Orion-206. Wei wit brood

Orion-206. Wei wit brood

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
serum	250 ml
olijfolie	1 seconde. l.
suiker	1 - 1,5 seconden. l.
droog melk	2 seconden. l.
zout	1 theelepel
bloem - 1 s. (kan in / s zijn)	400 g (+/- 10 g)
droge gist	1 theelepel
sesamzaadjes om te besprenkelen (kan ook in een broodje)	1 theelepel

Kook methode

• Het eenvoudigste brood dat ik bak, zonder problemen, dus het kan als elke dag worden beschouwd. Ten eerste, omdat ik het in de eerste klas maak, is het zowel gezonder dan wit, en het blijkt niet zo rijk. En geweldig voor sandwiches.
• 
• In eerste instantie gemaakt door een eenvoudige poke-methode, en rekening houdend met de recepten die ik graag voor mezelf aanpas en tot eenvoud breng.
• Ik doe het expres niet voor veel gewicht, omdat we met twee zijn, het wordt niet snel gegeten, maar we geven er de voorkeur aan vaker, maar wel vers. Geïnteresseerden kunnen de bladwijzer anderhalf keer vergroten om een ​​brood voor de hele emmer te bakken (aangevinkt).
• ZO:
• We doen alle ingrediënten in de emmer in de volgorde zoals in het recept, dat wil zeggen, te beginnen met de vloeistoffen. Ik geef altijd de voorkeur aan deze methode.
• De laatste tijd meng ik droge melk in wei, ik ben rustiger als ik zie dat de klontjes zijn opgelost. Suiker en fijn zout, ik giet het ook in de vloeistof, over het algemeen staat alles op de lijst. Ik geef de voorkeur aan eersteklas bloem. Gist op het einde. Ik voeg sesamzaadjes toe na het signaal. Droog kruiden naar eigen inzicht en smaak.
• Ik zet de Franz-modus aan. brood, en op mijn eigen zaken letten. Als je wilt, is het beter 5-7 minuten voor het bakken, vet in met melk en bestrooi met sesamzaadjes eroverheen, er zal een smakelijke look achteraf zijn en een mooie korst.
• 
• Voor mezelf heb ik hem gedefinieerd als de meest "niet sombere" en hij helpt me.
• Het vruchtvlees is licht en poreus, zoals te zien is op de foto.
• Eet smakelijk!

De schaal is ontworpen voor

opbrengst 800 g

Tijd voor voorbereiding:

3 uur 50 min

Kookprogramma:

Franz. broodtrommel helder

Wat een prachtig brood ben je geworden, de snede is gewoon zo mooi, je kunt kijken en smelten. Super goed.

Ik heb dit brood al twee keer gebakken, we vinden het lekker! Bedankt voor het recept!

Ik ben blij dat ik het leuk vind, voor je gezondheid! Voordat ik het uitdeed, heb ik het maximaal "gewerkt". Ik heb geprobeerd om het beste resultaat te verifiëren. Nu schaam ik me niet meer. Ik doe het zelf regelmatig, praktisch uit mijn hoofd ...

[inusya]

inusya, dat is wat het meest geverifieerde en "uitgewerkte" recept betekent! Daarom is het vanaf de eerste keer bij mij prachtig geworden. Bedankt voor het delen

Geweldig recept! Alles is de eerste keer gelukt! Ik heb wat meer gezouten, ze zijn dol op mijn zoute brood, en bij gebrek aan wei heb ik het op water gemaakt, het is nog steeds geweldig! Toegegeven, ik bakte vaak eerder brood in de oven, dan heb ik een idee van de consistentie van het deeg, maar ik hoefde niets toe te voegen.

[Businda]

Businda, bedankt voor het rapport, bak voor de gezondheid, ik doe het vaak zelf!

Ik heb vanavond dit heerlijke brood gebakken. Mijn eigen serum, ik heb voor Pasen cottage cheese van kefir gemaakt, dus nu heb ik er veel van. Bedankt voor het recept, het brood bleek sneeuwwit, luchtig te zijn.
🔗

[Florichka]

Sorry voor de late "ontsteking", pas vandaag na de vakantie thuisgekomen.
Florichka, bedankt voor het rapport, het resultaat is uitstekend, voor mij is het bijna alledaags brood (ik ben onlangs overgestapt op de oven, maar als ik te lui ben om het te verknoeien, bak ik dit).

