Wafelijzer, hazelnoot

[Ksyusha]

Ksyusha, hij houdt van wafels van Shteba, onlangs met zijn vriendin en vrienden, ze stapelden zich op en ik heb een heel gerecht met courgette-wafels opgeslokt opgeslokt voor een zoete ziel, maar met zure room!)))
Ik vind het heerlijk als jonge mensen goed eten en geen dieet volgen!

... hij is blijkbaar onder invloed moment heerlijke wafels! Ik heb ook kaneel gebakken! Maar dat zijn dikke wafels. En ik wil dun, zoals een cake. Ik werd gekweld door alles met de winkel en ik voed iedereen met cake ... alleen de wafels worden nat. Ik kan geen crème of laag oppakken ... Ik heb een fudge nodig.
Met gecondenseerde melk en boter + plus kokosvlokken + wafelkruimel ~ het was HEEL goed!) Ik gooide zo'n trucje uit: ik smeer de cakes uit en meteen ... in de vriezer! Ze haalden het eruit, de zoon hielp het in reepjes te snijden, stopte het in een bakje en stopte het weer in de vriezer ... En toen loste de cake onmerkbaar op. Iedereen dook ... in de vriezer, een ... twee ... en geen strepen!
Py Sy: meisjes, wie kent de fondant waarmee de in de winkel gekochte Sovjet-wafelkoekjes waren bedekt?

van Shteba houdt hij van wafels,

Voooot, en aangezien ze het leuk vinden, daarom heb ik ingestemd met een machine voor dunne, omdat ze weet dat mijn moeder zal verwennen!

meisjes, wie kent de fondant waarmee de in de winkel gekochte Sovjet-wafelkoekjes waren bedekt?

Rituel, zoiets als een marshmallow met iets

Ik heb ook ingestemd met een typemachine voor dunne, omdat ze weet dat mama ze zal verwennen!

Hij vertelde me alles al en liet me alles zien. En ik schreeuwde tegen hem dat het ZO duur was !!! Maar ze komt al naar me toe. Stel je de snelheid voor! Cloer 261 ijs maïs maker.
Eh, hij liet me niet de krachten bundelen om te proberen (goedkoper) te bestellen! ..
Het is niet mijn zaak (zo blijkt) om het geld te tellen !!!

Ze zijn op hun eigen hoofd gegroeid, allemaal kaal geworden! (met)

Ritul, uryayaya, gefeliciteerd!
Hoe kom je aan, schep op!

[mamusi]

mamusiRit, het is zo goed dat je zoon je verwent en niet tegen hem vloekt, hij wil mama aardig maken, beter kussen, op 31 aarzelen ze niet om hun moeder te kussen

[mamusi]

meisjes, wie kent de fondant waarmee de in de winkel gekochte Sovjet-wafelkoekjes waren bedekt?

mamusi,

Deze fondant was een vette vulling, die werd gebruikt om de wafeltaartjes in te smeren en de taart er bovenop te bekleden.
bijvoorbeeld Taart "Polar"
Wafelvellen zijn gelaagd met melkvulling, bedekt met dezelfde vulling.
Gewicht 0,5 en 1 kg.


Als je herberekent met een coëfficiënt voor onze gr, krijg je bijvoorbeeld:
suiker / poeder 200 g
banketbakkersvet 160g
melkpoeder 50g
vanilline
50% van het suikerwerkvet dat door het recept wordt geleverd, wordt in de kneedmachine geladen en neergeslagen totdat een homogene massa is verkregen; Voeg vervolgens poedersuiker toe en tijdens het mengen van droge volle melk, de rest van het vet, poedersuiker en vanillepoeder.

Voor cake "Verrassing" met chocoladevulling


verminderde samenstelling, opnieuw wanneer herberekend op basis van de coëfficiënt. zoals:
suiker / poeder 200 g
dikke conditis. 130 g
cacao 13g
vanilline

[Tatyana]

Tatyana,
Het is Polar !!!!)))
Inderdaad, ik aanbad hem in mijn jeugd ...
Ik zal de borden graag oppakken en bestuderen.
Bedankt.

[win-tat]

Het is Polar !!!

En ik heb hier nog niet eens van gehoord, laat staan ​​geprobeerd ...



win-tat, Tanyusha bedankt voor de recepten, ik zal ...

Wat bedoelen ze met "banketbakkersvet"?
Of liever: WAAR moet ik het echt door vervangen?

Misschien wat goede boter?

Zoetwarenvet is schadelijk en wordt nu gemaakt van palmolie.

Precies, ik aanbad hem in mijn jeugd

, en hoeveel van deze cakes heb ik te zijner tijd gegeten en kunnen niet worden geteld!

