Weihnachten waffelhoernchen (Nieuwjaarswafelkegels)

Weihnachten waffelhoernchen (Nieuwjaarswafelkegels)

Categorie: Banketbakkerij

Keuken: Duitse

Ingrediënten
voor een dun wafelijzer:
Suiker	200 gr.
Boter	200 gr.
Ei	2 stuks.
Gemalen anijs	1 eetl. L. (het leek me een beetje te veel)
Gemalen kardemom	1 eetl. l.
Water, kokend water	1 l.
Tarwemeel	450 gr.
voor een gewoon wafelijzer bovendien:
Maïszetmeel	7 uur l.
Frisdrank	op het puntje van een mes

Kook methode

• Wafels bestaan ​​al sinds de 13e eeuw. Voor het eerst verscheen deze zoetwarendelicatesse in Duitsland. Het woord "wafel" komt van het Frankische woord Wabe, wat "honingraat" betekent, aangezien de indruk van de ovenschaal van deze lekkernij leek op een honingraat. Tegen de XV-XVI eeuw kwamen in Europa wafels alleen beschikbaar voor mensen van de nobele klasse en koningen. De recepten werden strikt vertrouwelijk gehouden, want voor hun openbaarmaking was er een zware straf, tot aan de doodstraf. Enkele eeuwen later werden warme wafels op straat verkocht, iedereen kon zien hoe geurig dun gelaagd banket voor zijn ogen werd gebakken. Johann Strauss, Johann Wolfgang von Goethe en Sigmund Freud waren echte fans van wafels. Wafels zijn een favoriete traktatie voor zowel volwassenen als kinderen.
• En alleen in Rusland ruikt het nieuwe jaar naar mandarijnen, en in Duitsland ruikt het naar kruiden en gebak! Een ander nieuwjaarsrecept is een wafelkegel.
• Er zijn bekende soorten patronen voor wafelijzers, maar er zijn bijvoorbeeld deze interessante:
• 
• Smelt water, suiker en boter tot de suiker oplost. Koel af tot kamertemperatuur (bijvoorbeeld in een gootsteen met water), voeg al het andere toe. Als er geen wafelijzer is voor dunne wafels (ik niet), voeg dan zetmeel en frisdrank toe. Het recept zegt dat het deeg een uur moet staan, we wachten. We verspreiden 2 eetlepels. l. deeg en bak wafels, draai in kegels of buisjes.
• 

De schaal is ontworpen voor

900 gr, ik kwam uit 50 stuks

Tijd voor voorbereiding:

1 uur

Kookprogramma:

wafelijzer

Gewoon meteen een bladwijzer maken !! Bedankt!:)

Gelukkige verjaardag! laat dit mijn geschenk zijn

[NataliARH]

NataliARH, bedankt !

Smaken de hoorns knapperig?

Bedankt voor het recept! Het zal interessant zijn om met kruiden te proberen.
Ik bak bijna elke week soortgelijke hoorns, maar ik voeg geen kruiden toe, alleen vanille.
Ik doe geen frisdrank. Het is niet nodig voor dunne wafels.
Ik smelt de producten niet, maar mix alles tegelijk. De suiker lost zelf op tijdens het kneden.
De hoorns worden beslist krokant als je er zetmeel in doet - bij voorkeur maïszetmeel. Ik doe iets minder zetmeel, ongeveer 2-3 eetlepels, want hoe meer zetmeel je erin doet, hoe sneller ze beginnen te "stijven" nadat je ze met een spatel van het bakoppervlak hebt gehaald.
Je moet zooo snel draaien.

[Elena]

Elena, na 12 uur zijn ze krokant maar niet kruimelig. Ik weet niet wat ze zullen zijn zonder zetmeel en frisdrank in een dun wafelijzer, maar het deeg is erg vloeibaar, ik wilde bloem toevoegen, maar begon het niet te spelen))) Kaneelwafels zijn knapperig en kruimelig , zoals zand.

[CurlySue]

CurlySue, Elena, bedankt voor de nuttige informatie aan Elena en mij

Ik ga het zeker doen, mijn wafelijzer is precies hetzelfde als op de foto, het is in de Sovjettijd gekocht. Ze bakt dunne wafels.

zoals op wiens foto?) met een foto welke? als er iets is - het is nooit te laat om zetmeel toe te voegen, laat het minstens 30 minuten dispergeren

[NataliARH]

NataliARH, Dat heb ik niet geschreven ZONDER zetmeel, ik schreef dat het bed ongeveer 2 keer minder is.
Wat betreft de frisdrank, die is daar gewoon niet nodig, omdat het deeg knapperig blijkt te zijn en, zou je kunnen zeggen, helemaal niet luchtig - er is gewoon geen frisdrank in nodig.
Deze recepten zijn nog steeds van grootmoeder - toen hadden we ook nog zo'n groot oud elektrisch wafelijzer. En van kinds af aan herinner ik me deze smaak en geur ... ik at het deeg en zo eenvoudig - met lepels. reed me nauwelijks weg.

Probeer het gewoon zonder zuiveringszout.
Ik heb ze zelfs na 4-5 dagen knapperig en kruimelig. Gemiddeld bak ik een portie en eet het 5 dagen achter elkaar op,
Natuurlijk smeerde ik gekookte gecondenseerde melk op een buis net voor het serveren.