Bedankt voor het geweldige recept! In verband met de ontwikkeling van het recept voor zelfgemaakte kwark, verscheen wei in huis. Ik probeer alle weibroodrecepten van het forum. Ook daar kwam de beurt. Ik vond het resultaat leuk! Het brood is heerlijk, luchtig. Ik heb het ook gebakken in een broodbakmachine:





En in de oven:

Bedankt voor het rapport en de foto.
Maar om de een of andere reden heb ik niet geprobeerd het in de oven te bakken. Ik weet niet eens waarom.
Nu zal ik het proberen.
En je brood is geweldig geworden!

Ik raad ten zeerste aan om het in de oven te bakken! Ik vond het zelfs lekkerder dan de broodbakmachine. Het brood is gewoon donzig. Het recept is erg succesvol: meestal bij bakken met wei is de smaak specifiek, en in dit brood verzacht melkpoeder de wei. En er hoeft echt niets aan toegevoegd te worden, de ingrediënten zijn goed gekozen.

Nou, nu zal ik het zeker proberen.

In het weekend bakte ik dit brood:



Dit keer besloot ik het recept aan te passen: ik heb de bloem gedeeltelijk vervangen door 50 gram. gemalen havervlokken en 50 gr. lokvogels. Om zo te zeggen een experiment voor. De smaak en kwaliteit werden niet sterk beïnvloed. Hier is een snee:

Nou, gewoon heerlijk!

De koloboks van vandaag:

Ik begrijp niet waarom de eerste foto is omgekeerd. Alles zit prima in de map. Misschien draait de moderator zich om

Een heel goed recept, het brood is heerlijk en aromatisch. Maar om de een of andere reden is mijn ‘dak’ óf gelijk, óf faalde, ongeveer 10 keer bleek het maar één mooie. Vertel me, wat houdt me tegen om te klimmen, olie, zout, suiker, gist?

Dmitritch, ik weet gewoon niet wat ik moet adviseren. Stop zodra het gebakken was, en in katoen, en in de oven was er altijd orde met een dak ... Jammer, al is het niet duidelijk wat de reden is, als alles volgens het recept is (((.

Bedankt, ik zal verder experimenteren, maar ik zal je recept niet weigeren!

Er is geen melkpoeder, of beter gezegd, het is verfrommeld, waarschijnlijk moet je het niet gebruiken. De vraag is of je door het ontbreken van melkpoeder meer bloem moet toevoegen of niet?

Er is geen melkpoeder, of beter gezegd, het is verfrommeld, waarschijnlijk moet je het niet gebruiken.

Zet het neer. Veeg het door een zeef.
In elk geval moet u het broodje controleren en indien nodig bloem toevoegen.

Bedankt!

Helen, soms eindigt het ook op het verkeerde moment. Voel je vrij om de klonten op een zeef te wrijven, het zal afbrokkelen, en als het helemaal niet werkt, kun je het doen, ik zal het niet compenseren met bloem. En de wei doet sowieso zijn werk - het heeft geen invloed op de smaak! ))))

Bedankt, ik heb de melk ingewreven. Het brood bleek UITSTEKEND te zijn! Strikt gemaakt volgens het recept met bloem van de eerste graad. Nu zal ik weten waar ik het serum moet aanbrengen!

Bedankt voor je feedback! Ik ben erg blij dat ik het brood lekker vond!

Erg lekker en mooi brood geworden, bedankt voor het recept

Bakken voor uw gezondheid! Blij dat je het leuk vond!

Dit brood staat bij mij thuis al lang stevig geregistreerd. Ik bak zonder te kijken, het heeft me gisteren in de steek gelaten. Ik vergat melkpoeder te doen, maar ik deed 2 volle eetlepels van een licht gefermenteerde appel vijf minuten door een vleesmolen. Ik heb een nieuwe smaak en een nieuw aroma gekregen.

Ira is klasse! Dit is hoe nieuwe recepten worden geboren !!!

Heel erg bedankt voor het broodrecept! Hij is gewoon prachtig! Ik vond het brood uit de broodmachine niet zo lekker, er was niet genoeg luchtigheid, smaak. En dit brood is niet te loven!
Gemaakt op wei, die overblijft van de wrongel. Deze. https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=159812.0 Er was geen melkpoeder, ik voegde de gebruikelijke 2 eetlepels toe en er was ook geen olijfolie in plaats van zonnebloemolie. LG broodbakmachine.

