Vergeet later niet op te scheppen, het zou geweldig zijn als je een foto maakt. Persoonlijk ben ik erg benieuwd hoe deze cake eruit ziet in de vorm van een cake.

Succes!

P.S.En zure cranberries in plaats van rozijnen zijn geweldig! Dit is hoe recepten worden verbeterd door de "hele wereld"!

[Uil]

UilNogmaals bedankt voor het recept! Ik bak bijna elke week, alleen de verhoudingen worden 2 keer verkleind. Wat ik er niet aan heb toegevoegd - het wordt altijd super lang en donzig. De laatste keer dat ik het deeg verkleinde, gooide ik de noten en het gekonfijte fruit als een grote, ik dacht dat het niet zou rijzen, het zou niet eens roeren. Hij raakte in de war, stond op, gebakken. Vooral lekker met maanzaad, gekonfijt fruit en noten + gemalen kardemom en gember.

Ik moet elke week bakken, alleen de verhoudingen worden 2 keer verkleind.

Lika, geef me alsjeblieft een gereduceerd recept in een persoonlijk. Met toevoegingen is alles duidelijk, maar voor de rest is bloem slechts 265 g? En als u verkleint, stelt u de maat dan in op M?

[Lika]

LikaDank u ook voor uw vriendelijke woorden. Het is geweldig dat je het recept creatief hebt benaderd en je eigen veranderingen hebt aangebracht - "... vooral lekker met maanzaad, gekonfijt fruit en noten + gemalen kardemom en gember." Maar vergeet de amandelen niet - de "Amandelcake" klinkt!

[Uil]

Hoop lieverd Uil zal mijn optie niet erg vinden, nou ja, nogal wat veranderd

2 tl gist
530 gr bloem
1 tl zout
90 gr suiker
200 gr margarine / boter
2 eieren
150 ml melk
50 gr amandelen
80-100 gr rozijnen / sushi-veenbessen, gekonfijt fruit, maanzaad
1 tl mengsel van kardemom, gember, gemalen

Giet kokend water over de amandelen gedurende 5-10 minuten, spoel af met koud water, schil en droog in de magnetron op vol vermogen gedurende 2-3 minuten, al roerend of in een koekenpan, geheel toevoegen of in grote stukken snijden met een mes.
Ik voeg verschillende noten toe: van pinda's tot macadamia
Voeg maanzaad, noten en kruiden rechtstreeks toe aan de batch, gekonfijt fruit en rozijnen / veenbessen in de dispenser.
De peperkoekman aan het einde van de batch moet vrij zacht zijn als een cake.
Voor Panasonic Dieetmodus met rozijnen (RAIS) maat XL.

[Uil]

Hoop lieverd Uil zal mijn optie niet erg vinden, nou ja, nogal wat veranderd

Ik verwelkom alleen allerlei toevoegingen en aanpassingen! Hiervoor zijn we hier en in de eerste plaats verzameld, en niet om te huilen "denken aan kopen ...", "nieuwe keuze ...", hehe.

vertel me alsjeblieft voor welk gewicht het recept is ontworpen, mijn broodbakmachine bakt elk 750, 1000 en 1,5 kg.

vertel me alsjeblieft voor welk gewicht het recept is ontworpen, mijn broodbakmachine bakt elk 750, 1000 en 1,5 kg.

1 kg

[Uil]

O mijn God , Uil, waar ben je zo lang verdwenen ?!

Ik heb je al honderd jaar niet meer op het forum gezien!

[Uil]

O mijn God , Uil, waar ben je zo lang verdwenen ?!

Ik heb je al honderd jaar niet meer op het forum gezien!

Dankjewel, beste Krosh, het is erg prettig nieuws te ontvangen van oude bekenden. Ik ben niet verdwenen - ik moet gewoon veel werken (plus een Franse bakkerij die in 2008 in de volgende straat werd geopend ...). U begrijpt, zelfs de "gist-amandelcake van oom Uil" ziet er erg bleek uit tegen de achtergrond van zijn assortiment.