Broodbakmachines Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

Ik merkte trouwens dat zout in een ander zoutgehalte voorkomt. Misschien ben ik echt die? Was klein, schonk een maatlepel in - alles is in orde. De mijne zit vast, laten we de stenen gebruiken. Ik strooi het bijna twee en niet om te zeggen dat het erg zout is, normaal.

Ik gebruik steenzout vanaf het allereerste begin van het bakken. Op een gegeven moment was ze niet thuis (de situatie is over het algemeen ongekend). Ik schonk dezelfde hoeveelheid extra zout in het brood - vreselijk zout brood bleek! Ik moest het met bijna een kwart verminderen.

Ik merkte trouwens dat zout in een ander zoutgehalte komt.

Hier !!!

Eindelijk wachtte mijn broodbakmachine op me, en we zijn net aangekomen ... Ik las de instructies - en daar over aarding in huis, vroeg ik mijn man - zegt dat we het niet hebben en dat hij het niet gaat doen, zoals dit is onzin geschreven, en in de wasmachine is hetzelfde. Het huis en de bedrading zijn vrij nieuw, 2007. Misschien zal iemand mij adviseren - kan ik het aanzetten of niet?

Oh natuurlijk! Beter als het is. Maar weinigen kunnen hierop bogen. Veel succes met je brood!

Kan!

Bedankt! Of misschien vraag ik het tegelijkertijd - er zijn verschillende recepten voor gist - B en gist - R, wat is dit ??? En dus wil je iets bakken dat niet zo eenvoudig is, maar in ieder geval kaas erbij gooien, of op kefir, is het voor de eerste keer onmogelijk ??? Ik lees hier bijna 2 jaar op het forum en droomde ...

R is voor versneld bakken (dubbele dosis). Onderaan de pagina staat een voetnoot. Experimenteer met een tweede brood. Maar dit is slechts een advies, en u beslist. Succes!

Bedankt! Of misschien vraag ik het tegelijkertijd - er zijn verschillende recepten voor gist - B en gist - R, wat is dit ??? En dus wil je iets bakken dat niet zo eenvoudig is, maar in ieder geval kaas erbij gooien, of op kefir, is het voor de eerste keer onmogelijk ??? Ik lees en droom al bijna 2 jaar op het forum ...

Dit is één en dezelfde gist, alleen is de hoeveelheid verschillend. Voor een snel programma wordt de hoeveelheid gist verdubbeld. Maar je kunt je maar beter niet laten meeslepen door snel bakken. Dit is goed voor noodgevallen. Voor de eerste keer is het beter om niets toe te voegen - kaas noch kefir. Dan ga je experimenteren, en voor de eerste keer - het eenvoudigste gewone witbrood.

En nu zag ik de voetnoot, en het drong tot me door dat als de gist R is, ik programma 02 moest nemen.

Moet je horen dat het aan het kneden is?

Ik heb een voorkeur voor droge gist. Nou, ik geloof niet dat je gist snel uit de "droge winterslaap" kunt halen zonder enzymen te gebruiken. En ze beginnen bijna onmiddellijk te werken! En voor opslag voegen ze vaak een soort E-shki toe van tracking. Oké als het triviaal zetmeel is ...

Maar tevergeefs. Je hebt ongelijk. Gist is een levende substantie, levende paddenstoelculturen, geen chemie, alleen selectie, ze worden gekweekt, geselecteerd, nieuwe soorten worden ontwikkeld. Als een levend wezen wordt besprenkeld of gedrenkt in chemie, zal het sterven, net als gist en andere paddenstoelen. Dit zijn geen planten waaruit voedsel wordt bereid en waarvan de smaak en consumenteneigenschappen worden verbeterd met behulp van chemie, zo'n truc werkt niet met gist. Gistculturen, ik herhaal, worden gekweekt en geselecteerd. Hoewel voedingsgist verschillend is, verschillen ze soms aanzienlijk van elkaar als een poedel van een sint-bernard, net als verschillende dieren, maar nog steeds honden.

