Kookgerei (potten, pannen, deksels) (2)

Bayka, Elena, is het deksel ook van steen? Geef een gedetailleerde beschrijving van het proces zelf. En praat over verder testen

Over het algemeen wilde ik nog een koekenpan met de zijkanten hoger (2,5 cm), maar die zijn er niet meer, maar aangezien ik er niet meer tegen kon heb ik deze besteld, deze heeft een zijkant van 1,3 cm. Binnendiameter is 21 cm, de buitendiameter is 23 cm. De onderkant weet ik niet hoeveel, maar dik :) De volgende maat is al binnen 25 cm, ik was bang dat uniforme verwarming niet zou werken aan het comfort, ja, in in feite heb ik het niet zo groot nodig. En deze 21 cm voor cakes of twee porties voor mijn man en mij, helemaal. Als de dochter het leuk vindt, zal ze het later moeten geven))

is het deksel ook van steen? Geef een gedetailleerde beschrijving van het proces zelf. En praat over verder testen

Ze heeft geen deksel, nu hebben ze helemaal geen deksel, maar alle andere zijn geschikt voor hen, als dat zo is.
En het proces is als volgt :) - Ik smeer een nieuwe koekenpan (hij is lichtgrijs) in met olie (hij verandert onmiddellijk van kleur naar donker) en brandde twee keer gedurende twee uur. Koel, was en je bent klaar.
Je hebt het proces van gisteren gezien. Ik moet meteen zeggen - er zit niets vast, maar het product kruipt natuurlijk niet zoals op Teflon. Na het bakken van het vlees en de groenten blijven de wimpers van het vrijkomende sap en op de grills achter. Ik waste de pan met een ruwe spons (niet schurend), alles was goed gewassen. Toen toch (voor iedereen) ik het een beetje op het fornuis gedroogd.
Vandaag heb ik paprika geroosterd. Ik heb de binnenkant ingewreven met olie (gewoon ingewreven), opgewarmd (trouwens, het warmt snel genoeg op, het koelt lang af), legde de paprika's in 4 stukken gesneden en bakte zo, en bedek het met een deksel.
En vandaag heb ik besloten om er syrniki op te maken. Onlangs kreeg ik zoiets als buikgriep en nu probeer ik me aan een dieet te houden, dus ik eet tijdelijk niet gebakken in olie. Hetzelfde - ik heb het van binnenuit ingewreven met olie en gebakken cheesecakes)) Over het algemeen is het natuurlijk cool

[Bayka]

Bayka, en het is onmogelijk om door iets anders te vervangen, toch?

[Bijou]

Bijouwat te vervangen? Een stenen koekenpan? Nou, dat wilde ik echt)) Ze antwoordden me lange tijd niet over deze koekenpan, dus ik kocht bijna geen zouttegel)), ik wilde echt een stenen Echtgenoot trouwens, wetende mijn onstuitbare verlangen om gerechten kopen, was zeer positief over de aankoop, en aardappelen Gisteren heb ik het verpest en geprezen als nooit tevoren :)

Een stenen koekenpan? Nou, ik wilde echt))

Nee, als 'ik wilde' het vanzelfsprekend is, behoeft het geen uitleg, omdat het in essentie irrationeel is.

Ik heb het over de vraag of je op andere manieren hetzelfde (of op zijn minst een geschatte) resultaat kunt krijgen. Nou, er is een stuk tegels stoep keramiek, dik gietijzer, dikke aluminium kookpan met of zonder coating, of een soort grill ... Nou, de dames hier in de Princess bakken alles. En vrijwel geen olie. Het zal anders gekookt smaken, toch? Waar gaat het over dit stuk steen dat het eten anders wordt bereid, ten koste van wat?

Ik zie bijvoorbeeld gewoon helemaal niet het verschil of de stoofpot in kleipotten gekookt is of gewoon in een slowcooker. Zelfs dat laatste smaakt mij beter dan het lijden van potten in de oven.) En iedereen zegt dat het andersom zou moeten zijn. Of mijn smaak is verkeerd, of er is niet genoeg fanatisme. Nu is deze steen van jou toegevoegd aan de mysteries van de natuur ...)))

