Rijnbrood met Riesling

[OPARA]

Rijnbrood met Riesling

Categorie: Zuurdesembrood

Ingrediënten
OPARA
tarwebloem	100 g
startercultuur 100% vocht	50 ml
water	50 ml
halfzoete riesling	50 ml
DEEG
alle deeg
water	135 ml
tarwebloem	250 gr + 1-2 eetl. l.
zout	6 g

Kook methode

• Ik heb dit recept gebruikt om brood te bakken

Tijd voor voorbereiding:

ongeveer 20 uur

Kookprogramma:

oven

Opmerking

Het eerste brood werd gebakken volgens het recept, maar de proofing was niet correct en het resultaat was erg goed (sorry, er zijn geen foto's). Ze legde het deeg neer en vertrok. Ik dacht dat ik 1,5 uur zou rijden, maar het bleek 5 uur. Natuurlijk liep het deeg uit de kom, ik verzamelde het, vormde een brood, liet het 10 minuten staan ​​en zette het in een koude oven op 200C en gedurende 40 minuten. Het brood rees perfect, er zaten grote gaten in. Heerlijk - in één woord.
De tweede keer dat ik het deed met een recept en het resultaat ligt voor je neus.

Galina, is de roze kleur op het brood een fotofout of toch?

Irina, het brood is absoluut wit. Dus de foto is gemaakt.

Het is duidelijk, maar ik denk hoe dit roze brood uit witte wijn kwam!