Recept voor gebakken tarwe-rogge met zemelen 07
🔗 🔗
Meteen realiseerde ik me dat het deeg dik is. Rechten?
En toen ik alle ingrediënten al in de emmer had gedaan, drong de gedachte bij me op: waarom zou ik niet eens kijken wat er op de verpakking van Saf-Levure-gist staat. En daar staat geschreven: "5-10 g gist per 1 kg bloem, afhankelijk van het recept." Het blijkt dat het recept in het boek voor de broodbakmachine klopt, maar je moet ook naar de gist kijken.

Maar tevergeefs. Je hebt ongelijk. Gist is een levende substantie, levende paddenstoelculturen, geen chemie, alleen selectie, ze worden gekweekt, geselecteerd, nieuwe soorten worden ontwikkeld. Als een levend wezen wordt besprenkeld of gedrenkt in chemie, zal het sterven, net als gist en andere schimmels. Dit zijn geen planten waaruit voedsel wordt bereid en waarvan de smaak en consumenteneigenschappen worden verbeterd met behulp van chemie, zo'n truc werkt niet met gist. Gistculturen, ik herhaal, worden gekweekt en geselecteerd. Hoewel voedingsgist verschillend is, verschillen ze soms aanzienlijk van elkaar als een poedel van een sint-bernard, net als verschillende dieren, maar nog steeds honden.

Ik twijfel er niet aan dat de gist zelf een pure kwaliteitscultuur is. Maar ... in droge gist mag je best verschillende stoffen toevoegen (en toevoegen!). In het SAF-moment - een bepaald rehydratiemiddel, in IVF - zetmeel, emulgator E491 en antioxidant E320, in Dr. Etker - emulgator E472s. En dat is precies wat de fabrikant eerlijk beweert.

🔗

Maar de fabrikant van een, voor zover ik weet, van de beste droge gist schrijft:
Ingrediënten: natuurlijke droge gist, emulgator, enzymen, vitamine C.

🔗

Natuurlijk worden de hoeveelheden van verschillende aanvullende stoffen in het eindproduct tot bijna nul teruggebracht. Aan de andere kant is brood met gedroogde gist anders dan brood met geperste gist. Hierbij vermoed ik dat er extra enzymen zijn geïntroduceerd. En zelfs als ze drieëndertig keer uit gist werden geïsoleerd, "bleef het sediment achter"
Dit zijn mijn problemen.

Over het algemeen denkt iedereen zoals hij denkt

Moet je horen dat het aan het kneden is?

Men zou "shirk-shirk-shirk ...." moeten horen paaaaaauza, shiyirk-shiiirk, pauze, shirk-shirk-shirk .... Soms kan het ook boem-boem als het knotje strak zit. Maar alleen geen shryak-shryak en een skryab-bryak. Over het algemeen zoiets.

Je zou "shirk-shirk-shirk ...." paaaaaauza, shiyirk-shiiirk, pauze, shirk-shirk-shirk ... moeten horen. Soms kan het ook boem-boem als het knotje strak zit. Maar alleen geen shryak-shryak en een skryab-bryak. Over het algemeen zoiets.

Maar de fabrikant van een, voor zover ik weet, van de beste droge gist schrijft:
Ingrediënten: natuurlijke droge gist, emulgator, enzymen, vitamine C.

🔗

Natuurlijk worden de hoeveelheden van verschillende aanvullende stoffen in het eindproduct tot bijna nul teruggebracht. Aan de andere kant is brood met gedroogde gist anders dan brood met geperste gist. Hierbij vermoed ik dat er extra enzymen zijn geïntroduceerd. En zelfs als ze drieëndertig keer uit gist werden geïsoleerd, "bleef het sediment achter"

Emulgatoren en enzymen zijn per slot van rekening sommige stoffen onder de codes E. Sommigen schrijven eerlijk dat E320 of E492, terwijl anderen de codes van hun toevoegingen "bescheiden" weglaten. Aan gist worden additieven toegevoegd zodat ze in een voor zichzelf gunstige omgeving leven totdat ze in het product worden gegoten en ze veel voer krijgen in de vorm van suiker. Overigens kan hetzelfde zout een fermentatiestabilisator worden genoemd, omdat het de activiteit van gist reguleert.