Ik heb het over de vraag of je op andere manieren hetzelfde (of op zijn minst een geschatte) resultaat kunt krijgen. Welnu, er is een stuk keramische tegels, dik gietijzer, een dikke aluminium kookpan met of zonder coating, of een soort grill ...Nou, de dames hier in de prinses bakken alles. En vrijwel geen olie. Het zal anders gekookt smaken, toch? Waar gaat het over dit stuk steen dat het eten anders wordt bereid, ten koste van wat?

Ik zie bijvoorbeeld gewoon helemaal niet het verschil of de stoofpot in kleipotten gekookt is of gewoon in een slowcooker. Zelfs dat laatste smaakt mij beter dan het lijden van potten in de oven.) En iedereen zegt dat het andersom zou moeten zijn. Of mijn smaak is verkeerd, of er is niet genoeg fanatisme. Nu is deze steen van jou toegevoegd aan de mysteries van de natuur ...)))
Meer details: https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in....new;topicseen#quickreply

maar ik kan het verschil zien tussen roerei, bijvoorbeeld op Teflon (of keramiek) van gietijzer of roestvrij staal. Over pannenkoeken zwijg ik over het algemeen, ze zijn totaal anders, net als gebakken aardappelen. En de soep, als ik kook in een multikoker-snelkookpan en op het fornuis, smaakt ook anders. Ik bak nu bijna altijd brood in de oven, omdat het anders is in de broodbakmachine. Hier is trouwens een levendig voorbeeld van brood. Wanneer je het deeg op een hete steen legt, verhoogt de hitte het onmiddellijk, en als het op een bakplaat ligt, pakt het anders uit.
Mijn dochter, toen ze een tiener was, en dit was aan het begin van de tweeduizendste (toen waren we allemaal dol op Tefal en allerlei soorten coatings), at helemaal geen eieren uit pannen met Teflon, ze zei dat HET allemaal op de een of andere manier ruikt (ze heeft een heel scherp reukvermogen) hoewel Tefal DAN beter was dan nu. Ik heb niet gevoeld en voel ook niet. Maar de smaak van eten is beslist anders. Evenzo eten we niet uit de magnetron, of beter gezegd, we aten geen voedsel, het is smakeloos ... en nu heb ik niet eens een magnetron, ik gooide het eruit.
Ik denk dat het effect van een hete stenen koekenpan kan worden herhaald op sommige granieten tegels. Misschien, en op gietijzer, maar alleen zo'n dikte van gietijzer bestaat niet. Aluminium verdeelt warmte goed, maar houdt deze slecht vast en deze dikte komt niet voor. Het effect van de steen is dat hij vanuit de diepte warmte afgeeft aan het product en deze goed vasthoudt, zonder oververhitting, waardoor het eten niet verbrandt. Ik denk dat het nog het dichtst in de buurt komt van dik gietijzer op steen.
Ufff ... onderbroken)))

[Bayka]

Bayka, alles is correct
Ik had een hobby. Ze bracht stenen binnen, mijn man sneed borden van 5 cm dik (hoewel hij alles uitdrukte wat hij denkt ...). Gepolijst.
Hier op zulke stenen werd het vlees gebakken. Toen barstten ze. Gietijzer is vergelijkbaar. Maar je hebt heel goed nodig. dik. Zwaar ....

Meisjes, vertel me wie de Zepter-gerechten heeft.
Ik heb het niet, maar ik wil het voor een vinaigrette om zonder water te koken. Moet je iets uit de Wok-serie nemen of niet?

Voor het tweede uur heb ik gelezen over stenen schalen en als je deze speksteen-speksteen slechts een stuk koopt, is het dan mogelijk om het op het fornuis te gebruiken?
En Gourmet Ik heb ook een vuurpot, die haal ik niet van de kachel. Ik bak er niet alleen eieren op, nou, dit gerecht is een struikelblok voor mij - het werkt nergens op. Zodat iedereen het lekker vindt.
En kip, schnitzels, roerei, kaaskoekjes enzovoort - allemaal met een knal

[Bayka]

Baykameet uw lengte tegels, ugh, je koekenpan. Ik sta al in brand. Ik heb deze tegel per stuk gevonden, ik wil hem gaan kopen - ik weet niet hoeveel ik er een of twee in hoogte moet nemen, ze zijn elk 1 cm. En als je er een op een legt - zal het dan hetzelfde effect hebben?

