Zout: in gram hangen?

[Tatyana]

TatyanaWe gebruiken elke dag brood!
Het moet zo nuttig mogelijk zijn!
Ik gebruikte de gebruikelijke totdat ik op dit onderwerp inging ...

Ik gebruik altijd alleen rotsgrijs zout, zoals (pakketten zijn anders, en ook fabrikanten - de betekenis is hetzelfde)



Waarom en waarom, samenstelling en voordelen - zie informatie op internet

Het moet zo nuttig mogelijk zijn!

Maar wat als u het ene en het andere aan het huishouden wordt getoond? Om verschillende soorten brood te bakken?
Het brood moet neutraal zijn. En u kunt sporenelementen krijgen met andere producten.

[Tatyana]

Tatyana

Waarom en waarom, samenstelling en voordelen - zie informatie op internet

Ik keek naar Info.
Zwart - "verslaafd" aan bruikbaarheid! Op het hout, etc.
Ik zou graag gezaghebbende recensies willen - van dit forum!

Zwart zout wordt meestal gebruikt om bovenop te strooien, zoals salade. En zonder warmtebehandeling, want het zwarte zout bevat roggebroodkruimels. En het is handiger om zo'n rauw zout te hebben, als strooi in koude gerechten. Je kunt het op een gekookt ei strooien ...

Nou, als je wilt, probeer het dan aan het deeg toe te voegen. Je krijgt gespikkeld brood. Maar dit zal te veel zijn

[Iskatel-X]

Iskatel-X, zoals ik al zei, ik gebruik zwart zout voor zout, besprenkeling
dit zout heeft zijn eigen specifieke smaak, maar zoals ze zeggen, smaak en kleur ...
je koopt een tas, probeert het, bakt brood en vertelt ons hoe het is
Ik wil geen brood riskeren, ik ben bang dat mijn familie geen brood zal eten, je weet nooit welke smaak het zal geven

[Tatiana-Admin]

Tatiana-Admin
Goede reviewer! Wat voor wat ...
Zwart - Voor salades.
Dit schrijven ze niet op de verpakking.
Hoewel ik op een foto merkte, dat het me aan het denken zette - om het uit te zoeken.
Himalayasteen en Hawaiiaans - ook voor salades? Niet voor warmtebehandeling?
Marine - is het geschikt voor warmtebehandeling?
bedankt

Wil je dat ik op internet ga zitten en op zoek ga naar de informatie waarin je geïnteresseerd bent, en deze hier opnieuw vertel met mijn tekst?
Sorry, ik heb hier geen tijd en verlangen naar.
U kunt de informatie op internet ook met hetzelfde succes lezen - ik vertrouw u.

[Tatiana-Admin]

Tatiana-Admin
Nee, alleen jouw ervaring!
op internet heb ik al gesurft.
Ik beschouw het forum als een zeer AUTHORITIEVE bron!

[Zeezout.]

Zeezout. Het belangrijkste pluspunt is de aanwezigheid van een essentieel element voor het menselijk lichaam: jodium. Dat is waar hij is! Niet gejodeerd, maar zeezout !!!. Het enige nadeel is dat jodium na het openen van de verpakking binnen enkele uren kan verdampen.

Totaal keukenzout kan uit 4 soorten bestaan:
- steen - gewonnen uit steengroeven en mijnen;
- verdampt - gekookt uit pekel;
- kooi - op natuurlijke wijze gevormd door verdamping van zeewater
- zelf gestort - wordt gewonnen uit de bodem van zoutmeren.
De laatste twee worden als gunstiger beschouwd omdat ze minder natriumchloride en meer onzuiverheden (andere ionen) bevatten.

Ik hou gewoon niet van mijn zwart, ze zeggen dat het naar een ei ruikt

[Eetbaar keukenzout]

Eetbaar keukenzout - gevonden in de winkel.
Tatyana, de tutu is niet dezelfde als die van jou.
De vraag is deze:
- 2 soorten ... Alle labels zijn exact hetzelfde, één fabrikant.
NaCl - meer dan 97,7%, ...
Ik was lang op zoek naar verschillen. Gevonden:
- GOST-xxxx-2000
- STO-xxxx-2012
Welke heeft de voorkeur?
Het verschil is waarschijnlijk geen staats- / industrienorm. Het is echter interessant.
bedankt

[Iskatel-X]

Iskatel-X, Ik ben Tatiana niet, maar ik zal proberen je te helpen.
Op de foto heeft Tatiana zout uit Oekraïne. Nu ligt het niet in de winkels. Het werd vervangen door steenzout Iletskaya, uit Pyatigosk, uit Wit-Rusland en Kazachstan.