Daarom vermoed ik droge gist in allerlei "zonden" (ja, dit zijn mijn "kakkerlakken"), ze zijn zelden een puur product (waarvan het begon). Ik bak brood om de hoeveelheid toevoegingen in de voeding zoveel mogelijk te beperken. Stel dat ik 1%, zelfs 0,1% verwijder van wat we krijgen, maar ik doe het. Ik bied mensen EEN ANDERE optie aan (velen geloven de recepten en instructies zo erg dat ze bang zijn om andere producten te proberen om in de oven te doen, ze zijn zelfs bang om het te openen). Ik vind dat iedereen op een EXPERIMENTELE manier voor zichzelf moet kiezen wat hij nodig heeft. Ik hield niet van mijn ervaring met droog.

Daarom vermoed ik droge gist in allerlei "zonden" (ja, dit zijn mijn "kakkerlakken"), ze zijn zelden een puur product (waaruit het begon).

Ik heb al geschreven over droge gist van Lviv, ik zal het opnieuw schrijven. Ze zijn beter dan alle SAF en Turkse, en bevatten alleen gist, zonder enige toevoegingen. En erop bakken is niet erger dan op geperste.

Ik heb al geschreven over droge gist van Lviv,

Is goed. En in ons land is er geen Lviv-gist.

Is goed. En in ons land is er geen Lviv-gist.

En in onze ...

Beste jongens! Hallo allemaal! Het lijkt erop dat ik in 2,5 maand aan mijn broodbakmachine gewend ben geraakt. Alles werkt en er waren geen lekke banden. Nu wil ik naar Borodino-brood slingeren. Maar ik heb een 2500-model. Wie heeft gebakken, vertel me, kan het worden gedaan? Ik kocht alles: meel en mout en zelfs appelciderazijn. Dus ik wil mijn familie een plezier doen!

[dit brood!]

Beste jongens! Hallo allemaal! Het lijkt erop dat ik in 2,5 maand aan mijn broodbakmachine gewend ben geraakt. Alles werkt en er waren geen lekke banden. Nu wil ik naar Borodino-brood slingeren. Maar ik heb een 2500-model. Wie heeft gebakken, vertel me, kan het worden gedaan? Ik kocht alles: meel en mout en zelfs appelciderazijn. Dus ik wil mijn familie een plezier doen!

Ik raad je aan om het te proberen dit brood! Voeg koriander- of karwijzaad toe en vertel het verschil niet!

Beste jongens! Hallo allemaal! Het lijkt erop dat ik in 2,5 maand gewend ben geraakt aan mijn broodbakmachine. Alles werkt en er waren geen lekke banden. Nu wil ik naar Borodino-brood slingeren. Maar ik heb een 2500-model. Wie heeft gebakken, vertel me, kan het worden gedaan? Ik heb alles gekocht: meel en mout en zelfs appelciderazijn. Dus ik wil mijn familie een plezier doen!

Ik bakte. En er is een rapport. Ik zal proberen te vinden. Hoewel ik foto's kan plaatsen.

Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (2) "Antwoord 729 op 28 juli 2012, 20:59"

--------------------------------------------------------------------------------

Ik heb ook een vraag voor ervaren bakkers. Ik zag zo'n doos in "Lenta"
🔗

Ik herinnerde me alles wat ik had gelezen over de technologie van het bakken van dergelijk brood en hoe verdrietig het was voor de onervaren Essesno, ik kocht het, las het, was een beetje verrast, maar zette dapper de schakelaar om. Ik herinner me dat ze schreven dat je voor zo'n test geen kolobok mag verwachten. En hier las ik:
🔗
Het kan moeilijk zijn om te zien, ik zal dupliceren: de kleur van de korst is donker, het gewicht van het brood is XL, het hoofdprogramma wordt versneld.
Toch verving hij het water door wei. Gist was er
🔗
Ik zet programma 02 aan en het proces is begonnen.
Kneedt

🔗

Ik herinner me een thrillerfilm over het kneden van deeg Vanya 28, waar hij in een emmer schuift met een metalen spatel en helpt (doe niets) met een siliconen
🔗
Aan het einde van de batch krijgen we zoiets als een broodje.

🔗

En ging "opstaan"
🔗
Na 1 uur 40 minuten. we hebben zo'n "Borodinsky"!