En als u deze speksteenspeksteen slechts per stuk koopt, kan het dan op de kachel worden gebruikt?

Het zal werken.

[dopleta]

dopleta, bedankt. En hoe moet het voor gebruik worden verwerkt? En dan? Zeep? of was gewoon met water. Ik ben bang dat het het wasmiddel zal absorberen.

Meisjes, ik had een "verdriet en verdriet"! Een van de favoriete en constant aan het werk Gourmet-braadpannen - het handvat viel eraf (er was puntlassen). Het is een schande om te huilen, ik heb de koekenpan ongeveer 10 jaar gebruikt, ik heb hem de hele tijd gebruikt (met dank aan lieve Ilya Nikolaevich voor training in het werken met roestvrij staal). Ik wil voor niets anders veranderen! Ik weet niet wat ik moet doen!

maar ik kan het verschil zien tussen roerei, bijvoorbeeld op Teflon (of keramiek) van gietijzer of roestvrij staal. Over pannenkoeken zwijg ik over het algemeen, ze zijn totaal anders, net als gebakken aardappelen. En de soep, als ik kook in een multikoker-snelkookpan en op het fornuis, smaakt ook anders.Ik bak nu bijna altijd brood in de oven, omdat het anders is in de broodbakmachine. Hier is trouwens een levendig voorbeeld van brood. Wanneer je het deeg op een hete steen legt, verhoogt de hitte het onmiddellijk, en als het op een bakplaat ligt, pakt het anders uit.
Mijn dochter, toen ze een tiener was, en dit was aan het begin van de tweeduizendste (toen waren we allemaal dol op Tefal en allerlei soorten coatings), at helemaal geen eieren uit pannen met Teflon, ze zei dat HET allemaal op de een of andere manier ruikt (ze heeft een heel scherp reukvermogen) hoewel Tefal DAN beter was dan nu. Ik heb niet gevoeld en voel ook niet. Maar de smaak van eten is beslist anders. Evenzo eten we niet uit de magnetron, of beter gezegd, we aten geen voedsel, het is smakeloos ... maar nu heb ik niet eens een magnetron, ik heb het weggegooid.
Ik denk dat het effect van een hete stenen koekenpan kan worden herhaald op sommige granieten tegels. Misschien, en op gietijzer, maar alleen zo'n dikte van gietijzer bestaat niet. Aluminium verdeelt warmte goed, maar houdt het slecht vast en deze dikte komt niet voor. Het effect van de steen is dat hij vanuit de diepte warmte afgeeft aan het product en deze goed vasthoudt, zonder oververhitting, waardoor het eten niet verbrandt. Ik denk dat het nog het dichtst in de buurt komt van dik gietijzer op steen.
Ufff ... onderbroken)))

Ik ben het voor honderd procent met u eens!
En ook, al mijn slowcookers zijn inactief voor het hoofdkoken - mijn man vindt het absoluut niet lekker! Ik gebruik Panasik alleen voor ontbijtgranen in de ochtend. Nu heb ik nog eens 10 Panasiks gekocht om de grote 18 bandura te verwijderen. Maar exclusief voor pap.
Op dezelfde manier als ik nooit in microgolf gekookt heb, en zelfs niet opwarmde. We komen op bezoek bij een vriendin, ze houdt niet van koken, dus ze probeert het zo min mogelijk te doen). Om dit te doen, bereidt hij een draad van een grote pan met voedsel voor en verwarmt het vervolgens twee of drie dagen in een microgolfoven! Mijn man kijkt hier met afgrijzen naar en zo grappig als hij me klaaglijk aankijkt, als ze het hem voorlegt. Maar na zulke reizen waardeert mijn lieveling me nog meer)))

training over het werken met roestvrij staal

waar is de training? Ik wil zeker weten dat ik alles goed doe.