Welke heeft de voorkeur?

Ik heb al het bovenstaande geprobeerd.
Er is geen verschil.

Je kunt ook Himalayazout toevoegen aan je prachtige lijst:
200-250 miljoen jaar geleden ontmoetten twee continenten elkaar: het moderne India en Eurazië, waardoor na verloop van tijd de hoogste bergen ter wereld - de Himalaya - werden gevormd. En zoutafzettingen, die vroeger een oceaan waren, als gevolg van de bewegingen van de aardkorst, werden steeds meer naar de oppervlakte geworpen, waarbij ze zich tegelijkertijd vermengden met magma en zichzelf zo verrijkten met verschillende micro-elementen. Daarom is Himalayazout roze van kleur en is het een van de gezondste soorten zouten ter wereld, aangezien het 82 tot 92 sporenelementen bevat.

ja, en ik viel ervoor: hatelijk: kocht een pakje in de metro ... zout heeft een onoplosbare rode neerslag, zand ...
of ze duwden de stenen ,: girl-q: of ik ben donker

[Tatyana]

Tatyana, Ik weet niet wat ze daar hebben gemengd. Ik koop bij indianen in een internetwinkel of in de buurt van RUDN.
Ik heb zwart zout gekocht (zoals het is geschreven) en het is roze. Maar ik los het niet op. Alleen op deze manier lichtjes poeder.

Er is geen verschil.

En ik heb een vieze Wit-Russische, recht met stukjes vuil, ik vond de Iletskaya lekker.

zout geproduceerd in Oekraïne. Nu ligt het niet in de winkels. Het werd vervangen door steenzout Iletskaya, uit Pyatigosk, uit Wit-Rusland en Kazachstan.

En ook de productie van Azov, regio Rostov. - het zout waar ik naar vroeg.
Ik weet niet beter of slechter, alleen op voorraad. Malen nr. 1.
Kazachstan - in pakketten, echt in de vorm van stenen. Ik heb het niet gekocht.

Over "exotische" zouten vond ik geen aanbevelingen om te koken. Voor salades - zeker geschikt, zonder warmtebehandeling.
Zwarte "Chetvergovaya", merkte Tatiana op - zeker niet voor warmtebehandeling.

Ik heb al het bovenstaande geprobeerd.
Er is geen verschil.

Nee, er zijn verschillen in smaak, je moet het zelf proberen te waarderen. De smaak van zout is iets anders - dus het lijkt mij om te proeven dat ik voor mezelf heb gedefinieerd als 'smakelijk zout', op de een of andere manier kan ik dat zeggen, maar dit is een individuele kwestie

Zout smaakt iets anders

ja, het hangt eerder af van de plaats van herkomst.
Ik gebruik het voornamelijk om te zouten en ik merkte het verschil in zoutgehalte niet.
Er was een gejodeerd zout, nieuw, voor het eerst gekocht, dus het was erg zout en ik gooide het weg om de afwas niet te bederven.
Iletskaya is meer acceptabel voor mij

Ik weet niet beter of slechter, alleen op voorraad. Malen nr. 1.

Wat is erger of beter? Zout bevat NaCl - meer dan 97,7% en dat is alles! Welke andere statistieken zijn nodig?
Wat is deze boter met een vetpercentage van 72 of 82% en diverse toevoegingen?

Zelfs over gejodeerd zout kan men niet zeggen "slechter of beter", aangezien het om gezondheidsredenen geïndiceerd is voor iemand

Steengrijs zout zonder toevoegingen, puur zout, maar er zijn grijze insluitsels van sporenelementen - dit is normaal. Wanneer zout in water oplost, bezinken ze naar de bodem van de schaal. Ja, ik let er niet eens op

ja, en ik werd geleid, kocht een pakje in de metro ... zout heeft een onoplosbare rode neerslag, zand ... ze hebben stenen geduwd, of ik ben donker

wie weet welke je hebt gekocht en hoe ...
Degene die ik op de gecontroleerde plaatsen had besteld, gaf geen bezinksel.