🔗
🔗
Tijdens het schrijven van het rapport verdwenen de vragen. Lijkt te begrijpen waarom met de hoeveelheid bloem in 450 gram. en water 280 ml. het is noodzakelijk om XL en een donkere korst bloot te leggen. Maar waarom hebben ze een versnelde oven aanbevolen ?!
Het brood is aan de zijkanten licht verbrand (aan de onderkant van de verwarmingselementen), maar het is goed gebakken en smaakt naar Borodinsky. Maar de spatel bleef in het brood. Ik moest smeden.
Meer details: https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=169416.0

Beste jongens! Hallo allemaal! Het lijkt erop dat ik in 2,5 maand aan mijn broodbakmachine gewend ben geraakt. Alles werkt en er waren geen lekke banden. Nu wil ik naar Borodino-brood slingeren. Maar ik heb een 2500-model. Wie heeft gebakken, vertel me, kan het worden gedaan? Ik kocht alles: meel en mout en zelfs appelciderazijn. Dus ik wil mijn familie een plezier doen!

Hoewel ik een model 2501 heb, bak ik roggebrood met een gewone spatel ..... het programma voor roggebrood duurt 3:30, maar het is best mogelijk om het op "basis" te bakken ...
Kijk naar Rina geweldig recept voor roggebrood.. het punt is dat eerst het deeg daar wordt gemaakt, en pas dan wordt het programma belicht ...
Dat wil zeggen, je kunt eerst ook een deeg maken en dan de hoofdmodus instellen ...

Ik bakte. En er is een rapport. Ik zal proberen te vinden. Hoewel ik foto's kan plaatsen.

Vital, heb je helemaal van dit mengsel gebakken? Ik heb geprobeerd mengsels toe te voegen, ongeveer een kwart van de hoofdmassa, de rest is tarwemeel van de hoogste en eerste klas en rogge. Ik kocht een mengsel van Borodinsky van Cooking at Home. Er gebeurt ook niets.

Vital, heb je helemaal van dit mengsel gebakken? Ik heb geprobeerd mengsels toe te voegen, ongeveer een kwart van de hoofdmassa, de rest is tarwemeel van de hoogste en eerste klas en rogge. Ik kocht een mengsel van Borodinsky van Cooking at Home. Er gebeurt ook niets.

Helemaal!
En hij voegde het rapport volledig in. Ik vergat hoe ik een link naar de post moest invoegen en moest dansen met tamboerijnen regelen.

Is goed. En in ons land is er geen Lviv-gist.

Dit denk ik ... Rina uit Oekraïne, dat hebben ze zeker. Antwoordde ik haar.

Ik moest dansen met tamboerijnen regelen.

Je bent er goed in.

Hoewel ik een model 2501 heb, bak ik roggebrood met een gewone spatel .....

Ooit was mijn schouderblad voor rogdeeg verbogen en maakte ik me grote zorgen, maakte het recht, om erger te worden. Maar toen stopte ik het helemaal te gebruiken, op advies van de leden van het forum, en nu herinner ik me er helemaal niets meer van en gebruik ik dezelfde 'normale' spatel, en ik weet niet eens meer waar de 'kam "is.

Vertel me alstublieft welke maat moet ik blootstellen in model 2501, als het recept voor Bork 550 g bloem en een maat van 900 g bevat ??? En toch - waar in Sint-Petersburg om roggemout te kopen? Bij voorkeur in de zuidelijke helft van de stad.

[| Alexandra |]

| Alexandra | Ze antwoordden over de grootte, over mout, evenals volkoren en roggemeel: onlangs verschenen in de kalkketen, waar er in het zuiden in Petrodvorets is, is er in Lomonosov, de meest gespecialiseerde afdeling in Orange, die op Savushkin is 37 details https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=82.0

Beste en beste !!!! Ik heb alles aandachtig gelezen! Ik zal op het hoofdprogramma en volgens het recept van Rinochka op een deegachtige manier bakken. Ik zal zeker later terugkomen. Veel geluk voor iedereen en uitstekend bakken.