Wat bedoelen ze met "banketbakkersvet"?
Of liever: WAAR moet ik het echt door vervangen?

Als we het recept voor dit vet ontdekken, zullen we waarschijnlijk berouw hebben dat we van deze cakes hielden.

Banketbakkerijvet voor bakkerijproducten (bakvet met fosfatiden) bestaat uit een mengsel van plantaardige saloma's en walvissaloma's (60-65%), plantaardige olie (17-22%), fosfatideconcentraat (17%); heeft een kleur van geel tot grijs, een vaste of vettige consistentie, de smaak van fosfatiden en een lichte troebelheid in gesmolten toestand zijn toegestaan. Massafractie van vet 99%, waaronder 17% fosfatideconcentraat, vocht - 1%, zuurgetal 6 mg KOH, smeltpunt 28-36 ° C [2].

Suikergoedvet voor chocolaatjes, snoep en voedingsconcentraten is een zeer hard eetbaar vet gemaakt van katoenzaad- en pinda-olie; moet een hardheid hebben van minimaal 550-600 g / cm, wat 3,5 keer meer is dan die van andere vetten, de kleur is van wit tot lichtgeel, de consistentie is hard, stekelig, het smeltpunt is 34-36,5 ° C , de stolling is 28 ° C, vetzuurgetal 0,4 mg

Ik denk dat je kunt proberen te vervangen door sl / olie

Zoetwarenvet is schadelijk en wordt nu gemaakt van palmolie.

dus daar hebben we het over ...

goede boter?

Ik doe precies dat, Ksyusha, maar het is "smeltbaar" en drijft in de cakes ... of begint ze te weken ...
En de knapperigheid was verdwenen.
Maar ik probeer en probeer verschillende opties ...

Als we het recept voor dit vet ontdekken, zullen we waarschijnlijk berouw hebben dat we van deze cakes hielden.

Dit is zeker ...

Maar ik hou van kokosolie ... ik denk dat het om de een of andere reden onverdiend gelijkgesteld wordt met palmolie - om de een of andere reden lijkt het sommigen dat dit hetzelfde is. En het is heerlijk en ze schrijven veel over de voordelen. En als vroeger de samenstelling van margarine ook voornamelijk kokosolie bevatte, lijkt dat nu alleen nog maar palmolie.

[Yul]

Yul, maar ik begreep niets van kokosnoot, er zijn thuis nog twee blikjes, het is op de een of andere manier smakeloos voor mij. Trouwens, waarschijnlijk als cond / vet is het geschikt, het brokkelt sterk af na de koelkast en hardt heel goed uit, ze zeggen dat het glazuur ervan uitstekend is, maar al mijn handen kunnen het niet proberen. ik heb dit

En onthoud dat eerder in de Sovjet-Unie bars werden verkocht (zoals margarine), alleen stond er "Fat" op, toen ik het in het raam zag - br-br

[Ritochka]

Ritochkageweldig, je hebt een cool wafelijzer. Goed gedaan zoon

Tanya, het moet ongeschild zijn - koude eerste persing - als dit echt extra vierge is, dan zijn de smaak en het aroma zo! ...
Ik heb besteld bij aikherb

maar nu zijn de prijzen natuurlijk heel anders ... 🔗

Nou ja, in de koelkast is het erg compact en gaf het daarom een ​​dichte structuur aan banketbakkersvet en margarine.

Weet je nog dat er vroeger in de Sovjet-Unie bars werden verkocht (zoals margarine), alleen stond er "Fat" op, toen ik het in het raam zag - br-br

Ja, bakolie, bleef ik maar denken - wie koopt het?

Ik heb besteld bij aikherb

En ik zal hem nog steeds "niet bereiken", ik zal binnenkomen, mijn ogen gaan omhoog, en weer vertrek ik

het moet worden geschild - eerst koud persen

Precies, dan is er zowel smaak als aroma

kokende olie,

Misschien namen ze hem mee om te frituren

[kokosnoot]

Met vet ... Ik wil geen cakes maken ... Ik accepteer geen margarine.
Ik zal boter proberen. Deze keer vond ik het leuk om naast wafels toe te voegen. kruimels, kokosnoot krullen tot crème ~ ze heeft het op de een of andere manier "gedroogd".

[Tatjana]

Tatjanabedankt voor de indeling! Kunt u ons meer vertellen over de coëfficiënt?