Knap !!!
Ik ben blij, Olga, dat je het brood lekker vond.
Ik ben allang overgestapt van een broodmachine naar een oven, maar de recepten zijn relevant gebleven. Deze is ook aangepast.
Ik bak vaak en eet snel...
Bedankt voor je aandacht voor het recept.

[Inna]

Inna, Bedankt voor het recept!
Ik wilde al lang meel van het eerste leerjaar "hechten", het resultaat overtrof de verwachtingen. Het bleek een echt grijs brood te zijn van 16 kopeken, zoals voorheen
Ik deed het voor een kleine portie, het brood was "verloren" in mijn grote emmer, maar daar maak ik me geen zorgen over. Nu kunt u de portie 1,5 keer vergroten.

Hier is mijn stuk brood van 16 kopeken:

Marinochka, JIJ hebt heerlijk brood. Ik ben blij dat ik het recept lekker vond!

heerlijk brood, gebakken van gewoon meel vermengd met speltmeel en honing in plaats van suiker! gewoon heerlijk. bedankt

Voor uw gezondheid! Bedankt voor je feedback.

[Inusya]

InusyaBedankt voor het recept, gisteren heb ik heerlijk brood gebakken

in plaats van met olijfolie toegevoegde groente) is het deeg het zachtst)
gezeefde melkpoeder en gemengd met wei zodat er geen klontjes waren)
en een beetje meer zout)
meel van de hoogste kwaliteit was, ik heb het nog nooit geprobeerd met graad 1, ik moet het kopen)
we nemen meestal weibrood in de winkel, het is erg lekker, nu kan ik het zelf maken

Broodbakmachine Redmond RBM-M1909

Julia, bedankt voor je feedback, ik ben erg blij dat ik het brood lekker vond!
Voor het tweede jaar heb ik geen broodmachine gehad (ik heb hem doorgegeven aan mijn vriend om te studeren), ik speelde genoeg voor een aantal jaren, en naarmate ik creatief groeide, schakelde ik over naar het koper.
En ik gebruik nog steeds dezelfde recepten.
En deze staat nu ook in de oven.

[Inusya]

Inusya, Inna, ik herinner me dat ik ergens op ons forum brood op wei zag, scoorde bij een zoekopdracht en eerst je brood vond. Gelukkig heeft een vriend van een gistmelkmeisje wei - giet het gewoon uit, geeft het aan mij in liters. Dus besloot ik iets op het serum af te beelden. Ik heb geen tijd verspild aan kleinigheden - ik heb het recept onmiddellijk met 1,5 keer verhoogd. Wat kan ik zeggen, meer dan lof. Mijn helft is al verpletterd. Ik ging een foto maken - de cameraman stierf. Maar het grappige is dat het brood een op een leek ren weg op de foto en in vorm en kruimel, en de achtergrond van het fotograferen op hetzelfde behang als dat van Olga Dus ik zeg dankjewel: roos: en schrijf het op in mijn notitieboekje.

Ik ben blij, Tanechka!
Bakken voor uw gezondheid!
Trouwens, als ik wei heb, vervang ik in bijna elk recept voor gebakken brood er water door - het resultaat is altijd beter.

En met dank voor het brood, ik deed alles volgens het recept, maar ik vergat tijdens de eerste batch naar het broodje te kijken. En toen het kneden voorbij was, zag ik dat, als zodanig, het broodje niet gevormd was, het deeg was een beetje vloeibaar. Maar ze deed niets. Het resultaat was erg behulpzaam! heel erg bedankt voor het geweldige recept

Olga, ik ben erg blij dat je het recept lekker vond. Bakken voor een goede gezondheid !!!

Goededag aan iedereen! Ik werd verliefd op brood, maar ik had geen melkpoeder meer. Tot ik een nieuwe kocht. Is het mogelijk om wei + melkpoeder te vervangen door alleen zure melk? Gewoon in de koelkast))

Goede dag. Sorry, ik heb je bericht gemist.
Ik verander het herhaaldelijk .. alleen soms als het zuur te dik is .. Ik verdun het met een beetje water. En het deeg houdt gewoon van zure melk

Bedankt @ Inusya Niets, ik heb op dit moment anderen gebakken))