Ik heb het vandaag twee keer gebakken. Het werkte niet beide keren. Erg teleurgesteld. De cake is erg stevig, helemaal niet gebakken. Beginnend vanuit het midden - helemaal rauw. Ik was verrast dat er maar heel weinig vloeistof in het recept zit. Slechts 50 sapjes. En tarwe-rogge met zemelen steeg slechts van één kant op. De hoeveelheid gist verminderd. Misschien de verkeerde gist. Saf-Levure is waarschijnlijk niet geschikt voor een broodmachine. Wie gebruikt ze? Wat zijn de fouten? Misschien allemaal hetzelfde in het recept voor tarwe-rogge met zemelen volgens recept 7 heb je 430 ml water nodig?

Ik heb het vandaag twee keer gebakken. Het werkte niet beide keren. Erg teleurgesteld. De cake is erg stevig, helemaal niet gebakken. Beginnend vanuit het midden - helemaal rauw. Ik was verrast dat er maar heel weinig vloeistof in het recept zit. Slechts 50 sapjes. En tarwe-rogge met zemelen steeg slechts van één kant op. De hoeveelheid gist verminderd. Misschien de verkeerde gist. Saf-Levure is waarschijnlijk niet geschikt voor een broodmachine. Wie gebruikt ze? Wat zijn de fouten? Misschien allemaal hetzelfde in het recept voor tarwe-rogge met zemelen volgens recept 7 heb je 430 ml water nodig?

Saf-Levure is niet de meest geschikte gist voor een broodmachine. De machine (zonder dansen) kan alleen bakken op Saf-moment en soortgelijke gist of geperst. Saf-levure moet eerst geactiveerd worden volgens de instructies voor de gist.

Droge actieve gist "Saf-Levyur" vereist verplichte activering. Om dit te doen, is het nodig om de gist op te lossen in warm water van 35-38C (lagere of hogere temperaturen kunnen leiden tot een verlies van gistactiviteit) in de verhouding: 5 delen water op 1 deel gist, de gist gelijkmatig verdeeld over het oppervlak en laat het 10-15 minuten staan. Mengen. Daarna kunt u koud water toevoegen en de gist verdunnen tot de gewenste dichtheid en temperatuur van de suspensie. Een gistsuspensie met een temperatuur van 16-20 ° C behoudt zijn enzymatische activiteit gedurende 6-8 uur.

Ik heb geen persoonlijke ervaring met deze gist, ik heb hem nooit hoeven gebruiken. Maar we hebben een onderwerp gewijd aan verschillende gisten, waar de meisjes veel nuttige dingen bespraken. Gist - typen, gebruik, bladwijzer, selectie
Hier is een voorbeeld -https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4844.0

Het is het beste om uw ogen te vertrouwen. als de gist rond is, in de vorm van kleine balletjes, is het droge gist. Ze moeten in water worden geactiveerd.
Als de gist een cilindrische vorm heeft, zoals kleine stokjes, is dit een snelwerkende gist die zonder voorafgaande activering in het deeg wordt geactiveerd. Maar de gistfabrikant heeft het recht om aan te bevelen ze vooraf te activeren. Hieruit zullen ze pas snel een stormachtig leven beginnen)
Fabrikanten van broodbakmachines raden af ​​om ze te activeren, omdat de HP-programma's zijn aangepast om actieve gist te gebruiken (blijkbaar om ons leven gemakkelijker te maken en om het enkele uren uit te stellen)

Broodmislukkingen zijn mogelijk om verschillende redenen, waaronder onjuist gebruik van gist.Helaas heb je niet de eenvoudigste recepten gekozen om te beheersen, bovendien zitten er in beide fouten. Er was ook een fout in de kulich - er zou 150 ml sap moeten zijn. (Ik weet niet meer waar ik het las, maar ik corrigeerde het meteen in mijn receptenboek over het sap in de kulich. Ik bak deze niet taarten mezelf). Daar is het deeg zelf zwaar - veel boter, eieren, rozijnen, noten, gekonfijt fruit - en heb je gist die eerst geactiveerd moet worden. Misschien is dit de reden voor uw mislukking.
Eenzijdig brood kan worden verkregen met een kleine hoeveelheid bloem, en in het recept - Brood met zemelen - een beetje bloem. Als je een gelijkmatig gerezen brood wilt, kun je het broodje na het kneden handmatig naar het midden van de emmer verplaatsen.
Laat je niet ontmoedigen door mislukkingen, blijf proberen om vrienden te worden met de broodbakmachine en je MOET ALLES HEBBEN! Is het eenvoudigste witbrood normaal?