Er was een zout gejodeerd

Olya, gejodeerd zout kan niet worden gebruikt voor augurken en beitsbehoud - jodium verzacht groenten.

Olya, gejodeerd zout kan niet worden gebruikt voor augurken en beitsbehoud - jodium verzacht groenten.

Natuurlijk niet. Soms gejodeerd om te koken. Wat is voor elke dag.
En dus alleen eenvoudig steenzout.

[beheerder]

beheerder,

[Nitriet zout]

Nitriet zout
- Sturen we vlees naar de koelkast voor rijping gedurende 48 uur? Rechtsaf? Ik heb de aanbevelingen op het forum gelezen. Ik heb geen informatie van fabrikanten gevonden.
- Gekookte marinade. Als ik gewoon zout vervang door nitriet, kan ik er dan mee koken? Nitriet vergaat niet? Dan dezelfde regels - 48 uur marineren in plaats van 12 (volgens het recept) met gewoon zout?
bedankt

[Let strikt op de verhoudingen]

Nitriet zout

Voorzichtigheid! Raak niet vergiftigd!
Let strikt op de verhoudingen
Iskatel-X, en wat is het voor jou? Met welk doel vraag je

Als ik gewoon zout vervang door nitriet, kan ik er dan mee koken?

Ga naar internet, kijk waar het voor wordt gebruikt.
Er zijn veel zouten, maar niet alles hoeft in je mond te worden gesleept

[Lelka.]

Lelka.

Ga naar internet, kijk waar het voor wordt gebruikt.
Er zijn veel zouten, maar niet alles hoeft in je mond te worden gesleept

Lezen, bestudeerd ...
Waarvoor? - Varkensvlees / Ham / Ham - verkrijg een "vlees" kleur. Kook natuurlijk geen soep.

We sturen het vlees naar de koelkast voor rijping gedurende 48 uur

Ik weet van de verhoudingen.
Specifiek voor marinades, voor gekookt varkensvlees, niet voor barbecue of gebakken vlees.

Gekookte marinade - voor gekookt varkensvlees. Als ik gewoon zout vervang door nitriet ...

Gewoon, ik vraag in de profieldraad om zout.

[beheerder]

beheerderhoeveel interessant

Kook natuurlijk geen soep.

uff ... anders was ik echt bang ...
In worsten is nitriet niet alleen voor kleur, maar ook als conserveermiddel.
De recepten geven altijd aan welk zout we gebruiken. Nitriet of gewoon.
Ik neem uit het recept de helft van 1/2 nitriet en 1/2 van het gebruikelijke.
Maar alles moet worden gevraagd in gespecialiseerde onderwerpen over gekookt varkensvlees / ham / worst

[Lelka.]

Lelka.

Ik neem uit het recept de helft van 1/2 nitriet en 1/2 van het gebruikelijke.

Je doet het verkeerd. We veranderen volledig. Deze draad zegt.
Ik vraag of de marinade kan worden gekookt / gekookt? 100 * C toch, is het niet schadelijk voor nitriet?

Je doet het verkeerd

Nou, dit is hoe ik het doe ...
Ergens, ik weet het niet meer, las ik wat er mogelijk was. Hierop stelde ze zichzelf gerust.
Ik spoor niemand op om dit te doen. Ik heb dit voor mezelf besloten.

[Lelka.]

Lelka., Dat doe ik ook! Ik gebruik nitrietzout alleen om een ​​"ham" -smaak aan de worst toe te voegen en ik merkte het verschil niet met de gebruikte hoeveelheid.

Ter informatie:
Nitrieten, hun nuttige en schadelijke eigenschappen. Kleurstoffen: karmijn, cochenille, annatto
Hoe en van welke worst wordt gemaakt - voedseladditieven

Mijn zoon bracht ons zout, bedankt, het is hier handig voor de info.

bracht zout,

Oh, ik heb hierover gehoord, donderdag salt2 van mijn tante, ze lijkt het te zijner tijd te hebben gehaald ..

[Galina]

Galina, gegloeid blijkt volgens oud recept in de oven te zitten ... maar één ding is nog niet begrepen ... Donderdag valt in aanmerking voor Pasen als ...

Donderdag of zwart zout

Zwart zout donderdag (Tumanchik)

[Tatyana]

Tatyana, dank je.