[Ira]

En ook, al mijn slowcookers zijn inactief voor het hoofdkoken - mijn man vindt het absoluut niet lekker!

Ira - Vast en zeker!
Na het verstrijken van de tijd schakelde ik over op het koken van eten op het fornuis, in gietijzer met email, tajine, enzovoort - maar op het fornuis!
Een slowcooker alleen voor ontbijtgranen of bij het koken van granen - deze cartoon doet het goed
Of kook vlees in een groot stuk, vlees in gelei is ook cartoon (als je dit snel moet doen)

Zelfs voor een paar hou ik meer van specials. pot om te koken - mijn Brown op de plank is inactief

[Tanyush]

Tanyush,
Ik heb ook ochtendpap en gelei in Shteba. Maar eenmaal per jaar gelei vlees, ik vind het niet echt lekker)
Brood bak ik alleen in de oven op een steen, want er zijn twee grote verschillen in pk en in de oven! En trouwens niet in het voordeel van xn!

[beheerder]

beheerder, en het vlees is stoofpot? Ik kan het niet zo goed op het fornuis doen als in een multi-snelkookpan.

[Tanyush]

Tanyush,
Ik heb ook ochtendpap en gelei in Shteba. Maar eenmaal per jaar gelei vlees, ik vind het niet echt lekker)
Brood bak ik alleen in de oven op een steen, want er zijn twee grote verschillen in pk en in de oven! En trouwens niet in het voordeel van xn!

Ira, je zegt alles correct
En dat begrijp je na verloop van tijd, vooral als je ervaring hebt met koken, zowel met de hand als in een multikoker

Meisjes - wees niet beledigd! Dit is zo, hardop denkend, en mijn culinaire praktijk Blijkbaar sloeg iets in mijn maag een slag over en snauwde naar de potten

[beheerder]

beheerder, en het vlees is stoofpot? Ik kan het niet zo goed op het fornuis doen als in een multi-snelkookpan.

En hoe zit het met de stoofpot? Heeft niemand vlees op het fornuis gestoofd voordat de multicooker-slowcooker-snelkookpan?

Hier zijn veel van mijn recepten voor stoofpot (en gekookt) in een pan, in een tajine, in een gietijzer op het fornuis https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=518.0

Heeft niemand vlees op het fornuis gestoofd voordat de multicooker-slowcooker-snelkookpan?

Ik - zeker niet. Dat heeft Panasonic mij jaren geleden geleerd, en nu is de koekenpan geen probleem.

[Zhenya]

Zhenya, laten we ons snel klaarmaken !!! Ik heb veel plaatsen, een groot huis! En de keuken !!! En zelfs een pantry !!!! Wij gaan met u koekjes bakken !!!!!

[beheerder]

beheerder, het vlees is erg lang op het fornuis en toch is het moeilijker dan in een snelkookpan, hoe je het ook kookt. Of kook 5-6 uur, maar ik heb niet zoveel tijd voor het avondeten ...

En zelfs een pantry !!!!

En ik heb reparaties in de kast gedaan! Er zijn zoveel verschillende (grote en kleine) planken verschenen
Nu zet ik tot drie uur 's ochtends potten en pannen op de planken

Ik ben nu zo blij!

en toch is het moeilijker dan in een snelkookpan

Nou, zo kook je Vlees is ook anders, het wordt speciaal voor elk gerecht gekozen

Oh, ik zal er niet tegenin gaan. Anders zijn we nu geblinddoekt in een wirwar van "voor- en nadelen"

Dus mijn cartoon is al 2 jaar inactief. En in een broodbakmachine kneed ik gewoon het deeg.

Dus mijn cartoon is al 2 jaar inactief. En in een broodbakmachine kneed ik gewoon het deeg.

En ik zit in HP-deeg (en dan een beetje handmatig onderhoud), en brood in een snelkookpan. Elke dag, elke dag ..))