[Nata]

Nata, nemen geverifieerd recepten van het forum, deze keer. Beter degenen die zijn herhaald door andere leden van het forum.
Ten tweede: volg de peperkoekman! Naast vragen met gist (nou ja, probeer met "nat", alsjeblieft!), Heb je misschien net gedroogde bloem bijvoorbeeld.

Galina en Irina, bedankt voor de antwoorden. Wat betreft de cake, ik vermoedde dat er niet genoeg vloeistof was. Het eerste witte brood bleek, zoals ik al schreef, een krachtige geur van gist. Stel je mijn toestand voor als mijn man thuiskomt, en op de tafel staan ​​oneetbaar brood, gebak. Maar ik heb met de hand een heel goed gistdeeg. Eerst roerde ze de gist altijd met water, legde het deeg 1 uur. Daarna kneedde ze het deeg. Rastoyka. Training. Opnieuw bewijzen. Bakkerijproducten.
De man zei zelfs: "De vrouw zweet het probleem niet, ze kocht een parasya." 'S Avonds bestudeer ik het forum intensief. Gisteren vond ik de info dat saf-levure geactiveerd moet worden. Maar ik heb nog niet gevonden op welk punt ik de geactiveerde gist moet leggen. Direct samen met alle ingrediënten? Of aan het einde van het staan? In welke volgorde? Of pas nog steeds de sponsmethode toe. Pizza - 10 minuten, en dan de hoofdmodus. En iets wat ik niet vind recepten voor mijn HB. Por me een adres. Ik ga niet opstaan. Maar het eten is ook jammer.
Verse gist, waarschijnlijk, roer ook met water, en niet een hele klomp. Naar analogie met de handmatige methode, denk ik van wel. Roer vers of veilig met warm water, suiker, bloem, voeg toe aan de inhoud van de emmer. Laat ongeveer een uur staan ​​en u krijgt de tijd om het deeg te laten rijzen. Of het is tenslotte beter om eerst de pizzamodus aan te zetten om te kneden en vervolgens over te schakelen naar de hoofdmodus. Waar staat en geeft de rijping van het deeg. Helpen!!!

Waarom hou je zo veel van saf-levure!? Binnenkort twee jaar, want ik bak in een broodbakmachine en er waren maar 2 spelbrekers op mijn eigen dope. De gist was alleen saf-moment en geperst. En ze nooit geactiveerd !!! Ik heb net een emmer verkruimeld tot op de bodem, bedekt met bloem (gezeefd), vloeistof erin gegoten, zout, suiker, olie toegevoegd en het programma ingesteld, en indien nodig, de timer voor nachtelijk bakken gemakkelijk op 7:00. En met 99,8% kreeg ik dit soort brood:

/]
Veel succes! Alles komt goed voor je!

Vitaly, gewoon in de winkel bij het kopen van saf-levure-gist. Dus ik kocht het. Nu moeten we ze gebruiken. Ik ben niet gewend om iets weg te gooien. Daarom ben ik op zoek naar manieren om goed brood bij hen te krijgen.

1. Is er nog veel gist over? Zo niet, gebruik ze dan bijvoorbeeld op pizzadeeg.

2. Zet droge gist opzij en gebruik geperst (voor eenvoudig brood werkt de sponsmethode erg goed, zelfs een deeg van de helft van de bloem en water kan enkele uren worden bewaard, het resultaat is uitstekend). de mening van de broodbakmachine herstellen!

3. Er zijn geen recepten specifiek voor broodbakmachines! Het is alsof je om een ​​borsjtrecept vraagt ​​voor een geëmailleerde of stalen pan. Er zijn verhoudingen voor een bepaalde maat brood. Voor broodbakmachines kan er een selectie van de modus zijn, maar meer niet.

4. Als je een lekkere lekkere paascake wilt, gebruik dan het recept van Elena Bo https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=30848.0, behandel eerst de gist. Ik denk dat 10-12 gram geperst voor het recept (voor 450 gram bloem) prima moet zijn. Snijd direct in de bodem van de emmer.