[mamusi]

deze keer vond ik het leuk om naast wafels toe te voegen. kruimels, kokosvlokken in room ~ ze heeft het op de een of andere manier "gedroogd".

mamusihet is natuurlijk aan te raden om daar iets verdikkends aan toe te voegen: melkpoeder of cacao ... je kunt een toffees-sorbet-type maken of als "huistruffels" op basis van suikersiroop met een klein beetje boter en ingedikt met melk poeder, cacao en notenmeel.
Er zijn veel opties voor recepten van dit type!

Ik had dit recept "a la sorbet" - 1 glas suiker + 1/4 glas water + 100 g pruimen. kook oliën en houd ze 2-3 minuten op laag vuur. Haal van het vuur en giet 150 g droog in het hete mengsel. melk + 1-2 el.eetlepels cacao - vermaal, voeg gemalen noten toe. Roer, koel, doe het in een diep bord dat is bevochtigd met water of olie. Als er geen cacao is, verhoog dan de hoeveelheid melkpoeder.

Ik had dit recept "a la sorbet"

Yulechka, heb je het niet gebruikt in wafelkoekjes?)

Rita, nee, deed het alleen met sorbet, maar het bleek niet als een "chocoladeworst" van structuur, maar als een toffees, en werd na stollen in een bord in blokjes gesneden. Daarom denk ik dat deze optie voor een wafelcake ook geschikt is!
Ik bak altijd dunne wafels volgens hetzelfde recept, ik vind ze lekker zonder vulling! Voor de rest van de eters, die een meer betoverende smaak willen, doop ik de buis in gekookte gecondenseerde melk en gemalen noten.
En voor zo'n smeerbare vulling zijn wafels met een neutrale smaak natuurlijk beter!

Ik bak altijd dunne wafels volgens hetzelfde recept, ik vind ze lekker zonder vulling!

Dus ik zal binnenkort bakken, wachtend op mijn wafelijzer. Vertel me je recept voor wafels, pliiiz!

altijd volgens één recept,

En ik vraag me af of ik ...
Ik zal waarschijnlijk Maxwel bestellen, het is alsof ze het prijzen, ik wacht tot Galina het test en!

Meisjes, ik heb het al geschreven hiertoen we het hadden over het "Sovjet" wafelijzer!
De samenstelling van het recept is gemakkelijk te onthouden: "charlotte + 100 g boter"

[Angela]

Kunt u ons meer vertellen over de coëfficiënt?

Angela ,

hier is pure wiskunde, laten we zeggen dat je een vulling nodig hebt op basis van 200 g suiker / poeder, en in het recept, zoals in de "Polar" cake, wordt 402,3 kg genomen. We vertalen de waarden naar één meetsysteem, bijvoorbeeld g in kg en delen Wat we nodig hebben het bedrag dat in het recept wordt vermeld, krijgen we reductiefactor, waarmee we alle andere componenten van het recept vermenigvuldigen.
0,2 kg (suiker / poeder): 402,3 kg = 0,0005- reductiefactor
0,0005x326,77 (vet) = 0,1634 kg = 163,4 g, afronden op 160 g
0,0005x98,03 (droog / melk) = 0,049 kg = 49 g, afronden op 50 g
Datzelfde doen we bijvoorbeeld met broodrecepten. Laten we zeggen in een recept 700 g bloem, en we hebben brood nodig voor 400 g, hier is één meetsysteem (gram), dus niets hoeft te worden vertaald:
400: 700 = 0,57 - reductiefactor.
we vermenigvuldigen het gewicht van alle andere producten met deze coëfficiënt.
Als u daarentegen brood nodig heeft van een grotere hoeveelheid bloem, bijvoorbeeld 1,5 kg, dan vertalen we kg in g (of vice versa g in kg) en krijgen toenemende coëfficiënt.
1500 g: 700 g = 2,14 omhoog coëff.
Vermenigvuldig nogmaals met deze coëfficiënt. de rest van het recept en we krijgen brood van 1,5 kg bloem

[afzonderlijk]

Meisjes, ik heb het al geschreven

Nou, ik heb hem niet eerder gezien, ik heb niet deelgenomen aan de discussie. En nu
Als er maar minder recepten verloren gingen in de discussies!))
En waar je de kracht vandaan haalt om alle nuttige recepten op te stellen afzonderlijk!
Het zou geweldig zijn, anders zocht ik zelfgemaakte gecondenseerde melk van Tussen... Iedereen heeft het over haar, maar ze is nergens te vinden. Als een schip ~ een geest! ..
Maar toen vond ik het ~ het was "verborgen" in het recept "Koninklijke cake ".
"Koninklijke" cake # 2

op zoek naar zelfgemaakte gecondenseerde melk van Qween

En er is ook zo'n recept voor gecondenseerde melk, veel sneller

Gecondenseerde melk in 10 minuten in de Steba multicooker (marlanca)

veel sneller

Ja, het recept van Galyusin staat in mijn bladwijzers, ik kan het nog steeds niet proberen ... En het is gênant ... op de een of andere manier koken in Shteba, vrees ik, ik weet zelf niet waarom?
Tatyana, heb je het geprobeerd? Ik wil het proberen ...