[Irina]

met dank aan lieve Ilya Nikolaevich voor training in het werken met roestvrij staal)

Irina waar te leren is het mogelijk voor hints en ik ben niet verstandig

[Bijou]

Bijou, zit er brood in de snelkookpan? interessant Laat me zien dat ik op de een of andere manier heb gebakken, ik was niet onder de indruk. Misschien zijn de handen op de verkeerde plaats ...
beheerder, oh ik heb geen voorraadkast. Wat ben ik blij dat je dat hebt. En ik herschik mijn spullen in de keuken
of misschien een beetje buiten het onderwerp - stuur me om te lezen over deegmixers. Ik begrijp gewoon niet waarom bijvoorbeeld de Marcato-deegmixer koeler is dan bijvoorbeeld een Kenwood-keukenmachine. De tentoonstelling was verzekerd dat dit de beste is.

En ik heb reparaties in de kast gedaan! Er zijn zoveel verschillende (grote en kleine) planken verschenen
Nu zet ik tot drie uur 's ochtends potten en pannen op de planken

Ik ben nu zo blij!

Mag ik een foto in de studio?

Ik snap op geen enkele manier wat bijvoorbeeld de Markato deegmixer steiler is dan bijvoorbeeld de Kenwood keukenmachine. De tentoonstelling verzekerde dat dit de beste is

Ze zijn allemaal waarschijnlijk niet beter "De behuizing is gemaakt van schokbestendig ABC-plastic;"

Zit er brood in de snelkookpan? interessant Laat me zien dat ik op de een of andere manier heb gebakken, ik was niet onder de indruk.

Hier. Ik bak in Shteba op Zharka - de temperatuur daar is vrij hoog, ik bloos de bovenkant met een heteluchtfriteuse. Boven is mogelijk, maar niet noodzakelijk - dan zal de grill de bovenkant van het hoofd te gaar worden.

Dank je, ik bakte op de een of andere manier lange tijd op de "pap" -modus, ik was niet onder de indruk - het leek erg rubber. We moeten het op gebakken goederen proberen. Hoewel ik niet van charlotte hou op gebakken goederen. Misschien ben ik natuurlijk kieskeurig ...

Dank je, ik bakte op de een of andere manier lange tijd op de "pap" -modus, ik was niet onder de indruk - het leek erg rubber.

Nou.) Ooit schakelde ik over op tweedaags brood uit de koelkast, als er maar "rubber" was, niet "kruimelig".
En toen bleek dat het in een snelkookpan vergelijkbaar blijkt te zijn, met min of meer correcte kruimel en geur, zelfs zonder zo'n lange rijzen.)

[Bijou]

Bijou, het is grappig wie wat leuk vindt)))

[Tillotama]

Tillotama, niets, met de tijd zul je tot een "lang" brood komen. We zullen er allemaal zijn. (met)

[Bijou]

Bijou, hoe lang is het? Nou, tot nu toe, al meer dan 40 jaar, hou ik van zacht, schadelijk)) er verandert niets

[Tillotama]

Tillotamaverdomme, nou, we zitten in de "Dishes"!
Kijk eens hoe populaire recepten met kruiden, zuurdesem, een kleine hoeveelheid gist en dergelijke populair zijn bij ervaren bakkers, die het deeg de gelegenheid geven om "correct" te gisten en tijd hebben om de echte broodgeest te ontdekken en te onthullen.

FSE, ik ben hier niet meer onder water.

[Tanya]

Mag ik een foto in de studio?

Tanyaom eerlijk te zijn, de voorraadkast is klein van 2x1,5 meter - ik weet niet eens hoe ik een foto moet maken van de recensie
Ik zal het arrangement afmaken, proberen een foto te maken, maar post het in mijn Grocery Pantry-onderwerp ...

[Bijou]

Bijou, Ik zwijg over brood
Ik zal het hebben over gerechten
van de laatste aanwinsten kocht ik voor 4,3 liter een Ceraflame-steelpan van Braziliaans vuurvast keramiek. Oké, dus ik kook de soep erin in de oven en bewaar hem er dan in.ik vind haar erg leuk

[Yulyash]

kocht mezelf een Ceraflame-steelpan gemaakt van Braziliaans vuurvast keramiek voor 4,3L

Yulyash, zo?