Alles duidelijk. Het gebeurt. Dus we activeren. Ik heb geen ervaring met deze gist, ik heb er nog nooit van genoten.Ik wil je niet voor de gek houden, maar ik heb ergens gelezen dat saf-levure niet voor een broodmachine is. En voor taarten zullen ze het waarschijnlijk heel goed doen.

7 gram - ik schreef dit op een kleine taartmaat. Voor de belangrijkste (450 gram) zou 10-12 gram gecomprimeerde gist geschikt moeten zijn.

Ze zeiden alles correct over gist .. Ik keek gewoon .. Ik heb ook Saf-Levure .. Op de verpakking staat dat het actief is ... Ik heb er maar één keer mee gekookt ... en ik dacht waarom mijn gebak zo slecht rijzen. .. Nu ging ik speciaal kijken ... het label zegt: los gist op in warme melk (37-38C) en laat 10 minuten staan...
Het is dus zeker een kwestie van gist!

Beste bakkers, vertel me de recepten voor brood niet, zodat de kruim een ​​beetje nat is, niet droog. Beter van verschillende soorten meel, maar niet helemaal rogge, ik heb het met succes gemaakt, maar ik kan niet altijd eten. En toen heb ik al verschillende recepten uit de instructies geprobeerd, op vrijdag heb ik zelfs een ei gemaakt, het is heerlijk, maar heel droog kruimel
Nu was ik van plan het te proberen met de toevoeging van maïsmeel, ik weet niet wat er gebeurt

Nu was ik van plan het te proberen met de toevoeging van maïsmeel, ik weet niet wat er gebeurt

Maïsmeel is gewoon erg droog en zal de kruimel droog maken.
Probeer het brooddeeg beter zacht te maken (maar niet vloeibaar), dan wordt de kruimel zacht. Tarwebroodrecepten hier https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=261.0 , zie de foto, lees de recepten en kies

[beheerder]

beheerder Bedankt voor de referentie, ik zal de foto's en recepten bestuderen) Als maïs nog meer droogt, welke zou je dan verkiezen? Volkoren?

[beheerder]

beheerder Bedankt voor de referentie, ik zal de foto's en recepten bestuderen) Als maïs nog meer droogt, welke zou je dan verkiezen? Volkoren?

Selecteer eerst bakopties met gewoon tarwebloem en lees vervolgens de informatie over de eigenschappen van ander meel https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102465.0 , over vloeistofopname door bloem https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4234.0 en dan ga je experimenteren met het toevoegen van verschillende andere soorten meel aan tarwe.

Selecteer eerst de opties voor bakken met gewoon tarwebloem, lees dan de informatie over de eigenschappen van verschillende soorten meel en experimenteer vervolgens met het toevoegen van verschillende soorten meel aan tarwe.

Hoeveel nuttig onderzoek heb je, bedankt voor het delen. Ik keek net naar de link en vond je recept - brood op oud deeg https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=162046.0 , Ik wil zo'n kruimel !!! Alleen tijd heb ik altijd niet genoeg en natuurlijk is er geen oude test, hoe zou ik dit in HP kunnen maken en met een minimum aan tijdsbesteding Morgenochtend zal ik iets martelen))

En vertel me alsjeblieft, hebben velen al 2502? Waarin verschilt het fundamenteel van 2501? Alleen in het algemeen begin ik vast te lopen in HP, mijn hoofd zwelt op, maar ik besloot het principe van de minste weerstand en vertrouwen in jullie te volgen, lieverds! Ik zie dat de meerderheid van Panasonic, dus ik besloot mijn hoofd niet te veel voor de gek te houden, anders ben ik helemaal gek met de keuze van snelheid, lezen, studeren, vergelijken, daar liep het niet op dezelfde manier uit, iedereen is anders
Ook, voor zover ik heb begrepen, is Kenwood 450 goed, toch?
Ik wil gistvrij brood maken, rogge en met allerlei toevoegingen, met rozijnen, zaden, etc.

Ik heb al over droge gist van Lviv geschreven, ik zal het opnieuw schrijven. Ze zijn beter dan alle SAF en Turkse, en bevatten alleen gist, zonder enige toevoegingen. En erop bakken is niet erger dan op geperste.

En in Moskou, waar kun je deze kopen?