Ik heb het gevonden, Tanya, hier ... je deed het op het fornuis! Uitstekend!Gecondenseerde melk gedurende 10 minuten in een multicooker Steba # 81

, op het fornuis is niet slechter, alleen kun je niet weggaan en meer gerechten nemen, anders stijgt het

neem meer gerechten, anders stijgt het

ok, ik zal het doen ...

[Tatjana]

Tatjana, BEDANKT!!!!

[Angela]

Angela,

Mensen die supra 555 hebben, wat doe je in de vorm van een bloem? Deel het recept

Ik heb tot nu toe maar 2 keer koekjes gemaakt, een deel van het deeg dat overblijft van noten, de tweede keer dat er wat eenvoudig mager deeg overbleef van het koekje, ik maakte koekjes, ik vond het leuker dan het koekje zelf van een ander apparaat

[Vera]

Vera bedankt, ik zal proberen iets te bedenken

Oh, meiden, en ik heb mijn wafelijzer van Ozone, Maxwel die, en ik weet niet wat ik moet doen, aan de bovenkant is de coating op verschillende plaatsen gekrast, zoals een nieuwe, niet gebruikt en ... .
Ik zal de verkeerde terugsturen ...

En wie heeft de cloer besteld, waren er problemen met de coating of niet?
Hier mlyn, beledigd

[Vera]

Ik heb tot nu toe maar 2 keer koekjes gemaakt, een deel van het deeg dat overblijft van noten, de tweede keer dat er wat eenvoudig mager deeg overbleef van het koekje, ik maakte koekjes, ik vond het leuker dan het koekje zelf van een ander apparaat

Vera bedankt, ik zal proberen iets te verzinnen

Iets van alle wafelijzers was gericht op Supra. Meisjes, hoe gaat het met jou, vertel me, pliz ...

Ik hou nog steeds van alles, behalve één. Ik kocht het duurder dan nu dat ze het voor de bouillon geven ... radijs
bijna zes maanden in gebruik (vanaf februari als), niet elke dag natuurlijk, maar één keer per week haal ik hem eruit, de coating is nog niet teleurgesteld, er zijn geen krassen verschenen, de kracht lijkt voor alles voldoende te zijn

[Bruine ogen]

Bruine ogen, Vera en wat is jouw Supra, welke bloemen?

WIS-555 welke, met 5 panelen


terwijl sandwich- en wafelpanelen het meest worden gebruikt, dan bloemen (cupcakes) en noten, maar dat laatste heeft nog geen afspraak gemaakt, ik heb geprobeerd de courgette-ringen daar te plaatsen, maar het bleek onzin te zijn, en toen heb ik moest het blijkbaar ook wassen om koekjes alleen maar aan te passen



Ik blijf kijken naar gf 020, zeg me dat ik het goed begrijp dat de wafels er mollig uit komen, dikker dan alleen Belgisch of zo lijkt het?

[Vera]

Verawat een multifunctioneel apparaat

Ik vond er extra panelen voor op de Amazon German, zoals, maar er is geen tijd of gewoon te lui om erachter te komen hoe ik daar moet bestellen, en de pad duwt een beetje ... in totaal heb ik 9 panelen geteld. maar waarschijnlijk zal ik het niet nemen, het is duur en de wens om andere apparaten te hebben, neemt niet af

vond extra panelen voor haar op een Amazon-Duitse zoals,

En de link kan zijn

Bedankt! Zal het vandaag brengen) Op de speler. ru een goede prijs nu voor. als iemand plotseling nodig heeft

En hoe je het deeg voor Belgische wafels op de juiste manier giet, alsjeblieft? Ik bedoel tot welk niveau moet je schenken?

[Cirre]

Cirre, links hieronder toegevoegd

grill 🔗
donuts 🔗
glad 🔗
cracker 🔗
omelet 🔗

[Bruine ogen]

Bruine ogen, (in de stem van Shurik van "Ivan-Vasilich"): zo-zo-zo-zo-soaakk ... toevoegen. paaneeelki sayeeee ..
Dus, meiden, injecteer - wie heeft er zo'n eenheid, hoe vind je het? Het vermogen, zo lijkt het, is best goed.In de recensies zijn de foto's heel behoorlijk, behoorlijk. Ik heb erover nagedacht.