Interessante gerechten bij Ceraflame maar de prijs ... en aan wie uhet is makkelijk ...

aha, herberg, zo! Ik verlangde er gewoon zo lang naar om het te kopen, en kwam toen na het nieuwe jaar opdagen tegen een "acceptabele" prijs, voor zover het acceptabel kan zijn)) Ik heb ook een ovenschaal, rond met handvatten en rechthoekig. En de Turk - de koffie erin is magisch!

Van lokaal nieuws:
Het kantoor van Rospotrebnadzor in de regio Arkhangelsk heeft een ongeplande inspectie ter plaatse uitgevoerd naar aanleiding van een klacht van een consument over de kwaliteit en veiligheid van de koekenpan. Deskundigen hebben een gietijzeren pan uit China gecontroleerd. De angsten van de consument bleken niet voor niets.
Gietijzeren koekenpan met een diameter van 23 cm, artikel: MV-20515, handelsmerk "MAYER & BOCH", fabrikant - China. Volgens de resultaten van laboratoriumonderzoeken werd vastgesteld dat het product niet voldoet aan de uniforme sanitair-epidemiologische en hygiënische eisen voor de toegestane hoeveelheid migratie van chemicaliën in termen van "ijzer". Migratie van "ijzer" uit de koekenpan naar de modelomgeving was 1,66 mg / l met een toelaatbaar niveau van niet meer dan 0,3 mg / l. Met andere woorden, tijdens het koken kwamen metaaldeeltjes in een onaanvaardbaar hoge hoeveelheid in het voedsel terecht, wat de gezondheid van de consument kan schaden.
Op basis van de resultaten van de controle kreeg de verkoper een bevel om de verkoop van de gespecificeerde goederen op te schorten. Er is een administratieve zaak aangespannen tegen de juridische entiteit, waarvoor het bedrijf een boete van 300 tot 600 duizend roebel krijgt.

Ik vraag me af hoe hij voelde dat de pan metaal afgeeft. Smaakt het echt

[Dwergooruil]

Dwergooruilik dacht trouwens altijd dat dit ook niet bij metal gebeurt. En toen kocht ik theelepels van Appolo. En ik kijk ook naar de inscriptie - niet wassen in de vaatwasser. Hoe vreemd het ook werd gedacht ... Het lijkt erop dat de tekening niet verguld is. Ik kwam thuis, waste de lepels en begon thee te drinken. Met de eerste lepel in de mond werd het duidelijk ... Zure metaalsmaak ... Geen enkel vat had ooit zo gevoeld. Ik gooide de lepels in de doos voor technische doeleinden. Soms graaf ik er bloemen mee, dus misschien met een koekenpan.

Zelfs ik heb een groot vermoeden dat alle gietijzer voor één smaak is, ongeacht het merk. Nou, hij is niet eens een inert materiaal. Ze zetten er een laagje verbrande olie op - minder ijzer migreert in voedsel, ze plakten het niet - meer.

[Lena]

Lenaen gietijzer kan roesten? Ik kocht ooit een dure Italiaanse wok van "gietijzer", die begon te roesten vanaf de eerste dagen van mijn leven

[Larssevsk]

Larssevsk, gietijzer zou moeten roesten, en wat dit ook gebeurt, het is noodzakelijk om na het wassen droog te vegen en dun te smeren met olie, vanaf het moment dat de olie kan worden verlaagd

dus begon hij te roesten vanaf de eerste dagen van zijn leven

Zoals al is geantwoord, is dit zijn natuurlijke staat.)) Ik heb nooit van gietijzer gehouden of gerespecteerd. Maar op een dag viel ik voor advertenties van andere gebruikers en kocht ik een frituurpan. Nu vind ik het nog steeds niet leuk en gebruikers proberen me te verzekeren dat ik het verkeerde gietijzer heb gekocht.

Maar het gebruik van die koekenpan is ook aanzienlijk - ik bak er khachapuri op en smeer hem soms in met olie. Dus vuil is er niet op te zien, wassen is niet nodig.

Wat ik niet heb geprobeerd, vind ik de beste optie om te koken.
Gietijzeren email is het beste kookgerei om te koken en te stoven.
Ik gebruik koperen schaaltjes (van binnen roestvrij staal) om te bakken.
Le Creuset
Mauviel